9：45，三十余位石花霸王醉傳統(tǒng)釀造技藝傳承大師們在莊嚴(yán)的古樂聲中,，敬天,、敬地、敬炎帝,。

接下來,，封藏、開壇……一個個被酒業(yè)標(biāo)記為“傳統(tǒng)”的儀式肅穆神圣地舉行,。

但是一個小時之后,，一切仿佛被一股無形的力量牽引，將人猛然從古老的氛圍中抽離,，帶入了一個截然不同的“現(xiàn)代”世界,。

跟隨著大部隊走進石花酒業(yè)智能化釀造中心，立體恒溫發(fā)酵,、上甑機器人,、AGV無人運轉(zhuǎn),、數(shù)字摘酒分級等現(xiàn)代技術(shù)開始輪番在觀眾眼前“表演”。

在場有人感嘆,，這一上午所見仿佛時空穿越,。

如果你參加了11月4日在湖北谷城舉行的，“五谷深情·味在谷城”農(nóng)旅博覽會暨石花酒業(yè)智釀中心投產(chǎn)啟動儀式,，大抵也會有這樣的感覺,。

█ 154年，在不斷代傳承中堅守品質(zhì)

在活動同期舉辦的“出酒節(jié)”,，是石花酒業(yè)的行業(yè)IP,，至今已連續(xù)成功舉辦六年。

▎曹盧波

石花酒業(yè)董事長,、總經(jīng)理曹盧波表示：“這是我們秉承傳統(tǒng),，對古法、對時間,、對自然的敬畏,。”

出酒節(jié)不僅代表了石花酒業(yè)對中國傳統(tǒng)白酒文化的堅守,，也是石花酒業(yè)對技藝的傳承,、對高品質(zhì)的追求。

自1870年創(chuàng)立“石花街黃公順酒館”以來,，無論時代變遷,、歲月更迭，歷經(jīng)七代傳承,，歷代石花人始終堅持釀好酒,、賣好酒的初心不變，堅守“五心”級釀造標(biāo)準(zhǔn)不變,，堅守質(zhì)量大于市場的理念不變,。

石花酒業(yè)以其深厚的歷史文化底蘊以及百年來不斷代傳承的釀酒技藝而聞名。

通過出酒節(jié)的出酒和封藏儀式,，其向消費者傳遞了對品質(zhì)的深刻理解,，同時，也向大眾展示了他們對釀酒工藝的專注和匠心精神,。

市場對品質(zhì)認可的表達方式,，往往體現(xiàn)在銷量上。一位來自武漢的經(jīng)銷商向云酒頭條透露,，在中秋,、春節(jié)這樣的銷售高峰期，霸王醉經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況,。

在產(chǎn)能層面,，石花酒業(yè)早有布局,，其“萬噸白酒生產(chǎn)線改造三期工程”總投資近3億元，新建2000噸大曲清香型白酒車間,、2000噸糧食加工中心,、5000噸陶壇庫、1萬噸原酒罐區(qū)及配套設(shè)施,；2023年生產(chǎn)線擴大的智能化釀造中心又新增原酒產(chǎn)能與儲能,，從而保證了充足的儲備。

但在這背后,，霸王醉始終堅持“上好原漿,、二十年窖藏、原汁灌裝”的品質(zhì)底線,。

在市場上流通的霸王醉“老酒”受到消費者追捧之時,，公司選擇站出來推出霸王醉“年份+”系列產(chǎn)品，基于20年窖藏的原漿酒,，瓶儲封藏5年再上市,，每瓶都清晰標(biāo)注了灌裝出廠的年份，儲藏年份至少達到25年,。

自2022年起,，霸王醉借助出酒節(jié)，邀請公證處見證瓶儲年份酒的封藏過程,，確保了其老酒的品質(zhì),、年份的明確性和可追溯性。

“湖北省石花釀酒股份有限公司于2024年10月16日至30日將‘霸王醉2024+’產(chǎn)品進行包裝入庫,?！?/span>

隨著谷城縣公證人員的聲音落下，在場的所有人再一次被提醒——在石花,，好酒，還需時日,。

█ 3年,，石花開啟智能化釀造新時代

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)曾表示，白酒作為民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，在第四次工業(yè)革命到來之際,，擁抱AI，深度數(shù)字化,，不是一道選擇題,，而是不可回避的必答題。

石花酒業(yè)秉承尊重傳統(tǒng),、崇尚科學(xué)的理念,，歷時3年規(guī)劃與探索,，不斷進行技術(shù)創(chuàng)新，從原糧到原酒,，他們將傳統(tǒng)非遺釀造技藝轉(zhuǎn)化為15道工序,、57個環(huán)節(jié)和198項工藝標(biāo)準(zhǔn)，精確量化到釀造過程的每個細節(jié),，讓每一滴酒都擁有了更加精準(zhǔn)的數(shù)值特征,，開啟了石花酒業(yè)智能化釀造新時代。

于11月4日正式投產(chǎn)的石花酒業(yè)清香型白酒3.0智能化釀造中心,，占地100畝,，總投資5億元，每年新增原酒產(chǎn)能5000噸,、新增2萬噸原酒儲備能力,。

