110年后，國產(chǎn)威士忌賽道闖入新品類,。1月5日,，仁懷醬酒集團2025年全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會暨中國首款醬香威士忌發(fā)布會將在深圳舉行。

仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司向中國食品工業(yè)協(xié)會提出申請,，由仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司,、仁懷醬酒（集團）有限責任公司、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會作為主要牽頭單位,，起草編制的《醬香威士忌》團體標準也將正式發(fā)布,。

自此，中國消費者有了自己的醬香威士忌,。

相關數(shù)據(jù)顯示,，2023年全球威士忌銷售額達到1440.75億美元，銷售量達到41.7億升,，無論是從銷售金額還是銷量,，威士忌已發(fā)展成全球六大烈酒之首。

長期以來,，威士忌一直貼著洋酒的標簽,，提起威士忌,，必言英國、美國,、日本……中國威士忌的名字卻鮮有耳聞,。

但這種局面正在改變。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示,，2023年我國威士忌酒的市場規(guī)模約55億元,，同比增長10%，從2013年的12.88億到2023年的55億,，10年間我國威士忌市場規(guī)模增長4.2倍。

順勢而為,，許多廠家嗅到了這股時代紅利,，開始布局威士忌賽道。報告顯示,，2023年,，中國威士忌產(chǎn)品總產(chǎn)量達到5萬千升，同比增加127%,，首次超過進口總量,。

中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會2024年年會上披露的半年數(shù)據(jù)顯示，目前,，中國境內(nèi)（包括中國臺灣地區(qū)的2家）擁有法人資格從事威士忌生產(chǎn)和經(jīng)營活動的單位總數(shù)達到45家,。其中，已經(jīng)投產(chǎn)的項目有26個,，試運營的有1個,，在建的有10個，同時還有8個項目處于待建狀態(tài),。

對此，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇表示：“威士忌雖然進入中國已經(jīng)上百年,，但是到了當下才遇到了這樣一個風口期”,。

如何抓住這個難逢的機會，打造具有中國特色的國產(chǎn)威士忌迫在眉睫,。相較于成熟的白酒行業(yè),，目前消費者對中國威士忌還處于一個初步了解的階段，未來如何去定位品質(zhì),、標準,、產(chǎn)區(qū)，都還存在許多未知數(shù),。

有專家提出,，中國特色威士忌,，就是在傳統(tǒng)威士忌工藝的基礎上，結(jié)合本土文化,，創(chuàng)新性的選用中國本地原料,、酵母、存儲材料和工藝等,，釀造具有產(chǎn)區(qū)特色的威士忌,。同時根植于本土審美方式和生活方式，才能形成本土的消費文化,，業(yè)內(nèi)還需逐步建立中國威士忌的產(chǎn)區(qū)認證,、產(chǎn)品標準、品飲方式,、賽事評價,、人才體系。

在此背景下,，醬香威士忌的發(fā)布可謂恰逢其時,。這是一瓶什么樣的酒？釀造工藝特點是什么,？有著怎樣的口感和市場機遇,？

此外，《醬香威士忌》團體標準將給國產(chǎn)威士忌帶來哪些啟示,？明天的發(fā)布會,，或許就有我們想要的答案。