日前,，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布會(huì)在?？谂e辦。

古井貢酒在這場自1989年第五屆全國評(píng)酒會(huì)后，全國評(píng)酒會(huì)老評(píng)委參與數(shù)量最多、范圍最廣的權(quán)威榜單發(fā)布活動(dòng)中，持續(xù)展現(xiàn)名酒風(fēng)采,。

該活動(dòng)是“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)第二階段，活動(dòng)由中國酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦,，自3月啟動(dòng)后,，歷時(shí)9個(gè)月，經(jīng)過60位專家（35位為當(dāng)年全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委）考察,、鑒評(píng)和審議后,，古井貢酒成功上榜“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單。

█ 一次登榜,，看到古井貢名酒底蘊(yùn)

名酒的評(píng)選誕生,，是對(duì)歷史的總結(jié)和評(píng)價(jià)，是天賦和基因,，代表的是一個(gè)歷史橫斷面,。而名酒的動(dòng)態(tài)“活力”，還要持續(xù)關(guān)注它的變化和發(fā)展,?！盎匚?amp;品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)，便是向社會(huì)和市場傳遞名酒的進(jìn)步與發(fā)展的權(quán)威平臺(tái),。

該系列活動(dòng)由中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國,，酒業(yè)大師、第四屆,、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委季克良,，酒業(yè)大師、國家級(jí)非遺技藝代表性傳承人高景炎共同擔(dān)當(dāng)“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)主席,；第五屆全國評(píng)酒會(huì)專家組成員曾祖訓(xùn),、王貴玉，第四屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委,、第五屆全國評(píng)酒會(huì)特邀評(píng)委徐占成,，第三屆,、四屆,、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委張建有，第四屆,、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委白希智,，第四屆、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委張國強(qiáng)共同組成“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)專家組,。他們與28位全國名酒評(píng)委和20位名優(yōu)酒企技術(shù)主要負(fù)責(zé)人共同參與考察,、鑒評(píng)、審議,，既保障了活動(dòng)的權(quán)威性,，也體現(xiàn)出古井貢酒登榜的含金量。

鑒評(píng)委員會(huì)主席和專家組成員,，對(duì)古井貢酒·年份原漿古20（濃香型52°）給予了高度評(píng)價(jià),，并給出了鑒評(píng)意見：色清透明,、窖香幽雅、醇厚協(xié)調(diào),、余味悠長,，具有古井貢酒典型風(fēng)格。

這次獲獎(jiǎng),，反映出古井貢酒發(fā)展的延續(xù)性,，動(dòng)態(tài)“活力”充足。從1963年的“老八大名酒”到1979年,、1984年,、1989年“新八大名酒”“十三大名酒”和“十七大名酒”，再到本次登榜,，古井貢酒持續(xù)堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新,，名酒之光始終閃耀。

這次獲獎(jiǎng),，也是古井貢酒千年酒韻的綿延,。

白酒是時(shí)間的產(chǎn)業(yè)，從時(shí)間中生發(fā),，也在時(shí)間中壯大,。曹操把亳州美酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，并在《上九醞酒法奏》中記錄釀酒的“九醞酒法”,，拉開了古井貢酒1800余年的名酒輝煌,。

這種在當(dāng)時(shí)很先進(jìn)的釀酒法，被亳州一代又一代的釀酒人繼承與發(fā)揚(yáng),，在橫跨千年的時(shí)間里,，持續(xù)地釀造好酒。明朝萬歷年間,，清朝光緒年間,，減酒（古井貢酒前身）又兩度成為貢酒。

作為黃淮地區(qū)濃香型白酒典范,，古井貢酒傳承于血脈的名酒基因,，也不斷與時(shí)俱進(jìn)。

新中國成立后,，古井貢酒不僅四次蟬聯(lián)中國名酒,，還先后獲得中華老字號(hào)、中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,、安徽省政府質(zhì)量獎(jiǎng),、全國質(zhì)量標(biāo)桿、國家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心,、國家級(jí)綠色工廠等榮譽(yù),。

回過頭看,，此次獲獎(jiǎng)不僅是對(duì)古井貢酒歷史的總結(jié)和評(píng)價(jià)，還充分展現(xiàn)了名酒后天的造詣和修為,，代表了歷史的發(fā)展性與進(jìn)步性,。

