8月29日，臨近白露,，遵義地區(qū)還是三十多度的高溫天氣,。不過炎炎烈日下，遵義迎來了一股清涼的慰藉,，隨著禮花的聲音在空中爆開,，在人群響亮的掌聲中茅臺冰淇淋遵義旗艦店正式開業(yè)。

不僅如此,，北京,、上海、青島,、哈爾濱等四個城市的茅臺冰淇淋線下門店也在同一天完成開業(yè),。

5月19日，茅臺冰淇淋正式上市引發(fā)市場關(guān)注,。在茅臺開啟首個001號旗艦店后,，茅臺冰淇淋加快推進(jìn)步伐，5月29日貴陽,、6月29日-7月9日登陸7城,、7月23日走進(jìn)京滬、8月13日再進(jìn)10個省區(qū)市,、8月29再下5城,、8月30日來到鄭州。隨著覆蓋區(qū)域越來越廣,，茅臺冰淇淋的關(guān)注度也越來越高,。

作為貴州省第三家線下旗艦店，遵義設(shè)店意義何在,？茅臺冰淇淋多地門店陸續(xù)著陸背后,，又有怎樣的發(fā)展啟示？

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茅臺冰淇淋的秘密

活動當(dāng)天,，偌大的門店人頭攢動,，來往的人群駐足，參會嘉賓迫不及待涌入門店。顯然,，茅臺冰淇淋無論是知名度還是品質(zhì)都已經(jīng)受到了消費(fèi)市場的認(rèn)可,。

茅臺冰淇淋作為茅臺適配年輕化、時尚化消費(fèi)需求的新產(chǎn)品,，上市以來便熱度不斷,，給白酒邊界突圍提供了良好的參考樣板。這種跨界方式不僅拉近了白酒與年輕人之間的距離,，也為白酒生態(tài)鏈的發(fā)展注入了新的血液,。

作為當(dāng)前唯一被冠以“茅臺”的非酒類食品產(chǎn)品，茅臺冰淇淋很好地將茅臺酒幽雅細(xì)膩豐滿的醬香風(fēng)味與細(xì)膩的乳香,、醇厚的動物淡奶油風(fēng)味,、冰爽的口感，恰到好處地融合在了一起,，具有獨(dú)特的風(fēng)味,、細(xì)膩的口感、特殊的風(fēng)格,。

茅臺冰淇淋的生產(chǎn)包括4大工序,、16個重要生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)、8個關(guān)鍵工藝技術(shù)控制點(diǎn),。在生產(chǎn)過程中使用了微米級反向二級均質(zhì)技術(shù),、低溫巴氏殺菌處理技術(shù)、真空負(fù)壓剪切混合,、三相低溫凝凍,、低壓差容積輸送及動態(tài)分配灌注等先進(jìn)技術(shù)和系統(tǒng)，配套形成完整的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，有力地保障了產(chǎn)品品質(zhì),。

在食用技巧方面，有專業(yè)人士介紹,，當(dāng)拿到茅臺冰淇淋,，第一件事不是馬上打開食用，而是在常溫下放置5至8分鐘,，冰淇淋會逐漸變得軟糯,，溫度也會慢慢升到-13℃左右，茅臺酒特殊的風(fēng)味將能更好地釋放出來,。

引導(dǎo)消費(fèi)者了解食用規(guī)則,，是食品類目快速占據(jù)消費(fèi)者心智的一大利器,，也是目前白酒行業(yè)發(fā)展遇到的最大難關(guān)之一,，如何打破年輕人對于白酒的固有印象，驅(qū)動白酒消費(fèi)年輕化,、多元化正成為所有白酒面臨的一大難題,，或許這也是茅臺冰淇淋研發(fā)的初心,。

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出圈的茅臺

出圈的酒業(yè)

縱觀近幾年來茅臺的發(fā)展，其在中國白酒邊界突圍的其他方面做了很多努力,，而這些努力終將影響到中國酒業(yè)的未來走向,。

對于茅臺的嘗試感知最明顯的便是“i茅臺”的問世。上線以來,，“i茅臺”就為貴州茅臺貢獻(xiàn)了不少銷售額,，并成了業(yè)內(nèi)熱議的話題。

貴州茅臺半年報顯示,，上半年“i茅臺”數(shù)字營銷平臺實現(xiàn)了酒類不含稅收入為44.16億元,。7月22日，“i茅臺”官微發(fā)布消息稱,，“i茅臺”自3月31日試運(yùn)行至今,，注冊用戶已超2000萬，日活400萬,，銷售收入逾56億元,。

快速發(fā)展的數(shù)字是貴州茅臺強(qiáng)大影響力最直接的體現(xiàn)，而茅臺也很好地利用了這種影響力,，通過網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營平臺,，搭建起了一個品牌推廣的優(yōu)勢窗口，造就了一個龐大的私域流量平臺,，在維持平臺持續(xù)的熱度和人氣的同時,，增強(qiáng)了與消費(fèi)者的粘性。

同時也帶動了飛天以外“茅臺1935”“珍品茅臺”“生肖茅臺”等其他產(chǎn)品的銷售,，“i茅臺”正成為茅臺增長的第四曲線,。

此外，不少人也注意到,，今年茅臺的茅粉節(jié)也在拓展新的區(qū)域,。7月23日，以“藏遇茅臺 雪域飄香”為主題的西藏首屆茅粉節(jié)在拉薩舉行,。8月18日,，貴州茅臺2022內(nèi)蒙古首屆茅粉節(jié)·草原揭幕禮在呼和浩特舉行。

“首屆”二字不僅體現(xiàn)了茅臺不斷拓展市場,、擴(kuò)寬市場容量的運(yùn)營思維,，更表明了今年的茅臺在尋找新增長率方面下了不少功夫。

不僅如此,，為尋求市場邊界突圍,，茅臺還積極探索海外市場。8月23日，貴州茅臺海外經(jīng)銷商座談會在貴陽舉辦,。座談會以“融文化,、塑品牌、展形象”為目的,，旨在通過座談會的形式對海外市場的現(xiàn)狀,、海外渠道的建設(shè)情況進(jìn)行摸底。

顯然,，進(jìn)一步提升海外經(jīng)銷商對茅臺新時代發(fā)展戰(zhàn)略的理解和認(rèn)知,，探求茅臺品牌如何能夠更好地實現(xiàn)國際化運(yùn)營，或?qū)⒊蔀槲磥韼啄昝┡_乃至整個白酒行業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo),。

無論是直銷還是粉絲經(jīng)濟(jì),，抑或是拓展國際市場，今年的茅臺動作頻繁,，而且招招鏗鏘有力,，擲地有聲。在這些強(qiáng)有力的舉措中,，茅臺展示的不僅僅是堅定的發(fā)展決心和持續(xù)向好的發(fā)展趨勢,，更是酒行業(yè)發(fā)展豐富多彩的更多可能。