“如果讓我選擇,，我會(huì)生活在中國的宋代?！?/span>

在英國史學(xué)家湯因比眼里,，宋代是一個(gè)繁榮和令人向往的朝代。

國學(xué)大師陳寅恪也說：“華夏民族之文化,，歷數(shù)千載之演進(jìn),，造極于趙宋之世?！?/span>

兩宋之中國,，一方面在軍事上積貧積弱，一方面又在經(jīng)濟(jì),、科技,、文化,、娛樂等領(lǐng)域領(lǐng)先于世界。

兩宋氣韻,，有動(dòng)蕩,，有憂患，也有如《清明上河圖》一般的絕代風(fēng)華,。

▲《清明上河圖》局部 ?故宮博物院藏

「宋時(shí)的酒樓分為正店和腳店兩種,，區(qū)別在于前者有釀酒權(quán)。圖中腳店的檐下兩側(cè)還掛有“天之”“美祿”兩塊牌子」

古時(shí)候,，水運(yùn)通達(dá)之處,，則必貿(mào)易昌盛，經(jīng)濟(jì)繁榮,。

對(duì)于地處“西南要會(huì)”,，又獨(dú)得長江與沱江之川江碼頭滋養(yǎng)的瀘州來說，宋時(shí)王朝所留下的印記之深,，“造極”之盛,，于瀘州最為鮮明。

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瓦肆勾欄,，最是煙火瀘州

在瀘縣的宋代石刻博物館里,，有一條穿越時(shí)光的“宋街”。

這條街道復(fù)制于文獻(xiàn)史料,、石刻及宋時(shí)民間習(xí)俗,。在宋街上行走，茶樓酒肆,，勾欄瓦舍,，月色透窗，仿佛千年時(shí)光流轉(zhuǎn),，倏忽近在眼前,。

▲瀘縣宋代石刻博物館

北宋建立后，社會(huì)穩(wěn)定,，經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，人們對(duì)文化娛樂的需求逐漸增大，慢慢形成了專業(yè)的演出空間場(chǎng)所以及專門的商業(yè)游藝區(qū)域——勾欄瓦舍,。

瓦舍,，又稱為瓦市、瓦肆等,，原是臨時(shí)集合,、以演藝的勾欄為中心的集市，后逐漸演變?yōu)橐环N固定的大型演藝場(chǎng)所，也是各種娛樂場(chǎng)所的統(tǒng)稱,。

瓦舍里用欄桿圍起來專門表演節(jié)目的地方,，便是“勾欄”。

從瀘州發(fā)掘的大量南宋石刻來看,，瀘州的農(nóng)業(yè),、工商業(yè)之繁榮，市民階層文娛游樂生活之豐富,，雖比不得汴京之盛,，卻也足以令世人對(duì)那個(gè)年代浮想聯(lián)翩。

地理上,，瀘州控扼三江兩河（長江,、沱江,、岷江,、永寧河,、赤水河）之要沖，交通上是云貴川通衢之地,。

《宋會(huì)要輯稿》載,，宋徽宗詔云：“瀘州西南要會(huì)，控制一路……可升為節(jié)度,，賜名瀘州軍”。

▲瀘州老窖博物館藏

“西南要會(huì)”的地位,，讓宋時(shí)瀘州,，充滿了煙火氣。

在瀘縣石刻里,，記錄著宋時(shí)人物,、建筑、家具以及各種動(dòng)植物圖案,，也有人文,、舞蹈、服飾,、風(fēng)土人情,，如《婦人啟門圖》《勾欄》等，頗具川蜀人文風(fēng)情,。

瓦舍之內(nèi)通常設(shè)有酒肆,、茶坊、食店,、攤鋪,、勾欄、看棚等,。

勾欄作為商業(yè)性演出的舞臺(tái),，則是“百戲雜陳”,，每天都會(huì)表演各種精彩的文娛節(jié)目，包括雜劇,、滑稽戲（類似于小品）,、說書、舞旋,、演奏等,。

▲宋代花卉石刻展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)瀘州流行的插花藝術(shù)和審美品味

瀘縣宋代石刻，是宋代歷史的真實(shí)寫照,。

當(dāng)?shù)爻鐾恋慕ㄖ?gòu)件類石刻中,，主要有仿木結(jié)構(gòu)的斗拱和門。

斗拱是中國古代傳統(tǒng)建筑中獨(dú)具特色的構(gòu)件系統(tǒng),，主要作用就是承重且兼有裝飾效果,。出土的門也分單扇門和雙扇門。

而在瀘縣宋代石刻博物館里,，有身穿飄逸服飾,、氣質(zhì)靈動(dòng)優(yōu)雅的飛天石刻，也有頭戴鋼盔,，身披戰(zhàn)袍,，手執(zhí)兵器，腳踏祥云的武士,。

