古鎮(zhèn)未老,，古酒常新。

7月14日,，云酒傳媒2023“創(chuàng)新中國(guó)行”團(tuán)隊(duì)走進(jìn)敘永,、紹興兩地，對(duì)話(huà)產(chǎn)區(qū)和企業(yè)代表,，記錄行業(yè)轉(zhuǎn)型變化,，以及其間迸發(fā)的創(chuàng)新火花。

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走進(jìn)敘永?別有“洞”天

敘永縣的地理位置十分特殊,。

在年初召開(kāi)的2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)第二階段會(huì)議期間,，敘永縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)王一米現(xiàn)場(chǎng)推介,，道出敘永縣的地緣優(yōu)勢(shì),。

敘永位于瀘州南翼，境內(nèi)赤水河,、永寧河兩大水系交匯,，有著“中國(guó)白酒金三角”核心腹地的天然優(yōu)勢(shì)，自然條件優(yōu)越,、交通條件便利,、原料儲(chǔ)備富足、發(fā)展政策利好,，由于未經(jīng)大規(guī)模開(kāi)發(fā),，成為該區(qū)域最后一塊“留白”，被全國(guó)眾多酒協(xié)專(zhuān)家譽(yù)為世界級(jí)的白酒黃金產(chǎn)區(qū),、發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的天選之地,。

敘永縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)科學(xué)技術(shù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)啬壳坝?00余戶(hù)釀酒作坊,，幾乎都為清香型白酒,。但這里同樣具備生產(chǎn)濃香和醬香的條件，擁有中國(guó)沈酒,、稻香村,、觀興酒、古泉酒,、不老潭等實(shí)力較強(qiáng)的品牌,。

敘永有著天然的自然資源優(yōu)勢(shì)，南面為典型的喀斯特地貌，縣內(nèi)擁有數(shù)十個(gè)大大小小的溶洞,，十分適合白酒洞藏,，當(dāng)?shù)匾舶讯瘁劧床刈鳛榘拙飘a(chǎn)業(yè)主攻方向。

走訪期間,，“創(chuàng)新中國(guó)行”團(tuán)隊(duì)走進(jìn)了坐落于敘永縣正東鎮(zhèn)西湖村的不老潭酒莊,。酒莊占地500余畝，集白酒釀造,、洞藏儲(chǔ)存,、休閑觀光、商務(wù)接待,、餐飲宴請(qǐng),、酒文化體驗(yàn)于一體,。天然喀斯特溶洞內(nèi)山泉輕流,，企業(yè)所釀白酒全部采用洞內(nèi)山泉水釀造。

去年,，敘永縣組織了專(zhuān)家團(tuán),，對(duì)當(dāng)?shù)蒯劸茥l件進(jìn)行論證，中國(guó)釀酒大師,、首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,、瀘州老窖股份有限公司總工程師沈才洪認(rèn)為，敘永是釀酒的黃金寶地,。

但敘永的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，同樣面臨著短板。

其中較為突出的問(wèn)題,，是當(dāng)?shù)厝狈Υ蟮凝堫^企業(yè)的帶動(dòng),，整體呈現(xiàn)出規(guī)模小、產(chǎn)值小,、貢獻(xiàn)小,。亟需產(chǎn)業(yè)投資力量的介入，引領(lǐng)和帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)的發(fā)展,。

栽得梧桐樹(shù),，引得鳳凰來(lái)。為招商引資,，敘永縣在赤水鎮(zhèn)規(guī)劃了1000多畝的釀酒用地,。

就在上個(gè)月，京東集團(tuán),、賽夫集團(tuán),、源東集團(tuán)考察團(tuán)曾到不老潭酒業(yè)考察，對(duì)敘永縣溶洞藏酒給予較高評(píng)價(jià)。

敘永縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)科學(xué)技術(shù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人也向我們表示,，希望能夠有更多的力量持續(xù)關(guān)注敘永白酒,、投資敘永白酒。

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千年古酒?創(chuàng)新生生

從杭州向東南徐行進(jìn)入紹興,，宛若一場(chǎng)現(xiàn)代到古典的穿越,。這座千年古城，充滿(mǎn)了歷史的厚重與人文的浪漫,，但也蘊(yùn)藏著時(shí)代的銳意進(jìn)取,。

一如黃酒。

創(chuàng)新似乎已經(jīng)刻在了古越龍山的基因里,，從數(shù)字化改革到創(chuàng)造“慢酒館”場(chǎng)景,，從玩轉(zhuǎn)電商到培育直播基地，從跨界聯(lián)名“只此青玉”到攜手梅見(jiàn)“無(wú)問(wèn)西東”……古越龍山所踐行的創(chuàng)新之路,，正在引領(lǐng)黃酒回歸主流,。

古越龍山營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)錢(qián)峰表示，當(dāng)下要潛心做好消費(fèi)者培育,，讓大家重新愛(ài)上黃酒,。就在剛剛過(guò)去的古越龍山“7·9”節(jié)期間，廣大消費(fèi)者在全國(guó)39家古越龍山品鑒館中,，免費(fèi)品鑒到了夏日新品“冰彫黃酒”,，感受千年古酒的新潮魅力。

“干點(diǎn)不一樣的事”,，也是會(huì)稽山當(dāng)下正在踐行的重要路線(xiàn),。

其中較為典型的便是正在進(jìn)行的“夏季冰飲行動(dòng)”，在16000個(gè)終端中,，會(huì)稽山以實(shí)際行動(dòng)告訴消費(fèi)者“黃酒冰著也好喝”,，將夏季轉(zhuǎn)變?yōu)橥尽４舜涡袆?dòng)中的主角——會(huì)稽山1743,，到目前為止已經(jīng)增長(zhǎng)了98%,。

“有行動(dòng)就有機(jī)會(huì)”，在會(huì)稽山黃酒品牌總監(jiān)王栓看來(lái),，黃酒要為消費(fèi)者重新建立認(rèn)知,，完全可以將自己看作是新品類(lèi)、新品牌,，去占據(jù)消費(fèi)者心智,。

曾站上巔峰的黃酒，拋開(kāi)過(guò)往的榮耀,，俯下身子,、創(chuàng)新探索,，所迸發(fā)的能量或許不可預(yù)估。

*文中圖片來(lái)源：云酒頭條