9：45，三十余位石花霸王醉傳統(tǒng)釀造技藝傳承大師們?cè)谇f嚴(yán)的古樂(lè)聲中,，敬天,、敬地,、敬炎帝。

接下來(lái),，封藏,、開(kāi)壇……一個(gè)個(gè)被酒業(yè)標(biāo)記為“傳統(tǒng)”的儀式肅穆神圣地舉行,。

但是一個(gè)小時(shí)之后,，一切仿佛被一股無(wú)形的力量牽引,，將人猛然從古老的氛圍中抽離,，帶入了一個(gè)截然不同的“現(xiàn)代”世界。

跟隨著大部隊(duì)走進(jìn)石花酒業(yè)智能化釀造中心,，立體恒溫發(fā)酵,、上甑機(jī)器人、AGV無(wú)人運(yùn)轉(zhuǎn),、數(shù)字摘酒分級(jí)等現(xiàn)代技術(shù)開(kāi)始輪番在觀眾眼前“表演”,。

在場(chǎng)有人感嘆，這一上午所見(jiàn)仿佛時(shí)空穿越,。

如果你參加了11月4日在湖北谷城舉行的,，“五谷深情·味在谷城”農(nóng)旅博覽會(huì)暨石花酒業(yè)智釀中心投產(chǎn)啟動(dòng)儀式，大抵也會(huì)有這樣的感覺(jué),。

█ 154年,，在不斷代傳承中堅(jiān)守品質(zhì)

在活動(dòng)同期舉辦的“出酒節(jié)”，是石花酒業(yè)的行業(yè)IP,，至今已連續(xù)成功舉辦六年,。

▎曹盧波

石花酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理曹盧波表示：“這是我們秉承傳統(tǒng),，對(duì)古法,、對(duì)時(shí)間、對(duì)自然的敬畏,?！?/span>

出酒節(jié)不僅代表了石花酒業(yè)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化的堅(jiān)守，也是石花酒業(yè)對(duì)技藝的傳承,、對(duì)高品質(zhì)的追求,。

自1870年創(chuàng)立“石花街黃公順酒館”以來(lái)，無(wú)論時(shí)代變遷,、歲月更迭,，歷經(jīng)七代傳承，歷代石花人始終堅(jiān)持釀好酒,、賣好酒的初心不變,，堅(jiān)守“五心”級(jí)釀造標(biāo)準(zhǔn)不變，堅(jiān)守質(zhì)量大于市場(chǎng)的理念不變,。

石花酒業(yè)以其深厚的歷史文化底蘊(yùn)以及百年來(lái)不斷代傳承的釀酒技藝而聞名,。

通過(guò)出酒節(jié)的出酒和封藏儀式，其向消費(fèi)者傳遞了對(duì)品質(zhì)的深刻理解，同時(shí),，也向大眾展示了他們對(duì)釀酒工藝的專注和匠心精神,。

市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)認(rèn)可的表達(dá)方式，往往體現(xiàn)在銷量上,。一位來(lái)自武漢的經(jīng)銷商向云酒頭條透露,，在中秋、春節(jié)這樣的銷售高峰期,，霸王醉經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況,。

在產(chǎn)能層面，石花酒業(yè)早有布局,，其“萬(wàn)噸白酒生產(chǎn)線改造三期工程”總投資近3億元,，新建2000噸大曲清香型白酒車間、2000噸糧食加工中心,、5000噸陶壇庫(kù),、1萬(wàn)噸原酒罐區(qū)及配套設(shè)施；2023年生產(chǎn)線擴(kuò)大的智能化釀造中心又新增原酒產(chǎn)能與儲(chǔ)能,，從而保證了充足的儲(chǔ)備,。

但在這背后，霸王醉始終堅(jiān)持“上好原漿,、二十年窖藏,、原汁灌裝”的品質(zhì)底線。

在市場(chǎng)上流通的霸王醉“老酒”受到消費(fèi)者追捧之時(shí),，公司選擇站出來(lái)推出霸王醉“年份+”系列產(chǎn)品,，基于20年窖藏的原漿酒，瓶?jī)?chǔ)封藏5年再上市,，每瓶都清晰標(biāo)注了灌裝出廠的年份,，儲(chǔ)藏年份至少達(dá)到25年。

