作家崔濟(jì)哲說：“在中國不懂酒文化,，就可能不會(huì)懂得中國文明、中國文化,、中國民俗,、中國社會(huì)、中國政治,、中國歷史,，甚至中國家庭，中國人的社會(huì)活動(dòng)和社會(huì)定位,，中國人的喜怒哀樂,。”

可以說，一杯中國酒,，貫通大中華,。

以詩為例，詩與酒在中華文明演進(jìn)中,，相互滲透,、相互影響。詩酒風(fēng)流,，也從遠(yuǎn)古一直流淌到現(xiàn)在,，成就了一代又一代真性情與真豪杰的文人墨客，更成就了中國文學(xué)的博大,、豪邁與精深,。

李白甚至在《月下獨(dú)酌》中這樣吟詠：“賢圣既已飲，何必求神仙,。三杯通大道,，一斗合自然?！?/span>

但不可否認(rèn)的是,，酒的文化價(jià)值被嚴(yán)重低估，酒文化沒有得到充分挖掘,。談及酒文化,，更多還停留在企業(yè)層面，中國酒文化如何邁向產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代,？也成為當(dāng)前酒業(yè)面臨的重要課題,。

在此背景下，12月31日,，即將跨入2025年之際,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在茅臺(tái)召開的中國酒文化大會(huì)暨2024中國酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)年會(huì)，可謂別有意境,，也別有意味,。

中國酒文化大會(huì)，也是中國酒歷史上的第一次,。會(huì)上,，中國酒業(yè)也啟動(dòng)了劃時(shí)代的“中國酒學(xué)·中國酒典再造善本”工程。

▎周和平

對(duì)此,，原文化部副部長周和平表示,，本次中國酒文化大會(huì)順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢，選題立意深遠(yuǎn),，必將對(duì)推動(dòng)我國酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響,，必將使中國酒文化遺產(chǎn)煥發(fā)生機(jī)活力,，展現(xiàn)時(shí)代光芒，使酒業(yè)為我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn),。

中國酒文化有著獨(dú)特的文化傳統(tǒng),、獨(dú)特的價(jià)值體系,、獨(dú)特的民族色彩,、獨(dú)特的歷史進(jìn)程。

▎著名歷史地理學(xué)家,，中央文史館館員,、教育部社會(huì)科學(xué)委員會(huì)委員、復(fù)旦大學(xué)資深文科教授,、香港中文大學(xué)（深圳）圖書館長葛劍雄,，著名作家，中國作家協(xié)會(huì)副主席,、四川省作家協(xié)會(huì)主席,，茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者阿來，哲學(xué)博士,，華東師范大學(xué)特聘教授,，中國智慧研究院院長，中國哲學(xué)史學(xué)會(huì)常務(wù)理事貢華南,，著名學(xué)者,、辭賦家，茅臺(tái)《厚德賦》作者劉長煥展開中國酒道對(duì)話,，對(duì)話由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇主持

首屆中國酒文化大會(huì)的召開,，正在讓中國酒文化更加熠熠生輝。大會(huì)以“酒以載道 文以化人”為主題,，旨在共同探索中國酒文化的深厚內(nèi)涵與價(jià)值,，共同翻開酒文化傳承與創(chuàng)新的新篇章。

同時(shí),，大會(huì)的召開,，也是中國酒業(yè)的一次自信、自省,、自覺,。

“大家可以捫心自問，我們對(duì)中國酒文化了解有多少,？對(duì)自身的文化資源用心有多少,？對(duì)產(chǎn)業(yè)文化人才的培養(yǎng)有多少？對(duì)文化建設(shè)的投入又有多少,？我們時(shí)常抱怨消費(fèi)者不了解酒文化,，不熟悉酒文化,。其實(shí)，我們應(yīng)該自我反省,。我們?yōu)橹袊莆幕难芯?，傳播付出了多少？?/span>

▎宋書玉

會(huì)上,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉從大處著眼,，系統(tǒng)分析了中國酒業(yè)文化發(fā)展，并從產(chǎn)業(yè)層面,、企業(yè)層面,，提出了中國酒文化面臨的主要問題。

