作家崔濟(jì)哲說：“在中國不懂酒文化，就可能不會懂得中國文明,、中國文化,、中國民俗、中國社會,、中國政治,、中國歷史，甚至中國家庭,，中國人的社會活動和社會定位,，中國人的喜怒哀樂?！?/span>

可以說,，一杯中國酒，貫通大中華,。

以詩為例,，詩與酒在中華文明演進(jìn)中,，相互滲透、相互影響,。詩酒風(fēng)流,，也從遠(yuǎn)古一直流淌到現(xiàn)在，成就了一代又一代真性情與真豪杰的文人墨客,，更成就了中國文學(xué)的博大,、豪邁與精深。

李白甚至在《月下獨酌》中這樣吟詠：“賢圣既已飲,，何必求神仙,。三杯通大道，一斗合自然,?！?/span>

但不可否認(rèn)的是，酒的文化價值被嚴(yán)重低估,，酒文化沒有得到充分挖掘,。談及酒文化，更多還停留在企業(yè)層面,，中國酒文化如何邁向產(chǎn)業(yè)文化時代,？也成為當(dāng)前酒業(yè)面臨的重要課題。

在此背景下,，12月31日,，即將跨入2025年之際，中國酒業(yè)協(xié)會在茅臺召開的中國酒文化大會暨2024中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會年會,，可謂別有意境,，也別有意味。

中國酒文化大會,，也是中國酒歷史上的第一次,。會上，中國酒業(yè)也啟動了劃時代的“中國酒學(xué)·中國酒典再造善本”工程,。

▎周和平

對此,，原文化部副部長周和平表示，本次中國酒文化大會順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢,，選題立意深遠(yuǎn),，必將對推動我國酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，必將使中國酒文化遺產(chǎn)煥發(fā)生機(jī)活力,，展現(xiàn)時代光芒,，使酒業(yè)為我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

中國酒文化有著獨特的文化傳統(tǒng)、獨特的價值體系,、獨特的民族色彩,、獨特的歷史進(jìn)程。

▎著名歷史地理學(xué)家,，中央文史館館員,、教育部社會科學(xué)委員會委員、復(fù)旦大學(xué)資深文科教授,、香港中文大學(xué)（深圳）圖書館長葛劍雄,，著名作家，中國作家協(xié)會副主席,、四川省作家協(xié)會主席,，茅盾文學(xué)獎獲得者阿來，哲學(xué)博士,，華東師范大學(xué)特聘教授,，中國智慧研究院院長，中國哲學(xué)史學(xué)會常務(wù)理事貢華南,，著名學(xué)者,、辭賦家，茅臺《厚德賦》作者劉長煥展開中國酒道對話,，對話由中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇主持

首屆中國酒文化大會的召開,，正在讓中國酒文化更加熠熠生輝。大會以“酒以載道 文以化人”為主題,，旨在共同探索中國酒文化的深厚內(nèi)涵與價值,，共同翻開酒文化傳承與創(chuàng)新的新篇章。

同時,，大會的召開，也是中國酒業(yè)的一次自信,、自省,、自覺。

“大家可以捫心自問,，我們對中國酒文化了解有多少,？對自身的文化資源用心有多少？對產(chǎn)業(yè)文化人才的培養(yǎng)有多少,？對文化建設(shè)的投入又有多少,？我們時常抱怨消費(fèi)者不了解酒文化，不熟悉酒文化,。其實,，我們應(yīng)該自我反省。我們?yōu)橹袊莆幕难芯浚瑐鞑ジ冻隽硕嗌?？?/span>

▎宋書玉

會上,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉從大處著眼，系統(tǒng)分析了中國酒業(yè)文化發(fā)展,，并從產(chǎn)業(yè)層面,、企業(yè)層面，提出了中國酒文化面臨的主要問題,。

一是國人不熟悉,。多年來，中國酒文化是以酒企,、酒產(chǎn)品為載體的,，甚至是高度依賴于商業(yè)回報。往往酒文化的價值被酒企和酒產(chǎn)品所取代,，因此難以得到消費(fèi)者的情感共鳴,，以至于消費(fèi)者對中國酒文化有許多誤解。

二是國際不了解,。中國酒文化在國際市場上所做的工作,，可謂是九牛一毛。應(yīng)該說,，如果行業(yè)不能逐步縮小乃至扭轉(zhuǎn)巨大的“酒文化逆差”,，中國酒的出海之路將會無比漫長。

此外,，企業(yè)高度關(guān)注酒的物質(zhì)品質(zhì),，往往忽視酒的另一個層面的品質(zhì)，即文化品質(zhì),，精神訴求,，情緒價值，后者往往更為重要,。

正是基于以上產(chǎn)業(yè)層面,、企業(yè)層面的種種文化問題，宋書玉表示,，行業(yè)很有必要通過“中國酒文化大會”,，通過社會各界精英的加持、賦能,，促使我們形成“中國酒文化”共識,，從企業(yè)文化時代邁向產(chǎn)業(yè)文化時代，全面提升中國酒文化和中國酒的價值,，以共同的思維,、統(tǒng)一的形象,、獨特的文化走向國際市場。

▎何勇

在何勇看來,，本次大會是中國酒業(yè)彰顯文化自尊,、表達(dá)文化自信、聚力文化自強(qiáng),、面向時代,、面向未來、面向世界的一次盛會,，是中國酒文化從企業(yè)文化時代邁向產(chǎn)業(yè)文化時代的重要標(biāo)志,。

