《月令七十二候集解》有言：“大雪,，十一月節(jié),。大者，盛也,。至此而雪盛矣,。”

一字一句皆是意,，一步一搖都是景,。大雪，就這樣緩緩地到來了,。

這是仲冬時節(jié)的開啟,，更是一個充滿詩意的節(jié)氣。冬穿著一身素衣而來,，沒有了往日的姹紫嫣紅,，卻用簡單的顏色，勾勒出一幅潔白的畫,，純潔通透,，輕盈自然。

寒已至,，萬物且藏,，與山河共待漫天銀色。翻閱起四季的往事,，時光在一片雪色里放慢了腳步,，一束銀花，則從天光乍破走到暮雪白頭,。

一場大雪的到來,，覆蓋了山川萬物，讓世界回歸純真的安寧,，也讓思念隨之襲來,。任憑窗外雨雪霏霏，面對皚皚白雪,、山色秀美之景,，唐代詩人王維隨手拈來：

寒更傳曉箭，清鏡覽衰顏,。

隔牖風(fēng)驚竹,，開門雪滿山。

灑空深巷靜,，積素廣庭閑,。

借問袁安舍，翛然尚閉關(guān),。

王維執(zhí)筆寫下這一首《冬晚對雪憶胡居士家》,，正值大雪時節(jié),。在一千多年的一個冬天，早晨起來,，王維推開大門,，只見大雪蓋滿了整座山，雪兒飄灑無聲,，小巷里安靜無比,，皚皚的積雪使庭院更加寬廣清閑,，讓王維更加思念自己的老友胡居士,，聽冬輕柔呢喃之際，大雪舞落自成詩,。

白色是冬季的主打色,，除了大雪，更有人間霧白,。

天氣雖冷,，但地底是暖的，夜里兩種氣流相遇,，空氣就凝結(jié)成小水晶,，清晨山間就披上一層縹緲煙紗。曉霧忽有還忽無,，遠山如近復(fù)如遙,，天地變成水墨，人間如若仙境,。

還有一種霧白,，讓每個寒冬都展現(xiàn)出最溫情的一面，便是火鍋上熱氣騰騰的白煙,、茶湯咕嘟咕嘟滾出來的清煙,、還是頑皮打鬧的孩童對著窗外哈出的一口暖氣。

冬天雖冷,，卻也是最暖的,。

大雪有三候：一候鹖（hé）?鴠（dàn）不鳴，二候虎始交,，三候荔挺出,。

古書記載的曷旦鳥，面對著瑟瑟朔風(fēng),，識時務(wù)地閉攏嘴巴,，虎類牝牡相合，以衍子息,，堅韌的蘭草為了度過寒冬,，努力生根抽芽,，靜待春天的來臨。

雪中的風(fēng)物,，更是多了幾分傲骨,。

當(dāng)梅花遇上落雪，仿佛是在天地萬物之間偶然遇見知己,，山寒水瘦,，會意相逢。

正如馬致遠所寫：

天將暮,，雪亂舞,，半梅花半飄柳絮。

江上晚來堪畫處，釣魚人一蓑歸去,。

天色將晚，突然下起了大雪,，那紛飛的雪花像盛開的梅花又像飄飛的柳絮,，在馬致遠的筆下，以梅花和柳絮比雪,，風(fēng)神蘊藉,，韻味雋永,，在他眼中,，梅雪恰是最美的冬日之景。

冬日最恰賞梅,，俯身嗅梅之孤雅幽香,，悟梅之超脫傲骨。此生便不負相見,，不負韶華,。自當(dāng)成就一段絕色,，梅與雪共幽,，雪伴梅同香,。

伴隨著“小雪封山,，大雪封河”,。天地正處封藏時節(jié),，宋人陳允平有詞曰：玄霜絳雪,。散作秋林纈,。昨夜西風(fēng)吹過，最好是,，睡時節(jié),。

大雪的到來意味著一年也走到了盡頭，是好好休息的時節(jié),，不用去田間勞作,，但中國的老百姓自古便是勤勞，在美好的冬日,，也要“動起來”,，享受美食與趣味習(xí)俗,。

家家戶戶忙著腌制“咸貨”,。數(shù)日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干,，以迎接新年。所謂“未曾過年,，先肥屋檐”,，說的就是每到大雪節(jié)氣期間,，家家戶戶的門口,、窗臺都會掛上了腌肉、香腸等,。

魯北民間也有“碌碡頂了門,，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門,，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日,。

由于大雪白天短、夜間長,。古時各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工,，俗稱“夜作”,。

手工的紡織業(yè)、刺繡業(yè),、染坊到了深夜要吃夜間餐,，因而有了“夜做飯”“夜宵”,。為了適應(yīng)這種需求，各種小吃攤也紛紛開設(shè)夜市，直至五更才結(jié)束,，生意很是興隆。

全國各地人們最期待的,，還是在冰天雪地里賞玩雪景,。

南宋周密《武林舊事》卷三便描述了王室貴戚在大雪天里堆雪人,、雪山的情形：“禁中賞雪,，多御明遠樓,，后苑進大小雪獅兒,，并以金鈴彩縷為飾,，且作雪花,、雪燈、雪山之類,，及滴酥為花及諸事件,，并以金盆盛進，以供賞玩,。”

大雪時節(jié)的宜時雅事還有眾多,，最受歡迎的便有其二,，一是烹雪煮茶，二是圍爐飲酒,。

《紅樓夢》中,，妙玉采梅蕊雪煮茶，雪,、水,、茶相融是古人追求冰清玉潔的美好意境。圍爐飲酒則是現(xiàn)代人追求的高雅藝術(shù),，大雪當(dāng)日,，宜飲宜微醺。