一是國人不熟悉,。多年來,，中國酒文化是以酒企、酒產(chǎn)品為載體的,，甚至是高度依賴于商業(yè)回報(bào),。往往酒文化的價(jià)值被酒企和酒產(chǎn)品所取代，因此難以得到消費(fèi)者的情感共鳴,，以至于消費(fèi)者對(duì)中國酒文化有許多誤解,。

二是國際不了解。中國酒文化在國際市場上所做的工作,，可謂是九牛一毛,。應(yīng)該說，如果行業(yè)不能逐步縮小乃至扭轉(zhuǎn)巨大的“酒文化逆差”,，中國酒的出海之路將會(huì)無比漫長,。

此外，企業(yè)高度關(guān)注酒的物質(zhì)品質(zhì),，往往忽視酒的另一個(gè)層面的品質(zhì),，即文化品質(zhì)，精神訴求,，情緒價(jià)值,，后者往往更為重要。

正是基于以上產(chǎn)業(yè)層面,、企業(yè)層面的種種文化問題,，宋書玉表示，行業(yè)很有必要通過“中國酒文化大會(huì)”,，通過社會(huì)各界精英的加持,、賦能，促使我們形成“中國酒文化”共識(shí),，從企業(yè)文化時(shí)代邁向產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代,，全面提升中國酒文化和中國酒的價(jià)值,，以共同的思維、統(tǒng)一的形象,、獨(dú)特的文化走向國際市場,。

▎何勇

在何勇看來，本次大會(huì)是中國酒業(yè)彰顯文化自尊,、表達(dá)文化自信,、聚力文化自強(qiáng)、面向時(shí)代,、面向未來,、面向世界的一次盛會(huì),，是中國酒文化從企業(yè)文化時(shí)代邁向產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代的重要標(biāo)志,。

推動(dòng)酒文化發(fā)展,，一直是中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)長期工作。

近年來,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出了“中國酒業(yè)產(chǎn)業(yè)文化理念體系”,；統(tǒng)一了以漢語拼音命名的白酒、黃酒,、露酒國際名稱,；發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》；發(fā)起并連續(xù)三年舉辦“中國酒文化月”,；打造了“中國酒業(yè)活態(tài)文化大會(huì)”“中國酒業(yè)華夏酒美學(xué)大會(huì)”“漢代酒文化大會(huì)”“中國酒文化大會(huì)”等文化IP,；編撰《中國酒學(xué)資料匯編》，起草《中國酒學(xué)學(xué)科目錄》,，開始構(gòu)建“中國酒學(xué)”……

宋書玉表示,，多元一體是中華民族的文化特征，多元一體也應(yīng)該是中國酒業(yè)的文化追求,。行業(yè)需要建立共同的文化理論,、共同的文化綱領(lǐng)、共同的文化標(biāo)準(zhǔn),、共同的“中國酒學(xué)”,、共同的文化IP、共同的文化形象,。

可以看到,，上述工作正牢牢鎖定這一目標(biāo)前進(jìn)。在大量,、系統(tǒng),、有效的文化工程下,，中國酒產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代初具規(guī)模，中國酒業(yè)的統(tǒng)一形象正在確立,。

尤其是“中國酒學(xué)工程”的啟動(dòng),，對(duì)中國酒文化的高位構(gòu)建起到了巨大的作用。

2022年,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出構(gòu)建“中國酒學(xué)與中國酒文化學(xué)”,，這也是中國酒史上規(guī)模最大、時(shí)間最長,、意義重大的文化工程,，也是匯聚中國古代、現(xiàn)代,、當(dāng)代酒類研究成果的龐大文化工程,。

2023年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)與國家圖書館建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,，計(jì)劃把中國歷史上所有與酒相關(guān)的文獻(xiàn)典籍進(jìn)行整理,、復(fù)刻，推出“中華酒典再造善本”,，打造中國酒文化的“四庫全書”,。這也是“中國酒學(xué)工程”的核心項(xiàng)目之一。