自2022年起,，霸王醉借助出酒節(jié),，邀請(qǐng)公證處見(jiàn)證瓶?jī)?chǔ)年份酒的封藏過(guò)程，確保了其老酒的品質(zhì),、年份的明確性和可追溯性,。

“湖北省石花釀酒股份有限公司于2024年10月16日至30日將‘霸王醉2024+’產(chǎn)品進(jìn)行包裝入庫(kù)?！?/span>

隨著谷城縣公證人員的聲音落下,，在場(chǎng)的所有人再一次被提醒——在石花，好酒,，還需時(shí)日,。

█ 3年，石花開(kāi)啟智能化釀造新時(shí)代

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)曾表示，白酒作為民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，在第四次工業(yè)革命到來(lái)之際,，擁抱AI，深度數(shù)字化,，不是一道選擇題，而是不可回避的必答題,。

石花酒業(yè)秉承尊重傳統(tǒng),、崇尚科學(xué)的理念，歷時(shí)3年規(guī)劃與探索,，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,，從原糧到原酒，他們將傳統(tǒng)非遺釀造技藝轉(zhuǎn)化為15道工序,、57個(gè)環(huán)節(jié)和198項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn),，精確量化到釀造過(guò)程的每個(gè)細(xì)節(jié)，讓每一滴酒都擁有了更加精準(zhǔn)的數(shù)值特征,，開(kāi)啟了石花酒業(yè)智能化釀造新時(shí)代,。

于11月4日正式投產(chǎn)的石花酒業(yè)清香型白酒3.0智能化釀造中心，占地100畝,，總投資5億元,，每年新增原酒產(chǎn)能5000噸、新增2萬(wàn)噸原酒儲(chǔ)備能力,。

通過(guò)“立體恒溫發(fā)酵,、上甑機(jī)器人、AGV無(wú)人運(yùn)轉(zhuǎn),、數(shù)字摘酒分級(jí)”等先進(jìn)技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了釀造工序的機(jī)械化、智能化與數(shù)字化,，讓“口傳心授”變?yōu)閿?shù)據(jù)與參數(shù),，整體生產(chǎn)效率將提高三倍，節(jié)能減排30%,，成為行業(yè)內(nèi)具有影響力的數(shù)字釀酒示范工廠,，為消費(fèi)者提供“智慧釀造、科技釀造”的全新體驗(yàn),，實(shí)現(xiàn)石花釀造生產(chǎn)向綠色化,、數(shù)字化、智能化的全面轉(zhuǎn)型,。

誠(chéng)然,，近年來(lái)，在酒行業(yè)中“數(shù)字化、智能化”早已不是什么新鮮詞,，對(duì)此,，在行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了一些質(zhì)疑的聲音——這是否僅僅是一種“你有，我也要有”的跟風(fēng)現(xiàn)象,？

事實(shí)證明,，開(kāi)發(fā)智能化釀酒項(xiàng)目是石花酒業(yè)對(duì)現(xiàn)代化釀酒的深刻洞察。

石花酒業(yè)技術(shù)部部長(zhǎng)劉忠軍表示,，智能化釀酒系統(tǒng)的工藝流程與傳統(tǒng)釀造工藝保持一致,。智釀系統(tǒng)不僅能將石花釀酒人們世代積累的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可視化數(shù)據(jù)和參數(shù)，還能使傳承百年的古法釀酒工藝流程更加精確和穩(wěn)定,。

在參觀智能化車間時(shí),，講解員頻頻提到的“發(fā)明專利”和“重大技術(shù)創(chuàng)新”等詞匯，明確傳達(dá)了石花酒業(yè)在智能化道路上的決心,，反映了公司向高品質(zhì)轉(zhuǎn)型的堅(jiān)定立場(chǎng),。