推動酒文化發(fā)展,，一直是中國酒業(yè)協(xié)會的一項長期工作。

近年來,，中國酒業(yè)協(xié)會提出了“中國酒業(yè)產(chǎn)業(yè)文化理念體系”,；統(tǒng)一了以漢語拼音命名的白酒、黃酒,、露酒國際名稱,；發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》；發(fā)起并連續(xù)三年舉辦“中國酒文化月”,；打造了“中國酒業(yè)活態(tài)文化大會”“中國酒業(yè)華夏酒美學(xué)大會”“漢代酒文化大會”“中國酒文化大會”等文化IP,；編撰《中國酒學(xué)資料匯編》，起草《中國酒學(xué)學(xué)科目錄》,，開始構(gòu)建“中國酒學(xué)”……

宋書玉表示,，多元一體是中華民族的文化特征，多元一體也應(yīng)該是中國酒業(yè)的文化追求,。行業(yè)需要建立共同的文化理論,、共同的文化綱領(lǐng)、共同的文化標(biāo)準(zhǔn),、共同的“中國酒學(xué)”,、共同的文化IP、共同的文化形象,。

可以看到，上述工作正牢牢鎖定這一目標(biāo)前進(jìn),。在大量,、系統(tǒng)、有效的文化工程下,，中國酒產(chǎn)業(yè)文化時代初具規(guī)模,，中國酒業(yè)的統(tǒng)一形象正在確立。

尤其是“中國酒學(xué)工程”的啟動，對中國酒文化的高位構(gòu)建起到了巨大的作用,。

2022年，中國酒業(yè)協(xié)會提出構(gòu)建“中國酒學(xué)與中國酒文化學(xué)”,，這也是中國酒史上規(guī)模最大,、時間最長、意義重大的文化工程,，也是匯聚中國古代,、現(xiàn)代、當(dāng)代酒類研究成果的龐大文化工程,。

2023年,，中國酒業(yè)協(xié)會與國家圖書館建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，計劃把中國歷史上所有與酒相關(guān)的文獻(xiàn)典籍進(jìn)行整理,、復(fù)刻,，推出“中華酒典再造善本”，打造中國酒文化的“四庫全書”,。這也是“中國酒學(xué)工程”的核心項目之一,。

今年，這一理想正在照進(jìn)現(xiàn)實,。會上,，由中國酒業(yè)協(xié)會、中國國家圖書館,、茅臺集團(tuán)合作的“中國酒學(xué)·中華酒典再造善本”項目將正式啟動,。

談及中國酒文化,，始終繞不開茅臺,。

作為中國酒文化的極致代表，茅臺的文化建設(shè)也為中國酒業(yè)不斷注入活水,，為推動酒業(yè)出海做出了重要貢獻(xiàn),。

2024年，茅臺集團(tuán)作為中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會當(dāng)值理事長單位,，在內(nèi)重塑文化體系,，對外正扛起中國酒文化大旗，踐行如山的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任,。

在甲辰年（2024）茅臺酒節(jié)上,，茅臺正式發(fā)布企業(yè)文化手冊《茅臺玖章》。作為茅臺文化的集大成者,，《茅臺玖章》首次系統(tǒng)對外展示茅臺文化理念,、文化形象,、產(chǎn)品及工藝、踐行社會責(zé)任等,。通過茅臺酒節(jié)和《茅臺玖章》,，茅臺深刻詮釋了“順天敬人 明理厚德”這一核心價值觀。

《茅臺玖章》不僅是全體茅臺人團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神紐帶,，也是中國酒文化的茅臺表達(dá),。它的發(fā)布，引起了整個產(chǎn)業(yè)的高度關(guān)注,。大會上,，茅臺也道出了其文化思考和文化戰(zhàn)略。

“文化是中國酒企生存發(fā)展的血脈和靈魂,，在中國酒業(yè)消費(fèi)市場發(fā)生深刻變化的當(dāng)下,，唯有扎根中國酒文化沃土，持續(xù)增強(qiáng)酒文化競爭力,，才能使白酒產(chǎn)業(yè)生生不息,、代代相傳?！?/span>

▎張德芹

茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長張德芹表示，茅臺新發(fā)布的企業(yè)文化體系《茅臺玖章》,，堅持“順天敬人,，明理厚德”的企業(yè)核心價值觀，以文化表達(dá)中國品牌,，以文化鑄就企業(yè)根本,，正是茅臺探索以中國酒文化極致“載道化人”的重要實踐。

一是順天敬人,，讓消費(fèi)者品飲更加歡愉和舒心,，使酒文化之韻與消費(fèi)場景之變同頻。從“順天”到“敬人”,，茅臺始終堅持以市場和顧客需求為導(dǎo)向,，不斷創(chuàng)新消費(fèi)場景，讓酒走進(jìn)親情,，走進(jìn)友情,，從場景中創(chuàng)造酒消費(fèi)的新體驗，更好滿足消費(fèi)者個性化,、多樣化和品質(zhì)化需求,，與消費(fèi)者共赴美好生活，不斷推動“賣酒向賣生活方式”轉(zhuǎn)變,。

二是明理厚德，讓消費(fèi)者品飲更加健康,、理性,，使酒文化之韻與理性飲酒之責(zé)同行。茅臺始終倡導(dǎo)“喝少點”“喝好點”,，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立理性的品飲觀念,，使酒文化之韻與理性飲酒之責(zé)同行。

張德芹表示,，2025年即將到來,，茅臺愿始終同大家攜手，肩負(fù)起傳承和弘揚(yáng)中華酒文化的使命和責(zé)任,，堅持“酒以載道 文以化人”,，共同推動酒文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，為中國“文化強(qiáng)國”建設(shè)盡一份白酒力量,。