8月30日晚間，司馬臺(tái)長(zhǎng)城,，急雨過后，月明星朗,，名酒之“光”耀亮天際,。

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為什么是司馬臺(tái),？

司馬臺(tái)長(zhǎng)城始建于明洪武初年（公元1373年）,，根據(jù)歷史考證，這一時(shí)期,，正是中國白酒“雛形”發(fā)展的關(guān)鍵期,，名酒的“微光”在當(dāng)時(shí)已經(jīng)閃現(xiàn)。

我們知道,，白酒的出現(xiàn),，是伴隨著蒸餾技術(shù)而來，在掌握蒸餾技術(shù)之前,，人們飲用的酒基本都是米酒,、果酒等發(fā)酵酒。

李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒,，非古法也,，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟,，蒸令汽上,，用器承取滴露?！?/span>

這里明確提到了“燒酒”,，也就是蒸餾酒,、白酒的起源是元代。

元忽思慧《飲膳正要》記載：“用好酒蒸熬,，取露成阿剌吉,。”歷史學(xué)觀點(diǎn)普遍認(rèn)為,，這里的“阿刺吉”是外來語,，當(dāng)時(shí)中國的蒸餾酒與當(dāng)時(shí)中亞或者東歐國家傳入的蒸餾器有著密不可分的關(guān)系。也正因此,，白酒誕生的條件方才完備,。

蒸餾技術(shù)出現(xiàn)之后，經(jīng)過元代的吸收融合,，至明代,，白酒迎來了歷史上的第一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，其中最為引人矚目的,，無疑是名酒之“光”,。

在茅臺(tái)，明萬歷二十七年（公元1599年）,，鄔氏定居于此,，《鄔氏族譜》上標(biāo)注有當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒作坊位置情況，表明釀酒已成為當(dāng)?shù)刂匾纳a(chǎn)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng),。

在瀘州,，元代郭懷玉制出“甘醇曲”，釀制大曲白酒,，至明代舒承忠傳承定型，至于不間斷釀造至今的國寶窖池,，1573年為明萬歷元年,。

在杏花村，“固態(tài)制曲,、固態(tài)發(fā)酵”的釀造技術(shù)與蒸餾技術(shù)的結(jié)合,，主要發(fā)生于元代，至明代已形成了成熟的清香型釀酒工藝,。明洪武三年（公元1370年）,，也就是距離司馬臺(tái)長(zhǎng)城動(dòng)工修建還有三年的時(shí)候，著名的“大槐樹移民”開始了,，大批山西酒師與移民隊(duì)伍一起出發(fā),，將汾酒釀造技藝開枝散葉到大江南北。

在鳳翔,，明成華二年（公元1466年）,，“昌順振”酒坊建立,，釀制“鳳翔燒酒”。據(jù)《鳳翔酒志》記載,，明萬歷年間,，鳳翔城關(guān)、彪角,、柳林,、陳村四鎮(zhèn)有酒坊48家。

用歷史的眼光回望,，司馬臺(tái)長(zhǎng)城的建造,，與名酒“引領(lǐng)”中國白酒的早期形成發(fā)展，是有很高契合度的,。當(dāng)司馬臺(tái)長(zhǎng)城巍峨矗立于燕山山脈,，名酒“之光”也最初映亮了天空。

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1952,，名酒發(fā)端

當(dāng)時(shí)間來到1952年，第一屆全國評(píng)酒會(huì)在北京舉行,。

依然是長(zhǎng)城腳下,，依然是名酒之“光”。

那是新中國成立之后的第三個(gè)年頭,，第一屆全國品酒會(huì)的舉辦具有重要意義,。一方面，是人民“有酒喝,，喝好酒”的生活強(qiáng)烈所需,；另一方面，是酒業(yè)剛剛恢復(fù)發(fā)展,，生產(chǎn)嚴(yán)重不足的實(shí)際情況,。

彼時(shí)，全國白酒總產(chǎn)量?jī)H有10.8萬千升,，平均到全國,，兩人一年可以喝到一瓶白酒，根本無法滿足人們的飲酒需求,。

民心之所切,，就是酒業(yè)之所向；生活之所需,，就是酒業(yè)之所為,。

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在此情況下，1952年秋天,，第一屆全國評(píng)酒會(huì)如約而至,。

