在此過程中,，一條習(xí)水產(chǎn)區(qū)加速升級的創(chuàng)變路線圖,，逐漸鋪開。

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夠“老”,，也夠“新”

每次走進(jìn)龜仙洞酒業(yè),，都會有不一樣的體驗和感受，這里夠“老”,，也夠“新”。

赤水河流域習(xí)水一帶巖溶地貌十分發(fā)達(dá),，“龜仙洞”便是典型代表,。龜仙洞是長達(dá)億年、數(shù)萬平方米的天然溶洞,，長年保持恒溫恒濕,，孕育了2000多種微生物菌群，以及神秘的酒菌,、酒苔,、酒蟲。

恒溫,、恒濕,，加之自然通風(fēng)，為龜仙洞“洞釀洞藏”創(chuàng)造了條件,。從嘉慶年間至今,，龜仙洞便開始釀酒，數(shù)百年釀酒歷史傳承,，形成特有釀酒微生態(tài),。

“洞中藏酒，更能洞中釀酒”,，龜仙洞不僅創(chuàng)造了不同,，也創(chuàng)造了“唯一”。2006年,，龜仙洞榮獲大世界基尼斯之最“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”,。

龜仙洞作為國帥·龜仙洞酒業(yè)的核心價值資產(chǎn)，其價值和優(yōu)勢正在被一股新力量放大,。

留學(xué)回國的查爾斯,，目前擔(dān)任貴州洞釀洞藏酒業(yè)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理，與公司許多管理層一樣,，查爾斯年輕,、有活力、思維敏捷，對龜仙洞酒業(yè)未來發(fā)展有著清晰的認(rèn)知,，查爾斯們正在以開放的視野,、創(chuàng)新的理念去重塑龜仙洞的酒業(yè)價值，也給習(xí)水產(chǎn)區(qū)注入了新鮮活力,。

查爾斯表示,，對“洞釀”技術(shù)持續(xù)探索和研究是公司一大創(chuàng)新方向。龜仙洞酒將古法釀造工藝與現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合,，后經(jīng)步長生物發(fā)酵技術(shù)改造升級,，開創(chuàng)了洞中釀造醬香型白酒“22987”工藝，并獲得國家發(fā)明專利,。

龜仙洞酒業(yè)將釀造時間延長,，整個釀造周期長達(dá)兩年，使得發(fā)酵更加充分,。

查爾斯表示,，龜仙洞酒業(yè)審慎看待大曲醬香傳統(tǒng)工藝，不僅提出“洞釀”理念,，正在以科學(xué)的視角,、創(chuàng)新的手段去構(gòu)建“22987”工藝的科學(xué)理論，用更扎實的研究去支撐龜仙洞“洞釀”技術(shù)的科學(xué)性,、獨特性,、優(yōu)越性。

除了技術(shù)層面的創(chuàng)新,，龜仙洞酒業(yè)正在基于國帥·龜仙洞的稀有性,，重塑洞釀與洞藏的故事，為龜仙洞構(gòu)建全新的敘事方式,，無論是公司市場影響,、品牌舉動、酒旅融合,，龜仙洞酒業(yè)始終立足不同,、放大不同。

查爾斯表示：“我們不想去模仿別人,，也不做一個跟隨者,，我們希望有自己專屬的‘瓶型’，有自己的調(diào)性,，無論是廠區(qū)打造,，還是品牌宣傳，讓別人一看見固定元素,，就知道是我們龜仙洞,。”

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把機器人工廠

開在產(chǎn)區(qū)“家門口”

走進(jìn)位于習(xí)水縣城高速路口的貴州奮進(jìn)智能機器有限公司，這里又是另一番“景象”,，工人們正在加工各種釀酒設(shè)備,。隨著白酒行業(yè)智能化、數(shù)字化進(jìn)程的加速,，貴州奮進(jìn)必將成為習(xí)水乃至貴州地區(qū)的重要一極,，承載著貴州新型工業(yè)化的使命。

因此,，致力于釀酒智能化的貴州奮進(jìn),，其存在的價值就在于創(chuàng)新，發(fā)展的價值也在創(chuàng)新,，代表著這個行業(yè)的創(chuàng)新前沿和未來方向,。

在貴州奮進(jìn)生產(chǎn)車間里，一架正在搖動的機器人吸引了大家的注意,，這是上甑機器人,，依托自由旋轉(zhuǎn)的機械臂和傳感器,，便可實現(xiàn)酒醅的自動上甑,。

據(jù)貴州奮進(jìn)智能機器有限公司總經(jīng)理張勇介紹，自2015年研發(fā)至今,，這已經(jīng)是公司研發(fā)出的第十五代產(chǎn)品,，它工作起來，相當(dāng)于3到5個工人的工作量,。

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2022年,，武漢奮進(jìn)正式與習(xí)水簽訂招商引資協(xié)議，在貴州建廠投產(chǎn),。貴州奮進(jìn)補足了習(xí)水?dāng)?shù)字化,、智能化釀酒設(shè)備領(lǐng)域短板，加快了習(xí)水白酒產(chǎn)業(yè)智能化技改升級的速度,，更是標(biāo)志著習(xí)水白酒首位產(chǎn)業(yè)從此開啟數(shù)字化新篇章,。

