8月29日,，臨近白露,，遵義地區(qū)還是三十多度的高溫天氣,。不過炎炎烈日下,，遵義迎來了一股清涼的慰藉,，隨著禮花的聲音在空中爆開,，在人群響亮的掌聲中茅臺(tái)冰淇淋遵義旗艦店正式開業(yè),。

不僅如此,，北京、上海,、青島,、哈爾濱等四個(gè)城市的茅臺(tái)冰淇淋線下門店也在同一天完成開業(yè)。

5月19日,，茅臺(tái)冰淇淋正式上市引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注,。在茅臺(tái)開啟首個(gè)001號(hào)旗艦店后，茅臺(tái)冰淇淋加快推進(jìn)步伐,，5月29日貴陽,、6月29日-7月9日登陸7城、7月23日走進(jìn)京滬,、8月13日再進(jìn)10個(gè)省區(qū)市,、8月29再下5城、8月30日來到鄭州,。隨著覆蓋區(qū)域越來越廣,，茅臺(tái)冰淇淋的關(guān)注度也越來越高。

作為貴州省第三家線下旗艦店,，遵義設(shè)店意義何在,？茅臺(tái)冰淇淋多地門店陸續(xù)著陸背后，又有怎樣的發(fā)展啟示,？

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茅臺(tái)冰淇淋的秘密

活動(dòng)當(dāng)天,，偌大的門店人頭攢動(dòng)，來往的人群駐足，參會(huì)嘉賓迫不及待涌入門店,。顯然,，茅臺(tái)冰淇淋無論是知名度還是品質(zhì)都已經(jīng)受到了消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可。

茅臺(tái)冰淇淋作為茅臺(tái)適配年輕化,、時(shí)尚化消費(fèi)需求的新產(chǎn)品,，上市以來便熱度不斷，給白酒邊界突圍提供了良好的參考樣板,。這種跨界方式不僅拉近了白酒與年輕人之間的距離,，也為白酒生態(tài)鏈的發(fā)展注入了新的血液。

作為當(dāng)前唯一被冠以“茅臺(tái)”的非酒類食品產(chǎn)品,，茅臺(tái)冰淇淋很好地將茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩豐滿的醬香風(fēng)味與細(xì)膩的乳香,、醇厚的動(dòng)物淡奶油風(fēng)味、冰爽的口感,，恰到好處地融合在了一起,，具有獨(dú)特的風(fēng)味,、細(xì)膩的口感,、特殊的風(fēng)格。

茅臺(tái)冰淇淋的生產(chǎn)包括4大工序,、16個(gè)重要生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié),、8個(gè)關(guān)鍵工藝技術(shù)控制點(diǎn)。在生產(chǎn)過程中使用了微米級(jí)反向二級(jí)均質(zhì)技術(shù),、低溫巴氏殺菌處理技術(shù),、真空負(fù)壓剪切混合、三相低溫凝凍,、低壓差容積輸送及動(dòng)態(tài)分配灌注等先進(jìn)技術(shù)和系統(tǒng),，配套形成完整的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有力地保障了產(chǎn)品品質(zhì),。

在食用技巧方面,，有專業(yè)人士介紹，當(dāng)拿到茅臺(tái)冰淇淋,，第一件事不是馬上打開食用,，而是在常溫下放置5至8分鐘，冰淇淋會(huì)逐漸變得軟糯,，溫度也會(huì)慢慢升到-13℃左右,，茅臺(tái)酒特殊的風(fēng)味將能更好地釋放出來。

引導(dǎo)消費(fèi)者了解食用規(guī)則,，是食品類目快速占據(jù)消費(fèi)者心智的一大利器,，也是目前白酒行業(yè)發(fā)展遇到的最大難關(guān)之一，如何打破年輕人對(duì)于白酒的固有印象，驅(qū)動(dòng)白酒消費(fèi)年輕化,、多元化正成為所有白酒面臨的一大難題,，或許這也是茅臺(tái)冰淇淋研發(fā)的初心。

