110年后,，國(guó)產(chǎn)威士忌賽道闖入新品類(lèi),。1月5日,，仁懷醬酒集團(tuán)2025年全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)誼會(huì)暨中國(guó)首款醬香威士忌發(fā)布會(huì)將在深圳舉行,。

仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司向中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出申請(qǐng),，由仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司、仁懷醬酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司,、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)作為主要牽頭單位,，起草編制的《醬香威士忌》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也將正式發(fā)布。

自此,，中國(guó)消費(fèi)者有了自己的醬香威士忌,。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年全球威士忌銷(xiāo)售額達(dá)到1440.75億美元,，銷(xiāo)售量達(dá)到41.7億升,，無(wú)論是從銷(xiāo)售金額還是銷(xiāo)量，威士忌已發(fā)展成全球六大烈酒之首,。

長(zhǎng)期以來(lái),，威士忌一直貼著洋酒的標(biāo)簽，提起威士忌,，必言英國(guó),、美國(guó)、日本……中國(guó)威士忌的名字卻鮮有耳聞,。

但這種局面正在改變,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)規(guī)模約55億元,，同比增長(zhǎng)10%,，從2013年的12.88億到2023年的55億，10年間我國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)4.2倍,。

順勢(shì)而為,，許多廠家嗅到了這股時(shí)代紅利，開(kāi)始布局威士忌賽道,。報(bào)告顯示,，2023年，中國(guó)威士忌產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到5萬(wàn)千升,，同比增加127%,，首次超過(guò)進(jìn)口總量。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2024年年會(huì)上披露的半年數(shù)據(jù)顯示,，目前,，中國(guó)境內(nèi)（包括中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的2家）擁有法人資格從事威士忌生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位總數(shù)達(dá)到45家。其中,，已經(jīng)投產(chǎn)的項(xiàng)目有26個(gè),，試運(yùn)營(yíng)的有1個(gè)，在建的有10個(gè),，同時(shí)還有8個(gè)項(xiàng)目處于待建狀態(tài),。

對(duì)此,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示：“威士忌雖然進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)上百年，但是到了當(dāng)下才遇到了這樣一個(gè)風(fēng)口期”,。

如何抓住這個(gè)難逢的機(jī)會(huì),，打造具有中國(guó)特色的國(guó)產(chǎn)威士忌迫在眉睫。相較于成熟的白酒行業(yè),，目前消費(fèi)者對(duì)中國(guó)威士忌還處于一個(gè)初步了解的階段,，未來(lái)如何去定位品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)區(qū)，都還存在許多未知數(shù),。

有專(zhuān)家提出,，中國(guó)特色威士忌，就是在傳統(tǒng)威士忌工藝的基礎(chǔ)上,，結(jié)合本土文化,，創(chuàng)新性的選用中國(guó)本地原料、酵母,、存儲(chǔ)材料和工藝等,，釀造具有產(chǎn)區(qū)特色的威士忌。同時(shí)根植于本土審美方式和生活方式,，才能形成本土的消費(fèi)文化,，業(yè)內(nèi)還需逐步建立中國(guó)威士忌的產(chǎn)區(qū)認(rèn)證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、品飲方式,、賽事評(píng)價(jià)、人才體系,。

在此背景下,，醬香威士忌的發(fā)布可謂恰逢其時(shí)。這是一瓶什么樣的酒,？釀造工藝特點(diǎn)是什么,？有著怎樣的口感和市場(chǎng)機(jī)遇？

此外,，《醬香威士忌》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將給國(guó)產(chǎn)威士忌帶來(lái)哪些啟示,？明天的發(fā)布會(huì)，或許就有我們想要的答案,。