4月9日,，黃酒論壇·會(huì)稽山蘭亭品牌戰(zhàn)略會(huì)在成都世外桃源酒店隆重召開(kāi)。

高端餐飲上海玉芝蘭餐廳主理人王晨譽(yù)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)黃酒餐飲搭配場(chǎng)景的創(chuàng)新做了分析,。

王晨譽(yù)表示,，黃酒是一個(gè)被嚴(yán)重低估的中國(guó)酒種。黃酒的特點(diǎn)和平衡度,，以及它的歷史和特殊風(fēng)味,，都是一個(gè)非常有市場(chǎng)前景的酒種。并且,，黃酒易于保存,，也有專門(mén)的器皿去做搭配，提升用餐儀式感,，也會(huì)擁有更好的用餐體驗(yàn),。

王晨譽(yù)進(jìn)一步結(jié)合他在進(jìn)行餐酒搭配時(shí)所作的嘗試和方法，分享了他對(duì)黃酒餐飲搭配的創(chuàng)新,，例如以黃酒搭配玉芝蘭的高端菜品“本色原味極品鮑魚(yú)”,。王晨譽(yù)談到，配酒就是為了菜品變得更加出眾,，由于黃酒經(jīng)過(guò)了二次陳化,，口感豐富，搭配鮑魚(yú)這種經(jīng)過(guò)多種食材熬制,，味道復(fù)雜的中餐,，便很平衡。

最后，王晨譽(yù)表示,，建議行業(yè)可以對(duì)黃酒的中餐搭配進(jìn)行更多思考,，不止玉芝蘭，上海其他創(chuàng)意品牌也在用黃酒做餐飲搭配,，并且受到了整個(gè)消費(fèi)者市場(chǎng)的認(rèn)可,。