在古井貢酒身上，傳承與創(chuàng)新有機(jī)融合,、交相輝映,，優(yōu)秀的“先天基因+后天造詣”相互促進(jìn)、持續(xù)共振,，形成新時(shí)代名酒精神,。

█ 在海口,，弘揚(yáng)中國名酒精神

古井貢酒一直是中華酒文化的積極傳播者,。

在“做真人、釀美酒,、善其身,、濟(jì)天下”企業(yè)價(jià)值觀引導(dǎo)下，古井貢酒通過中國酒文化全球巡禮活動(dòng),，攜手世博會(huì)中國館,，舉辦“全球讀亳”活動(dòng)等舉措，讓世界品鑒中國酒文化之美,。

11月22日-24日,，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之中國名酒成就展，在海南國際會(huì)議展覽中心舉行,。古井貢酒來到?？冢@個(gè)酒業(yè)創(chuàng)新與開放的前沿窗口,，面向國際,，面向行業(yè)、市場,，面向機(jī)構(gòu),、新商,，面向公眾,、社會(huì)，展示名酒企業(yè)的品質(zhì)優(yōu)勢與價(jià)值形象,。

· 名酒與名產(chǎn)區(qū)融榮共生

在古井貢酒展臺(tái),，工作人員不僅介紹美酒，也把亳州產(chǎn)區(qū)的特質(zhì)娓娓道來,。

亳州屬暖溫帶半濕潤氣候區(qū),，年平均氣溫15.2℃,，平均年降水量867.2毫米，年平均日照2040.9小時(shí),，地勢低平,、水網(wǎng)密布，自古就是華北平原南端,、皖豫兩省交界處的糧倉,。

物阜民豐，讓亳州自古就是美酒產(chǎn)地,。從漢朝開始,，亳州一帶就酒業(yè)興盛、酒坊林立,，到了商業(yè)發(fā)達(dá)的宋朝,，減店集（現(xiàn)亳州市古井鎮(zhèn)）就已成為有名的產(chǎn)酒地。

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員,、國家科技基礎(chǔ)資源調(diào)查專項(xiàng)首席科學(xué)家張百平表示：“任何美酒都是地理環(huán)境與地域文化的綜合表現(xiàn),，亳州產(chǎn)區(qū)剛好處在中國南北大過渡帶范圍內(nèi)，擁有其他地方無法比擬的復(fù)雜性與多樣性,，獨(dú)特地理特點(diǎn)深刻影響了酒的釀造,，成為亳州出好酒背后的地理原因?！?/span>

古井貢酒展出的不僅是酒,，還有一方水土、一方人文的獨(dú)特魅力,。

· 古井貢酒在世界舞臺(tái),，展示中國名酒傳承與創(chuàng)新力量

通過古井貢酒此次獲獎(jiǎng)和在名酒成就展的良好風(fēng)貌，我們還應(yīng)該看到古井貢酒在傳承與創(chuàng)新中的典范表現(xiàn),，看到其作為中國名酒的品質(zhì)底蘊(yùn),。

在古井貢酒的國家工業(yè)遺產(chǎn)古井貢酒·年份原漿傳統(tǒng)釀造區(qū)，頗具安徽古代石坊和浮雕建筑特色的“正德坊”和“天寶坊”相對(duì)而立,，內(nèi)有始建于明朝正德年間,，連續(xù)使用500余年的明清窖池122條，是國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位,。入選“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄的“古井貢酒釀造技藝”在這里代代相傳,。

從傳統(tǒng)釀造區(qū)出發(fā)，僅僅幾公里,，便可抵達(dá)古井貢酒質(zhì)量科技園與古井貢酒智能園,。這里的釀酒車間主要由機(jī)器運(yùn)作，以傳統(tǒng)釀酒工藝技術(shù)為基礎(chǔ),，采用自動(dòng)化,、信息化,、數(shù)字化、智能化的釀造生產(chǎn)方式,。采用新的生產(chǎn)方式后,，古井貢酒智能化車間節(jié)約人力80%以上，節(jié)水達(dá)50%,，效率是傳統(tǒng)釀造的數(shù)倍,，提質(zhì)增效、節(jié)能減排優(yōu)勢突出,。

在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中傳承，古井貢酒不斷開拓創(chuàng)新,，與時(shí)俱進(jìn),。