在以香型為劃分的白酒版圖里,，濃香,、醬香、清香三分天下,，割據(jù)著中國(guó)白酒市場(chǎng),。

三者之中，又以濃香名酒數(shù)量最多,，市場(chǎng)影響最為深遠(yuǎn),。

我國(guó)的長(zhǎng)江中上游地區(qū)以其良好的地理生態(tài)環(huán)境，賦予了濃香型白酒恰到好處的釀造生態(tài)和多樣的風(fēng)采,。

在中國(guó)白酒江湖中,，無(wú)論是自然生態(tài)、人文底蘊(yùn)，還是技藝傳承,、品質(zhì)創(chuàng)新,，濃香型白酒都有著極為優(yōu)越的條件和優(yōu)勢(shì)，這也給予了濃香在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中更為廣闊的空間,。

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從“濃香正宗”到濃香天下

1952年,，為推動(dòng)酒業(yè)恢復(fù)發(fā)展，在中國(guó)專賣事業(yè)總公司主持下,，首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在京召開(kāi),。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，茅臺(tái),、瀘州老窖,、汾酒,、西鳳酒最終脫穎而出,，獲得了中國(guó)最早的“四大名白酒”稱號(hào)。

其中,，瀘州老窖因芳香濃郁,、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào),、尾凈余長(zhǎng)等典型酒體風(fēng)格而被行業(yè)普遍熟知,，眾多白酒企業(yè)到瀘州老窖取經(jīng)。

這一時(shí)期,，行業(yè)尚未誕生濃香,、清香、醬香等香型概念,，瀘州老窖生產(chǎn)工藝也被稱為“瀘香型”,，全國(guó)眾多白酒企業(yè)都以瀘香型標(biāo)準(zhǔn)為工藝參照。

▲1966年,，國(guó)家名酒與老龍口陳釀試點(diǎn)三五排酒品評(píng)鑒定,，以是否具備瀘型酒風(fēng)格作為綜合評(píng)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)

隨后在1963年的第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，包括瀘州老窖在內(nèi)的多個(gè)濃香型白酒產(chǎn)品獲獎(jiǎng),，占據(jù)八大名酒中半數(shù)席位,，進(jìn)一步促進(jìn)了行業(yè)對(duì)濃香產(chǎn)品的深入研究。

白酒香型正式得以劃分,，則需追溯至1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì),。

彼時(shí)，行業(yè)首次提出用香型來(lái)區(qū)分各個(gè)地方特色白酒的差異,，真正劃分出了濃香型,、清香型、醬香型、米香型四大基礎(chǔ)香型,，瀘香型也被正式稱為“濃香型”,。

從“瀘香型”到“濃香型”，一方面展示了瀘州老窖對(duì)于濃香技術(shù)的推廣之功,，另一方面也奠定了瀘州老窖“濃香正宗”的宗主地位,。

后來(lái)，在四大香型的基礎(chǔ)上,，全國(guó)各地白酒因工藝,、口感、文化等不同,，逐漸衍生出白酒十二大香型,。

在此之中，濃香型白酒在品牌數(shù)量,、市場(chǎng)影響力,，以及國(guó)家名酒所占比例上，都居于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位,。

第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的新八大名酒中,，濃香型占據(jù)其五；第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)中評(píng)出的十三大名酒中,，濃香占據(jù)其七,；第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)中評(píng)出的十七大名酒中，濃香占據(jù)其九,。

歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)后來(lái)白酒行業(yè)香型格局的影響極為深遠(yuǎn),，尤其是濃香型白酒在瀘州老窖的市場(chǎng)影響和技術(shù)推廣之下，呈現(xiàn)出“大江南北一片濃”的繁榮景象,。

濃香型白酒在全國(guó)的市場(chǎng)份額增速迅猛,，其后幾十年里，濃香型白酒在市場(chǎng)覆蓋率和產(chǎn)銷量上都長(zhǎng)期占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)半壁以上江山,。

時(shí)至今日,，在濃、清,、醬三大主流香型占據(jù)整個(gè)白酒行業(yè)超95%市場(chǎng)的格局之下,，濃香依舊以不低于70%的市場(chǎng)份額牢牢坐穩(wěn)全國(guó)白酒交易份額的頭把交椅。

