文丨何芙蓉

變化，是今天酒業(yè)發(fā)展的一大主旋律,。但對于千年白酒產(chǎn)業(yè),，唯一不變的便是應(yīng)變,，順勢而為,、創(chuàng)新發(fā)展,。

3月20日,，以“新需求·新價(jià)值·新空間”為主題,，中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）美酒獻(xiàn)華夏（成都站）宣傳推介會在成都成功舉辦。透過大會，我們看到的是仁懷產(chǎn)區(qū)在內(nèi)在底蘊(yùn)基礎(chǔ)上,，正以創(chuàng)新為筆,，勾勒出產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略藍(lán)圖。

在消費(fèi)升級,、行業(yè)調(diào)整與全球化浪潮交織的背景下,，仁懷產(chǎn)區(qū)通過精準(zhǔn)洞察需求、重構(gòu)價(jià)值邏輯,、開拓多元空間,，為白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了生動樣本。

█ 新需求：品質(zhì)升維與價(jià)值重構(gòu)

當(dāng)前,，醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段,，行業(yè)正從“量價(jià)齊升”向“質(zhì)價(jià)共鳴”躍遷。消費(fèi)者對品質(zhì)的追求不再局限于口感,，而是延伸至文化體驗(yàn),、健康屬性與精神共鳴。

仁懷產(chǎn)區(qū)通過深化品質(zhì)表達(dá),、重構(gòu)消費(fèi)場景,，順應(yīng)了這一趨勢。

首先是品質(zhì)升維,，從口感滿足到價(jià)值認(rèn)同的轉(zhuǎn)向,。

長期以來，仁懷醬酒依托“水土氣氣生”的生態(tài)稀缺性,，以及“12987”傳統(tǒng)工藝的極致匠心,，構(gòu)建了不可復(fù)制的品質(zhì)壁壘。如,，赤水河弱堿性水質(zhì),、紫紅泥的天然過濾層、1500余種河谷微生物群落,，共同成就了醬香白酒的獨(dú)特風(fēng)味矩陣,。

▎沈志勇

在此基礎(chǔ)上，仁懷產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步豐富產(chǎn)區(qū)品牌價(jià)值,。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長沈志勇表示,，近年來，仁懷產(chǎn)區(qū)以品質(zhì)為核心,，嚴(yán)控產(chǎn)能,、規(guī)范生產(chǎn)、強(qiáng)化溯源,，推動醬酒產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)型,。

▎甘權(quán)

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)也認(rèn)為,，在仁懷打造世界級產(chǎn)區(qū)的未來路徑中，仁懷醬酒應(yīng)當(dāng)以工藝科技化,、標(biāo)準(zhǔn)體系化,、監(jiān)管透明化,，進(jìn)一步夯實(shí)品質(zhì)根基,。

▎邢春雷

中國酒類流通協(xié)會副會長、秘書長邢春雷認(rèn)為,，如今白酒消費(fèi)已進(jìn)入品質(zhì)認(rèn)知升維階段,，消費(fèi)者更需要追求“看得見的品質(zhì)”和“讀得懂的價(jià)值”，仁懷醬酒需要建立從口感征服到價(jià)值認(rèn)同的品質(zhì)新范式,。

其次是場景重構(gòu),，從傳統(tǒng)宴飲到沉浸體驗(yàn)。

酒+文旅,、酒+圈層等融合模式,，是加速推動仁懷產(chǎn)區(qū)破局白酒消費(fèi)場景單一化的關(guān)鍵。赤水河谷酒旅走廊的打造,，讓消費(fèi)者可以親歷高粱變美酒的全過程,；封壇定制、酒莊主計(jì)劃等創(chuàng)新場景,，則通過情感鏈接將消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為價(jià)值共創(chuàng)者,。

█ 新價(jià)值：科技賦能與文化塑造

面對酒業(yè)存量競爭、同質(zhì)化競爭,，仁懷產(chǎn)區(qū)以科技創(chuàng)新重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈,，同時(shí)深挖文化IP潛力，構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢,。

仁懷產(chǎn)區(qū)正在為醬酒發(fā)展插上科技之翼,。

▎劉進(jìn)

構(gòu)建研發(fā)體系，拓展醬酒產(chǎn)業(yè)新路徑,。仁懷市政協(xié)主席劉進(jìn)表示,，仁懷產(chǎn)區(qū)與中國酒業(yè)協(xié)會共同成立醬酒專業(yè)委員會、產(chǎn)業(yè)研究院,，積極搭建“政,、產(chǎn)、學(xué),、研,、協(xié)”聯(lián)合平臺，從原料,、工藝,、健康屬性,、配套產(chǎn)業(yè)等方面為醬酒植入“科技之芯”，解碼醬香酒品質(zhì)內(nèi)核,，加快構(gòu)建最具代表性的醬酒科研體系,，為國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)科研提供“行業(yè)指南”，持續(xù)為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)“大國醬香”,。

▎王為

酣客君豐則是仁懷產(chǎn)區(qū)科技創(chuàng)新的踐行者之一,。其創(chuàng)始人王為表示，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是醬酒企業(yè)穿越周期,、實(shí)現(xiàn)醬酒價(jià)值創(chuàng)新的最大機(jī)遇,。酣客君豐將科技融入傳統(tǒng)工藝，推出高硼無鉛玻璃瓶,、低碳微醛技術(shù)等創(chuàng)新設(shè)計(jì),，提升了仁懷醬酒的收藏價(jià)值、產(chǎn)品價(jià)值,。