有穿著大袖袍衫,、頭戴帽子、風(fēng)姿綽約的男侍,，也有手持注子,，頭戴軟腳花冠，面部豐滿,，身穿圓領(lǐng)窄袖襦和長裙,，束腰革帶的侍女。

▲南宋高浮雕持花女侍石刻 ?四川瀘縣宋代石刻博物館藏

除了衣著時(shí)尚有品位,，宋時(shí)瀘州人也極善美食制作,。

他們會(huì)在飯前先吃果品，再上下酒菜,，配合傳統(tǒng)節(jié)日更有餃子,、湯圓等各類美食，生活極具儀式感,。

比如在端午節(jié)時(shí),，瀘州人會(huì)親手制作“百草頭”，就是將菖蒲、生姜,、杏,、梅、李,、紫蘇等切細(xì)絲,，加鹽晾干或者加糖、蜜浸漬,。

這些不僅是可口的美食,，也有延年益壽的寓意和吉祥之意。

瀘州納溪區(qū)所產(chǎn)的納溪貢茶在宋朝時(shí)也已是聲名遠(yuǎn)播,。

篆刻在清溪河河道石壁上的“二月茶”三字,，就是北宋文人、書法家黃庭堅(jiān)在納溪品嘗二月早茶后留下的墨寶,。

▲歷經(jīng)歲月變遷,，似乎仍能看到當(dāng)年的繁華

作為西南交通要道，又有川江碼頭獨(dú)有的市井文化滋養(yǎng),，瀘州在兩宋時(shí)期城市繁榮,，商業(yè)和手工業(yè)興盛，民間文化空前活躍,。

這些市井煙火氣息便彌漫于歌舞酒樓,、勾欄瓦舍之間。

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酒樓里的瀘州風(fēng)華

宋時(shí)瀘州,，酒樓林立,，且功能細(xì)分完備。

僅留存于詩句文獻(xiàn)中較為出名的就有：專為官家登臨的政務(wù)場(chǎng)所南定樓,、會(huì)江樓，商賈洽談交易的皇華館,、通津館,、留春館、騎鯨館,，更有無數(shù)遍布街巷的小酒肆供普通百姓宴請(qǐng)消費(fèi),。

作為古人宴飲的主要消費(fèi)場(chǎng)景，酒樓在一定程度上反映了一座城市的繁榮與輝煌,。

瀘州在宋時(shí)是全國33個(gè)商業(yè)都會(huì)之一,。宋人趙懿描述當(dāng)時(shí)江陽：“其時(shí)百姓家積有余，谷物咸多上市,，百市廛赤繁華,，四方商賈絡(luò)繹于市者，年復(fù)于是也?！?/span>

南定樓是為紀(jì)念諸葛亮平定南蠻,，得名于《出師表》“今南方已定”一語。

▲瀘州老窖博物館中展陳的南定樓模型

宋時(shí),，南定樓與黃鶴樓,、岳陽樓、大觀樓齊名,，是詩人名流瀘州打卡的必到之所,。這里也留下了陸游、范成大,、魏了翁,、梁介等一眾大文豪的名句名篇。

其樓之壯觀可見于對(duì)聯(lián)描述中：“回首萬重山,，岷峨到此將千里,。舉頭三百尺，江水南來第一樓,?！?/span>

▲瀘州攝影家王偉根據(jù)史料描述手繪的南定樓 ?圖/瀘州發(fā)布

皇華館位于瀘州西門城頭，長江與沱江交匯處,，建于嘉泰元年,，有屋架二十楹。

這里是資中糧船,、內(nèi)江糖船,、自貢、富順鹽船?？刻?，官鹽在這兒驗(yàn)貨中轉(zhuǎn)，糖,、米在這里集散,。唐庚的“萬戶赤酒流霞”就題于城樓壁上。

通津館建在瀘州城治平寺下的街道上,，近東門口碼頭,。八百年前，來自西南少數(shù)民族的馬幫車隊(duì)在這里停歇,。

他們?cè)谥窦茏酉屡c當(dāng)?shù)厝私灰撞枞~,、煙葉、桐油,、山貨,，也免不了前往治平寺燒香拜佛,。通津館為這些來自大山深處的商人和香客提供了歇腳處。

