千億級集團，再對全興下重注。

2月19日,，上海糖酒大塘基酒釀造和成品酒包裝配套擴建項目建設(shè)啟動儀式在成都蒲江舉行,。這是光明集團整合酒類業(yè)務后，旗下上海糖酒集團的又一重磅動作,。

此前，在光明集團的推動下,，旗下酒類領(lǐng)域的上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司,、上海海博供應鏈和擁有中國名酒資源的全興酒業(yè)等組成光明酒業(yè)板塊,，開啟品牌聯(lián)創(chuàng)、產(chǎn)業(yè)融合新階段,。

大塘項目開工,，標志著光明集團和上海糖酒集團對全興的賦能從渠道銷售端延伸到品質(zhì)生產(chǎn)端，形成了更多維,、有力的復興動能,。

據(jù)悉，該基地占地300畝,，經(jīng)重勘規(guī)劃后涵蓋新建廠房,、辦公、研發(fā)及配套設(shè)施等建筑面積約11.23萬平方米,，是光明酒業(yè)迄今最大的單體投資項目之一,。

█ 全力投入，推動全興蝶變

“全力抓好大塘項目建設(shè),、及早實現(xiàn)項目建成與投產(chǎn),，是上海糖酒集團和全興酒業(yè)未來一至兩年工作中的重中之重！”上海糖酒集團黨委副書記,、總裁沈杰強調(diào),。

▎沈杰

從項目籌備階段開始，上海糖酒集團就積極投入大量人力,、物力與財力,，歷經(jīng)可行性研究、環(huán)評,、水土保,、安全評價等諸多環(huán)節(jié)，確保項目穩(wěn)步推進,。建設(shè)啟動儀式現(xiàn)場,，全興酒業(yè)與上海城建市政工程（集團）有限公司、上海建科工程咨詢有限公司,、中國海誠工程科技股份有限公司正式簽約建設(shè)合作,。

在各方協(xié)同努力下，大塘基地將不斷傳承與創(chuàng)新,，有望打造成為“綠色+智能”的標桿工程,，助力全興酒業(yè)在品質(zhì)提升、品牌塑造和市場拓展等方面實現(xiàn)飛躍,。

據(jù)悉,，大塘基地始建于20世紀80年代，誕生之初便巧妙地接種了成都老全興曲酒一車間的元末期古窖泥，同時運用現(xiàn)代窖泥養(yǎng)護技術(shù),，成功激活了元末明初的母糟菌群,。

在文物級母糟菌群與傳世技藝的完美結(jié)合下，全興酒業(yè)逐漸形成了獨樹一幟的“和潤”酒體風格,。這種風格“清雅,、圓潤、和順,、悠長”,，更蘊含著歲月的韻味和文化的傳承。

此次擴建大塘基地,，新建窖池也將特別接種650年老窖泥原生菌群,，并通過獨家窖泥培養(yǎng)技術(shù)加速窖泥老熟過程，再配合智能化生產(chǎn)工藝的和潤標準數(shù)據(jù)庫,，延續(xù)全興“和潤”風格,。

不難發(fā)現(xiàn)，源于元末明初,，歷經(jīng)650余年傳承,，擁有“傳世水譜、秘制雙曲,、超長發(fā)酵,、降度儲存”四大獨有工藝,，風格獨特的中國名酒全興,，在持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新中，始終保持名酒匠心與技藝,，始終堅持以高品質(zhì)贏得消費者信賴,。

在傳承傳統(tǒng)同時，擴建后的大塘基地也將是引領(lǐng)酒業(yè)創(chuàng)新的智能化標桿,。

大塘基地新建的釀酒廠房將在采用先進智能釀造設(shè)備同時,，使用近年來持續(xù)測定全興關(guān)鍵工藝數(shù)據(jù)形成的和潤產(chǎn)品生產(chǎn)工藝數(shù)據(jù)庫，確保智能釀酒系統(tǒng)符合和潤型白酒產(chǎn)品的工藝標準,。

此外,，大塘基地內(nèi)還將新增5條智能白酒包裝線，除灌裝效率躍升外,，食品安全級別也將大幅提高,。全自動灌裝產(chǎn)線將配備高精度傳感器和智能控制系統(tǒng)，精確監(jiān)測灌裝量,，確保每一瓶產(chǎn)品的標準化灌裝,，實時監(jiān)測酒水狀況、灌裝速度、封口質(zhì)量等關(guān)鍵參數(shù),。

基地還將持續(xù)優(yōu)化基酒分級儲存管理,，實時檢定基酒環(huán)境狀態(tài)，并按基酒級別和年份維護儲存條件,，逐步實現(xiàn)智能化酒體管理及設(shè)計,，保障全興酒源品質(zhì)及口感風格的典型化?；苽}庫將預留空間,，用于后期裝載工業(yè)4.0智能智造成長的新型倉儲設(shè)施，實現(xiàn)自動化倉儲管理,。 

除了智能化,，大塘基地擴建還考慮了廠區(qū)的綠色生態(tài)功能。

▎劉昌斌

在開工儀式現(xiàn)場,，春雨中充滿生機的馬尾松林預示著“林藏”生態(tài)美酒的可能性,。“那片專門保護下來的馬尾松林,，以后就是天然藏酒地,。”大塘基地主任劉昌斌說道,。

在開放的環(huán)境中進行“降度儲存”是全興釀儲工藝的關(guān)鍵,。露天環(huán)境下，水分子和酒體充分締結(jié),，雜醛類物質(zhì)揮發(fā)快速,，雖然酒損較大卻演化出全興獨特的和潤風格。“林藏”既保護了生態(tài)環(huán)境,，又提供了更好的老熟環(huán)境,。