通過“立體恒溫發(fā)酵、上甑機器人,、AGV無人運轉(zhuǎn),、數(shù)字摘酒分級”等先進技術(shù)，實現(xiàn)了釀造工序的機械化,、智能化與數(shù)字化,，讓“口傳心授”變?yōu)閿?shù)據(jù)與參數(shù)，整體生產(chǎn)效率將提高三倍,，節(jié)能減排30%,，成為行業(yè)內(nèi)具有影響力的數(shù)字釀酒示范工廠，為消費者提供“智慧釀造,、科技釀造”的全新體驗,，實現(xiàn)石花釀造生產(chǎn)向綠色化、數(shù)字化,、智能化的全面轉(zhuǎn)型,。

誠然，近年來,，在酒行業(yè)中“數(shù)字化,、智能化”早已不是什么新鮮詞，對此,，在行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了一些質(zhì)疑的聲音——這是否僅僅是一種“你有,，我也要有”的跟風(fēng)現(xiàn)象？

事實證明,，開發(fā)智能化釀酒項目是石花酒業(yè)對現(xiàn)代化釀酒的深刻洞察,。

石花酒業(yè)技術(shù)部部長劉忠軍表示，智能化釀酒系統(tǒng)的工藝流程與傳統(tǒng)釀造工藝保持一致,。智釀系統(tǒng)不僅能將石花釀酒人們世代積累的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可視化數(shù)據(jù)和參數(shù),，還能使傳承百年的古法釀酒工藝流程更加精確和穩(wěn)定,。

在參觀智能化車間時，講解員頻頻提到的“發(fā)明專利”和“重大技術(shù)創(chuàng)新”等詞匯,，明確傳達了石花酒業(yè)在智能化道路上的決心,，反映了公司向高品質(zhì)轉(zhuǎn)型的堅定立場。

該項目從立項到建成投產(chǎn),，前后524個日夜,，曹盧波說：“我們以時不待我的拼勁，以日夜接續(xù)奮斗的闖勁,，以石頭開花的韌勁,，創(chuàng)造了新的‘石花記錄’?！?/span>

如今酒業(yè)處于深度調(diào)整期,，業(yè)界普遍呼吁企業(yè)“積極適應(yīng)市場變化”，在這方面,，石花表現(xiàn)出了新的“時間觀念”,。

█ “擔(dān)當(dāng)者”石花

云酒頭條在今年走訪調(diào)研湖北酒企時表示：“名優(yōu)白酒的擠壓趨勢愈發(fā)突出，無論是出于自身發(fā)展需要,，還是楚酒振興的整體目標(biāo),，湖北白酒革新發(fā)展勢在必行?！?/span>

透過這場活動,，石花的向“新”力已經(jīng)躍然紙上。

除此之外,，今年2月,，石花酒業(yè)憑借154年的悠久歷史和卓越品質(zhì)，被商務(wù)部等五部門成功認定為襄陽市工業(yè)企業(yè)唯一的中華老字號

“楚酒擔(dān)當(dāng),，石花力量”,，石花酒業(yè)以其深厚的歷史底蘊和卓越的品質(zhì)，持續(xù)引領(lǐng)著楚酒的新發(fā)展,。

品牌擔(dān)當(dāng)：從白酒行業(yè)消費升級的長期趨勢來看,，楚酒在高端市場擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?023年，石花酒業(yè)正式推出了霸王醉年份酒銷售體系,，積極推進霸王醉“清香龍頭計劃”,，堅定地在清香型高端市場占據(jù)一席之地,。

文化擔(dān)當(dāng)：作為生長于荊楚大地的企業(yè),，石花酒業(yè)堅定不移地傳播楚文化。自2018年啟動高端品鑒活動——霸王醉巔峰盛宴以來,，六年的持續(xù)努力,、傳承與創(chuàng)新,，使得這一文化標(biāo)識的內(nèi)涵愈發(fā)豐富。

市場擔(dān)當(dāng)：2023年,，石花酒業(yè)成功推行了“宜昌模式”“蔡甸模式”和“會銷模式”,，這三種模式的初步成效為石花酒業(yè)在全省乃至全國的深入發(fā)展提供了有力的參考和支持。為了帶領(lǐng)楚酒實現(xiàn)更全面的市場拓展目標(biāo),，石花酒業(yè)今年進一步提出了“92戰(zhàn)略”行動計劃,。

在石花酒業(yè)看來，作為楚酒“擔(dān)當(dāng)者”,，應(yīng)該堅持三個原則——堅持長線思維,、長遠規(guī)劃、尊重市場規(guī)律,；堅持做正確的事,、做難做的事、做需要時間檢驗的事,；堅持做基礎(chǔ)工作,、做重復(fù)動作、做讓消費者認可的事,。

石花酒業(yè)懂得,，敬畏時間的力量，做個長期主義者,，然后在不動聲色中日漸強大,。肩負著振興楚酒的使命，石花酒業(yè)致力于復(fù)興楚酒文化,，推動楚酒的高質(zhì)量發(fā)展,，并在全國市場中，開拓出嶄新的楚酒勢力,。