文丨何芙蓉

變化,，是今天酒業(yè)發(fā)展的一大主旋律,。但對于千年白酒產(chǎn)業(yè)，唯一不變的便是應(yīng)變,，順勢而為,、創(chuàng)新發(fā)展。

3月20日,，以“新需求·新價值·新空間”為主題,，中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）美酒獻華夏（成都站）宣傳推介會在成都成功舉辦。透過大會,，我們看到的是仁懷產(chǎn)區(qū)在內(nèi)在底蘊基礎(chǔ)上,，正以創(chuàng)新為筆，勾勒出產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略藍圖,。

在消費升級,、行業(yè)調(diào)整與全球化浪潮交織的背景下，仁懷產(chǎn)區(qū)通過精準洞察需求,、重構(gòu)價值邏輯,、開拓多元空間，為白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了生動樣本,。

█ 新需求：品質(zhì)升維與價值重構(gòu)

當(dāng)前,，醬酒產(chǎn)業(yè)進入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段，行業(yè)正從“量價齊升”向“質(zhì)價共鳴”躍遷。消費者對品質(zhì)的追求不再局限于口感,，而是延伸至文化體驗,、健康屬性與精神共鳴。

仁懷產(chǎn)區(qū)通過深化品質(zhì)表達,、重構(gòu)消費場景,，順應(yīng)了這一趨勢。

首先是品質(zhì)升維,，從口感滿足到價值認同的轉(zhuǎn)向,。

長期以來，仁懷醬酒依托“水土氣氣生”的生態(tài)稀缺性,，以及“12987”傳統(tǒng)工藝的極致匠心,，構(gòu)建了不可復(fù)制的品質(zhì)壁壘。如,，赤水河弱堿性水質(zhì),、紫紅泥的天然過濾層、1500余種河谷微生物群落,，共同成就了醬香白酒的獨特風(fēng)味矩陣,。

▎沈志勇

在此基礎(chǔ)上，仁懷產(chǎn)區(qū)進一步豐富產(chǎn)區(qū)品牌價值,。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長沈志勇表示,，近年來，仁懷產(chǎn)區(qū)以品質(zhì)為核心,，嚴控產(chǎn)能,、規(guī)范生產(chǎn)、強化溯源,，推動醬酒產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)型,。

▎甘權(quán)

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)也認為，在仁懷打造世界級產(chǎn)區(qū)的未來路徑中,，仁懷醬酒應(yīng)當(dāng)以工藝科技化,、標準體系化、監(jiān)管透明化,，進一步夯實品質(zhì)根基,。

▎邢春雷

中國酒類流通協(xié)會副會長、秘書長邢春雷認為,，如今白酒消費已進入品質(zhì)認知升維階段,，消費者更需要追求“看得見的品質(zhì)”和“讀得懂的價值”，仁懷醬酒需要建立從口感征服到價值認同的品質(zhì)新范式,。

其次是場景重構(gòu),，從傳統(tǒng)宴飲到沉浸體驗,。

酒+文旅、酒+圈層等融合模式,，是加速推動仁懷產(chǎn)區(qū)破局白酒消費場景單一化的關(guān)鍵,。赤水河谷酒旅走廊的打造，讓消費者可以親歷高粱變美酒的全過程,；封壇定制,、酒莊主計劃等創(chuàng)新場景，則通過情感鏈接將消費者轉(zhuǎn)化為價值共創(chuàng)者,。

█ 新價值：科技賦能與文化塑造

面對酒業(yè)存量競爭,、同質(zhì)化競爭,，仁懷產(chǎn)區(qū)以科技創(chuàng)新重塑產(chǎn)業(yè)價值鏈,，同時深挖文化IP潛力，構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢,。

仁懷產(chǎn)區(qū)正在為醬酒發(fā)展插上科技之翼,。

▎劉進

構(gòu)建研發(fā)體系，拓展醬酒產(chǎn)業(yè)新路徑,。仁懷市政協(xié)主席劉進表示,，仁懷產(chǎn)區(qū)與中國酒業(yè)協(xié)會共同成立醬酒專業(yè)委員會、產(chǎn)業(yè)研究院,，積極搭建“政,、產(chǎn)、學(xué),、研,、協(xié)”聯(lián)合平臺，從原料,、工藝,、健康屬性、配套產(chǎn)業(yè)等方面為醬酒植入“科技之芯”,，解碼醬香酒品質(zhì)內(nèi)核,，加快構(gòu)建最具代表性的醬酒科研體系，為國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)科研提供“行業(yè)指南”,，持續(xù)為消費者釀造高品質(zhì)“大國醬香”,。

▎王為

酣客君豐則是仁懷產(chǎn)區(qū)科技創(chuàng)新的踐行者之一。其創(chuàng)始人王為表示,，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是醬酒企業(yè)穿越周期,、實現(xiàn)醬酒價值創(chuàng)新的最大機遇。酣客君豐將科技融入傳統(tǒng)工藝,，推出高硼無鉛玻璃瓶,、低碳微醛技術(shù)等創(chuàng)新設(shè)計,，提升了仁懷醬酒的收藏價值、產(chǎn)品價值,。

