《月令七十二候集解》有言：“大雪,，十一月節(jié),。大者,，盛也。至此而雪盛矣,?！?/span>

一字一句皆是意，一步一搖都是景,。大雪,，就這樣緩緩地到來了。

這是仲冬時(shí)節(jié)的開啟,，更是一個(gè)充滿詩(shī)意的節(jié)氣,。冬穿著一身素衣而來，沒有了往日的姹紫嫣紅,，卻用簡(jiǎn)單的顏色,，勾勒出一幅潔白的畫，純潔通透,，輕盈自然,。

寒已至，萬物且藏,，與山河共待漫天銀色,。翻閱起四季的往事,，時(shí)光在一片雪色里放慢了腳步，一束銀花,，則從天光乍破走到暮雪白頭,。

一場(chǎng)大雪的到來，覆蓋了山川萬物,，讓世界回歸純真的安寧,，也讓思念隨之襲來。任憑窗外雨雪霏霏,，面對(duì)皚皚白雪,、山色秀美之景，唐代詩(shī)人王維隨手拈來：

寒更傳曉箭,，清鏡覽衰顏,。

隔牖風(fēng)驚竹，開門雪滿山,。

灑空深巷靜,，積素廣庭閑。

借問袁安舍,，翛然尚閉關(guān),。

王維執(zhí)筆寫下這一首《冬晚對(duì)雪憶胡居士家》,，正值大雪時(shí)節(jié),。在一千多年的一個(gè)冬天，早晨起來,，王維推開大門,，只見大雪蓋滿了整座山，雪兒飄灑無聲,，小巷里安靜無比,，皚皚的積雪使庭院更加寬廣清閑，讓王維更加思念自己的老友胡居士,，聽冬輕柔呢喃之際,，大雪舞落自成詩(shī)。

白色是冬季的主打色,，除了大雪,，更有人間霧白。

天氣雖冷,，但地底是暖的,，夜里兩種氣流相遇，空氣就凝結(jié)成小水晶,，清晨山間就披上一層縹緲煙紗,。曉霧忽有還忽無,，遠(yuǎn)山如近復(fù)如遙，天地變成水墨,，人間如若仙境,。

還有一種霧白，讓每個(gè)寒冬都展現(xiàn)出最溫情的一面,，便是火鍋上熱氣騰騰的白煙,、茶湯咕嘟咕嘟滾出來的清煙、還是頑皮打鬧的孩童對(duì)著窗外哈出的一口暖氣,。

冬天雖冷,，卻也是最暖的。

大雪有三候：一候鹖（hé）?鴠（dàn）不鳴,，二候虎始交,，三候荔挺出。

古書記載的曷旦鳥,，面對(duì)著瑟瑟朔風(fēng),，識(shí)時(shí)務(wù)地閉攏嘴巴，虎類牝牡相合,，以衍子息,，堅(jiān)韌的蘭草為了度過寒冬，努力生根抽芽,，靜待春天的來臨,。

雪中的風(fēng)物，更是多了幾分傲骨,。

當(dāng)梅花遇上落雪,，仿佛是在天地萬物之間偶然遇見知己，山寒水瘦,，會(huì)意相逢,。

正如馬致遠(yuǎn)所寫：

天將暮，雪亂舞,，半梅花半飄柳絮,。

江上晚來堪畫處，釣魚人一蓑歸去,。

天色將晚,，突然下起了大雪，那紛飛的雪花像盛開的梅花又像飄飛的柳絮,，在馬致遠(yuǎn)的筆下,，以梅花和柳絮比雪，風(fēng)神蘊(yùn)藉,，韻味雋永,，在他眼中,，梅雪恰是最美的冬日之景。

冬日最恰賞梅,，俯身嗅梅之孤雅幽香,，悟梅之超脫傲骨。此生便不負(fù)相見,，不負(fù)韶華,。自當(dāng)成就一段絕色，梅與雪共幽,，雪伴梅同香,。

伴隨著“小雪封山，大雪封河”,。天地正處封藏時(shí)節(jié),，宋人陳允平有詞曰：玄霜絳雪。散作秋林纈,。昨夜西風(fēng)吹過,，最好是，睡時(shí)節(jié),。