▲1573國(guó)寶窖池車間

濃香型白酒的“濃香天下”態(tài)勢(shì)中,，尤以長(zhǎng)江上游四川盆地的濃香企業(yè)最為繁榮,，“濃香正宗”瀘州老窖所在的瀘州，更是被稱為中國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地,。

四川盆地有著白酒釀造得天獨(dú)厚的自然條件,，這里屬亞熱帶季風(fēng)氣候,，地處群山合圍之中，冬暖夏熱,，風(fēng)微雨多,。

▲瀘州長(zhǎng)江晨霧

獨(dú)特的地形孕育出空氣中大量、多樣,、活躍的微生物,，瀘州老窖所處的長(zhǎng)江、沱江交匯處氣候溫潤(rùn),，更是深得自然生態(tài)之稟賦,。

這里獨(dú)有的黃泥筑窖，因微生物能在泥窖的縫隙中繁衍棲息,，迭代繁衍,，時(shí)間越久，參與發(fā)酵生香的微生物越豐富,，酒體越香,。

數(shù)百年釀造技藝傳承中，瀘州老窖以“續(xù)糟配料”工藝,，讓微生物與香味物質(zhì)相生相伴,、和諧相隨,，形成了濃香型白酒“千年老窖萬(wàn)年母糟”的獨(dú)有工藝特點(diǎn)和“窖香濃郁,、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)”的酒體口感特征,。

自20世紀(jì)50年代起,，濃香型白酒的釀制技藝自瀘州老窖向全國(guó)擴(kuò)散開(kāi)去，則成就了瀘州老窖不可撼動(dòng)的“濃香鼻祖”地位,。

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濃香榮耀,，亦是瀘州老窖榮耀

如前文所述，濃香型白酒如今的繁榮景象,，離不開(kāi)瀘州老窖對(duì)濃香技藝的數(shù)百年傳承之功和將濃香工藝傳向全國(guó)的推廣之功,。

上世紀(jì)前葉，瀘州老窖已經(jīng)名滿天下：在國(guó)內(nèi),，瀘州老窖是四大名酒之一,，“中國(guó)名酒”的開(kāi)創(chuàng)者；在國(guó)際上,，瀘州老窖更是1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)獲得者,。

自上世紀(jì)50年代起，瀘州老窖開(kāi)始了向全國(guó)推廣濃香技藝的歷程,。

▲?瀘州老窖的釀酒技師張福成,、趙子成、李友澄被稱為“酒城三成”

當(dāng)時(shí)，瀘州老窖釀酒技師李友澄,、張福成,、趙子成，被譽(yù)為“酒城三成”,，是行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)尼劸泼餍恰?/span>

他們發(fā)明的“滴窖減水”“加醅減糠”及“勻,、透、適”等釀酒工藝,，被國(guó)家輕工業(yè)部認(rèn)定為中國(guó)釀酒工藝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)之一,。

“三成工藝技術(shù)操作法”在全國(guó)釀酒業(yè)推廣，促進(jìn)了我國(guó)釀酒業(yè)發(fā)展,，特別對(duì)濃香型白酒出酒質(zhì)量和產(chǎn)量的提高作出了重大貢獻(xiàn),。

此后，瀘州老窖更是不遺余力地將濃香型白酒釀制技藝向全國(guó)播撒,。

1957年10月,，“瀘州老窖大曲酒操作法總結(jié)工作委員會(huì)”成立，對(duì)瀘州老窖曲酒操作法進(jìn)行整理,、查定總結(jié),。

▲1959年，新中國(guó)第一本釀酒技藝專業(yè)教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》出版

此次查定總結(jié)出版了中國(guó)第一本白酒釀造專業(yè)教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》,，確立了踩窖,、量質(zhì)摘酒、高溫量水,、窖冒高低等工藝操作,，推動(dòng)了包括濃香型在內(nèi)的白酒行業(yè)發(fā)展。

后來(lái),，在1963年至1972年間,，瀘州老窖試點(diǎn)又從制曲、釀造工藝,、微生物等方面進(jìn)行全面的查定,，對(duì)濃香型白酒的總結(jié)更為詳細(xì)。

