近日，工業(yè)和信息化部公布第六批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單,，湯溝窖池群及釀酒作坊成功入選,。

湯溝窖池群及釀酒作坊不僅僅見證了歷史，還將面向未來,。入選國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn),，意味著湯溝肩負(fù)的責(zé)任又加重了一層，如何讓這一珍貴遺產(chǎn)“活起來”,，讓其更好地發(fā)揮作用，是湯溝一直在探索的課題,。

█ 釀酒“天選地”再添一力證

國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)是指在我國(guó)工業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展進(jìn)程中形成的,，經(jīng)工業(yè)和信息化部認(rèn)定的工業(yè)遺存，具有較高的歷史價(jià)值,、科技價(jià)值,、社會(huì)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。

我國(guó)“國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)”的認(rèn)定工作始于2017年,，旨在搶救瀕危工業(yè)文化資源,，傳承中國(guó)特色工業(yè)精神，促進(jìn)工業(yè)文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,。截至目前,，我國(guó)已經(jīng)公布了六批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)，共有231項(xiàng)工業(yè)遺產(chǎn)上榜,。

作為我國(guó)歷史文化遺產(chǎn)的重要組成部分,，國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)既見證了中國(guó)工業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程，是我國(guó)工業(yè)文明的重要載體,，也見證了科學(xué)技術(shù)對(duì)于工業(yè)發(fā)展作出的突出貢獻(xiàn),，是我國(guó)歷史文化的重要組成部分。

湯溝是白酒釀造的“天選地”,，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境賦予湯溝釀酒之根,，薪火相傳的古法釀造技藝鑄就湯溝釀酒之魂。湯溝既是白酒歷史變遷的見證者,，也是民族工業(yè)的傳承者與開拓者,。

千百年來，一代代釀酒人在這方熱土上辛勤勞作,，在為世人釀造一杯杯美酒的同時(shí),，也為湯溝留下了白酒工業(yè)的諸多歷史印記。湯溝窖池群及釀酒作坊便是此次入選國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)的項(xiàng)目之一。

湯溝窖池群及釀酒作坊工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目包含明代香泉井1口,，六角香泉亭1座,，鱉大汪1池，明代1621年窖池10個(gè),，清末窖池254個(gè),，1970年代窖池420個(gè)，1980年代窖池1512個(gè),，100噸,、200噸、600噸,、2000噸地下儲(chǔ)酒庫各1個(gè),，1970年代水塔1個(gè)，1970年代燃煤煙囪2個(gè),，玉生糟坊1處,，清代石磨1個(gè)、清代石碾1個(gè)等生產(chǎn)工具,，國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)?wù)拢?988）,，輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)、銀杯獎(jiǎng)（1984）,，中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),、銀獎(jiǎng)（1988），中國(guó)馳名商標(biāo),、中華老字號(hào),、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等獲獎(jiǎng)材料，酒標(biāo),、酒瓶等產(chǎn)品,。

湯溝酒釀造技藝等核心物項(xiàng)，是重要的代表性工業(yè)物質(zhì)遺產(chǎn),，記錄了白酒發(fā)展的歷史脈絡(luò),，也見證了湯溝酒的幾代沉浮與輝煌。

本次入選第六批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn),，標(biāo)志著湯溝酒在國(guó)家工業(yè)發(fā)展歷程中的獨(dú)特價(jià)值和重要作用得到充分認(rèn)可,，也為湯溝作為釀酒天選地增添了一項(xiàng)有力的證明。

█ 國(guó)字號(hào)殊榮為何青睞湯溝,？

國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)之所以青睞湯溝,，與其對(duì)文化的重視分不開。

美酒不僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分,，也是中國(guó)人民在追求美好生活道路上充滿儀式感的表達(dá)方式,。隨著酒類消費(fèi)需求越來越趨向多元化,、理性化和個(gè)性化，酒業(yè)愈發(fā)注重酒類文化屬性和品牌形象,，美酒文化正在成為酒業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能,。

