2020年以來(lái),，基于京東,、抖音等直播電商的崛起,，貼近百姓消費(fèi)定價(jià),、擁有“中華老字號(hào)”等榮譽(yù)的白水杜康系列酒，登陸胡海泉,、羅永浩,、小沈龍、拉飛哥等知名人士的直播間,，銷(xiāo)售火爆,。

白水杜康的火爆遠(yuǎn)不止于此。

2021年“雙十一”期間,，白水杜康銷(xiāo)量在全國(guó)白酒行業(yè)排名第七,，12月份再創(chuàng)佳績(jī),，在抖音白酒銷(xiāo)量排名第三，在陜西食品行業(yè)網(wǎng)上銷(xiāo)量排名第一,，在2021年全國(guó)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售排名中位列第21位,。

銷(xiāo)量攀升的同時(shí)，白水杜康的諸多發(fā)展經(jīng)驗(yàn),，備受社會(huì)各界關(guān)注,。對(duì)此，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獨(dú)家對(duì)話(huà)了陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍,。

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打造老百姓“愿意喝,、喝得起”

的歷史名酒

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年末,，我國(guó)共有規(guī)模以上白酒企業(yè)965家,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有取得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)8800多家,；而來(lái)自企查查的數(shù)據(jù)顯示,，全行業(yè)有白酒相關(guān)企業(yè)達(dá)到20.31萬(wàn)家。

在這樣一個(gè)“不缺酒,、缺好酒”的時(shí)代,，面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，白水杜康為什么能夠在線(xiàn)上渠道快速創(chuàng)造“白水杜康現(xiàn)象”,，獲得消費(fèi)者的追捧,？

在張紅軍看來(lái)，這是白水杜康“民酒+名酒”定位的成功,。他表示,，白水杜康是文化名酒，但一直把釀造老百姓期盼的“質(zhì)優(yōu),、價(jià)廉,、實(shí)惠糧食酒”放在第一位，堅(jiān)守酒圣杜康的“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝,，大力釀造以清香酒為主的“口糧酒”,。

自2021年以來(lái)，一,、二線(xiàn)名酒在將目光鎖定高端化的同時(shí),，也加緊布局大眾酒市場(chǎng)，推出了諸多價(jià)格50-300元之間的產(chǎn)品,，將受眾目標(biāo)鎖定在普通消費(fèi)者身上,，這恰恰體現(xiàn)了民酒市場(chǎng)的巨大潛力。

光大證券研報(bào)也認(rèn)為，當(dāng)前社會(huì)消費(fèi)必選品類(lèi)的增速表現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)健,，可選品類(lèi)的增速表現(xiàn)則相對(duì)平淡,，展望未來(lái)，大眾化消費(fèi)或許將成為中國(guó)的主要消費(fèi)發(fā)展方向,。

聚焦“口糧酒”的白水杜康,，實(shí)現(xiàn)了與一、二線(xiàn)名酒的差異化競(jìng)爭(zhēng),，避免了高端化的巨大市場(chǎng)投入,，更加聚焦市場(chǎng)份額巨大的大眾消費(fèi)，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)更加精準(zhǔn),，且增量更加明顯,。

張紅軍表示，白水杜康將繼續(xù)以“來(lái)自杜康,、服務(wù)百姓,、匠心釀造、幸福美酒”為發(fā)展宗旨,，以“依托市場(chǎng),、提升品質(zhì)、規(guī)范營(yíng)銷(xiāo),、適度規(guī)?！睘榘l(fā)展思路，以“遵循‘天時(shí),、地利,、人和’，嚴(yán)把‘三圖六關(guān)’”為質(zhì)量理念,，以“復(fù)興杜康,、為國(guó)爭(zhēng)光，努力打造中華民族的歷史名酒”為發(fā)展使命,，持續(xù)打造“老百姓愿意喝,、喝得起”的歷史名酒。

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多樣化產(chǎn)品+多渠道合作

雙輪驅(qū)動(dòng)