正是這兩次基于瀘州老窖查定試點(diǎn),，制定出濃香型白酒釀造操作標(biāo)準(zhǔn),，為后續(xù)濃香擴(kuò)張發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，開(kāi)啟了對(duì)釀造微生物,、釀造工藝,、嘗評(píng)勾調(diào)等方面的深入研究。

▲1972年《瀘州老窖大曲酒工藝操作流程》在行業(yè)內(nèi)廣泛推廣

在瀘州老窖的研究成果基礎(chǔ)上,，20世紀(jì)70-90年代,，瀘州老窖編寫出150多萬(wàn)字的教材,，印刷成冊(cè)，作為商業(yè)部,、輕工業(yè)部,、農(nóng)牧漁業(yè)部、四川省釀酒培訓(xùn)班教材,。

▲1980年,，瀘州曲酒廠編著的《濃香型白酒工藝操作方法的研究》，作為全國(guó)濃香型白酒工藝技術(shù)培訓(xùn)班講義

瀘州老窖還開(kāi)設(shè)了“濃香型白酒生產(chǎn)工藝”“理化分析與生產(chǎn)”“制曲工藝與質(zhì)量”“勾調(diào)嘗評(píng)技術(shù)”等各類培訓(xùn)班,，將濃香型白酒的工藝密碼傳向全國(guó)各地,。

▲1964年5月15日至7月20日，新疆兵團(tuán)酒廠李祖功等人到瀘州曲酒廠學(xué)習(xí)釀酒技藝,?；貜S后建立了濃香型白酒試制小組，并注冊(cè)“伊犁牌”商標(biāo),，后發(fā)展為現(xiàn)在的新疆伊力特酒

上世紀(jì)60年代至80年代期間,，先后有四川、陜西,、云南,、河南、安徽,、湖北,、遼寧、江蘇,、廣西,、甘肅等省酒廠到瀘州老窖學(xué)習(xí)相關(guān)釀酒技術(shù)。

▲1984年,，商業(yè)部濃香型曲酒工藝培訓(xùn)班結(jié)業(yè)留影

珍藏在瀘州老窖博物館中的文獻(xiàn)史料表明，北京牛欄山酒廠,、江蘇洋河酒廠,、雙溝酒廠、安徽古井貢酒廠,、內(nèi)蒙古皇臺(tái)酒廠,、新疆伊力特酒廠等如今在行業(yè)內(nèi)占有一席之地的白酒上市企業(yè)，都曾在瀘州老窖學(xué)習(xí)過(guò),。

瀘州老窖先后舉辦數(shù)十期釀酒科技技術(shù)培訓(xùn)班,，為全國(guó)20多個(gè)省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名釀酒技工、勾調(diào)人員和核心技術(shù)骨干,。

這些釀酒技術(shù)培訓(xùn)促進(jìn)了中國(guó)白酒的科技進(jìn)步,，推動(dòng)了濃香型白酒的發(fā)展,，“濃香天下”的中國(guó)白酒格局悄然成型。

▲《四川日?qǐng)?bào)》報(bào)道《一花引出百花開(kāi)》

在后來(lái)的細(xì)分品類創(chuàng)新上,，濃香型白酒也展現(xiàn)出極強(qiáng)的包容性,，誕生出以洋河為代表的綿柔濃香、以古井貢為代表的淡雅濃香,、以宋河為代表的平和濃香,、以仰韶為代表的陶融香等多種細(xì)分品類。

發(fā)展至今,，以瀘州老窖為代表的濃香型白酒已經(jīng)形成了泛全國(guó)化生產(chǎn)格局,。

▲川酒“六朵金花”

川酒產(chǎn)區(qū)、蘇酒產(chǎn)區(qū),、徽酒產(chǎn)區(qū),、魯酒產(chǎn)區(qū)、鄂酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量高居全國(guó)前列,，而豫酒,、東北等地也有眾多濃香型白酒企業(yè)。

這種繁榮格局,，對(duì)濃香型白酒后續(xù)發(fā)展無(wú)疑是有利的,，多元的風(fēng)格品類成就了濃香天下的穩(wěn)固地位。

如今回頭看,，濃香型在技藝推廣,、品類創(chuàng)新、香型表達(dá)上,，更具前瞻性和包容性,，相比于醬香、清香的“一元化”格局,，濃香顯然更具可塑性和成長(zhǎng)性,。

