趙彤：口子窖是名優(yōu)酒進(jìn)步,、發(fā)展、趕超,、領(lǐng)先的一個(gè)典型代表
10月14日,，由中國酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一的“35年再回味∣老評(píng)委走進(jìn)口子窖”活動(dòng)正式舉辦,。
“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)觀察組組長,、《釀酒》雜志總編輯趙彤在參觀口子窖后表示：“我們親眼所見、親身所感,，發(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒進(jìn)步,、發(fā)展、趕超,、領(lǐng)先的一個(gè)典型代表,。”
在趙彤看來,，名優(yōu)酒,，是品質(zhì)價(jià)值與文化價(jià)值的極致代表，是對(duì)人們物質(zhì)和精神需求的充分滿足,；名優(yōu)酒,，是最具市場(chǎng)性、社會(huì)性,、全球性的品牌符號(hào),，是影響發(fā)展競爭格局的重要力量。
“從四大名酒,、十七大名酒,，到口子窖這樣的名優(yōu)白酒,，它們?cè)谙M(fèi)市場(chǎng)有著杰出表現(xiàn)，取得了卓越的發(fā)展成就,，并深刻影響和引領(lǐng)了中國白酒行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程,。”趙彤認(rèn)為,，名優(yōu)酒的地位和價(jià)值,，不僅在于風(fēng)味優(yōu)美、品質(zhì)卓越,，更是中國白酒差異化,、多樣性的旗幟和代表，是白酒品類,、風(fēng)格,、流派的集大成者。
以川酒為代表的南方濃香,，以江淮,、黃淮名酒為代表的北方濃香，赤水河流域的醬香,，杏花村產(chǎn)區(qū)的清香,，以及鳳香、董香......“我們的名酒,、名優(yōu)酒,，不是千人一面，而是別開生面,、各美其美,，這也是當(dāng)年老評(píng)委們付出無數(shù)心血、智慧的結(jié)果,?！壁w彤表示。
趙彤提出,，口子窖是兼香風(fēng)格的典型代表,，其“自然兼香”風(fēng)格的發(fā)展，便充分印證了名優(yōu)酒在品質(zhì)特色化道路上的探索與成就,。
從生產(chǎn)釀造環(huán)境來看,，口子窖兼香風(fēng)格的形成與其所處的自然地理有著密不可分的聯(lián)系；在資源條件的基礎(chǔ)上,，口子窖開創(chuàng)了多糧釀造,、多糧制曲、多曲并用的獨(dú)特工藝,，引領(lǐng)了“自然兼香”這一優(yōu)勢(shì)品類,，“濃頭,、醬尾、中間清”的酒體表現(xiàn),，非常符合當(dāng)下消費(fèi)者口感嗜好趨勢(shì),，市場(chǎng)空間廣闊。
最后,，趙彤表示,，通過口子窖的兼香發(fā)展，我們進(jìn)一步堅(jiān)信,，名優(yōu)酒必須走品質(zhì)“自主”的戰(zhàn)略道路,，必須強(qiáng)大自己的品質(zhì)血脈傳承，必須講好自己獨(dú)一無二的品質(zhì)故事和品牌故事,。唯有如此,，這個(gè)行業(yè)，才能深深扎根于消費(fèi),、文化和社會(huì)的土壤中,，才能長久保持旺盛的活力。