位于城中北門的留春館,，是南宋官員曹叔遠(yuǎn)所建,。有門屋三間，左右兩個(gè)亭子,，一個(gè)叫酣紅亭,，一個(gè)叫凝翠亭。

館內(nèi)有花徑,、柳園,，小路掩映于綠叢中。這座留春館是政務(wù)用餐場(chǎng)所,，專供地方高級(jí)軍政長官宴會(huì)所用,。

騎鯨館位于南門營溝，這里有龍泉井,，可釀出美酒,。這些美酒從瀘州耳城沿長江運(yùn)往重慶、湖南,、湖北,。

▲緊鄰瀘州老窖1573國寶窖池群的龍泉井

因?yàn)樗\(yùn)便利，騎鯨館更多地為碼頭上的商人提供飲宴,。宋時(shí),，這里的耳城、銅碼頭,、澄溪口每天都?？恐习偎邑洿蜕探j(luò)繹不絕,。

水上江帆點(diǎn)點(diǎn),，城里酒旗飄揚(yáng)。宋時(shí)的瀘州酒樓,，不僅接待詩人墨客,、商賈走卒，更要接待押運(yùn)滇銅,、黔鉛的朝廷官員,。

▲瀘州老窖博物館藏宋時(shí)瀘州古城圖

文人雅士在這里吟風(fēng)頌月,，抒發(fā)才情,；商客大賈在這里交易補(bǔ)貨，歇腳飲茶,；平民百姓在這里引車賣漿,，消遣飲宴,。

他們共同描繪出?宋時(shí)瀘州安然、宜居宜業(yè)的一幅“清明上河圖”,。

至清朝時(shí),，在瀘州頗具盛名的徽商更帶著瀘州老窖“香過夔門”、遠(yuǎn)銷海外,。

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詩酒風(fēng)流,，“萬戶赤酒流霞”

經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的繁榮，自然也帶動(dòng)著手工業(yè)的繁榮,。宋時(shí)四川的釀酒業(yè)極為發(fā)達(dá),，是全國重要的酒業(yè)生產(chǎn)基地。

南宋建炎三年,，趙開在四川推行“隔糟釀酒”法,，對(duì)專賣酒法進(jìn)行改革。老百姓買酒喝酒變得更為方便,，川酒也由此進(jìn)入鼎盛時(shí)期,。

▲《宋史·食貨志》記載了小酒和大酒的劃分

據(jù)陸心源《酒課考》注：南宋時(shí)，“四川一省,，歲收至六百余萬貫,，故能以江南半壁支持強(qiáng)敵?！?/span>

當(dāng)時(shí)川陜之戰(zhàn)的軍費(fèi)開支,，五分之一來自這筆巨大的酒稅收入。

作為宋時(shí)與重慶,、成都比肩的西南重鎮(zhèn),，瀘州同樣商貿(mào)昌盛，酒業(yè)繁榮,。各種稅收可年征商稅10萬貫以上,，酒稅也可達(dá)萬貫之多。

黃庭堅(jiān)曾在謫居瀘州時(shí)留下“江陽酒有余”的評(píng)說,。

▲瀘州老窖博物館展陳,，江陽即瀘州古稱

他還在《山谷全書》中描寫瀘州酒業(yè)盛況：“州境之內(nèi)，作坊林立,，官府人士,，乃至村戶百姓，都自備糟床,，家家酸酒,，私家釀制比官家尤好?！?/span>

出土發(fā)掘的古墓石刻是見證宋朝瀘州人精致生活最直接的證據(jù),。

2020年7月,，瀘州老窖國寶窖池群旁鳳凰山上發(fā)現(xiàn)三座南宋古墓，出土了青龍白虎,、持執(zhí)壺男侍,、道教古靈寶經(jīng)《洞玄靈寶自然九天生神章經(jīng)》經(jīng)文等精美石刻。

▲瀘州老窖博物館展陳的男侍執(zhí)壺石刻

其中,，手持執(zhí)壺的男侍石刻,，身姿挺拔，頭帶冠帽,，雙目有神,，似乎正輕輕用肩膀把門倚開，準(zhǔn)備為家主呈上美酒,。

煙霧繚繞的香爐,，眉眼含笑的侍女，碩大而又精美的酒壺,，無不彰顯著宋時(shí)瀘州人多彩且極具品味的生活,，也展示了瀘州人對(duì)酒文化的推崇。

▲南宋高浮雕持注子女侍石刻? 四川瀘縣宋代石刻博物館藏

宋時(shí)瀘州的飲酒之風(fēng),，更多見于古人詩作之中,。

蘇軾就曾品嘗過瀘酒之好。

嘉祐四年,，他從瀘州經(jīng)過,。眼見處，市井酒香,，街頭酒樓林立,，巷尾酒旗飄飄，頓時(shí)詩興潮涌,，寫下“佳釀飄香自蜀南,，且邀明月醉花間，夜露清涼攙月去,，三杯未盡興尤酣”,。

