“少喝酒,、喝好酒”的健康飲酒方式，正成為行業(yè)共識(shí),。

早在11年前,，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)關(guān)正生就前瞻性地將品質(zhì)化、健康化發(fā)展提上戰(zhàn)略高度，提出“低醉米香”的發(fā)展方向,。他認(rèn)為,，低醉酒度、健康是白酒未來(lái)的飲用趨勢(shì),。

十年磨一劍,。2024年，九江雙蒸對(duì)于低醉酒度,、醒得快技術(shù)的推動(dòng)迎來(lái)里程碑式的突破,，以“醒得快”技術(shù)為年度核心關(guān)鍵詞，九江雙蒸正在引領(lǐng)一場(chǎng)米香白酒行業(yè)的低醉革命,。

█ “醒得快”技術(shù)突破關(guān)鍵之年

今天的酒業(yè),，無(wú)論是企業(yè)還是消費(fèi)者，都在提倡健康飲酒,，而九江雙蒸則是極少數(shù)真正將“醒得快”技術(shù)融入產(chǎn)品之中的企業(yè),。

11月16日，九江雙蒸發(fā)布行業(yè)首個(gè)低醉白皮書——《中國(guó)白酒醒得快技術(shù)白皮書》,，揭開了米香型白酒低醉酒度,、醒得快等天然優(yōu)勢(shì)。

歷時(shí)十余年,，九江雙蒸以“低醉度”為導(dǎo)向深度研究的“醒得快技術(shù)”已成體系,，一本集合了十幾個(gè)相關(guān)技術(shù)專利的白皮書就此誕生。

“純凈,、三低一高一回酸,。”遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)技術(shù)團(tuán)隊(duì)在科學(xué)測(cè)定醉度的基礎(chǔ)上,，總結(jié)出了這一“醒得快技術(shù)”模型,。

所謂“純凈”，是指酒體干凈,、無(wú)其他不良異雜成分,；“三低”，是指酒中的醛類物質(zhì)含量低,、雜醇油含量低以及自由基含量低,，可減輕人體代謝壓力；“一高”,，指酒液成熟度高,；“一回酸”，是指酒液入口后應(yīng)有回酸感,，可增加酒液風(fēng)味的復(fù)雜度,。

何為好酒,？從消費(fèi)者層面，喝完后“不上頭,、不口干,、不頭疼、醒得快”,，這樣的酒常被定義為好酒,。但對(duì)他們而言，并不清楚專業(yè)層面的測(cè)定評(píng)價(jià)指標(biāo),，低醉醒得快是如何實(shí)現(xiàn)的等,。

《中國(guó)白酒醒得快技術(shù)白皮書》的發(fā)布，以及“醒得快技術(shù)”模型的提出,，向行業(yè)和消費(fèi)者更清晰的傳達(dá)了米香白酒的低醉醒得快的科學(xué)支撐,。

在此之外，九江雙蒸在今年還推動(dòng)了系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,、加速專利申請(qǐng),，同時(shí)發(fā)布了多篇與技術(shù)相關(guān)的期刊論文，以技術(shù)突破全方位賦能企業(yè)與米香品類的發(fā)展,。

從年初《釀酒科技》雜志上刊載的《一種檢測(cè)蒸餾酒醒酒時(shí)間的模型建立與應(yīng)用研究》,，到五月由廣東省九江酒廠主導(dǎo)的《醒得快型精釀米香白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，再到11月8日成功取得的“一種檢測(cè)蒸餾酒醒酒時(shí)間的方法”發(fā)明專利,，九江雙蒸在技術(shù)研發(fā)的道路上從未停下腳步,。

盡管白酒屬于傳統(tǒng)行業(yè)范疇，但將九江雙蒸視為一家技術(shù)驅(qū)動(dòng)型的企業(yè),，也毫不為過。

█ 技術(shù)驅(qū)動(dòng)：品類向上,、品牌向上

“醒得快”技術(shù)在為九江雙蒸筑起品質(zhì)護(hù)城河的同時(shí),，更是將低醉專利轉(zhuǎn)化為惠及米香白酒品類的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與白皮書，為行業(yè)注入新活力,。

以技術(shù)改善釀造,、提升品質(zhì)、推動(dòng)健康,，九江雙蒸十余年如一日的科技投入,，都緊緊圍繞產(chǎn)品品質(zhì)化、健康化展開,。

如今,，九江雙蒸的“醒得快”技術(shù)長(zhǎng)跑已經(jīng)取得階段性成果，技術(shù)的飛輪效應(yīng)正在加速助力米香品類與品牌的整體破圈,。

長(zhǎng)期以來(lái),，濃香,、清香、醬香作為全國(guó)主流香型,，牢牢占據(jù)著主要的市場(chǎng)份額,。

而米香白酒消費(fèi)市場(chǎng)則主要集中在廣東、廣西,、福建等華南區(qū)域,，以及湖南、湖北,、江西等華中區(qū)域,，這些地區(qū)承擔(dān)了米香白酒90%的市場(chǎng)份額。米香品類的區(qū)域化特征明顯,。