評(píng)酒工作由中國現(xiàn)代釀酒技術(shù)奠基人朱梅領(lǐng)導(dǎo)，評(píng)酒委員包括來自北京東郊釀造廠研究室的王秋芳,、辛海庭,、馬占文、王明愛等技術(shù)骨干,。

面對(duì)技術(shù),、經(jīng)驗(yàn)不足等困難，評(píng)酒小組夜以繼日,，苦心鉆研,。工作室的燈光，幾乎每天都亮到深夜,，最終,，通過大量資料和實(shí)踐，小組確定了質(zhì)量上“百姓喝著放心”,、知名度上“受百姓歡迎”,、流通方面“百姓家喻戶曉”、工藝上“不易被仿造”四個(gè)評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn),。

依據(jù)標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的嚴(yán)格評(píng)選，第一屆“中國名酒”最終脫穎而出,。

其中白酒4個(gè)：茅臺(tái)酒,、瀘州老窖特曲酒、汾酒,、西鳳酒,；葡萄酒等3個(gè)：張?jiān)Ｃ倒逑慵t葡萄酒、張?jiān)Ｎ睹浪季?、張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地酒,；黃酒1個(gè)：紹興鑒湖加飯酒。

這是為人民而舉辦的全國評(píng)酒會(huì),，這是為人民而評(píng)出的名酒。

消息傳來,，人們歡欣喜悅,，為名酒而自豪，為生活而陶醉,。

從此,，名酒與美酒，越來越多地出現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上，為人們的美好生活,，增香添彩,。

以名酒為引領(lǐng)，以服務(wù)于人民需要,，為人們生活品質(zhì)提高做貢獻(xiàn)為“初心”,，酒業(yè)開啟了品牌發(fā)展時(shí)代的新篇章。

名酒之光與初心之光,，再一次耀亮了酒業(yè)的天空,。

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名酒之光，耀亮未來

2022年8月30日,，四大名酒集聚在司馬臺(tái)長(zhǎng)城腳下,，中國名酒品牌70周年系列活動(dòng)由此啟幕。

報(bào)國為民,，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè),，傳承文化，飄香世界,。從此刻向未來,，名酒與行業(yè)的發(fā)展空間更加廣闊。

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2022年9月-10月,，活動(dòng)將走進(jìn)名酒企業(yè)，展示大美名酒——“讓名酒的美被看見”,，組織各領(lǐng)域知名人物,、采訪團(tuán)、攝制組一起深入名酒企業(yè),，同期舉辦特色論壇,，把名酒內(nèi)在之美看清講透,，廣泛傳播。

2022年12月，中國名酒品牌70周年系列活動(dòng)將來到?？冢c2022年中國酒業(yè)創(chuàng)新和投資大會(huì)同臺(tái),，舉行中國名酒成就展,、中國名酒論壇、名酒70年功勛70人頒獎(jiǎng)典禮等活動(dòng),。把名酒價(jià)值優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì),，充分展現(xiàn)于公眾面前，使名酒價(jià)值優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì),，從酒業(yè)共識(shí),，成為各界共識(shí)與社會(huì)共識(shí),。

2023年初，系列活動(dòng)收官之站將在澳門舉行,，活動(dòng)內(nèi)容包括“名酒再出發(fā)”中國名酒品牌70周年四大名酒論壇,、名酒時(shí)代論壇和中國名酒品牌70周年主題音樂會(huì)等。

在此,，中國名酒將與國際酒業(yè)對(duì)話,，論證名酒長(zhǎng)期發(fā)展的必然趨勢(shì)，展現(xiàn)名酒在新市場(chǎng)環(huán)境,、新消費(fèi)文化背景下的發(fā)展優(yōu)勢(shì),，向公眾傳遞名酒的文化新氣質(zhì)、國際新風(fēng)尚,，引領(lǐng)酒業(yè),，走向下一個(gè)70年的輝煌篇章。

司馬臺(tái)長(zhǎng)城所發(fā)出的名酒之“光”耀亮夜空,，酒業(yè)未來之路也必將星光璀璨,。