▎姚景源

著名經(jīng)濟學(xué)家,、國務(wù)院參事室特約研究員姚景源則從中國經(jīng)濟發(fā)展趨勢層面作出分析，他表示,，下一步,，政府將繼續(xù)加大對實體經(jīng)濟的支持力度，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。對于白酒產(chǎn)業(yè)來說,，這意味著更多的政策紅利和廣闊的發(fā)展空間。白酒行業(yè)需要更加關(guān)注市場需求變化,、消費者偏好轉(zhuǎn)移以及環(huán)保和食品安全等問題,，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,。

文化則為仁懷醬酒注入新的價值與靈魂,。

劉進表示，仁懷產(chǎn)區(qū)圍繞豐富提升“中國國酒文化之都”內(nèi)涵,，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護,、酒禮文化傳承、醬酒文化弘揚等體系,，加強釀酒遺址,、文物古跡、酒器酒具等文化遺產(chǎn)保護,，推進醬酒文化與紅色文化,、鹽運文化相融合，傳承“端午大典”“祭水大典”等活動,，講好醬酒與紅軍長征的故事,，講好醬酒歷史文化故事，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)發(fā)展注入持久動力,。

以文化賦能消費,，讓醬香白酒從單純的飲品，升華為東方生活美學(xué)的象征,。

未來,，仁懷產(chǎn)區(qū)將繼續(xù)深入挖掘和傳承醬酒文化精髓，通過舉辦各類文化活動和賽事等方式提升產(chǎn)區(qū)品牌形象和文化內(nèi)涵,。同時,，還將積極推動醬酒文化與旅游、數(shù)字等新興產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,，為產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供新的增長點,。

仁懷產(chǎn)區(qū)作為醬酒產(chǎn)業(yè)的“心臟”，其創(chuàng)新發(fā)展范式也正在以引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,。

█ 新空間：國際化布局與生態(tài)融合

在中國白酒存量發(fā)展的大格局下,，白酒加速尋求更多的增長空間。

首先,，出海是大勢所趨,。在中國白酒出海的整體格局中，貴州茅臺作為領(lǐng)軍者,，貢獻了主要的出口額,。企業(yè)、產(chǎn)區(qū)雙向賦能,，仁懷醬酒也正從“中國的產(chǎn)區(qū)”向“世界的符號”跨越,。

大勢之下，仁懷產(chǎn)區(qū)持續(xù)開拓國際化增量市場,，以生態(tài)融合激活產(chǎn)業(yè)潛能,，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展新格局,。

▎仲維鳴

推介會上,，波士頓咨詢公司董事、經(jīng)理仲維鳴以海外烈酒為參考,，為中國白酒出海指明方向,。他認為中國白酒出海的第一步，是要將華人華商作為白酒出海的寶貴資產(chǎn)與基本盤,。

在此基礎(chǔ)上,，他建議中國白酒通過“兩標準+一體系”與國際接軌，通過“走出去+引進來”輸出文化,、建立品牌勢能與高度,。

“兩標準”：構(gòu)建白酒價值標準，為整個品類出海建立提供強有力的價值支撐,；構(gòu)建白酒品評表達標準,、形成統(tǒng)一化的白酒圣經(jīng)，深度影響消費者“五感”,，傳播白酒風(fēng)格烙印,。

“一體系”：打造“T字型”產(chǎn)品體系，縱向覆蓋全價格帶,，橫向豐富高端線寬度,，打開白酒價格天花板,。

“走出去”：深度綁定與中國白酒契合的世界級文化IP，聯(lián)合打造沉浸式文化輸出終端,，建立國際范圍的品牌勢能與高度,。

“引進來”：建立中國白酒體驗圣地，打造“標志性體驗”,，全面占領(lǐng)消費者信仰心智,。

在中國白酒紛紛楊帆海外的過程中，這將為仁懷產(chǎn)區(qū)乃至整個中國酒業(yè)打開新的出海方法論,。

此外,，仁懷產(chǎn)區(qū)也正在提升醬酒釀造產(chǎn)業(yè)整體的勢能，從傳統(tǒng)的單一釀造,，走向“產(chǎn)城共生”,。壯大醬酒綜合實力的基礎(chǔ)上，打開更多的增長空間,。

▎劉幫濤

仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長,、秘書長劉幫濤表示，仁懷正推進“五大中心”建設(shè),，打造智能化制曲中心,、物聯(lián)網(wǎng)物流中心、文化創(chuàng)意酒莊集群,，以及正在崛起的南部生態(tài)新城與北部文旅新城,，將把“產(chǎn)城融合”的理念書寫成“人在畫中釀，酒在詩中藏”的現(xiàn)代桃源,。

這種生態(tài)融合的理念不僅提升產(chǎn)業(yè)效率,，同時也是通過酒旅一體化吸引全球游客，形成“以酒帶旅,、以旅促酒”的良性循環(huán),，開發(fā)新增長空間。

▎權(quán)圖

守正創(chuàng)新下,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖對未來醬酒市場保持期待，“全國市場醬酒消費人群繼續(xù)擴容的趨勢不變,，醬酒仍屬于增量市場”,。

白酒新時代，仁懷產(chǎn)區(qū)以身踐行,、持續(xù)引領(lǐng),。如劉進所說，仁懷正著力打造“生態(tài)基礎(chǔ)最牢固,、生產(chǎn)工藝最獨特,、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越,、標準體系最權(quán)威、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮,、醬酒文化最鮮明”的醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),，持續(xù)推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。