▎姚景源

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家,、國務(wù)院參事室特約研究員姚景源則從中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢層面作出分析，他表示,，下一步,，政府將繼續(xù)加大對實(shí)體經(jīng)濟(jì)的支持力度，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。對于白酒產(chǎn)業(yè)來說,，這意味著更多的政策紅利和廣闊的發(fā)展空間。白酒行業(yè)需要更加關(guān)注市場需求變化,、消費(fèi)者偏好轉(zhuǎn)移以及環(huán)保和食品安全等問題,，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,。

文化則為仁懷醬酒注入新的價(jià)值與靈魂,。

劉進(jìn)表示，仁懷產(chǎn)區(qū)圍繞豐富提升“中國國酒文化之都”內(nèi)涵,，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù),、酒禮文化傳承、醬酒文化弘揚(yáng)等體系,，加強(qiáng)釀酒遺址,、文物古跡、酒器酒具等文化遺產(chǎn)保護(hù),，推進(jìn)醬酒文化與紅色文化,、鹽運(yùn)文化相融合，傳承“端午大典”“祭水大典”等活動,，講好醬酒與紅軍長征的故事,，講好醬酒歷史文化故事,，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)發(fā)展注入持久動力。

以文化賦能消費(fèi),，讓醬香白酒從單純的飲品,，升華為東方生活美學(xué)的象征。

未來,，仁懷產(chǎn)區(qū)將繼續(xù)深入挖掘和傳承醬酒文化精髓,，通過舉辦各類文化活動和賽事等方式提升產(chǎn)區(qū)品牌形象和文化內(nèi)涵。同時(shí),，還將積極推動醬酒文化與旅游,、數(shù)字等新興產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，為產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供新的增長點(diǎn),。

仁懷產(chǎn)區(qū)作為醬酒產(chǎn)業(yè)的“心臟”，其創(chuàng)新發(fā)展范式也正在以引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,。

█ 新空間：國際化布局與生態(tài)融合

在中國白酒存量發(fā)展的大格局下,，白酒加速尋求更多的增長空間。

首先,，出海是大勢所趨,。在中國白酒出海的整體格局中，貴州茅臺作為領(lǐng)軍者,，貢獻(xiàn)了主要的出口額,。企業(yè)、產(chǎn)區(qū)雙向賦能,，仁懷醬酒也正從“中國的產(chǎn)區(qū)”向“世界的符號”跨越,。

大勢之下，仁懷產(chǎn)區(qū)持續(xù)開拓國際化增量市場,，以生態(tài)融合激活產(chǎn)業(yè)潛能,，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展新格局。

▎仲維鳴

推介會上,，波士頓咨詢公司董事,、經(jīng)理仲維鳴以海外烈酒為參考，為中國白酒出海指明方向,。他認(rèn)為中國白酒出海的第一步,，是要將華人華商作為白酒出海的寶貴資產(chǎn)與基本盤。

在此基礎(chǔ)上,，他建議中國白酒通過“兩標(biāo)準(zhǔn)+一體系”與國際接軌,，通過“走出去+引進(jìn)來”輸出文化、建立品牌勢能與高度,。

“兩標(biāo)準(zhǔn)”：構(gòu)建白酒價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),，為整個(gè)品類出海建立提供強(qiáng)有力的價(jià)值支撐,；構(gòu)建白酒品評表達(dá)標(biāo)準(zhǔn)、形成統(tǒng)一化的白酒圣經(jīng),，深度影響消費(fèi)者“五感”,，傳播白酒風(fēng)格烙印。

“一體系”：打造“T字型”產(chǎn)品體系,，縱向覆蓋全價(jià)格帶,，橫向豐富高端線寬度，打開白酒價(jià)格天花板,。

“走出去”：深度綁定與中國白酒契合的世界級文化IP,，聯(lián)合打造沉浸式文化輸出終端，建立國際范圍的品牌勢能與高度,。

“引進(jìn)來”：建立中國白酒體驗(yàn)圣地,，打造“標(biāo)志性體驗(yàn)”，全面占領(lǐng)消費(fèi)者信仰心智,。

在中國白酒紛紛楊帆海外的過程中,，這將為仁懷產(chǎn)區(qū)乃至整個(gè)中國酒業(yè)打開新的出海方法論。

此外,，仁懷產(chǎn)區(qū)也正在提升醬酒釀造產(chǎn)業(yè)整體的勢能,，從傳統(tǒng)的單一釀造，走向“產(chǎn)城共生”,。壯大醬酒綜合實(shí)力的基礎(chǔ)上,，打開更多的增長空間。

▎劉幫濤

仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長,、秘書長劉幫濤表示,，仁懷正推進(jìn)“五大中心”建設(shè)，打造智能化制曲中心,、物聯(lián)網(wǎng)物流中心,、文化創(chuàng)意酒莊集群，以及正在崛起的南部生態(tài)新城與北部文旅新城,，將把“產(chǎn)城融合”的理念書寫成“人在畫中釀,，酒在詩中藏”的現(xiàn)代桃源。

這種生態(tài)融合的理念不僅提升產(chǎn)業(yè)效率,，同時(shí)也是通過酒旅一體化吸引全球游客,，形成“以酒帶旅、以旅促酒”的良性循環(huán),，開發(fā)新增長空間,。

▎權(quán)圖

守正創(chuàng)新下，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖對未來醬酒市場保持期待,，“全國市場醬酒消費(fèi)人群繼續(xù)擴(kuò)容的趨勢不變,，醬酒仍屬于增量市場”。

白酒新時(shí)代,，仁懷產(chǎn)區(qū)以身踐行,、持續(xù)引領(lǐng)。如劉進(jìn)所說,，仁懷正著力打造“生態(tài)基礎(chǔ)最牢固,、生產(chǎn)工藝最獨(dú)特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越,、標(biāo)準(zhǔn)體系最權(quán)威,、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),，持續(xù)推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。