當(dāng)時(shí)的瀘州不僅飲酒盛行，還頗為講究品鑒,。以宋文人馮時(shí)行為例,，此人不僅善飲酒，更善評(píng)酒,。

他認(rèn)為酒具備“攻愁”“潤肺腸”的功效,，更有使人“毛骨輕”的作用。

在對(duì)酒體風(fēng)格的描述上,，他用到“清”“光”“滑”“辣”等專業(yè)品鑒用語,，像極了我們今天的品酒師。

馮時(shí)行在南宋紹興五年前后或紹興三十一年到過瀘州,。

他喝過瀘州的酒,、吃過瀘州的荔枝、送過友人到瀘州,，寫下許多關(guān)于瀘州酒,、瀘州風(fēng)物、人文唱和的詩作,。

馮時(shí)行是個(gè)極有趣的人,，愛玩樂、愛交朋友,，尤其愛喝酒,，有著典型的中國古代文人形象。

從馮時(shí)行的生活點(diǎn)滴也可以窺見宋時(shí)瀘州人對(duì)酒的偏愛,。

送別朋友,，要喝酒。馮時(shí)行送友人到瀘州,，會(huì)在壺中裝上美酒,，一路詩酒暢游、小酌慢品,。

追憶年華,，勸慰朋友，更要喝酒,?！叭ツ晖睃S花下。采采香盈把,。今年仍復(fù)對(duì)黃花,。醉里不羞斑鬢、落烏紗,?！?/span>

詩友有了佳作，書信來時(shí),，免不了把酒一杯，在樹下品酒吟詩,。

即便生活寒酸,，需要鄰里饋贈(zèng)才能過年，也依然離不開酒,，“晷景余三日,，憂愁盡一年,。酒侵新歲熟，花待故枝妍,?！?/span>

酒喝多了，對(duì)功名更淡,，詩人也會(huì)飄,，“天地一指耳，笑付杯中春”,。

宋時(shí)瀘州不光有馮時(shí)行這樣的“品酒師”,，還有“勾調(diào)師”存在。

南宋晁公溯在任瀘州知州時(shí)曾作《過陳行之飲》,，提及“陳郎見我江陽城,，自起喚婦親庖烹……幾州春色入此盎,，陳郎調(diào)酒如調(diào)羹,。”

南宋時(shí),，京城臨安的供給保障線,，主要依靠長江水運(yùn),。

瀘州地域控三巴,，連滇、黔,，糧,、油、鹽,、茶、糖,、酒,、山貨、木材,、銅鉛等物資,，經(jīng)這里源源不斷運(yùn)往長江中下游地區(qū)。

朝廷官員、商家巨賈往來頻繁,，瀘州也由此商貿(mào)繁盛,，酒業(yè)發(fā)達(dá)。

文采風(fēng)流,、人稱“小東坡”的宋朝詩人唐庚,，曾親見瀘州的山川美景與詩酒風(fēng)流。

那一年,，他順長江逆流而上，一路吟詩作賦,，來到長江和沱江交匯的瀘州,。

詩人的眼前，江水茫茫,，蔚為大觀,。江岸上荔枝龍眼，郁郁蔥蔥,，山間有古寺隱現(xiàn)，城中有樓閣高聳,。

唐庚與書童進(jìn)得城去,，只見行人如織，車水馬龍,，百業(yè)興旺,，好一番繁榮景象。人說：川鹽走云貴,，萬商聚瀘州,，所言非虛。

更妙的是,，街頭巷尾酒旗高掛,，酒家內(nèi)顧客盈門。這顯然才是詩人想要的好去處,。

在一處酒樓,，唐庚與書童點(diǎn)了一條鱸魚，幾個(gè)酒菜,，兩人你一杯,、我一杯，喝得興起,。

黃昏時(shí)分,，酒至微醺。詩人透過欄桿,，再看瀘州城，近處酒旗飄飄,，人流如潮,，遠(yuǎn)處漁舟點(diǎn)點(diǎn),，若隱若現(xiàn),。

詩人提筆寫下《題瀘川縣樓》：“百斤黃鱸鲙玉,，萬戶赤酒流霞,。余甘渡頭客艇,，荔枝林下人家,?！?/span>

眼前這番“萬戶赤酒流霞”,，何嘗不是瀘州的人文風(fēng)物和詩酒風(fēng)流，酣然揮灑出的一幕宋時(shí)風(fēng)華,。

由此不免讓人想要效仿史學(xué)家湯因比,，選擇“生活在中國的宋代”,。若是再進(jìn)一步細(xì)說,，則最好是宋代的瀘州,。

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[4]?周菁,穿回宋朝,瀘州人人可以跟武松拼酒十八碗,川江都市報(bào)

[5]?楊新,近看《清明上河圖》,故宮博物院