大雪的到來意味著一年也走到了盡頭,，是好好休息的時(shí)節(jié)，不用去田間勞作,，但中國(guó)的老百姓自古便是勤勞,，在美好的冬日，也要“動(dòng)起來”,，享受美食與趣味習(xí)俗,。

家家戶戶忙著腌制“咸貨”,。數(shù)日后取出,，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年,。所謂“未曾過年,，先肥屋檐”，說的就是每到大雪節(jié)氣期間,，家家戶戶的門口,、窗臺(tái)都會(huì)掛上了腌肉、香腸等,。

魯北民間也有“碌碡頂了門,，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門,，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日,。

由于大雪白天短,、夜間長(zhǎng)。古時(shí)各手工作坊,、家庭手工就紛紛開夜工,，俗稱“夜作”。

手工的紡織業(yè),、刺繡業(yè),、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”,。為了適應(yīng)這種需求,，各種小吃攤也紛紛開設(shè)夜市，直至五更才結(jié)束,，生意很是興隆,。

全國(guó)各地人們最期待的，還是在冰天雪地里賞玩雪景,。

南宋周密《武林舊事》卷三便描述了王室貴戚在大雪天里堆雪人,、雪山的情形：“禁中賞雪，多御明遠(yuǎn)樓,，后苑進(jìn)大小雪獅兒,，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花,、雪燈,、雪山之類，及滴酥為花及諸事件,，并以金盆盛進(jìn),，以供賞玩?！?/span>

大雪時(shí)節(jié)的宜時(shí)雅事還有眾多,，最受歡迎的便有其二，一是烹雪煮茶,，二是圍爐飲酒,。

《紅樓夢(mèng)》中，妙玉采梅蕊雪煮茶,，雪,、水、茶相融是古人追求冰清玉潔的美好意境,。圍爐飲酒則是現(xiàn)代人追求的高雅藝術(shù),，大雪當(dāng)日，宜飲宜微醺。

雪至盛,，飛漫天,，萬物潛藏，御寒正當(dāng)時(shí),。雪花一片一片連成寒,，湯羹一點(diǎn)一點(diǎn)暖化冰。溫雪煮酒,，則慢慢敘說年輪,，光陰的故事很長(zhǎng)。

古人最愜意之時(shí),，就是靜坐窗下,，三五好友，圍爐煮茶,、詩(shī)酒共飲,，萬籟俱寂中，細(xì)聽窗外雪落青瓦,，雪染松竹,，雪打殘荷的聲音。

正應(yīng)了白居易那句：“晚來天欲雪,，能飲一杯無,？”

也許是冬釀的酒最為暖心，說到酒,，古往今來,，不知多少文人墨客來到瀘州，將絕佳的詩(shī)詞獻(xiàn)給瀘州與瀘州的美酒,。

詩(shī)人安琪曾說,，瀘州是一座酒的城市，也是詩(shī)人的城市,。

此時(shí)迎來大雪時(shí)節(jié)的瀘州,，卻還是溫度宜人的暖冬，雖沒有下起大雪,，但瀘州人卻依舊可以去一個(gè)“神秘的地方”欣賞雪景,。

位于瀘州市敘永縣分水鎮(zhèn)的羅漢林，俗稱“瀘州之巔”,，其主峰乳秀峰為瀘州市的最高峰，海拔1902米,，夏季是消暑度假的天堂,，冬季便是瀘州人玩雪賞景的絕佳之地。

游玩的同時(shí)，瀘州人還認(rèn)為大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié),，素有“冬天進(jìn)補(bǔ),，開春打虎”的說法，有酒有肉,，就有了過冬的底氣,。

除了川蜀常見的火鍋，羊肉也是瀘州人的最愛,，羊肉含有豐富的脂肪,，碳水化合物，蛋白質(zhì)以及無機(jī)鹽,，還有一些鐵,，磷，鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。濃香雪白的羊肉湯,，就被作為冬天抵御寒冷和進(jìn)補(bǔ)的佳品。

