今日大暑,。

古書《二十四節(jié)氣解》中說：“大暑,，乃炎熱之極也,?！?/span>

大暑相對小暑,，更加炎熱,，是一年中陽光最猛烈炎熱的節(jié)氣,，“濕熱交蒸”在此時(shí)到達(dá)頂點(diǎn),。

大暑有三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑,；三候大雨時(shí)行,。”

野草于溽暑死去,，螢火自朽葉騰飛,；天氣愈發(fā)悶熱，土地濕氣不褪,；時(shí)常有雷雨突降,。

此時(shí)，夏日的清荷螢火,，絲絲柔柔,，透著浪漫和婉約。最喜夏雨,，頗有些真性情的風(fēng)采,，肆意揮灑，浸透大地,。

大暑時(shí)節(jié)正值中伏前后,，是中國大部分地區(qū)一年最熱時(shí)期,，可謂?“欲動(dòng)身先汗如雨”。曹植《大暑賦》中說到：“曬扶桑之高熾,，燎九日之重光,。”這一番被驕陽曬透,，白云亮到耀目的伏天景象,，我們深切體會(huì)到古人“苦夏”的滋味。

農(nóng)諺有云：“大暑熱不透,，大熱在秋后,。大暑不暑，五谷不鼓,?！毕募倦m煩悶燥熱，高溫高濕的天氣讓土地變得潤澤,，也是喜熱作物生長速度最快的時(shí)期,。農(nóng)忙更是如火如荼,，百姓們在莊稼地里忙著“搶收搶種,，抗旱排澇”，一刻也不敢怠慢,。

白居易《觀刈麥》中有詩云：“足蒸暑土氣,，背灼炎天光。力盡不知熱,，但惜夏日長,。”可謂敘事高手,，寥寥數(shù)語就將仲夏田間地頭的農(nóng)忙景象描寫得生動(dòng)真切,，歷歷如畫。

季夏之時(shí),，驕陽如怒,。炎熱的天氣雖令人不適，農(nóng)人們總算是在吃食方面找到一些喜悅和慰藉,。大暑節(jié)氣的消暑秘方主要體現(xiàn)在吃的方面,，各地的食俗文化又不盡相同。

大致可分為兩種：一種是吃涼性食物消暑,。廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗,。民諺說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”,，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品,。

與此相反的是,，很多地方的人們習(xí)慣進(jìn)食熱性食物來迎接大暑的炎熱天氣，比如魯南地區(qū)有喝羊湯的習(xí)俗,。民間素有“伏羊一碗湯,，不用神醫(yī)開藥方”的說法。羊湯具有溫補(bǔ)益氣,、健脾化濕之功效,。三伏喝湯，老少皆宜,。

亦有另辟蹊徑的嗜酒人,，相約好友，侃天說地,，借酒消暑,。

酒中自是藏著修身養(yǎng)性的妙方。高粱酒有通筋活絡(luò),、祛濕驅(qū)寒之效,，冬季溫飲可暖身，夏季涼飲可祛濕,。明代李時(shí)珍曾說過：“少飲則和血行氣,，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼,；赤目洗之,，淚出而消赤散，此乃從治之方焉,?！?/span>

末伏飲一壺冰冰涼涼的高粱酒，自是感覺氣舒神爽,，消暑解膩,。若飲好酒，愛酒人自然繞不過酒城瀘州,，到過瀘州品過酒香,，才會(huì)明白瀘州老窖酒為什么會(huì)這樣氣韻綿長而出類拔萃。

自古以來,，川地盛產(chǎn)好酒,。

在川南長江邊上的酒城瀘州，栽培高粱的歷史悠久,。瀘州的盛夏炎熱,，云霧多，空氣濕度大的氣候特點(diǎn),，讓本地的糯紅高粱具有色澤艷麗,、皮薄紅潤,、顆粒飽滿的特點(diǎn)，釀酒出酒率高,，品質(zhì)上佳,。

自古以來，瀘州因酒而興,，以酒而榮,，擁有“川南糧倉”的美譽(yù)。每年的這個(gè)時(shí)候就會(huì)開啟高粱,、農(nóng)戶,、瀘州老窖與酒的故事。

俗語稱：“好酒離不開紅糧”,，原糧品質(zhì)關(guān)無疑是白酒釀造的首道關(guān)卡,。瀘州頂級(jí)濃香型白酒品質(zhì)的源頭，有機(jī)釀造的魅力,，均來自瀘州老窖定向選育的釀酒專用高粱品種——國窖紅一號(hào)糯紅高粱,。

大暑，夏正濃,，高粱升,。這個(gè)時(shí)節(jié)，正值瀘州高粱紅了,，隨地勢起伏綿延的高粱紅海,，在雨露與陽光下，醞釀著瓊漿玉液的大文章,。窖池和它的微生物也漸漸蘇醒，吹響秋釀的前奏曲,。

農(nóng)人在高粱地里忙開了,，收割高粱穗，用機(jī)器脫粒,，然后運(yùn)到曬場晾曬,。收割回來的高粱需要在曬壩曬上幾日，吸收足夠的日光精華才可釀出濃烈的好酒,。

一穗穗糯紅高粱成長為飽滿甘香的釀酒原料,，要?dú)v經(jīng)播種、出苗,、拔節(jié),、抽穗、開花,、灌漿,、蠟熟,、成熟、收獲,，再到發(fā)酵,、蒸餾，可謂千錘百煉,，脫胎換骨,，最終成就了頂級(jí)“有機(jī)”的國窖1573濃香美酒。

匠心,，不過一生一事,。虔誠的釀酒人堅(jiān)持傳統(tǒng)的“單糧”釀造工藝，將把糯紅高粱轉(zhuǎn)化為陣陣酒香,。

瀘州老窖國窖人口口相傳的一句話“天地同釀,，人間共生”，用匠心不斷訴說著高粱,、大自然,、莊稼人與瀘州老窖和合共生、濃香共釀的美酒故事,。

人這一生,，如同釀酒，時(shí)間緩緩前行,，由春入冬,，漫長的“發(fā)酵”釀制甘美醇厚的酒液，眼前的風(fēng)霜刀劍看似凌厲,，與美酒窖藏的時(shí)間相比,，只是短短一瞬。

中伏之際,，桐始結(jié)花,，靜坐聽雨，臥聞蟬鳴,，高粱紅染窗紗,。伴著好酒愈香，艷陽愈濃,，萬事盛好,，潛心耕耘，靜待金秋,。

大暑后,，一年過半，守靜篤，清涼自生,。