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10月31日上午,由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜集中鑒評活動在邛崍舉行,。近50位專家組成的鑒評專家團(tuán),,對此前在全國范圍內(nèi)收集的多款酒品進(jìn)行集中鑒評,。


“回味&品味”鑒評委員會主席、中國酒類流通協(xié)會會長王新國出席活動并作總結(jié)發(fā)言,。


王新國表示,半年多來,,“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動深入行業(yè)一線,走進(jìn)優(yōu)秀酒企代表,,鑒評質(zhì)量,交流技術(shù),,今天又在邛崍進(jìn)行集中鑒評,對酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展問題,,形成了一些較為深刻的認(rèn)識,。


首先,是酒業(yè)品質(zhì)不斷進(jìn)步,、領(lǐng)先,,達(dá)到了更高的水平,。上世紀(jì)的全國評酒會,是對酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展水平的大檢驗(yàn),,從中選拔出質(zhì)量優(yōu)異的名優(yōu)酒產(chǎn)品,,促進(jìn)帶動全行業(yè)的品質(zhì)進(jìn)步。正是以品質(zhì)的不斷提升為根本,,充分滿足人們“有酒喝,喝好酒”的生活需求,,實(shí)現(xiàn)了酒業(yè)的繁榮和發(fā)展,。


“今天通過鑒評活動,看到了優(yōu)秀酒企們的品質(zhì)再提升,、再突破,,不斷打破品質(zhì)價(jià)值的天花板,實(shí)現(xiàn)更高水平的品質(zhì)表達(dá),?!蓖跣聡J(rèn)為,在優(yōu)秀酒企品質(zhì)領(lǐng)先的帶動作用下,,酒類行業(yè)更具品質(zhì)自覺和品質(zhì)自信,,在品質(zhì)賽道上你追我趕,奮力爭先,,與社會與市場的發(fā)展相適應(yīng),,有力確保了行業(yè)發(fā)展的健康持續(xù)。


第二,,是酒業(yè)科學(xué)研究不斷深入,,科學(xué)應(yīng)用不斷加強(qiáng),科學(xué)作為“第一生產(chǎn)力”的產(chǎn)業(yè)作用充分顯現(xiàn),。


當(dāng)前,,酒企正在不斷加大科研投入,工藝水平不斷提高,,從原糧的選育種植,,到環(huán)境微生物的研究,到風(fēng)味物質(zhì)成分的研究,,到釀造,、貯存環(huán)境的精準(zhǔn)把控,以及在釀造工藝和裝備技術(shù),、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),、消費(fèi)者體驗(yàn)、節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)等各個(gè)方面,都取得了重要成果,,酒業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化不斷邁上新的臺階,,已經(jīng)進(jìn)入科技時(shí)代,科學(xué)成為白酒品質(zhì)價(jià)值中的重要組成部分,,這也為行業(yè)的高質(zhì)量,、國際化發(fā)展,奠定了重要基礎(chǔ),。


第三,,是酒業(yè)創(chuàng)新活力涌現(xiàn),品質(zhì)表現(xiàn)各美其美,,品質(zhì)創(chuàng)新為酒業(yè)發(fā)展打開了廣闊空間,。


王新國認(rèn)為,面對新一代消費(fèi)群體,,面對多樣性,、多元化的消費(fèi)需求,優(yōu)秀酒企們敢創(chuàng)新,、會創(chuàng)新,、能創(chuàng)新,結(jié)合自身的產(chǎn)區(qū)環(huán)境,、工藝特色和文化傳統(tǒng),,積極探尋品質(zhì)自主、品質(zhì)原創(chuàng)的發(fā)展道路,。


“一批特色鮮明的酒類產(chǎn)品,,已經(jīng)打開市場局面,贏得了消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛,,我們相信,,品質(zhì)創(chuàng)新是酒業(yè)未來的必然所向,也只有不斷發(fā)揮創(chuàng)新的力量,,酒業(yè)才能活力永續(xù),,酒企才能發(fā)展領(lǐng)先?!?/span>


第四,,是酒業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng),以品質(zhì)為龍頭,,進(jìn)一步發(fā)揮經(jīng)濟(jì)帶動作用和文化載體作用,,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)價(jià)值的升華。


在品質(zhì)發(fā)展之路上,,優(yōu)秀酒企完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),,擴(kuò)大釀造和儲酒規(guī)模,,帶動原料、包裝等上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,,從而助力農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興,,增加社會就業(yè)崗位,,提升勞動者技能素質(zhì),樹立了品質(zhì)與責(zé)任的標(biāo)桿,,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的“雙贏”,。


另一方面,酒業(yè)品質(zhì)文化建設(shè)的碩果累累,,以品質(zhì)見品味,,以品質(zhì)喻品格,優(yōu)秀的酒類產(chǎn)品,,成為文化傳承與傳播的載體,,讓更多人們感受到民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力,營造了健康文明,、積極向上的美好生活方式,。


第五,是酒業(yè)傳承有序,,匠心精神堅(jiān)守不移,,匠人隊(duì)伍更加壯大,保障品質(zhì)發(fā)展的平臺與機(jī)制建立健全,,追求品質(zhì)發(fā)展的行業(yè)環(huán)境蔚然大觀,。


歷經(jīng)幾十年發(fā)展,酒企已發(fā)生了巨大變化,,但工匠精神依舊,。很多酒企都已形成老、中,、青傳承梯次的人才隊(duì)伍,,名優(yōu)酒企們擁有各類專業(yè)技術(shù)人員數(shù)百人、上千人,,設(shè)立了各種高層次,、高水平的科研平臺,包括博士后工作站,、院士專家工作站,、國家級和省級品酒技能大師工作室等等,長期開展各種技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,,為品質(zhì)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)支撐,,更為技術(shù)人員的職業(yè)發(fā)展,,鋪設(shè)了工匠之路,品質(zhì)追求已融入到企業(yè)的血脈與基因當(dāng)中,。


“領(lǐng)先,、科學(xué)、創(chuàng)新,、責(zé)任,、傳承,以上五個(gè)方面,,是‘回味與品味’活動對酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展的感受和認(rèn)識,,也是我們要向行業(yè)、市場及社會持續(xù)傳遞的酒業(yè)價(jià)值,。始終堅(jiān)持品質(zhì)追求,,不斷開拓品質(zhì)之路,是我們幾十年來共同的經(jīng)歷,,我們也將為此繼續(xù)貢獻(xiàn)自己的力量,。”王新國說到,。

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