趙彤：口子窖是名優(yōu)酒進步,、發(fā)展、趕超,、領(lǐng)先的一個典型代表
10月14日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一的“35年再回味∣老評委走進口子窖”活動正式舉辦。
“回味&品味”鑒評委員會觀察組組長,、《釀酒》雜志總編輯趙彤在參觀口子窖后表示：“我們親眼所見,、親身所感，發(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒進步,、發(fā)展,、趕超、領(lǐng)先的一個典型代表,?！?/span>
在趙彤看來，名優(yōu)酒,，是品質(zhì)價值與文化價值的極致代表,，是對人們物質(zhì)和精神需求的充分滿足；名優(yōu)酒,，是最具市場性,、社會性、全球性的品牌符號,，是影響發(fā)展競爭格局的重要力量,。
“從四大名酒、十七大名酒,，到口子窖這樣的名優(yōu)白酒,，它們在消費市場有著杰出表現(xiàn)，取得了卓越的發(fā)展成就,，并深刻影響和引領(lǐng)了中國白酒行業(yè)的發(fā)展進程,。”趙彤認為,，名優(yōu)酒的地位和價值,，不僅在于風(fēng)味優(yōu)美、品質(zhì)卓越,，更是中國白酒差異化,、多樣性的旗幟和代表，是白酒品類、風(fēng)格,、流派的集大成者,。
以川酒為代表的南方濃香，以江淮,、黃淮名酒為代表的北方濃香,，赤水河流域的醬香，杏花村產(chǎn)區(qū)的清香,，以及鳳香,、董香......“我們的名酒、名優(yōu)酒,，不是千人一面,，而是別開生面、各美其美,，這也是當年老評委們付出無數(shù)心血,、智慧的結(jié)果?！壁w彤表示,。
趙彤提出,，口子窖是兼香風(fēng)格的典型代表,，其“自然兼香”風(fēng)格的發(fā)展，便充分印證了名優(yōu)酒在品質(zhì)特色化道路上的探索與成就,。
從生產(chǎn)釀造環(huán)境來看,，口子窖兼香風(fēng)格的形成與其所處的自然地理有著密不可分的聯(lián)系；在資源條件的基礎(chǔ)上,，口子窖開創(chuàng)了多糧釀造,、多糧制曲、多曲并用的獨特工藝,，引領(lǐng)了“自然兼香”這一優(yōu)勢品類,，“濃頭、醬尾,、中間清”的酒體表現(xiàn),，非常符合當下消費者口感嗜好趨勢，市場空間廣闊,。
最后,，趙彤表示，通過口子窖的兼香發(fā)展,，我們進一步堅信,，名優(yōu)酒必須走品質(zhì)“自主”的戰(zhàn)略道路，必須強大自己的品質(zhì)血脈傳承，必須講好自己獨一無二的品質(zhì)故事和品牌故事,。唯有如此,，這個行業(yè)，才能深深扎根于消費,、文化和社會的土壤中,，才能長久保持旺盛的活力。
