“少喝酒、喝好酒”的健康飲酒方式，正成為行業(yè)共識,。

早在11年前,，遠航酒業(yè)集團董事長關正生就前瞻性地將品質化、健康化發(fā)展提上戰(zhàn)略高度,，提出“低醉米香”的發(fā)展方向。他認為,，低醉酒度、健康是白酒未來的飲用趨勢,。

十年磨一劍,。2024年，九江雙蒸對于低醉酒度,、醒得快技術的推動迎來里程碑式的突破，以“醒得快”技術為年度核心關鍵詞,，九江雙蒸正在引領一場米香白酒行業(yè)的低醉革命,。

█ “醒得快”技術突破關鍵之年

今天的酒業(yè)，無論是企業(yè)還是消費者,，都在提倡健康飲酒，而九江雙蒸則是極少數真正將“醒得快”技術融入產品之中的企業(yè),。

11月16日，九江雙蒸發(fā)布行業(yè)首個低醉白皮書——《中國白酒醒得快技術白皮書》,，揭開了米香型白酒低醉酒度、醒得快等天然優(yōu)勢,。

歷時十余年，九江雙蒸以“低醉度”為導向深度研究的“醒得快技術”已成體系,，一本集合了十幾個相關技術專利的白皮書就此誕生,。

“純凈、三低一高一回酸,?！边h航酒業(yè)集團技術團隊在科學測定醉度的基礎上，總結出了這一“醒得快技術”模型,。

所謂“純凈”,，是指酒體干凈、無其他不良異雜成分,；“三低”，是指酒中的醛類物質含量低、雜醇油含量低以及自由基含量低,，可減輕人體代謝壓力；“一高”,，指酒液成熟度高,；“一回酸”，是指酒液入口后應有回酸感,，可增加酒液風味的復雜度,。

何為好酒？從消費者層面,，喝完后“不上頭、不口干,、不頭疼、醒得快”,，這樣的酒常被定義為好酒。但對他們而言,，并不清楚專業(yè)層面的測定評價指標，低醉醒得快是如何實現(xiàn)的等,。

《中國白酒醒得快技術白皮書》的發(fā)布，以及“醒得快技術”模型的提出,，向行業(yè)和消費者更清晰的傳達了米香白酒的低醉醒得快的科學支撐。

在此之外,，九江雙蒸在今年還推動了系列團體標準的制定、加速專利申請,，同時發(fā)布了多篇與技術相關的期刊論文，以技術突破全方位賦能企業(yè)與米香品類的發(fā)展,。

從年初《釀酒科技》雜志上刊載的《一種檢測蒸餾酒醒酒時間的模型建立與應用研究》，到五月由廣東省九江酒廠主導的《醒得快型精釀米香白酒團體標準》的發(fā)布,，再到11月8日成功取得的“一種檢測蒸餾酒醒酒時間的方法”發(fā)明專利，九江雙蒸在技術研發(fā)的道路上從未停下腳步。

盡管白酒屬于傳統(tǒng)行業(yè)范疇,，但將九江雙蒸視為一家技術驅動型的企業(yè)，也毫不為過,。

█ 技術驅動：品類向上,、品牌向上

“醒得快”技術在為九江雙蒸筑起品質護城河的同時,，更是將低醉專利轉化為惠及米香白酒品類的團體標準與白皮書，為行業(yè)注入新活力,。

以技術改善釀造,、提升品質、推動健康,，九江雙蒸十余年如一日的科技投入，都緊緊圍繞產品品質化,、健康化展開。

如今,，九江雙蒸的“醒得快”技術長跑已經取得階段性成果，技術的飛輪效應正在加速助力米香品類與品牌的整體破圈,。

長期以來,，濃香,、清香,、醬香作為全國主流香型，牢牢占據著主要的市場份額,。

而米香白酒消費市場則主要集中在廣東,、廣西、福建等華南區(qū)域,，以及湖南,、湖北、江西等華中區(qū)域,，這些地區(qū)承擔了米香白酒90%的市場份額。米香品類的區(qū)域化特征明顯,。