在白酒釀酒工藝向全國(guó)普及推廣的歷程中，以瀘州老窖為代表的中國(guó)濃香名酒企業(yè)無(wú)疑作出了舉足輕重的貢獻(xiàn)與引領(lǐng)作用,。

1989年,，酒界泰斗周恒剛親筆為瀘州老窖題寫“濃香正宗”四個(gè)大字，充分肯定了瀘州老窖的行業(yè)地位,。

▲周恒剛題寫“濃香正宗”

已故酒界泰斗秦含章老先生也曾在其自傳《含章可貞》一書(shū)中表達(dá)了對(duì)瀘州老窖的高度贊譽(yù),。

他在書(shū)中寫道：“瀘州老窖是中國(guó)歷史上最悠久的，有400多年,，一直到現(xiàn)在,，知名度很高……瀘州老窖從歷史到現(xiàn)在，代表了中國(guó)釀酒工業(yè)的最高水平,?！?/span>

▲2005年12月1日,，《四川工人日?qǐng)?bào)》報(bào)道，原輕工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)秦含章發(fā)表感言,，稱瀘州老窖代表了中國(guó)釀酒工業(yè)的最高水平

他還強(qiáng)調(diào)：“在科學(xué)研究上,，誰(shuí)首先研究，誰(shuí)首先推廣,，誰(shuí)就是發(fā)明,，就是老祖宗。研究瀘州老窖,，全面分析化驗(yàn),，以此作為依據(jù)來(lái)制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，人們才知道它是濃香型的鼻祖,，所以它是濃香型的標(biāo)準(zhǔn),。方法的建立、標(biāo)準(zhǔn)的建立,，首先是從瀘州老窖出發(fā),，所以說(shuō)它是鼻祖?！?/span>

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濃香的未來(lái),，何以更強(qiáng)？

每種香型都是當(dāng)?shù)刈匀?、地理,、人文稟賦的產(chǎn)物，各香型之間并無(wú)高下之分,，他們共同造就了中國(guó)白酒美美與共的蔚為大觀,。

而在未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，每一種香型也都有其向上的空間和潛力,。如何找到自身優(yōu)勢(shì),，在科研、技藝,、品質(zhì)基礎(chǔ)上找到更為契合市場(chǎng)的發(fā)力點(diǎn)尤為關(guān)鍵,。

對(duì)于濃香型白酒來(lái)說(shuō)，除了自然,、地理、人文方面的厚重底蘊(yùn)外,，其更為顯著的優(yōu)勢(shì)則在稀缺的老窖池,、技術(shù)保障、品質(zhì)基礎(chǔ),、人才支撐等多個(gè)維度,。

工藝方面,，濃香工藝比其他香型更為復(fù)雜，其優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出也更為稀缺,。

濃香工藝被概括總結(jié)為“516濃香工藝”：即5個(gè)“四”,，1個(gè)“無(wú)限循環(huán)”，6分法工藝,。

5個(gè)“四”,，指的是一年四次投糧、四次蒸煮,、四次投曲,、四季發(fā)酵（春釀、夏釀,、秋釀,、冬釀）、四次取酒,。?

1個(gè)“無(wú)限循環(huán)”,，指的是濃香型白酒獨(dú)有的“續(xù)糟配料”工藝，新糧老糟,，無(wú)限循環(huán),，周而復(fù)始，年復(fù)一年,。

6分法工藝,，指的是在投糧、堆糟,、發(fā)酵,、蒸餾等環(huán)節(jié)，都要進(jìn)行更為復(fù)雜的“分層”操作,，即：分層投糧,、分層下曲、分層堆糟,、分層發(fā)酵,、分段摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存,。

其中,，新糧老糟的無(wú)限循環(huán)工藝也正是濃香老窖池不同于其它香型的獨(dú)特價(jià)值。

正是這樣的無(wú)限循環(huán),，讓窖池內(nèi)釀酒有益微生物繁衍棲息,，代代接種，酒體也隨之越發(fā)濃香,。

《莊子·天下》篇中有：“一尺之棰,，日取其半,，萬(wàn)世不竭?！?/span>

▲母糟

濃香的核心奧秘正是如此,，“續(xù)糟配料”工藝每次丟掉1/4的老糟，剩下3/4的母糟再加入1/4的新糧,，周而復(fù)始,，年復(fù)一年。

這是濃香所獨(dú)有的工藝特點(diǎn),，其他香型在開(kāi)啟下一輪發(fā)酵之前,，其上一輪的母糟都將全部丟棄，沒(méi)有香味接種,、代代循環(huán)的傳承,。

