3月1日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的第三屆“中國釀酒大師”頒證大會在北京舉行,，評選最終產生了41名“中國釀酒大師”,，古越龍山副總經理徐岳正當選第三屆“中國釀酒大師”。

第一至三屆的“中國釀酒大師”評選,，古越龍山共有3位“中國釀酒大師”產生,，在全國黃酒行業(yè)獲得了“屆屆出大師、年年釀好酒”的美譽,。

第一屆“中國釀酒大師”（2006年）

胡志明,，1963年5月出生，現(xiàn)任公司副總經理,、紹興女兒紅釀酒有限公司董事長,，釀酒師高級技師、品酒師高級技師,、釀酒教授級高級工程師,，省非物質文化遺產“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人，被授予輕工行業(yè)勞動模范,、浙江省首席技師,、浙江工匠等榮譽稱號。

作為黃酒行業(yè)首位“中國釀酒大師”（首屆評選黃酒行業(yè)唯一）和輕工“大國工匠”,，胡志明在生產技術上實現(xiàn)了黃酒行業(yè)12項“首次”技術創(chuàng)新,。如首次研發(fā)推出“古越龍山方瓶五年陳釀”，首次提出微生物菌群概念,，創(chuàng)立中國黃酒行業(yè)首家且唯一的國家級胡志明技能大師工作室等,。他主持參與制訂國家標準5項、團體標準3項,、行業(yè)標準6項,，獲得發(fā)明專利13項、省部級以上科學技術獎10項,，他把傳統(tǒng)黃酒技藝的傳承與發(fā)展作為孜孜不倦的事業(yè),。

第二屆“中國釀酒大師”（2011年）

鄒慧君，1964年5月出生,，原公司總工程師,，釀酒教授級高級工程師，省非物質文化遺產“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人,。

作為黃酒行業(yè)唯一一位女性“中國釀酒大師”,、首位國家級女性評酒大師,，鄒慧君致力于釀酒工業(yè)的技術革新和質量把關，見證了一個古老行業(yè)通過轉型升級,，獲得新的生機,。鄒慧君在黃酒研究上擁有發(fā)明專利8項，實用新型專利3項,。其中主持的“γ-氨基丁酸功能性黃酒開發(fā)”獲得中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎一等獎,；主持的古越龍山黃酒科研項目“黃酒綠色釀造關鍵技術與智能化裝備的創(chuàng)制及應用”獲得了2017年國家技術發(fā)明獎二等獎，這也是2017年國家科學技術獎中國酒類行業(yè)唯一獲此殊榮的項目,。

第三屆“中國釀酒大師”（2023年）

徐岳正,，1965年7月出生，現(xiàn)任公司副總經理,，釀酒教授級高級工程師,，國家級黃酒資深評委、國家級黃酒技術委員,、國家級技能裁判,、浙江省非遺傳承人、浙江工匠,、紹興市經濟發(fā)展突出貢獻獎,、紹興市勞動模范。

作為“中國釀酒大師”,，徐岳正堅持守正創(chuàng)新,，積極推動紹興黃酒工藝技術的進步和生產裝備的提升，主持開展了麥曲制作技藝優(yōu)化,、酒藥微生物群落構成,、傳統(tǒng)甜酒生產工藝改進、黃酒酵母菌選育等研究工作,；研發(fā)新品“不上頭”黃酒,，克服了黃酒“上頭”這一痛點，榮獲2019中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術獎一等獎,；主持開發(fā)國釀1959,，已成為高端黃酒標志性產品，只此青玉產品火爆出圈,；《β-苯乙醇合成代謝調控機理解析與應用》項目獲中國酒業(yè)協(xié)會技術進步一等獎,；參與并制訂T/ZZB1594-2020糟燒白酒標準；參與《基于固定化發(fā)酵技術的低度淡爽黃酒生產工藝研究》等多項科研項目,。