3月1日,，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的第三屆“中國釀酒大師”頒證大會在北京舉行,，評選最終產(chǎn)生了41名“中國釀酒大師”,，古越龍山副總經(jīng)理徐岳正當選第三屆“中國釀酒大師”,。

第一至三屆的“中國釀酒大師”評選,，古越龍山共有3位“中國釀酒大師”產(chǎn)生,，在全國黃酒行業(yè)獲得了“屆屆出大師,、年年釀好酒”的美譽,。

第一屆“中國釀酒大師”（2006年）

胡志明,，1963年5月出生,，現(xiàn)任公司副總經(jīng)理、紹興女兒紅釀酒有限公司董事長,，釀酒師高級技師,、品酒師高級技師、釀酒教授級高級工程師,，省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人,，被授予輕工行業(yè)勞動模范、浙江省首席技師,、浙江工匠等榮譽稱號,。

作為黃酒行業(yè)首位“中國釀酒大師”（首屆評選黃酒行業(yè)唯一）和輕工“大國工匠”，胡志明在生產(chǎn)技術(shù)上實現(xiàn)了黃酒行業(yè)12項“首次”技術(shù)創(chuàng)新,。如首次研發(fā)推出“古越龍山方瓶五年陳釀”,，首次提出微生物菌群概念，創(chuàng)立中國黃酒行業(yè)首家且唯一的國家級胡志明技能大師工作室等,。他主持參與制訂國家標準5項,、團體標準3項、行業(yè)標準6項,，獲得發(fā)明專利13項,、省部級以上科學技術(shù)獎10項，他把傳統(tǒng)黃酒技藝的傳承與發(fā)展作為孜孜不倦的事業(yè),。

第二屆“中國釀酒大師”（2011年）

鄒慧君,，1964年5月出生,，原公司總工程師，釀酒教授級高級工程師,，省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“紹興黃酒釀制技藝”代表性傳承人。

作為黃酒行業(yè)唯一一位女性“中國釀酒大師”,、首位國家級女性評酒大師,，鄒慧君致力于釀酒工業(yè)的技術(shù)革新和質(zhì)量把關(guān)，見證了一個古老行業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級,，獲得新的生機,。鄒慧君在黃酒研究上擁有發(fā)明專利8項，實用新型專利3項,。其中主持的“γ-氨基丁酸功能性黃酒開發(fā)”獲得中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎一等獎,；主持的古越龍山黃酒科研項目“黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)制及應(yīng)用”獲得了2017年國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎，這也是2017年國家科學技術(shù)獎中國酒類行業(yè)唯一獲此殊榮的項目,。

第三屆“中國釀酒大師”（2023年）

徐岳正,，1965年7月出生，現(xiàn)任公司副總經(jīng)理,，釀酒教授級高級工程師,，國家級黃酒資深評委、國家級黃酒技術(shù)委員,、國家級技能裁判,、浙江省非遺傳承人、浙江工匠,、紹興市經(jīng)濟發(fā)展突出貢獻獎,、紹興市勞動模范。

作為“中國釀酒大師”,，徐岳正堅持守正創(chuàng)新,，積極推動紹興黃酒工藝技術(shù)的進步和生產(chǎn)裝備的提升，主持開展了麥曲制作技藝優(yōu)化,、酒藥微生物群落構(gòu)成,、傳統(tǒng)甜酒生產(chǎn)工藝改進、黃酒酵母菌選育等研究工作,；研發(fā)新品“不上頭”黃酒,，克服了黃酒“上頭”這一痛點，榮獲2019中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎一等獎,；主持開發(fā)國釀1959,，已成為高端黃酒標志性產(chǎn)品，只此青玉產(chǎn)品火爆出圈,；《β-苯乙醇合成代謝調(diào)控機理解析與應(yīng)用》項目獲中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)進步一等獎,；參與并制訂T/ZZB1594-2020糟燒白酒標準,；參與《基于固定化發(fā)酵技術(shù)的低度淡爽黃酒生產(chǎn)工藝研究》等多項科研項目。