驚蟄｜春雷落，風(fēng)暖飲酒時

濃香文釀團隊發(fā)布日期：2023年05月10日

三月,，花梢缺處，畫樓人立,。春雨淅瀝,，散播溫柔。

早春開始向最后一絲殘留在人間的寒意宣讀討伐的檄文——一聲春雷乍響,，不久后麥苗蔥綠,，柳醒桃萌，驚蟄到了,。

驚蟄是唯一從名字上與生靈產(chǎn)生直接聯(lián)系的節(jié)氣,，意為“驚醒蟄伏的昆蟲”。

《月令七十二候集解》中說：“二月節(jié),，萬物出乎震,，震為雷，故曰驚蟄,。是蟄蟲驚而出走矣,。”

古人往往把雷鳴與昆蟲的復(fù)蘇聯(lián)系在一起,，唐代白居易描述驚蟄“震蟄蟲蛇出,，驚枯草木開”，即驚蟄時節(jié),，春雷始鳴,，驚醒了蟄伏于地下越冬的蟄蟲。

實際上,，昆蟲并不能聽到雷聲,。大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠,，“驚而出走”的原因,。

昆蟲的復(fù)蘇，讓春天的氣息更加濃厚,。驚蟄過后,，是植物瘋長的時節(jié)。如桃花,、海棠等,，都迎來了生長旺季。

陽春三月,，桃花怒放,。古人愛桃林，因為從遠處望去那一片紅,，仿佛女子臉上涂抹的胭脂,，顯得嬌羞可愛,。

唐朝時戴叔倫“蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘”,，桃林之大,，好像連下了三天的桃花雨,，在此充滿生機與活力的春天,，鯉魚都被花色吸引，忍不住上岸來觀賞,。

在劉禹錫的筆下,，“山桃紅花滿上頭，蜀江春水拍山流”,，滿山的桃花盛開,，仿佛是充滿活力的少女，在最可愛的年紀釋放嬌羞,，引得蜀地的江水都變得興奮,，重重拍打著山壁企圖吸引意中人的注意。

在王維眼里,，“春來遍是桃花水,，不辨仙源何處尋”，驚蟄后桃花長勢旺盛,，任意水流處可見桃花,，卻無法分清花瓣從哪一方飄來，仿佛是來到了仙境一般,。

海棠優(yōu)雅而恬靜,，春來到時，往往是古人寄托情思的對象,。

低吟蘇軾的“東風(fēng)裊裊泛崇光,，香霧空蒙月轉(zhuǎn)廊。只恐夜深花睡去,，故燒高燭照紅妝,。”海棠成了詩人假想中的愛人,，承載著愛意,，散發(fā)著溫柔。

元代周文質(zhì)“知不知對春思念他,，倚欄桿海棠花下”,，海棠的盛開不為奪人心魄，而是慰藉孤獨的靈魂,。在無人注意的角落,，海棠為自己綻放了最美的一簇花,。

三月后，人們迎來賞花的最佳時節(jié),，人們在對花的追尋中感受到春的足跡,。然而，鮮有人意識到,，春天的活力真正被激活,，始于驚蟄的第一道雷。

而古人很早就注意到了雷與春的緊密聯(lián)系,。

《禮記·月令》中說：“仲春,，雷乃發(fā)聲，仲秋,，雷始收聲,。” 意為農(nóng)歷仲春的時候,，雷才開始出現(xiàn),，到了仲秋的時候，就聽不到雷了,。

在仲春,，也就是驚蟄節(jié)氣左右，來自海洋的暖濕氣流在此時進入內(nèi)陸上空,，帶來了飽含水汽的云團,，雷聲陣陣的同時又帶來了更加充沛的春雨。大量的草木此時有了最適合生長的雨水,、溫度,、氧氣，開始茁壯萌發(fā),。

因此,，“春雷”代表著春天進入蓬勃的狀態(tài)，和驚蟄仲春緊密相連,。

而對于長期處于農(nóng)耕文明的古老中國,，這春雷，不只是自然界的聲音,，而是禾苗成長,，豐收在望的希望號角。

驚蟄的春雷猶如一發(fā)信號彈,，平地乍響后,，東方蒼龍?zhí)ь^，開始為后面行云布雨做準備,。

在瀘州,，作為釀酒的重要原料,，川南糯紅高粱的種植也即將開始。不少農(nóng)家的房前屋后都擺放著高粱育苗的苗床,。

隨著地里的油菜花陸續(xù)進入采收期,，這些高粱幼苗很快將被移栽到山坡上。等待數(shù)月后,，化為漫山遍野的紅高粱,。

從種植發(fā)芽、生長,、成熟到收獲,，再到發(fā)酵,、蒸餾,，在歷盡千帆之后，三月種下的幼苗會攜帶著北緯28度的靈氣和精華匯成濃香正宗,，被釀成一杯最純正的瀘州老窖酒,。

為了讓中國白酒的質(zhì)量看得見，瀘州老窖一直以來把有機高粱基地,，作為生產(chǎn)的第一車間,。

2001年，瀘州老窖國窖人提出了建設(shè)有機原糧生產(chǎn)基地的設(shè)想,，并陸續(xù)在瀘州選點開展相關(guān)試點探索,，先后取得了“無公害原糧基地”認證書，有機高粱,、小麥生產(chǎn),、加工、銷售及管理體系獲得了“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證”等初步成果,。

2008年,，經(jīng)過有機轉(zhuǎn)換期后，獲得中綠華夏有機認證中心“有機高粱”認證,。而瀘州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,、四川農(nóng)科院水稻研究所、國家農(nóng)業(yè)部建設(shè)的高粱原種基地等共同為原糧基地提供管理與技術(shù)支持,，這在全國名優(yōu)白酒產(chǎn)地中都是絕無僅有的,。