雪至盛,，飛漫天,，萬物潛藏，御寒正當(dāng)時,。雪花一片一片連成寒,，湯羹一點一點暖化冰,。溫雪煮酒，則慢慢敘說年輪,，光陰的故事很長,。

古人最愜意之時，就是靜坐窗下,，三五好友,，圍爐煮茶、詩酒共飲,，萬籟俱寂中,，細聽窗外雪落青瓦，雪染松竹,，雪打殘荷的聲音,。

正應(yīng)了白居易那句：“晚來天欲雪，能飲一杯無,？”

也許是冬釀的酒最為暖心,，說到酒，古往今來,，不知多少文人墨客來到瀘州,，將絕佳的詩詞獻給瀘州與瀘州的美酒。

詩人安琪曾說,，瀘州是一座酒的城市,，也是詩人的城市。

此時迎來大雪時節(jié)的瀘州,，卻還是溫度宜人的暖冬,，雖沒有下起大雪，但瀘州人卻依舊可以去一個“神秘的地方”欣賞雪景,。

位于瀘州市敘永縣分水鎮(zhèn)的羅漢林,，俗稱“瀘州之巔”，其主峰乳秀峰為瀘州市的最高峰,，海拔1902米,，夏季是消暑度假的天堂，冬季便是瀘州人玩雪賞景的絕佳之地,。

游玩的同時,，瀘州人還認為大雪是“進補”的好時節(jié)，素有“冬天進補,，開春打虎”的說法,，有酒有肉，就有了過冬的底氣,。

除了川蜀常見的火鍋,，羊肉也是瀘州人的最愛,，羊肉含有豐富的脂肪，碳水化合物,，蛋白質(zhì)以及無機鹽，還有一些鐵,，磷,，鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)。濃香雪白的羊肉湯,，就被作為冬天抵御寒冷和進補的佳品,。

與羊肉共同端上餐桌的“搭配套餐”，當(dāng)屬瀘州的酒,，一杯瀘州老窖下肚,，暖流便涌上心頭。

孟冬,，楊慎離開瀘州到云南,，舍不得魂牽夢繞的第二故鄉(xiāng)，便賦詩曰：

登艫一望一魂銷,，賴有清樽慰寂寥,。

寵餞江陽殊靄靄，壯游滇路漫迢迢,。

梅心柳眼皆春意,，僰舞夷歌亦舜韶。

猶有多情如杜牧,，畫橋明月教吹簫,。

瀘州的山水，美酒,，寬慰了詩人的孤寂,，前途漫漫，相見時難別亦難,。酒賦予了詩人靈感,，詩賦予了美酒靈魂。仿佛每一壺酒里都有詩,，每一首詩里都溢出酒的味道,。

瀘州老窖生產(chǎn)工藝，保證四季釀造美酒,，不同季節(jié)所產(chǎn)的酒也各具特色,，春酒恬靜可愛，夏酒活力四射,，秋酒豐厚飽滿,，冬酒溫文爾雅,。

從大雪節(jié)氣開始，瀘州老窖進入春釀周期,，這是四季周期中最為具有“詩意”的一個發(fā)酵周期,，不僅僅是源于中國的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，更源于中國最古典的詩詞文化及詩酒文化,。

在瀘州老窖“天地同釀,、人間共生”的企業(yè)哲學(xué)感召下，瀘州老窖國窖人秉承“全心全意釀酒,，一心一意奉獻”的宗旨,，滿足著消費者挑剔的味蕾。

糧食釀造出美酒,，釀酒工匠們一代代遠去,，傳承下來的瀘州酒文化卻在瀘州老窖國寶窖池群呈現(xiàn)出勃勃生機。

用最鮮活的高粱,，最古老的窖池,，最傳統(tǒng)的技藝，最好的釀酒師,，在北緯28°釀酒龍脈成就自然好酒,，這才是瀘州老窖釀酒人心中真正的“春釀”。

高粱在生長與發(fā)酵過程中吸收日月的光華,，凝聚大地的力量,，是自然的產(chǎn)物。但要變成瓶中的美酒,，中間一步一步的過程都少不了人的參與,。

瀘州世世代代的瀘州老窖人，因酒而生,，因文化而生,，用四百多年的時間去守望、堅持和等待,，無數(shù)個春秋始終甘之如飴,，只為釀造出一杯杯“詩意濃香”。

每年春釀時節(jié),，瀘州老窖的釀酒師傅都會日夜不停地忙碌,，讓窖池中的酒糟順利完成發(fā)酵，將一粒粒糧食封藏在窖池中,，待釀出春酒,，為一年一度的封藏大典做足準備。

冬去春來，經(jīng)過一個漫長冬天的蟄伏,，老窖池中的微生物經(jīng)過時間的滋養(yǎng),，在歲月的洗禮中，已經(jīng)生成了豐富的香味物質(zhì),，這足以讓明年釀出的春酒香醇濃厚,、綿甜凈爽、回味悠長,。

冬藏,，萬物蓄積著巖石般的堅韌，蟄伏著破土驚鳴的力量,，一粒糧也是如此，將其一世芳華涅槃而變,，以潛藏的精血孕育升華,、滋養(yǎng)人體,，及至反芻于大地,。

冬藏老樹迎風(fēng)笑,，新枝沐雨嬌,，待到春來舊貌換今朝,。待凜冬離去,，雪融草青,，將有新的相逢,，將溫暖延續(xù),。

積淀時光的厚度和重量,，一粒粒純正的瀘州老窖有機糯紅高粱，將自己蘊藏自己的一世芳華,，侯春,，將其精華、精血幻化成馥郁之濃香釋放出來,，隨時光流轉(zhuǎn),，于味蕾間留下美好記憶。