但在白酒行業(yè)“健康飲酒”意識整體上升之際,，米香品類從科學角度證實了其低醉醒得快的天然屬性。這或將成為米香白酒彎道超車的一個重要砝碼,。

“米香白酒有天然的低醉酒度,、醒得快的優(yōu)勢，九江雙蒸希望不斷完善和優(yōu)化醒得快技術,，樹立行業(yè)標桿形象，將米香白酒的價值推上新的高度,?！标P正生表示,。

毫無疑問,，《醒得快型精釀米香白酒團體標準》《中國白酒醒得快技術白皮書》的陸續(xù)發(fā)布，都在不斷提升米香白酒的品類價值,。

通過對“醒得快技術”的推廣與應用,，重塑米香價值、重塑產品品質,，九江雙蒸正在為行業(yè)高質量發(fā)展提供新的范本,。

遠航酒業(yè)集團總工程師,、中國米酒研究院院長何松貴表示，醒得快技術的研發(fā)是個遞進關系,，歷經十一年潛心研發(fā)，九江雙蒸已形成完整的技術,、工藝和產品標準，能夠確保每批酒都能達到顯著的低醉標準,。

據悉，隨著技術的逐步突破,，九江雙蒸已經將“醒得快技術”廣泛應用于旗下系列產品,，包括精米30+，40+,，50,、60以及雙蒸1821酒莊酒等產品,。

白皮書同樣表示，九江雙蒸醒得快技術是通過原料精選,、釀造工藝優(yōu)化,、酒體設計創(chuàng)新三大方面來實現(xiàn)的。在原料精選上,，九江雙蒸采用西江河畔優(yōu)質稻米和優(yōu)質水源,，從源頭上保障了酒體的純凈與健康；在釀造工藝上,，九江雙蒸采用獨特的雙蒸工藝，通過兩次蒸餾提取精華,，有效降低了酒體中雜醇油等有害物質的含量,；在酒體設計上，九江雙蒸運用現(xiàn)代科技手段,，對酒體中的成分進行精準分析和調控,，使酒體更加醇厚柔和，口感更加舒適,。

多環(huán)節(jié)介入，實現(xiàn)對產品品質整體提升,。

今年，九江雙蒸藍標系列銷售破億,，成為米香品類首個光瓶酒大單品；斬獲2024年度廣東省酒類行業(yè)協(xié)會“科學技術進步獎”一等獎,；公司品牌價值躍升至322.58億，連續(xù)八年蟬聯(lián)中國米香白酒與廣東白酒品牌價值雙冠等系列成績,。

可見，在品質發(fā)展,、“醒得快”技術驅動下，九江雙蒸正加速推動米香品類與品牌發(fā)展的整體突圍,。

█ 品質發(fā)展，九江雙蒸的確定性

近日,，宋書玉公開表示,，在宏觀經濟周期和產業(yè)分化的多重因素疊加下，白酒產業(yè)從過去的放量增長逐漸轉向結構增長,，從粗放向精細,、由數量向質量,、由高速度向高質量轉變,。

行業(yè)競爭焦點已經主要發(fā)生轉移,。但高質量,、品質發(fā)展始終是內核。

九江雙蒸已經走過200多年的發(fā)展歷程,，長期深耕米香白酒品類,。

如今,，九江雙蒸已實現(xiàn)年產優(yōu)質米香白酒超7萬噸,，釀酒規(guī)模穩(wěn)居中國米香白酒第一名,，銷量連續(xù)多年穩(wěn)居粵港澳白酒品牌第一名，連續(xù)8年獲得中國米香白酒品牌價值第一名,、廣東白酒品牌價值第一名,，是名副其實的米香白酒品類引領者,。

而隨著九江雙蒸在“低醉米香”醒得快技術領域的進一步突破，它也將帶來米香白酒品質大躍升,。

“創(chuàng)技藝之新，守品質之正”,，九江雙蒸在醒得快技術領域的長期主義堅持,，也深刻詮釋了在行業(yè)深度調整期，企業(yè)唯有勤修內功,，以品質為核心,，方能穿越周期。