奮進(jìn)公司開發(fā)出了四軸、六軸多關(guān)節(jié)型,、SCARA型,、DELTA型、直角坐標(biāo)型等各個類型多種系列通用產(chǎn)品,。同時,，為特定行業(yè)提供了多款工匠機器人產(chǎn)品。在機器人研究領(lǐng)域擁有自主知識產(chǎn)權(quán)200余項,，其研制的系列機器人產(chǎn)品已在茅臺,、習(xí)酒、勁牌、國臺,、洋河,、古井、汾酒等50余家知名白酒企業(yè)上線應(yīng)用,，市場占有率超過80%,。

奮進(jìn)公司FRC系列控制器，是國內(nèi)少有的擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的控制器,，也是其核心技術(shù)之一,，從操作系統(tǒng)、運動算法,、語言規(guī)劃,、硬件架構(gòu)、組態(tài)軟件,、仿真軟件等均由奮進(jìn)自主開發(fā),。

張勇表示，習(xí)水地處川南黔北核心地帶,，貴州奮進(jìn)可輻射半徑200公里左右的企業(yè),，落戶習(xí)水也能高效服務(wù)周邊企業(yè)，為白酒產(chǎn)業(yè)升級發(fā)揮作用,。

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自成一派的習(xí)水產(chǎn)區(qū)

龜仙洞酒業(yè),、貴州奮進(jìn)始終站在創(chuàng)新前沿的背后，則是整個習(xí)水產(chǎn)區(qū)頂層設(shè)計創(chuàng)新環(huán)境的引導(dǎo)和培育,。習(xí)水產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)新發(fā)展,，既有個體層面的企業(yè)創(chuàng)新，也有產(chǎn)區(qū)整體的創(chuàng)新崛起,。

首先是習(xí)水白酒產(chǎn)業(yè)制度設(shè)計,，立意高、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán),。

習(xí)水明確產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi),，原則上不布局除醬酒及其必要配套產(chǎn)業(yè)外的其他產(chǎn)業(yè)，禁止高污染,、高耗能企業(yè)進(jìn)入產(chǎn)區(qū),，進(jìn)一步促進(jìn)優(yōu)質(zhì)資源向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集聚。并設(shè)定1萬噸投產(chǎn)門檻進(jìn)行招商,，避免了產(chǎn)區(qū)的無序發(fā)展,。

萬噸產(chǎn)能的規(guī)定限制了小規(guī)模、低效率的企業(yè)進(jìn)入市場,，提高整個行業(yè)的集中度和效率,，從而更好地服務(wù)消費者,。此外，對于已經(jīng)擁有足夠規(guī)模和影響力的企業(yè)來說,，也可能會帶來一定的保護(hù)和競爭優(yōu)勢,。

僅從習(xí)水這一點來看，習(xí)水摒棄了“先發(fā)展后治理”的老路,，從“準(zhǔn)入”上設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn),，同時加強白酒產(chǎn)業(yè)要素保障，來推動產(chǎn)區(qū)發(fā)展,。

其次,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的生態(tài)實踐，走在了行業(yè)前列,，甚至是引領(lǐng)性,。

2022年，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的《關(guān)于2021年度國家重點生態(tài)功能區(qū)縣域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價結(jié)果的通報》中,，習(xí)水是全國被評價為生態(tài)環(huán)境保護(hù)管理較好的26個縣域之一,，是貴州省唯一入選的縣。

為了守護(hù)“綠水青山”,，編制了《習(xí)水縣赤水河流域生態(tài)保護(hù)與修復(fù)規(guī)劃（2021-2030）》,，設(shè)立了環(huán)保法庭，用最嚴(yán)格的制度和最嚴(yán)厲的法治保護(hù)生態(tài)環(huán)境,。

通過先行先試,、積極探索,，建立了赤水河流域生態(tài)文明制度改革體系,，并在全省復(fù)制推廣。探索推行流域GEP考核研究,，以開展生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)總值考核研究為核心,，實施生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)總值考核體系研究，在2016年生態(tài)文明貴陽國際論壇上第一次發(fā)布,。習(xí)水也率先在全市成立生態(tài)環(huán)境保護(hù)委員會和環(huán)境保護(hù)督查中心,。

最后，習(xí)水產(chǎn)區(qū)酒企始終在踐行“綠色”理念,，形成了深厚的產(chǎn)區(qū)效應(yīng),。

習(xí)酒《2022年生態(tài)環(huán)境工作總結(jié)》顯示，在提升環(huán)境治理能力的同時,，習(xí)酒也在大力推動減污降碳協(xié)同增效,；安酒在建造赤水酒谷之初，首期就投入超過一億元,，采用了先進(jìn)的專利技術(shù)設(shè)計,，建設(shè)了花園式的污水處理廠……

產(chǎn)區(qū)布局的科學(xué)性,、企業(yè)結(jié)構(gòu)是合理性、產(chǎn)業(yè)配套是完備性,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)新實踐,，使得整個產(chǎn)區(qū)十分良性、健康,。

今年,，習(xí)水提出“綠色主產(chǎn)區(qū)”，構(gòu)建的“綠色”價值體系,，更是極大重塑習(xí)水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展生態(tài)和戰(zhàn)略價值體系,，為中國白酒綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展提供一些有效的模式和路徑，提供“樣本”參考,。