11月6日-8日,，中國酒類流通協(xié)會組織專家組走進四川宜賓南溪區(qū)，考察調研了金喜來,、南溪酒業(yè),、今良造等代表企業(yè)，對產區(qū)內長江水系及周邊生態(tài)環(huán)境進行實地走訪,，并于11月8日召開“中國生態(tài)白酒之鄉(xiāng)（南溪）”評審會議,。

會議上，評審組各專家對南溪生態(tài)白酒產區(qū)的打造予以肯定,，提出了南溪作為“中國生態(tài)白酒之鄉(xiāng)”的諸多優(yōu)勢以及未來發(fā)展的建議,。

全國白酒工業(yè)標準化技術委員會秘書長宋全厚說道，“來了很多次四川,，很多次宜賓,，來南溪還是第一次，無論是歷史文化,，還是自然生態(tài),，這里都是一個人杰地靈的地方?！?/span>

而在酒方面,，宋全厚表示，優(yōu)質的釀造生態(tài)環(huán)境,、傳統(tǒng)的釀造技藝傳承,、智能化釀造技術的應用等，都在南溪看到了,，南溪產區(qū)的規(guī)模體量放在全國來看也是很大的,。

“中國白酒是一個傳統(tǒng)產業(yè)，天人合釀,，所以酒離不開生態(tài),，釀造是一種微生態(tài),，而微生態(tài)是在宏觀生態(tài)之下。很多酒企目前還局限在宏觀生態(tài)上,，沒有過渡到充分認識微生態(tài)的階段,。”

宋全厚強調,，南溪產區(qū)在獲得“中國生態(tài)白酒之鄉(xiāng)”稱號以后,，一定要把“生態(tài)”二字做實做透。他給出了幾點建議,。

首先在技術上,，要把釀酒、酒質與生態(tài)進行關聯(lián),，比如原糧種植與生態(tài)之間的關系,，貯存與生態(tài)之間的關系，南溪產區(qū)可以與科研院校合作,，圍繞“生態(tài)”二字立一些研究課題,，理解清楚釀酒各環(huán)節(jié)與生態(tài)之間的關聯(lián)到底是什么，“生態(tài)”之下才有技術支撐,，企業(yè)向市場和消費者傳遞的時候才有內容,。

在實施上，也就是研究成果的轉化上,，可能會面臨標準化的問題,。

宋全厚表示，在每一個環(huán)節(jié),，比如原糧種植生態(tài)化,、釀造微生態(tài)等都需要標準，標準化意味著穩(wěn)定的品質,，原酒標準化之后才可能最終在市場上進行有品牌化支撐的公開交易,。

最后,，在品牌酒的生態(tài)表達上,，要總結出南溪產區(qū)的特征，用一個標準表達出去,，用一個聲音傳播出去,，如此對未來南溪白酒在行業(yè)的影響、在消費者中間的傳播而言都有抓手,，有支撐作用,。

在宋全厚看來，南溪這片地域有非常深厚的人文歷史,，這些人文歷史與釀酒有非常緊密的聯(lián)系,，白酒作為傳承下來的傳統(tǒng)技藝,，需要大家一起去挖掘一些共同的歷史，共同的傳承,，使其可以標準化,，形成讓消費者看得懂、聽得懂的科學表達,。