今年,，這一理想正在照進(jìn)現(xiàn)實(shí),。會(huì)上，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì),、中國國家圖書館,、茅臺(tái)集團(tuán)合作的“中國酒學(xué)·中華酒典再造善本”項(xiàng)目將正式啟動(dòng)。

談及中國酒文化,，始終繞不開茅臺(tái)。

作為中國酒文化的極致代表,，茅臺(tái)的文化建設(shè)也為中國酒業(yè)不斷注入活水,，為推動(dòng)酒業(yè)出海做出了重要貢獻(xiàn)。

2024年,，茅臺(tái)集團(tuán)作為中國酒業(yè)協(xié)會(huì)文化委員會(huì)當(dāng)值理事長單位,，在內(nèi)重塑文化體系，對(duì)外正扛起中國酒文化大旗,，踐行如山的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任,。

在甲辰年（2024）茅臺(tái)酒節(jié)上，茅臺(tái)正式發(fā)布企業(yè)文化手冊《茅臺(tái)玖章》,。作為茅臺(tái)文化的集大成者,，《茅臺(tái)玖章》首次系統(tǒng)對(duì)外展示茅臺(tái)文化理念,、文化形象、產(chǎn)品及工藝,、踐行社會(huì)責(zé)任等,。通過茅臺(tái)酒節(jié)和《茅臺(tái)玖章》，茅臺(tái)深刻詮釋了“順天敬人 明理厚德”這一核心價(jià)值觀,。

《茅臺(tái)玖章》不僅是全體茅臺(tái)人團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神紐帶,，也是中國酒文化的茅臺(tái)表達(dá)。它的發(fā)布,，引起了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高度關(guān)注,。大會(huì)上，茅臺(tái)也道出了其文化思考和文化戰(zhàn)略,。

“文化是中國酒企生存發(fā)展的血脈和靈魂,，在中國酒業(yè)消費(fèi)市場發(fā)生深刻變化的當(dāng)下，唯有扎根中國酒文化沃土,，持續(xù)增強(qiáng)酒文化競爭力,，才能使白酒產(chǎn)業(yè)生生不息,、代代相傳,。”

▎張德芹

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記,、董事長張德芹表示,，茅臺(tái)新發(fā)布的企業(yè)文化體系《茅臺(tái)玖章》，堅(jiān)持“順天敬人,，明理厚德”的企業(yè)核心價(jià)值觀,，以文化表達(dá)中國品牌，以文化鑄就企業(yè)根本,，正是茅臺(tái)探索以中國酒文化極致“載道化人”的重要實(shí)踐,。

一是順天敬人，讓消費(fèi)者品飲更加歡愉和舒心,，使酒文化之韻與消費(fèi)場景之變同頻,。從“順天”到“敬人”，茅臺(tái)始終堅(jiān)持以市場和顧客需求為導(dǎo)向,，不斷創(chuàng)新消費(fèi)場景,，讓酒走進(jìn)親情，走進(jìn)友情,，從場景中創(chuàng)造酒消費(fèi)的新體驗(yàn),，更好滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化和品質(zhì)化需求,，與消費(fèi)者共赴美好生活,，不斷推動(dòng)“賣酒向賣生活方式”轉(zhuǎn)變,。

二是明理厚德，讓消費(fèi)者品飲更加健康,、理性,，使酒文化之韻與理性飲酒之責(zé)同行。茅臺(tái)始終倡導(dǎo)“喝少點(diǎn)”“喝好點(diǎn)”,，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立理性的品飲觀念,，使酒文化之韻與理性飲酒之責(zé)同行。

張德芹表示,，2025年即將到來,，茅臺(tái)愿始終同大家攜手，肩負(fù)起傳承和弘揚(yáng)中華酒文化的使命和責(zé)任,，堅(jiān)持“酒以載道 文以化人”,，共同推動(dòng)酒文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，為中國“文化強(qiáng)國”建設(shè)盡一份白酒力量,。