為業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注且討論的是,，從線(xiàn)下到線(xiàn)上,，從直播間到電商平臺(tái)，白水杜康有著豐富的系列產(chǎn)品,，涵蓋了清香型,、濃香型,、杜香型等不同香型,。

在京東檢索“白水杜康”，可以得到超過(guò)1900條產(chǎn)品記錄，其中包括直播帶貨中銷(xiāo)售搶手的1.5L江山如畫(huà)大壇酒,、價(jià)格過(guò)萬(wàn)元的白水杜康VIP珍藏酒,、評(píng)價(jià)超過(guò)2萬(wàn)條的寅虎年紀(jì)念酒等。

對(duì)于豐富的產(chǎn)品線(xiàn),，張紅軍表示,，“大多數(shù)是白水杜康酒廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有一些是合作酒廠(chǎng)生產(chǎn)的,。白水杜康在產(chǎn)品銷(xiāo)售上,，采用的策略是‘雙輪驅(qū)動(dòng)、雙軌運(yùn)行’,，即產(chǎn)品層面的自營(yíng)+開(kāi)發(fā)和渠道層面的線(xiàn)上+線(xiàn)下,，以此實(shí)現(xiàn)快速市場(chǎng)布局，占領(lǐng)市場(chǎng)份額,?！?/span>

在張紅軍看來(lái)，這種“雙輪驅(qū)動(dòng)”是白水杜康階段性的選擇：白水杜康目前發(fā)展受到資金,、精力,、經(jīng)驗(yàn)不足等因素制約，為了及時(shí),、準(zhǔn)確地把握全國(guó)各地消費(fèi)者的需求,，白水杜康除了集團(tuán)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)以外，還與眾多業(yè)內(nèi)成熟團(tuán)隊(duì)合作,，圍繞原漿酒產(chǎn)品,，針對(duì)不同的市場(chǎng)需求進(jìn)行開(kāi)發(fā)。

對(duì)于行業(yè)關(guān)注的部分白水杜康產(chǎn)品在省外生產(chǎn)的問(wèn)題,，張紅軍表示,，這一現(xiàn)象主要是由于企業(yè)產(chǎn)能限制，且這些產(chǎn)品側(cè)重于市場(chǎng)份額最大的濃香型,，因此白水杜康在濃香型白酒核心產(chǎn)區(qū)四川,，指定了擁有服務(wù)一、二線(xiàn)名酒企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的純糧釀造酒廠(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),，產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家要求,。

張紅軍表示，白水杜康目前的發(fā)展策略是集思廣益,、互惠互利,、合作共贏(yíng)，促進(jìn)清香復(fù)興,，共同締造一個(gè)“大清香時(shí)代”,。這使得白水杜康度過(guò)了極其困難的寒冬,，而隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展和白酒新國(guó)標(biāo)的頒布實(shí)施，白水杜康迎來(lái)了春天般的高光時(shí)刻,。

張紅軍透露,，建設(shè)總投資5.96億元的萬(wàn)噸基酒項(xiàng)目，已于去年6月開(kāi)工建設(shè),，計(jì)劃2023年底全部建成,。截至目前，已完成投資2.21億元,，一期5000噸產(chǎn)能提升設(shè)備已于十月份正式點(diǎn)火投產(chǎn)使用,，萬(wàn)噸項(xiàng)目全部建成后，年產(chǎn)量可達(dá)1.32萬(wàn)噸,，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)5億元,。屆時(shí)指定酒廠(chǎng)純糧釀造產(chǎn)品研發(fā)數(shù)量，將壓縮到白水杜康全國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)量的兩成以?xún)?nèi),。

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規(guī)范發(fā)展才是王道

白水杜康豐富的產(chǎn)品線(xiàn),、多香型的產(chǎn)品，以及在企業(yè)自行產(chǎn)品研發(fā)之外,，包含指定酒廠(chǎng)產(chǎn)品研發(fā)模式,，產(chǎn)品品質(zhì)到底能不能保證，又如何保證,？

