丁柏年：口子窖的自然兼香,，令人印象深刻
10月14日,，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)發(fā)起，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之“35年再回味∣老評(píng)委走進(jìn)口子窖”活動(dòng)正式舉辦。“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)委員,、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)特邀評(píng)委丁柏年參會(huì)并講話(huà),。
“口子窖現(xiàn)在的發(fā)展，今非昔比,。來(lái)之前我還是老思想，兼香就是濃中帶醬,，但口子窖的自然兼香,，做得非常好?！倍“啬瓯硎?。
丁柏年有一個(gè)習(xí)慣，每到一家酒廠,，都會(huì)掰下酒曲,，品嘗酒曲味道。他認(rèn)為,，口子窖如今的菊花紅心曲大不一樣,，對(duì)比老廠提升明顯，窖香也令人愉悅,。
品鑒完口子窖“兼8”“兼20”“兼30”,，丁柏年高度贊賞，中溫,、高溫,、超高溫曲呈現(xiàn)出的曲香在酒體中體現(xiàn)得淋漓盡致，自然兼香口感很舒適,。
