3月1日,，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒證大會(huì)在北京舉行,，評(píng)選最終產(chǎn)生了41名“中國(guó)釀酒大師”,，古越龍山副總經(jīng)理徐岳正當(dāng)選第三屆“中國(guó)釀酒大師”,。

第一至三屆的“中國(guó)釀酒大師”評(píng)選，古越龍山共有3位“中國(guó)釀酒大師”產(chǎn)生,，在全國(guó)黃酒行業(yè)獲得了“屆屆出大師,、年年釀好酒”的美譽(yù)。

第一屆“中國(guó)釀酒大師”（2006年）

胡志明,，1963年5月出生,，現(xiàn)任公司副總經(jīng)理、紹興女兒紅釀酒有限公司董事長(zhǎng),，釀酒師高級(jí)技師,、品酒師高級(jí)技師、釀酒教授級(jí)高級(jí)工程師,，省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人,，被授予輕工行業(yè)勞動(dòng)模范、浙江省首席技師,、浙江工匠等榮譽(yù)稱號(hào),。

作為黃酒行業(yè)首位“中國(guó)釀酒大師”（首屆評(píng)選黃酒行業(yè)唯一）和輕工“大國(guó)工匠”，胡志明在生產(chǎn)技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了黃酒行業(yè)12項(xiàng)“首次”技術(shù)創(chuàng)新,。如首次研發(fā)推出“古越龍山方瓶五年陳釀”,，首次提出微生物菌群概念，創(chuàng)立中國(guó)黃酒行業(yè)首家且唯一的國(guó)家級(jí)胡志明技能大師工作室等,。他主持參與制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng),、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，獲得發(fā)明專利13項(xiàng),、省部級(jí)以上科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)10項(xiàng),，他把傳統(tǒng)黃酒技藝的傳承與發(fā)展作為孜孜不倦的事業(yè)。

第二屆“中國(guó)釀酒大師”（2011年）

鄒慧君,，1964年5月出生,，原公司總工程師，釀酒教授級(jí)高級(jí)工程師,，省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人,。

作為黃酒行業(yè)唯一一位女性“中國(guó)釀酒大師”、首位國(guó)家級(jí)女性評(píng)酒大師,，鄒慧君致力于釀酒工業(yè)的技術(shù)革新和質(zhì)量把關(guān),，見(jiàn)證了一個(gè)古老行業(yè)通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，獲得新的生機(jī),。鄒慧君在黃酒研究上擁有發(fā)明專利8項(xiàng),，實(shí)用新型專利3項(xiàng)。其中主持的“γ-氨基丁酸功能性黃酒開(kāi)發(fā)”獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),；主持的古越龍山黃酒科研項(xiàng)目“黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)制及應(yīng)用”獲得了2017年國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),，這也是2017年國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)中國(guó)酒類行業(yè)唯一獲此殊榮的項(xiàng)目。

第三屆“中國(guó)釀酒大師”（2023年）

徐岳正,，1965年7月出生,，現(xiàn)任公司副總經(jīng)理，釀酒教授級(jí)高級(jí)工程師,，國(guó)家級(jí)黃酒資深評(píng)委,、國(guó)家級(jí)黃酒技術(shù)委員、國(guó)家級(jí)技能裁判,、浙江省非遺傳承人,、浙江工匠、紹興市經(jīng)濟(jì)發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng),、紹興市勞動(dòng)模范,。

作為“中國(guó)釀酒大師”，徐岳正堅(jiān)持守正創(chuàng)新,，積極推動(dòng)紹興黃酒工藝技術(shù)的進(jìn)步和生產(chǎn)裝備的提升,，主持開(kāi)展了麥曲制作技藝優(yōu)化、酒藥微生物群落構(gòu)成,、傳統(tǒng)甜酒生產(chǎn)工藝改進(jìn),、黃酒酵母菌選育等研究工作；研發(fā)新品“不上頭”黃酒,，克服了黃酒“上頭”這一痛點(diǎn),，榮獲2019中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),；主持開(kāi)發(fā)國(guó)釀1959，已成為高端黃酒標(biāo)志性產(chǎn)品,，只此青玉產(chǎn)品火爆出圈,；《β-苯乙醇合成代謝調(diào)控機(jī)理解析與應(yīng)用》項(xiàng)目獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)；參與并制訂T/ZZB1594-2020糟燒白酒標(biāo)準(zhǔn),；參與《基于固定化發(fā)酵技術(shù)的低度淡爽黃酒生產(chǎn)工藝研究》等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。