古鎮(zhèn)未老，古酒常新,。

7月14日,，云酒傳媒2023“創(chuàng)新中國行”團隊走進敘永、紹興兩地,，對話產(chǎn)區(qū)和企業(yè)代表,，記錄行業(yè)轉(zhuǎn)型變化，以及其間迸發(fā)的創(chuàng)新火花,。

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走進敘永?別有“洞”天

敘永縣的地理位置十分特殊,。

在年初召開的2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第二階段會議期間，敘永縣委副書記,、縣長王一米現(xiàn)場推介,，道出敘永縣的地緣優(yōu)勢。

敘永位于瀘州南翼,，境內(nèi)赤水河,、永寧河兩大水系交匯，有著“中國白酒金三角”核心腹地的天然優(yōu)勢,，自然條件優(yōu)越,、交通條件便利、原料儲備富足,、發(fā)展政策利好,，由于未經(jīng)大規(guī)模開發(fā)，成為該區(qū)域最后一塊“留白”，被全國眾多酒協(xié)專家譽為世界級的白酒黃金產(chǎn)區(qū),、發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的天選之地,。

敘永縣經(jīng)濟商務(wù)科學(xué)技術(shù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)啬壳坝?00余戶釀酒作坊,，幾乎都為清香型白酒。但這里同樣具備生產(chǎn)濃香和醬香的條件,，擁有中國沈酒,、稻香村、觀興酒,、古泉酒,、不老潭等實力較強的品牌。

敘永有著天然的自然資源優(yōu)勢,，南面為典型的喀斯特地貌,，縣內(nèi)擁有數(shù)十個大大小小的溶洞，十分適合白酒洞藏,，當(dāng)?shù)匾舶讯瘁劧床刈鳛榘拙飘a(chǎn)業(yè)主攻方向,。

走訪期間，“創(chuàng)新中國行”團隊走進了坐落于敘永縣正東鎮(zhèn)西湖村的不老潭酒莊,。酒莊占地500余畝,，集白酒釀造、洞藏儲存,、休閑觀光,、商務(wù)接待、餐飲宴請,、酒文化體驗于一體,。天然喀斯特溶洞內(nèi)山泉輕流，企業(yè)所釀白酒全部采用洞內(nèi)山泉水釀造,。

去年,，敘永縣組織了專家團，對當(dāng)?shù)蒯劸茥l件進行論證,，中國釀酒大師,、首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、瀘州老窖股份有限公司總工程師沈才洪認(rèn)為,，敘永是釀酒的黃金寶地,。

但敘永的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同樣面臨著短板,。

其中較為突出的問題,，是當(dāng)?shù)厝狈Υ蟮凝堫^企業(yè)的帶動，整體呈現(xiàn)出規(guī)模小、產(chǎn)值小,、貢獻小,。亟需產(chǎn)業(yè)投資力量的介入，引領(lǐng)和帶動當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)的發(fā)展,。

栽得梧桐樹,，引得鳳凰來。為招商引資,，敘永縣在赤水鎮(zhèn)規(guī)劃了1000多畝的釀酒用地,。

就在上個月，京東集團,、賽夫集團,、源東集團考察團曾到不老潭酒業(yè)考察，對敘永縣溶洞藏酒給予較高評價,。

敘永縣經(jīng)濟商務(wù)科學(xué)技術(shù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人也向我們表示,，希望能夠有更多的力量持續(xù)關(guān)注敘永白酒、投資敘永白酒,。

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千年古酒?創(chuàng)新生生

從杭州向東南徐行進入紹興,，宛若一場現(xiàn)代到古典的穿越。這座千年古城,，充滿了歷史的厚重與人文的浪漫,，但也蘊藏著時代的銳意進取。

一如黃酒,。

創(chuàng)新似乎已經(jīng)刻在了古越龍山的基因里,，從數(shù)字化改革到創(chuàng)造“慢酒館”場景，從玩轉(zhuǎn)電商到培育直播基地,，從跨界聯(lián)名“只此青玉”到攜手梅見“無問西東”……古越龍山所踐行的創(chuàng)新之路,，正在引領(lǐng)黃酒回歸主流。

古越龍山營銷部部長錢峰表示,，當(dāng)下要潛心做好消費者培育,，讓大家重新愛上黃酒。就在剛剛過去的古越龍山“7·9”節(jié)期間,，廣大消費者在全國39家古越龍山品鑒館中,，免費品鑒到了夏日新品“冰彫黃酒”，感受千年古酒的新潮魅力,。

“干點不一樣的事”,，也是會稽山當(dāng)下正在踐行的重要路線。

其中較為典型的便是正在進行的“夏季冰飲行動”,，在16000個終端中,，會稽山以實際行動告訴消費者“黃酒冰著也好喝”,，將夏季轉(zhuǎn)變?yōu)橥尽４舜涡袆又械闹鹘恰獣?743,，到目前為止已經(jīng)增長了98%,。

“有行動就有機會”,，在會稽山黃酒品牌總監(jiān)王栓看來,，黃酒要為消費者重新建立認(rèn)知，完全可以將自己看作是新品類,、新品牌,，去占據(jù)消費者心智,。

曾站上巔峰的黃酒，拋開過往的榮耀,，俯下身子,、創(chuàng)新探索,，所迸發(fā)的能量或許不可預(yù)估,。

*文中圖片來源：云酒頭條