2020年以來,，基于京東,、抖音等直播電商的崛起,，貼近百姓消費(fèi)定價、擁有“中華老字號”等榮譽(yù)的白水杜康系列酒,，登陸胡海泉,、羅永浩、小沈龍,、拉飛哥等知名人士的直播間,，銷售火爆。

白水杜康的火爆遠(yuǎn)不止于此,。

2021年“雙十一”期間,，白水杜康銷量在全國白酒行業(yè)排名第七，12月份再創(chuàng)佳績,，在抖音白酒銷量排名第三,，在陜西食品行業(yè)網(wǎng)上銷量排名第一，在2021年全國互聯(lián)網(wǎng)銷售排名中位列第21位,。

銷量攀升的同時,，白水杜康的諸多發(fā)展經(jīng)驗(yàn),，備受社會各界關(guān)注,。對此,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）獨(dú)家對話了陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長張紅軍。

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打造老百姓“愿意喝,、喝得起”

的歷史名酒

數(shù)據(jù)顯示,，截至2021年末，我國共有規(guī)模以上白酒企業(yè)965家,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，全國有取得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)8800多家；而來自企查查的數(shù)據(jù)顯示,，全行業(yè)有白酒相關(guān)企業(yè)達(dá)到20.31萬家,。

在這樣一個“不缺酒、缺好酒”的時代,，面臨激烈的市場競爭,，白水杜康為什么能夠在線上渠道快速創(chuàng)造“白水杜康現(xiàn)象”，獲得消費(fèi)者的追捧,？

在張紅軍看來,，這是白水杜康“民酒+名酒”定位的成功。他表示,，白水杜康是文化名酒,，但一直把釀造老百姓期盼的“質(zhì)優(yōu)、價廉,、實(shí)惠糧食酒”放在第一位,，堅(jiān)守酒圣杜康的“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝，大力釀造以清香酒為主的“口糧酒”,。

自2021年以來,，一、二線名酒在將目光鎖定高端化的同時,，也加緊布局大眾酒市場,，推出了諸多價格50-300元之間的產(chǎn)品，將受眾目標(biāo)鎖定在普通消費(fèi)者身上,，這恰恰體現(xiàn)了民酒市場的巨大潛力,。

光大證券研報也認(rèn)為，當(dāng)前社會消費(fèi)必選品類的增速表現(xiàn)相對穩(wěn)健,，可選品類的增速表現(xiàn)則相對平淡,，展望未來，大眾化消費(fèi)或許將成為中國的主要消費(fèi)發(fā)展方向,。

聚焦“口糧酒”的白水杜康,，實(shí)現(xiàn)了與一、二線名酒的差異化競爭，避免了高端化的巨大市場投入,，更加聚焦市場份額巨大的大眾消費(fèi),，市場開發(fā)更加精準(zhǔn)，且增量更加明顯,。

張紅軍表示,，白水杜康將繼續(xù)以“來自杜康、服務(wù)百姓,、匠心釀造,、幸福美酒”為發(fā)展宗旨，以“依托市場,、提升品質(zhì),、規(guī)范營銷、適度規(guī)?！睘榘l(fā)展思路,，以“遵循‘天時、地利,、人和’,，嚴(yán)把‘三圖六關(guān)’”為質(zhì)量理念，以“復(fù)興杜康,、為國爭光,，努力打造中華民族的歷史名酒”為發(fā)展使命，持續(xù)打造“老百姓愿意喝,、喝得起”的歷史名酒,。

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多樣化產(chǎn)品+多渠道合作

雙輪驅(qū)動

為業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注且討論的是，從線下到線上,，從直播間到電商平臺,，白水杜康有著豐富的系列產(chǎn)品，涵蓋了清香型,、濃香型,、杜香型等不同香型。

在京東檢索“白水杜康”,，可以得到超過1900條產(chǎn)品記錄,，其中包括直播帶貨中銷售搶手的1.5L江山如畫大壇酒、價格過萬元的白水杜康VIP珍藏酒,、評價超過2萬條的寅虎年紀(jì)念酒等,。

對于豐富的產(chǎn)品線，張紅軍表示,，“大多數(shù)是白水杜康酒廠生產(chǎn)的產(chǎn)品,，也有一些是合作酒廠生產(chǎn)的,。白水杜康在產(chǎn)品銷售上，采用的策略是‘雙輪驅(qū)動,、雙軌運(yùn)行’,，即產(chǎn)品層面的自營+開發(fā)和渠道層面的線上+線下，以此實(shí)現(xiàn)快速市場布局,，占領(lǐng)市場份額?！?/span>

在張紅軍看來,，這種“雙輪驅(qū)動”是白水杜康階段性的選擇：白水杜康目前發(fā)展受到資金、精力,、經(jīng)驗(yàn)不足等因素制約,，為了及時、準(zhǔn)確地把握全國各地消費(fèi)者的需求,，白水杜康除了集團(tuán)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)以外,，還與眾多業(yè)內(nèi)成熟團(tuán)隊(duì)合作，圍繞原漿酒產(chǎn)品,，針對不同的市場需求進(jìn)行開發(fā),。