該項(xiàng)目從立項(xiàng)到建成投產(chǎn)，前后524個(gè)日夜,，曹盧波說(shuō)：“我們以時(shí)不待我的拼勁,，以日夜接續(xù)奮斗的闖勁，以石頭開(kāi)花的韌勁,，創(chuàng)造了新的‘石花記錄’,。”

如今酒業(yè)處于深度調(diào)整期,，業(yè)界普遍呼吁企業(yè)“積極適應(yīng)市場(chǎng)變化”,，在這方面，石花表現(xiàn)出了新的“時(shí)間觀念”,。

█ “擔(dān)當(dāng)者”石花

云酒頭條在今年走訪調(diào)研湖北酒企時(shí)表示：“名優(yōu)白酒的擠壓趨勢(shì)愈發(fā)突出,，無(wú)論是出于自身發(fā)展需要，還是楚酒振興的整體目標(biāo),，湖北白酒革新發(fā)展勢(shì)在必行,。”

透過(guò)這場(chǎng)活動(dòng),，石花的向“新”力已經(jīng)躍然紙上,。

除此之外，今年2月,，石花酒業(yè)憑借154年的悠久歷史和卓越品質(zhì),，被商務(wù)部等五部門成功認(rèn)定為襄陽(yáng)市工業(yè)企業(yè)唯一的中華老字號(hào)

“楚酒擔(dān)當(dāng)，石花力量”,，石花酒業(yè)以其深厚的歷史底蘊(yùn)和卓越的品質(zhì),，持續(xù)引領(lǐng)著楚酒的新發(fā)展。

品牌擔(dān)當(dāng)：從白酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的長(zhǎng)期趨勢(shì)來(lái)看,，楚酒在高端市場(chǎng)擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?023年,，石花酒業(yè)正式推出了霸王醉年份酒銷售體系，積極推進(jìn)霸王醉“清香龍頭計(jì)劃”,，堅(jiān)定地在清香型高端市場(chǎng)占據(jù)一席之地,。

文化擔(dān)當(dāng)：作為生長(zhǎng)于荊楚大地的企業(yè)，石花酒業(yè)堅(jiān)定不移地傳播楚文化,。自2018年啟動(dòng)高端品鑒活動(dòng)——霸王醉巔峰盛宴以來(lái),，六年的持續(xù)努力、傳承與創(chuàng)新,，使得這一文化標(biāo)識(shí)的內(nèi)涵愈發(fā)豐富,。

市場(chǎng)擔(dān)當(dāng)：2023年,，石花酒業(yè)成功推行了“宜昌模式”“蔡甸模式”和“會(huì)銷模式”,，這三種模式的初步成效為石花酒業(yè)在全省乃至全國(guó)的深入發(fā)展提供了有力的參考和支持。為了帶領(lǐng)楚酒實(shí)現(xiàn)更全面的市場(chǎng)拓展目標(biāo),，石花酒業(yè)今年進(jìn)一步提出了“92戰(zhàn)略”行動(dòng)計(jì)劃,。

在石花酒業(yè)看來(lái)，作為楚酒“擔(dān)當(dāng)者”,，應(yīng)該堅(jiān)持三個(gè)原則——堅(jiān)持長(zhǎng)線思維,、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、尊重市場(chǎng)規(guī)律,；堅(jiān)持做正確的事,、做難做的事、做需要時(shí)間檢驗(yàn)的事,；堅(jiān)持做基礎(chǔ)工作,、做重復(fù)動(dòng)作、做讓消費(fèi)者認(rèn)可的事,。

石花酒業(yè)懂得，敬畏時(shí)間的力量,，做個(gè)長(zhǎng)期主義者,，然后在不動(dòng)聲色中日漸強(qiáng)大。肩負(fù)著振興楚酒的使命,，石花酒業(yè)致力于復(fù)興楚酒文化，推動(dòng)楚酒的高質(zhì)量發(fā)展,，并在全國(guó)市場(chǎng)中,，開(kāi)拓出嶄新的楚酒勢(shì)力,。