濃香型白酒的風(fēng)味品質(zhì)里，有著古老的微生物在數(shù)百年的傳續(xù)中所帶來(lái)的芳香物質(zhì),，也有著釀酒人代代傳承,、不斷提升的釀制技藝。

這是時(shí)間與匠心的古老傳承與歷史沉淀,，也是濃香白酒獨(dú)有的稀缺特質(zhì),。

此外，濃香型白酒是世界所有的酒中發(fā)酵期最長(zhǎng)的品類,。這其中,，瀘州老窖的單排發(fā)酵期普遍在90天以上。

▲泥窖發(fā)酵

世界各類酒種,，包含中國(guó)白酒中的其它工藝,，都是兩個(gè)過(guò)程，即“淀粉轉(zhuǎn)化為糖”（糖化）過(guò)程和“糖變酒”（酒化）過(guò)程,。

而濃香型白酒由于單排發(fā)酵期長(zhǎng),，還多一個(gè)“生香”的過(guò)程，這也是“濃香”的由來(lái),。

白酒釀造環(huán)境極其復(fù)雜,，種類繁多的窖泥微生物物種間的相互作用，對(duì)白酒釀造至關(guān)重要,。

一直以來(lái),，瀘州老窖高度重視科技創(chuàng)新，依托國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心等科研創(chuàng)新平臺(tái),，深化產(chǎn)研融合,。

▲?江南大學(xué)許正宏教授團(tuán)隊(duì)與國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心沈才洪正高工團(tuán)隊(duì)的聯(lián)合研究，揭開(kāi)了“活泥生香”“老窖出好酒”的科學(xué)機(jī)理

瀘州老窖開(kāi)展了人工菌群設(shè)計(jì)以及泥窖微生態(tài)系統(tǒng)功能調(diào)控的科技創(chuàng)新,，為深刻闡述“泥窖生香,、老窖出好酒”以及“新窖老熟”等奠定了堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

研究表明,，濃香型窖池窖泥中的己酸菌,、丁酸菌、甲烷菌是濃香型酒主體生香功能菌,，對(duì)濃香型白酒典型風(fēng)格的形成發(fā)揮著重要作用,。

而隨著窖齡增加，這幾種主體功能菌數(shù)量也在不斷增加,。

這也是濃香型白酒“泥窖生香,、老窖出好酒”的核心原理，是濃香白酒的品質(zhì)基因和獨(dú)特的核心優(yōu)勢(shì),。

正是這樣的探索與創(chuàng)新,，讓濃香型白酒在追求更高品質(zhì)、更科學(xué)的釀造技藝的道路上走得尤為堅(jiān)實(shí),。

基于對(duì)技術(shù),、品質(zhì)、人才的孜孜以求,，瀘州老窖研發(fā)的濃香型塔尖產(chǎn)品“國(guó)窖1573”不僅讓濃香型白酒有了更具價(jià)值品質(zhì)的表達(dá),，也讓濃香的未來(lái)變得更為廣闊。

周恒剛曾在鑒評(píng)國(guó)窖1573時(shí)稱贊,，“如一位美人,，增之一分則長(zhǎng)，減之一分則短,，真是恰到好處……無(wú)可挑剔,！”

國(guó)窖1573也由此被確定為中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。

白酒的未來(lái)賽道,，主戰(zhàn)場(chǎng)之一將是高端白酒之間的競(jìng)爭(zhēng),，擁有更高品質(zhì)產(chǎn)品的白酒品類注定擁有更具確定性的未來(lái)。

在這一點(diǎn)上,，濃香同樣優(yōu)勢(shì)明顯,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉曾以“老、不,、長(zhǎng),、特”四種特性概括了高品質(zhì)濃香白酒獨(dú)特、稀缺品質(zhì)與濃香之美,。

“老”指的是濃香白酒全世界唯一的數(shù)百年不間斷釀造的老窖池,，這些老窖池都是”萬(wàn)中無(wú)一“的活文物。這個(gè)“老”字，決定了優(yōu)質(zhì)白酒的稀缺性,。??