對于行業(yè)關(guān)注的部分白水杜康產(chǎn)品在省外生產(chǎn)的問題，張紅軍表示,，這一現(xiàn)象主要是由于企業(yè)產(chǎn)能限制,，且這些產(chǎn)品側(cè)重于市場份額最大的濃香型，因此白水杜康在濃香型白酒核心產(chǎn)區(qū)四川,，指定了擁有服務(wù)一,、二線名酒企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的純糧釀造酒廠進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家要求,。

張紅軍表示,，白水杜康目前的發(fā)展策略是集思廣益、互惠互利,、合作共贏,，促進(jìn)清香復(fù)興，共同締造一個“大清香時代”,。這使得白水杜康度過了極其困難的寒冬,，而隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展和白酒新國標(biāo)的頒布實(shí)施，白水杜康迎來了春天般的高光時刻,。

張紅軍透露,，建設(shè)總投資5.96億元的萬噸基酒項(xiàng)目，已于去年6月開工建設(shè),，計(jì)劃2023年底全部建成,。截至目前,，已完成投資2.21億元，一期5000噸產(chǎn)能提升設(shè)備已于十月份正式點(diǎn)火投產(chǎn)使用,，萬噸項(xiàng)目全部建成后,，年產(chǎn)量可達(dá)1.32萬噸，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)5億元,。屆時指定酒廠純糧釀造產(chǎn)品研發(fā)數(shù)量,，將壓縮到白水杜康全國市場銷量的兩成以內(nèi)。

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規(guī)范發(fā)展才是王道

白水杜康豐富的產(chǎn)品線,、多香型的產(chǎn)品,，以及在企業(yè)自行產(chǎn)品研發(fā)之外，包含指定酒廠產(chǎn)品研發(fā)模式,，產(chǎn)品品質(zhì)到底能不能保證,，又如何保證？

對此,，張紅軍滿懷信心,，白水杜康堅(jiān)持“兩手抓，兩手都要硬”的方針,，在以市場為導(dǎo)向,，大力研發(fā)老百姓喜愛產(chǎn)品的同時，持續(xù)抓好產(chǎn)品質(zhì)量,，持續(xù)保持嚴(yán)厲打擊制假售假的雷霆手段和高壓態(tài)勢,。

張紅軍透露，白水杜康與合作酒廠簽訂質(zhì)量合同,，并由陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)技術(shù)部進(jìn)行定期與不定期抽查,，若有3次抽查不合格或5起以上投訴，將勒令其停業(yè)整改,，還屢教不改,，就終止合作。

陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)也成立了市場督察部,，專門處理質(zhì)量投訴案件,，并在各個市場巡察；此外公司與合作商簽訂的合同條款中,，就產(chǎn)品質(zhì)量和制假售假行為著重作了約定,。

近年來，隨著白水杜康商譽(yù)的增強(qiáng),，市場上也時而出現(xiàn)了一些酒企制假售假的行為,。對此，張紅軍透露,，公司已經(jīng)聘請有偵破經(jīng)驗(yàn)的公安,、退伍人員,，組成打假辦，專門處理跨區(qū)域的制假售假行為,。

據(jù)了解,，為了進(jìn)一步規(guī)范市場，白水杜康2021年8月出臺了《白水杜康三年市場整頓方案》,，2022年又把“品質(zhì)再提升,、市場再規(guī)范、服務(wù)再精細(xì),、品牌再加強(qiáng)”作為年度重點(diǎn)工作進(jìn)行深化,。

9月20日，白水杜康召開了《白水杜康全國合作商工作大會》,，近千人線上線下參加會議，同時邀請公檢法和市場監(jiān)管部門的主管領(lǐng)導(dǎo)參加,，以案說法,，進(jìn)行普法宣傳教育，建立起建立持久的舉報機(jī)制和老百姓,、合作商,、市場局、公檢法和集團(tuán)督察部,，“五位一體”的“聯(lián)防聯(lián)控聯(lián)動”機(jī)制,，確保白水杜康品牌商譽(yù)持續(xù)提升，確保老百姓能喝到“質(zhì)優(yōu),、味正,、價廉、實(shí)惠”的白水杜康酒,。

張紅軍表示,，白水杜康將以《白水杜康全國合作商工作大會》為契機(jī)，認(rèn)真落實(shí)會議精神,，向一線名酒企業(yè)看齊,，將在年底前，取消白水杜康圓標(biāo)的審批使用,，減少,、壓縮條碼的開放使用，堅(jiān)決取締吃里扒外,、吃飯?jiān)义?、利欲熏心的不?guī)范、不合格的開發(fā)商,，挖掘,、扶持一批大單品,、大經(jīng)銷商、大銷售區(qū)域的形成,，優(yōu)選一批視“白水杜康”為生命線,、置老百姓為“財神爺”的酒界精英，加強(qiáng)深度合作,，走向共同富裕,。

當(dāng)前，酒類市場持續(xù)向名優(yōu)品牌集中,，向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中,。兼具核心產(chǎn)區(qū)、名酒品牌優(yōu)勢的白水杜康,，在消費(fèi)升級,、陜酒振興等機(jī)遇下，正迎來轉(zhuǎn)型發(fā)展的新機(jī)遇,。