對(duì)此,，張紅軍滿(mǎn)懷信心，白水杜康堅(jiān)持“兩手抓,，兩手都要硬”的方針,，在以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力研發(fā)老百姓喜愛(ài)產(chǎn)品的同時(shí),，持續(xù)抓好產(chǎn)品質(zhì)量,，持續(xù)保持嚴(yán)厲打擊制假售假的雷霆手段和高壓態(tài)勢(shì)。

張紅軍透露,，白水杜康與合作酒廠(chǎng)簽訂質(zhì)量合同,，并由陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)技術(shù)部進(jìn)行定期與不定期抽查，若有3次抽查不合格或5起以上投訴,，將勒令其停業(yè)整改,，還屢教不改，就終止合作,。

陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)也成立了市場(chǎng)督察部,，專(zhuān)門(mén)處理質(zhì)量投訴案件，并在各個(gè)市場(chǎng)巡察,；此外公司與合作商簽訂的合同條款中,，就產(chǎn)品質(zhì)量和制假售假行為著重作了約定,。

近年來(lái)，隨著白水杜康商譽(yù)的增強(qiáng),，市場(chǎng)上也時(shí)而出現(xiàn)了一些酒企制假售假的行為。對(duì)此,，張紅軍透露，公司已經(jīng)聘請(qǐng)有偵破經(jīng)驗(yàn)的公安,、退伍人員,，組成打假辦，專(zhuān)門(mén)處理跨區(qū)域的制假售假行為,。

據(jù)了解,，為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，白水杜康2021年8月出臺(tái)了《白水杜康三年市場(chǎng)整頓方案》,，2022年又把“品質(zhì)再提升,、市場(chǎng)再規(guī)范、服務(wù)再精細(xì),、品牌再加強(qiáng)”作為年度重點(diǎn)工作進(jìn)行深化,。

9月20日，白水杜康召開(kāi)了《白水杜康全國(guó)合作商工作大會(huì)》,，近千人線(xiàn)上線(xiàn)下參加會(huì)議,，同時(shí)邀請(qǐng)公檢法和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的主管領(lǐng)導(dǎo)參加，以案說(shuō)法,，進(jìn)行普法宣傳教育,，建立起建立持久的舉報(bào)機(jī)制和老百姓、合作商,、市場(chǎng)局,、公檢法和集團(tuán)督察部，“五位一體”的“聯(lián)防聯(lián)控聯(lián)動(dòng)”機(jī)制,，確保白水杜康品牌商譽(yù)持續(xù)提升,，確保老百姓能喝到“質(zhì)優(yōu)、味正,、價(jià)廉,、實(shí)惠”的白水杜康酒。

張紅軍表示,，白水杜康將以《白水杜康全國(guó)合作商工作大會(huì)》為契機(jī),，認(rèn)真落實(shí)會(huì)議精神，向一線(xiàn)名酒企業(yè)看齊,，將在年底前,，取消白水杜康圓標(biāo)的審批使用,，減少、壓縮條碼的開(kāi)放使用,，堅(jiān)決取締吃里扒外,、吃飯?jiān)义仭⒗牡牟灰?guī)范,、不合格的開(kāi)發(fā)商,，挖掘、扶持一批大單品,、大經(jīng)銷(xiāo)商,、大銷(xiāo)售區(qū)域的形成，優(yōu)選一批視“白水杜康”為生命線(xiàn),、置老百姓為“財(cái)神爺”的酒界精英,，加強(qiáng)深度合作，走向共同富裕,。

當(dāng)前,，酒類(lèi)市場(chǎng)持續(xù)向名優(yōu)品牌集中，向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中,。兼具核心產(chǎn)區(qū),、名酒品牌優(yōu)勢(shì)的白水杜康，在消費(fèi)升級(jí),、陜酒振興等機(jī)遇下,，正迎來(lái)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新機(jī)遇。