“不”指的是濃香型白酒不間斷發(fā)酵,、生產(chǎn)，代代傳承,，不可復(fù)制,，不可遷徙。同樣的工藝,、同樣的原料,、同樣的技藝，放在另一個(gè)地方,，就釀不出一樣的美酒,。?

“長(zhǎng)”指的是濃香型白酒在世界所有蒸餾酒中的發(fā)酵期最長(zhǎng)。

“特”指的是濃香型白酒工藝有非常多的特殊工藝,，在所有蒸餾酒工藝中,，濃香工藝最復(fù)雜、最考究,、最經(jīng)典,。

“老、不,、長(zhǎng),、特”決定了濃香型白酒在未來(lái)賽道中高端稀缺的獨(dú)特品質(zhì)，是其占據(jù)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的核心要素,。

面向未來(lái),，不論從產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟度來(lái)看，濃香仍將擁有明顯的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，2021年醬酒產(chǎn)能約為60萬(wàn)千升，占我國(guó)白酒總產(chǎn)量715.6萬(wàn)千升的8.4%,。以未來(lái)5年白酒總產(chǎn)量持平,、醬酒釋放20萬(wàn)千升新增產(chǎn)能估算，也僅為白酒總產(chǎn)量的11%,。而清香型白酒目前的行業(yè)占比,，約為15%。

從這個(gè)角度看,，不論是醬香還是清香,，都還不具備全面切割濃香市場(chǎng)的能力。

而從企業(yè)的品牌建設(shè)水平,、企業(yè)組織化程度,、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)水平等方面看,，濃香型企業(yè)更具備成熟的現(xiàn)代企業(yè)管理能力。濃香的品牌個(gè)性,、品牌張力與活力也比其他香型有著較為明顯的優(yōu)勢(shì),。

除此以外，濃香型白酒也更符合當(dāng)前全國(guó)主流消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣,，濃香口感的普適性并未改變,，而這種普適性在短期內(nèi)也很難被改變。

再?gòu)臐庀阈桶拙谱陨韥?lái)看,，其基本面也呈現(xiàn)出良性增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

以濃香型代表企業(yè)瀘州老窖為例,，近幾年業(yè)績(jī)一直處于雙位數(shù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，營(yíng)業(yè)收入在近四年里從百億跨越至200億，相當(dāng)于四年內(nèi)再造了一個(gè)瀘州老窖,。

與此同時(shí),，濃香型白酒在追求更高品質(zhì)的道路上，也一直不斷實(shí)現(xiàn)著產(chǎn)品的更新迭代,，以此牢牢掌握著對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的把控能力,。

從瀘州老窖近年來(lái)推出的新品來(lái)看，無(wú)論是國(guó)窖1573·品河山的高端拉升,，還是瀘州老窖1952的名酒價(jià)值再造,，或是高光的輕奢定位，以及黑蓋的顛覆性誕生,，都顯示濃香型白酒基于品質(zhì)基礎(chǔ)與可塑性優(yōu)勢(shì),，集中發(fā)揮技術(shù)、科研,、市場(chǎng),、營(yíng)銷等組織化行動(dòng)優(yōu)勢(shì)，共同實(shí)現(xiàn)著關(guān)鍵變革,。

以上優(yōu)勢(shì)都顯示出,，濃香型白酒在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中仍將牢牢掌控市場(chǎng)的能力和確定性。

作為唯一蟬聯(lián)五屆“中國(guó)名酒”稱號(hào)的濃香型白酒,，瀘州老窖在近百年時(shí)光里,，擔(dān)負(fù)起了濃香的傳承與創(chuàng)新之責(zé)，并以“濃香鼻祖”“濃香正宗”的使命擔(dān)當(dāng),，樹(shù)立起中國(guó)名酒的品質(zhì)標(biāo)桿,，引領(lǐng)著濃香的未來(lái)。

正是這樣的品質(zhì)堅(jiān)守,、技藝傳承,，讓濃香昨天的輝煌與今天的努力,，為其明天的長(zhǎng)足奔跑積蓄了足夠的力量。