11月6日-8日,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)組織專家組走進(jìn)四川宜賓南溪區(qū),，考察調(diào)研了金喜來(lái)、南溪酒業(yè),、今良造等代表企業(yè),，對(duì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)長(zhǎng)江水系及周邊生態(tài)環(huán)境進(jìn)行實(shí)地走訪,，并于11月8日召開“中國(guó)生態(tài)白酒之鄉(xiāng)（南溪）”評(píng)審會(huì)議。

會(huì)議上,，評(píng)審組各專家對(duì)南溪生態(tài)白酒產(chǎn)區(qū)的打造予以肯定,，提出了南溪作為“中國(guó)生態(tài)白酒之鄉(xiāng)”的諸多優(yōu)勢(shì)以及未來(lái)發(fā)展的建議。

四川輕化工大學(xué)教授,、中國(guó)白酒學(xué)院副院長(zhǎng)趙金松表示,，此次來(lái)南溪的感受非常深刻。相關(guān)工作開展得細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn),，相關(guān)資料準(zhǔn)備得完整扎實(shí),，在評(píng)審過(guò)程中感受到了當(dāng)?shù)卣畬?duì)此次申報(bào)“中國(guó)生態(tài)白酒之鄉(xiāng)”的重視。

“在此次考察過(guò)程中,，我們調(diào)研了南溪的生態(tài)環(huán)境和幾家代表性的酒廠,，無(wú)論是氣候、水質(zhì),、土壤,，還是技術(shù)傳承、人文底蘊(yùn),，都非常吻合‘中國(guó)生態(tài)白酒之鄉(xiāng)’的理念,。”

趙金松將中國(guó)生態(tài)白酒一一拆開進(jìn)行了講解,。他首先提到中國(guó),，趙金松表示，放眼整個(gè)世界版圖,，有著名的波爾多產(chǎn)區(qū),，在中國(guó)，有金三角產(chǎn)區(qū),。對(duì)于南溪來(lái)說(shuō),，要像這些產(chǎn)區(qū)一樣擁有明確的版圖意識(shí),，并在版圖中劃定出核心區(qū)域,，進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù),，從而將南溪打造成固定IP。

其次是生態(tài),，趙金松認(rèn)為,，大自然賦予了南溪極佳的生態(tài)環(huán)境，未來(lái)一定要在生態(tài)方面繼續(xù)下好功夫,。就像建立自然保護(hù)區(qū)一樣,，通過(guò)政府出臺(tái)文件和措施，將那些對(duì)釀造環(huán)境不好的因素都清理出去,，保護(hù)來(lái)之不易的釀酒生態(tài),。

最后，趙金松說(shuō)到“白酒之鄉(xiāng)”,?！班l(xiāng)”是一個(gè)相對(duì)抽象的概念，要進(jìn)一步明確哪些在“鄉(xiāng)”內(nèi),，哪些在“鄉(xiāng)”外,，對(duì)符合要求的企業(yè)嚴(yán)格管理，避免因?yàn)閭€(gè)別企業(yè)影響整個(gè)產(chǎn)區(qū)的形象,。

在此基礎(chǔ)上,，趙金松為南溪產(chǎn)區(qū)提出了幾個(gè)建議。首先,，講到白酒宣傳,，不同區(qū)域有各自的側(cè)重點(diǎn)，南溪要做的,，是明確自己的定位,。中國(guó)白酒有十二個(gè)香型，而南溪產(chǎn)區(qū)的香型特點(diǎn)是什么,？要分清產(chǎn)區(qū)的香型訴求,，才能有的放矢。

第二,，南溪的釀酒工藝既有傳統(tǒng)的一面,，又有現(xiàn)代化的一面。比如在金喜來(lái),，有很多堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝的釀酒大師,，但在南溪酒業(yè)，又有很多現(xiàn)代化,、科技化的力量,。要講好白酒故事，就要避免傳統(tǒng)與現(xiàn)代的“互搏”，而是積極要尋找二者的融合點(diǎn),。

此外,，南溪的酒業(yè)類型很豐富，除了傳統(tǒng)的濃香,、醬香,，還有草本、健康,、露酒等多個(gè)類型,，趙金松強(qiáng)調(diào)，一定要將碎片化的內(nèi)容串聯(lián)起來(lái),，形成南溪產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)一特色,。

第三，標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立,。趙金松認(rèn)為,，目前南溪產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)還比較寬泛，未能形成體系,，應(yīng)該立足于自身特色,，圍繞南溪的生態(tài)白酒，從原糧選擇,、生產(chǎn)工藝,、后期儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)制定屬于自己的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)體系化,、規(guī)范化,，創(chuàng)造更多南溪內(nèi)容。

第四,，做好酒旅融合,，加強(qiáng)游客自發(fā)傳播。南溪整體的酒元素還是少了一些,，街道,、餐飲、婚慶,、燈光秀,、文化表演等都可以融入酒元素。要堅(jiān)定IP打造意識(shí),，深入挖掘產(chǎn)區(qū)特點(diǎn),，形成朗朗上口、旗幟鮮明的宣傳口號(hào),，廣泛加強(qiáng)傳播,。

“就像南溪的豆腐干深入人心一樣,，要讓人們一提到南溪就想到好酒，形成深刻的心理印記,，讓每一個(gè)來(lái)到南溪的游客都能自發(fā)成為南溪的傳播者,、推廣者?！壁w金松說(shuō),。