但在白酒行業(yè)“健康飲酒”意識(shí)整體上升之際,，米香品類從科學(xué)角度證實(shí)了其低醉醒得快的天然屬性。這或?qū)⒊蔀槊紫惆拙茝澋莱嚨囊粋€(gè)重要砝碼,。

“米香白酒有天然的低醉酒度,、醒得快的優(yōu)勢(shì),，九江雙蒸希望不斷完善和優(yōu)化醒得快技術(shù),，樹立行業(yè)標(biāo)桿形象,，將米香白酒的價(jià)值推上新的高度?！标P(guān)正生表示,。

毫無(wú)疑問,，《醒得快型精釀米香白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《中國(guó)白酒醒得快技術(shù)白皮書》的陸續(xù)發(fā)布，都在不斷提升米香白酒的品類價(jià)值,。

通過對(duì)“醒得快技術(shù)”的推廣與應(yīng)用,，重塑米香價(jià)值,、重塑產(chǎn)品品質(zhì),，九江雙蒸正在為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新的范本,。

遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)總工程師,、中國(guó)米酒研究院院長(zhǎng)何松貴表示,，醒得快技術(shù)的研發(fā)是個(gè)遞進(jìn)關(guān)系，歷經(jīng)十一年潛心研發(fā),，九江雙蒸已形成完整的技術(shù),、工藝和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，能夠確保每批酒都能達(dá)到顯著的低醉標(biāo)準(zhǔn),。

據(jù)悉,，隨著技術(shù)的逐步突破,，九江雙蒸已經(jīng)將“醒得快技術(shù)”廣泛應(yīng)用于旗下系列產(chǎn)品,，包括精米30+,，40+，50,、60以及雙蒸1821酒莊酒等產(chǎn)品,。

白皮書同樣表示,，九江雙蒸醒得快技術(shù)是通過原料精選,、釀造工藝優(yōu)化、酒體設(shè)計(jì)創(chuàng)新三大方面來(lái)實(shí)現(xiàn)的,。在原料精選上,，九江雙蒸采用西江河畔優(yōu)質(zhì)稻米和優(yōu)質(zhì)水源，從源頭上保障了酒體的純凈與健康,；在釀造工藝上,，九江雙蒸采用獨(dú)特的雙蒸工藝，通過兩次蒸餾提取精華,，有效降低了酒體中雜醇油等有害物質(zhì)的含量,；在酒體設(shè)計(jì)上,，九江雙蒸運(yùn)用現(xiàn)代科技手段,，對(duì)酒體中的成分進(jìn)行精準(zhǔn)分析和調(diào)控,，使酒體更加醇厚柔和，口感更加舒適,。

多環(huán)節(jié)介入,，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)整體提升。

今年,，九江雙蒸藍(lán)標(biāo)系列銷售破億,，成為米香品類首個(gè)光瓶酒大單品；斬獲2024年度廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)“科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng),；公司品牌價(jià)值躍升至322.58億,，連續(xù)八年蟬聯(lián)中國(guó)米香白酒與廣東白酒品牌價(jià)值雙冠等系列成績(jī)。

可見,，在品質(zhì)發(fā)展,、“醒得快”技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，九江雙蒸正加速推動(dòng)米香品類與品牌發(fā)展的整體突圍,。

█ 品質(zhì)發(fā)展,，九江雙蒸的確定性

近日，宋書玉公開表示,，在宏觀經(jīng)濟(jì)周期和產(chǎn)業(yè)分化的多重因素疊加下,，白酒產(chǎn)業(yè)從過去的放量增長(zhǎng)逐漸轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)增長(zhǎng)，從粗放向精細(xì),、由數(shù)量向質(zhì)量,、由高速度向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已經(jīng)主要發(fā)生轉(zhuǎn)移,。但高質(zhì)量,、品質(zhì)發(fā)展始終是內(nèi)核。

九江雙蒸已經(jīng)走過200多年的發(fā)展歷程,，長(zhǎng)期深耕米香白酒品類,。

如今,，九江雙蒸已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米香白酒超7萬(wàn)噸，釀酒規(guī)模穩(wěn)居中國(guó)米香白酒第一名,，銷量連續(xù)多年穩(wěn)居粵港澳白酒品牌第一名,，連續(xù)8年獲得中國(guó)米香白酒品牌價(jià)值第一名、廣東白酒品牌價(jià)值第一名,，是名副其實(shí)的米香白酒品類引領(lǐng)者。

而隨著九江雙蒸在“低醉米香”醒得快技術(shù)領(lǐng)域的進(jìn)一步突破,，它也將帶來(lái)米香白酒品質(zhì)大躍升,。

“創(chuàng)技藝之新，守品質(zhì)之正”,，九江雙蒸在醒得快技術(shù)領(lǐng)域的長(zhǎng)期主義堅(jiān)持,，也深刻詮釋了在行業(yè)深度調(diào)整期，企業(yè)唯有勤修內(nèi)功,，以品質(zhì)為核心,，方能穿越周期。