與羊肉共同端上餐桌的“搭配套餐”,，當(dāng)屬瀘州的酒,，一杯瀘州老窖下肚，暖流便涌上心頭,。

孟冬,，楊慎離開瀘州到云南，舍不得魂?duì)繅?mèng)繞的第二故鄉(xiāng),，便賦詩(shī)曰：

登艫一望一魂銷,，賴有清樽慰寂寥。

寵餞江陽殊靄靄,，壯游滇路漫迢迢,。

梅心柳眼皆春意，僰舞夷歌亦舜韶,。

猶有多情如杜牧,，畫橋明月教吹簫。

瀘州的山水,，美酒,，寬慰了詩(shī)人的孤寂，前途漫漫,，相見時(shí)難別亦難,。酒賦予了詩(shī)人靈感，詩(shī)賦予了美酒靈魂,。仿佛每一壺酒里都有詩(shī),，每一首詩(shī)里都溢出酒的味道。

瀘州老窖生產(chǎn)工藝，保證四季釀造美酒,，不同季節(jié)所產(chǎn)的酒也各具特色,，春酒恬靜可愛，夏酒活力四射,，秋酒豐厚飽滿,，冬酒溫文爾雅。

從大雪節(jié)氣開始,，瀘州老窖進(jìn)入春釀周期,，這是四季周期中最為具有“詩(shī)意”的一個(gè)發(fā)酵周期，不僅僅是源于中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化,，更源于中國(guó)最古典的詩(shī)詞文化及詩(shī)酒文化,。

在瀘州老窖“天地同釀、人間共生”的企業(yè)哲學(xué)感召下,，瀘州老窖國(guó)窖人秉承“全心全意釀酒,，一心一意奉獻(xiàn)”的宗旨，滿足著消費(fèi)者挑剔的味蕾,。

糧食釀造出美酒,，釀酒工匠們一代代遠(yuǎn)去，傳承下來的瀘州酒文化卻在瀘州老窖國(guó)寶窖池群呈現(xiàn)出勃勃生機(jī),。

用最鮮活的高粱,，最古老的窖池，最傳統(tǒng)的技藝,，最好的釀酒師,，在北緯28°釀酒龍脈成就自然好酒，這才是瀘州老窖釀酒人心中真正的“春釀”,。

高粱在生長(zhǎng)與發(fā)酵過程中吸收日月的光華,，凝聚大地的力量，是自然的產(chǎn)物,。但要變成瓶中的美酒,，中間一步一步的過程都少不了人的參與。

瀘州世世代代的瀘州老窖人,，因酒而生,，因文化而生，用四百多年的時(shí)間去守望,、堅(jiān)持和等待,，無數(shù)個(gè)春秋始終甘之如飴，只為釀造出一杯杯“詩(shī)意濃香”,。

每年春釀時(shí)節(jié),，瀘州老窖的釀酒師傅都會(huì)日夜不停地忙碌,，讓窖池中的酒糟順利完成發(fā)酵,，將一粒粒糧食封藏在窖池中,，待釀出春酒，為一年一度的封藏大典做足準(zhǔn)備,。

冬去春來,，經(jīng)過一個(gè)漫長(zhǎng)冬天的蟄伏，老窖池中的微生物經(jīng)過時(shí)間的滋養(yǎng),，在歲月的洗禮中,，已經(jīng)生成了豐富的香味物質(zhì)，這足以讓明年釀出的春酒香醇濃厚,、綿甜凈爽,、回味悠長(zhǎng)。

冬藏,，萬物蓄積著巖石般的堅(jiān)韌,，蟄伏著破土驚鳴的力量，一粒糧也是如此,，將其一世芳華涅槃而變,，以潛藏的精血孕育升華、滋養(yǎng)人體,，及至反芻于大地,。

冬藏老樹迎風(fēng)笑，新枝沐雨嬌,，待到春來舊貌換今朝,。待凜冬離去，雪融草青,，將有新的相逢,，將溫暖延續(xù)。

積淀時(shí)光的厚度和重量,，一粒粒純正的瀘州老窖有機(jī)糯紅高粱,，將自己蘊(yùn)藏自己的一世芳華，侯春,，將其精華,、精血幻化成馥郁之濃香釋放出來，隨時(shí)光流轉(zhuǎn),，于味蕾間留下美好記憶,。