▎朱悅

四川全興酒業(yè)總經(jīng)理朱悅表示，我們希望大塘項目在融合老廠區(qū)風貌,，展現(xiàn)企業(yè)的品牌歷史,、技藝傳承、和潤特色,、產(chǎn)品符號等文化元素同時,，保留原生馬尾松林景觀，在見山見水的生態(tài)環(huán)境里見到釀酒本心,，打造出一個地標性的“醉美”酒廠,。

廠區(qū)設(shè)計將通過“一步一景”呈現(xiàn)六大川酒傳統(tǒng)技藝，還原釀酒工匠技藝場景,，最大程度避免工業(yè)化對白酒歷史的稀釋,，同時讓生態(tài)成為主角,，將森林搬進園區(qū)，將白酒產(chǎn)業(yè)與蓬勃發(fā)展地鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合,，與蒲江既有的茶園,、果園產(chǎn)業(yè)共同構(gòu)建綠色環(huán)保的名酒產(chǎn)區(qū)。

這一系列在傳承中創(chuàng)新,，順應趨勢變化的戰(zhàn)略布局,，是全興邁向復興新征程的堅實基礎(chǔ)。

█ 上海糖酒順勢而為,，全興全速向興

彼得?德魯克說：“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身,，而是仍然用過去的邏輯做事?！?/span>

當前白酒行業(yè)競爭格局不斷變化,，全興作為老八大名酒，無疑擁有深厚的歷史底蘊和品牌影響力,，但也亟須借助更強的力量實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級,。

在這個關(guān)鍵節(jié)點，光明集團和上海糖酒集團通過整合涉酒業(yè)務,，推動大塘基地擴建等動作持續(xù)對全興酒業(yè)投入與賦能,，展現(xiàn)出長遠的戰(zhàn)略眼光與果斷的決策力。這個盤活大白兔奶糖等中華老字號品牌的強大體系,，正在全方位,、深層次地改變?nèi)d。

這種改變不僅體現(xiàn)在資金注入,，更兼戰(zhàn)略資源整合與優(yōu)化,。上海糖酒集團通過引入先進的管理經(jīng)驗、技術(shù)資源和市場渠道,，為全興酒業(yè)搭建起一個更為廣闊的發(fā)展平臺,，幫助全興跳出傳統(tǒng)模式，以創(chuàng)新的商業(yè)模式和運營邏輯,，適應新時代的市場需求。

作為上海糖酒集團賦能全興的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，大塘基地擴建有多重意義,。

在生產(chǎn)方面，擴建后的大塘基地將實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機融合,。傳統(tǒng)手工釀酒車間傳承著古老的釀造技藝,，保留著白酒釀造過程中獨特的匠心與韻味；而數(shù)字科技賦能的智能生產(chǎn)車間,，則大幅提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,。

這種“雙輪驅(qū)動”的生產(chǎn)模式,，讓全興酒業(yè)在傳承傳統(tǒng)工藝精髓的同時，充分借助現(xiàn)代科技的力量,，提升產(chǎn)品的核心競爭力,。在當前消費者對白酒品質(zhì)要求越來越高的市場環(huán)境下，全興酒業(yè)通過技改持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì),，將有助于站穩(wěn)高端市場,，贏得更多消費者認可。

從品牌角度看,，全興擁有深厚的歷史文化積淀,，大塘項目建成后將成為集生產(chǎn)參觀、技藝體驗,、文化品鑒于一體的酒旅綜合體,，是全興名酒文化傳播的重要窗口。消費者在品嘗美酒的同時,，領(lǐng)略到中國白酒文化的博大精深,，將持續(xù)提升全興品牌在國內(nèi)外的知名度和美譽度。

這種“體驗即傳播”的模式,，不僅實現(xiàn)了從“觀工藝”到“悟文化”的認知升級,，還有利于占據(jù)消費者的心智，強化全興作為“中國人的祝興酒”的品牌定位,，從而進一步推動品牌年輕化,，拓展市場影響力。

在產(chǎn)業(yè)鏈角度,，大塘基地的擴建與投產(chǎn),，將持續(xù)帶動當?shù)丶Z食種植、包裝印刷等上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,，進一步提升全興酒業(yè)的配套效率,，降低綜合成本，催化整個鏈條出現(xiàn)更多創(chuàng)新,。

此外,，大塘基地還將通過聯(lián)動蒲江茶園、果園產(chǎn)業(yè),，形成“酒業(yè)+文旅+農(nóng)業(yè)”的復合型產(chǎn)區(qū)生態(tài),，為白酒行業(yè)探索“生產(chǎn)－體驗－消費”閉環(huán)提供創(chuàng)新路徑，進一步提升品牌影響力,。

同時,，上海糖酒在大塘基地擴建項目的持續(xù)投入，以及后續(xù)項目投產(chǎn),，還將為地方經(jīng)濟注入強勁動力,，成為蒲江縣鄉(xiāng)村振興的重要力量之一,。

蒲江縣政府相關(guān)負責人在活動中表示，大塘基地擴建完成后,，預計每年將帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超50億元,，這既是全興品牌傳承650余年文脈的時代答卷，也是打造川酒振興示范標桿的關(guān)鍵動作,。

一個“產(chǎn)業(yè)+企業(yè)+民生”的良性循環(huán),，將逐漸形成。

展望未來,，在光明集團和上海糖酒集團的大力支持下,，全興酒業(yè)有望借助大塘基地的核心引擎在白酒市場持續(xù)深耕，拓展國內(nèi)外版圖,，加速邁向復興之路,，創(chuàng)造更高的企業(yè)效益和社會價值，成為中國名酒復興的一面旗幟,。