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出圈的茅臺(tái)

出圈的酒業(yè)

縱觀近幾年來茅臺(tái)的發(fā)展,，其在中國(guó)白酒邊界突圍的其他方面做了很多努力,，而這些努力終將影響到中國(guó)酒業(yè)的未來走向。

對(duì)于茅臺(tái)的嘗試感知最明顯的便是“i茅臺(tái)”的問世,。上線以來,，“i茅臺(tái)”就為貴州茅臺(tái)貢獻(xiàn)了不少銷售額，并成了業(yè)內(nèi)熱議的話題,。

貴州茅臺(tái)半年報(bào)顯示,，上半年“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了酒類不含稅收入為44.16億元。7月22日,，“i茅臺(tái)”官微發(fā)布消息稱,，“i茅臺(tái)”自3月31日試運(yùn)行至今，注冊(cè)用戶已超2000萬,，日活400萬,，銷售收入逾56億元。

快速發(fā)展的數(shù)字是貴州茅臺(tái)強(qiáng)大影響力最直接的體現(xiàn),，而茅臺(tái)也很好地利用了這種影響力,，通過網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，搭建起了一個(gè)品牌推廣的優(yōu)勢(shì)窗口,，造就了一個(gè)龐大的私域流量平臺(tái),，在維持平臺(tái)持續(xù)的熱度和人氣的同時(shí)，增強(qiáng)了與消費(fèi)者的粘性,。

同時(shí)也帶動(dòng)了飛天以外“茅臺(tái)1935”“珍品茅臺(tái)”“生肖茅臺(tái)”等其他產(chǎn)品的銷售,，“i茅臺(tái)”正成為茅臺(tái)增長(zhǎng)的第四曲線。

此外,，不少人也注意到,，今年茅臺(tái)的茅粉節(jié)也在拓展新的區(qū)域。7月23日,，以“藏遇茅臺(tái) 雪域飄香”為主題的西藏首屆茅粉節(jié)在拉薩舉行,。8月18日，貴州茅臺(tái)2022內(nèi)蒙古首屆茅粉節(jié)·草原揭幕禮在呼和浩特舉行,。

“首屆”二字不僅體現(xiàn)了茅臺(tái)不斷拓展市場(chǎng),、擴(kuò)寬市場(chǎng)容量的運(yùn)營(yíng)思維，更表明了今年的茅臺(tái)在尋找新增長(zhǎng)率方面下了不少功夫,。

不僅如此,，為尋求市場(chǎng)邊界突圍,，茅臺(tái)還積極探索海外市場(chǎng)。8月23日,，貴州茅臺(tái)海外經(jīng)銷商座談會(huì)在貴陽舉辦,。座談會(huì)以“融文化、塑品牌,、展形象”為目的,，旨在通過座談會(huì)的形式對(duì)海外市場(chǎng)的現(xiàn)狀、海外渠道的建設(shè)情況進(jìn)行摸底,。

顯然,，進(jìn)一步提升海外經(jīng)銷商對(duì)茅臺(tái)新時(shí)代發(fā)展戰(zhàn)略的理解和認(rèn)知，探求茅臺(tái)品牌如何能夠更好地實(shí)現(xiàn)國(guó)際化運(yùn)營(yíng),，或?qū)⒊蔀槲磥韼啄昝┡_(tái)乃至整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo),。

無論是直銷還是粉絲經(jīng)濟(jì)，抑或是拓展國(guó)際市場(chǎng),，今年的茅臺(tái)動(dòng)作頻繁,，而且招招鏗鏘有力，擲地有聲,。在這些強(qiáng)有力的舉措中,，茅臺(tái)展示的不僅僅是堅(jiān)定的發(fā)展決心和持續(xù)向好的發(fā)展趨勢(shì)，更是酒行業(yè)發(fā)展豐富多彩的更多可能,。