湯溝向來視弘揚(yáng)中華民族文化為己任，抱樸守拙,，甘為“中國(guó)白酒守藝人”,。

湯溝酒上溯先秦，中興北宋,，鼎盛于明清,，是我國(guó)享有盛譽(yù)的歷史文化名酒之一，千百年來博得眾多文人墨客的謳歌贊頌,?！澳蠂?guó)湯溝酒，開壇十里香”便是清代戲曲作家,、詩人洪昇品嘗湯溝酒之后留下的佳句,。

湯溝酒之名，不僅見于文字,，還見于現(xiàn)實(shí)。

始于明清的數(shù)百口老窖池至今還在連續(xù)使用,，是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的手工釀造窖池群,。凝聚著數(shù)代匠人技藝精華的“湯溝七法”更在薪火相傳中日臻成熟。為保傳統(tǒng)釀造技藝不間斷傳承,，湯溝始終堅(jiān)持延續(xù)運(yùn)行國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的手工班組,，有近600人的工匠隊(duì)伍從事純手工釀造，其中,，傳統(tǒng)守藝人達(dá)360名,，采用7人師徒班形式將傳統(tǒng)釀造技藝心口相傳。

在數(shù)代湯溝人的堅(jiān)守傳承下,，湯溝酒釀造技藝被江蘇省人民政府列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，也為湯溝酒的品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，令其揚(yáng)名四海,。早在1915年的萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上,，湯溝酒就獲得了銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢撕?，又相繼獲得國(guó)家級(jí)金銀質(zhì)獎(jiǎng)8枚,、部級(jí)金銀質(zhì)獎(jiǎng)15枚、4枚國(guó)際金獎(jiǎng),。湯溝酒成為中國(guó)白酒十大創(chuàng)新品牌,、中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品，還被國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，湯溝酒業(yè)則被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”,。

為了鼓勵(lì)企業(yè)在保留工業(yè)遺產(chǎn)的物質(zhì)形態(tài)的同時(shí),，創(chuàng)造性地規(guī)劃、開發(fā),、利用,，工業(yè)和信息化部于2023年印發(fā)了《國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)管理辦法》明確“支持利用國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)資源，開發(fā)具有生產(chǎn)流程體驗(yàn),、歷史人文與科普教育,、特色產(chǎn)品推廣等功能的工業(yè)旅游項(xiàng)目，完善基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù),，打造具有地域和行業(yè)特色的工業(yè)旅游線路,；利用國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)資源，建設(shè)工業(yè)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū),、特色街區(qū),、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地、影視基地,、城市綜合體,、開放空間、文化和旅游消費(fèi)場(chǎng)所等”,。

湯溝近年來在大力發(fā)展工業(yè)旅游,、講好湯溝故事、打造文化名片等方面也動(dòng)作頻頻,，表現(xiàn)可圈可點(diǎn)：湯溝酒生態(tài)文化旅游區(qū)已經(jīng)成為國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū),、江蘇省工業(yè)旅游示范區(qū)，被工信部認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)綠色工廠”,，產(chǎn)地灌南縣被評(píng)為“中國(guó)白酒之鄉(xiāng)”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”,。

在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，湯溝總結(jié)出了一道公式：美酒生成=優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)+獨(dú)特工藝+極致匠心,。其中,，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)是最稀缺的資源，產(chǎn)區(qū)環(huán)境決定工藝與酒體風(fēng)格,；最好的工藝是產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的放大器,，隨勢(shì)賦形，道法自然最適合才是最好的,；唯有極致匠心方能成就產(chǎn)品品質(zhì),，因此，品牌必須認(rèn)定一個(gè)方向,，努力做到極致,，力爭(zhēng)呈現(xiàn)最好的產(chǎn)品,。

湯溝酒業(yè)董事長(zhǎng)朱耀匯表示，湯溝的發(fā)展既得益于湯溝的釀酒天選地,，更得益于對(duì)老窖池,、老工藝、老味道的堅(jiān)守,、創(chuàng)新和傳承,。圍繞公司“新十年、新百億”規(guī)劃,，湯溝堅(jiān)持做自己,，做全國(guó)最大的手工世家；做特色,，做中國(guó)濃香白酒典范,；做品質(zhì)，傳承創(chuàng)新好蘇酒濃香老味道,。

湯溝酒業(yè)對(duì)文化的堅(jiān)守,、弘揚(yáng)，不僅保證了中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造技藝代代相傳,，更彰顯了湯溝酒業(yè)的初心與責(zé)任,、民族品牌的使命與擔(dān)當(dāng)，也是“國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)”這項(xiàng)殊榮授予湯溝的原因所在,。

█ 扛起活化文化遺產(chǎn)的大旗

國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)之所以青睞湯溝,，還有一層用意：希望湯溝能夠扛起活化文化遺產(chǎn)的大旗。

近年來,，我國(guó)在工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)傳承方面做了大量工作，工信部于2017年啟動(dòng)試點(diǎn)工作,，并于2018年印發(fā)《國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》,，截至目前先后發(fā)布6批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)，搶救性地保護(hù)了一批蘊(yùn)含優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,、賡續(xù)紅色基因,、見證新中國(guó)工業(yè)發(fā)展、傳承工業(yè)精神的重要工業(yè)遺產(chǎn),，取得了明顯成效,。

酒業(yè)亦非常重視文化遺產(chǎn)的保護(hù)與活化。

《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出：“積極構(gòu)建中國(guó)酒文化體系,，通過對(duì)酒文化的挖掘,、梳理、傳承,、創(chuàng)新和弘揚(yáng),，揭示酒文化的深厚底蘊(yùn)和精神價(jià)值”,。

為此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)中國(guó)酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》,，提出了“文化蓬勃世界,、品牌磅礴未來”的中國(guó)酒業(yè)愿景以及“文化強(qiáng)國(guó)重要名片、產(chǎn)業(yè)文化國(guó)際典范”中國(guó)酒業(yè)新文化愿景,。其中,，中國(guó)酒業(yè)第一個(gè)“中國(guó)酒文化月”、中國(guó)酒業(yè)第一個(gè)文化管理標(biāo)準(zhǔn)“活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”更是得到了全國(guó),、全酒種代表企業(yè)的共同支持,。

當(dāng)今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，各種思想文化交流,、交融,、交鋒更加頻繁，我國(guó)工業(yè)正處于從“制造大國(guó)”向“制造強(qiáng)國(guó)”邁進(jìn)的歷史性跨越期,，這一時(shí)期迫切需要加快構(gòu)建與制造強(qiáng)國(guó)相適應(yīng)的工業(yè)文化軟實(shí)力,。然而，放眼全國(guó),，對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)尚未得到充分的重視,，導(dǎo)致將工業(yè)遺產(chǎn)視為負(fù)擔(dān)而非財(cái)富的情況存在。因此,，保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)的任務(wù)急迫而重要,，保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)任重道遠(yuǎn)。管好,、用好工業(yè)遺產(chǎn),，真正讓工業(yè)遺產(chǎn)活起來。已經(jīng)成為推動(dòng)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承的重要內(nèi)容,。

未來湯溝將扛起活化酒業(yè)文化遺產(chǎn)大旗,，全力推進(jìn)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)開發(fā)，切實(shí)提高保護(hù)能力和水平,，持續(xù)推動(dòng)工業(yè)遺產(chǎn)傳承與利用,，憑借資源優(yōu)勢(shì)，聚焦文化傳承和高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)一步挖掘工業(yè)遺產(chǎn)的文化價(jià)值,，講好新時(shí)代中國(guó)工業(yè)故事，讓世界更好地認(rèn)識(shí),、認(rèn)同中國(guó)工業(yè),，為中國(guó)酒業(yè)走向世界貢獻(xiàn)力量。