徐進：大兼香大發(fā)展的趨勢更加明顯
10月14日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一的“35年再回味∣老評委走進口子窖”活動正式舉辦,。
口子酒業(yè)董事長,、總經(jīng)理徐進出席活動并發(fā)表講話。
以下為演講內(nèi)容：
全國評酒會是白酒行業(yè)的盛會,，從1952年到1989年,，先后舉辦了五屆評酒會，全國各地的酒企踴躍參評,，一共評選出17個國家名酒,、53個國家優(yōu)質(zhì)酒,，為白酒行業(yè)的繁榮發(fā)展奠定了基礎，也形成了如今白酒行業(yè)百花齊放,、百家爭鳴的局面,。
1989年，全國第五屆評酒會在合肥召開,，作為最后一屆評酒會更是意義非凡,。35年來，口子窖沒有止步不前,，而是在工藝技術方面不斷創(chuàng)新,、不斷突破，追求兼香風味的極致表達,，并逐步成為兼香型白酒的典型代表,。
現(xiàn)在，口子窖的釀酒發(fā)酵期已經(jīng)延長至60天,、90天,、120天和150天，儲存周期達到平均5年以上,。隨著發(fā)酵周期,、儲存周期的延長，產(chǎn)品品質(zhì)顯著提升,，風格更具特色,，風味更加突出，獲得了消費市場高度認可,。行業(yè)的認可,、市場的認可，是我們品質(zhì)自信的根源,。
在白酒行業(yè),，噸位決定地位，完善的原酒產(chǎn)能和儲能,，是成就好酒的關鍵,。
近年來，隨著企業(yè)的發(fā)展,，原有產(chǎn)能規(guī)模已經(jīng)難以滿足企業(yè)未來發(fā)展的需要,。為了加快品牌提升、市場提升,，口子窖扎扎實實聚焦主業(yè),，在提升品質(zhì)的同時，不斷加大技改力度,，持續(xù)完善產(chǎn)能規(guī)模,，形成了以口子酒文化博覽園,、口子工業(yè)園、口子產(chǎn)業(yè)園為主體的“一企三園”宏大格局,。
尤其是隨著口子產(chǎn)業(yè)園的建成投產(chǎn),，企業(yè)的自動化、信息化,、智能化水平顯著提升,，原酒產(chǎn)能不斷完善。園區(qū)完全達產(chǎn)后,，公司65°原酒產(chǎn)能將突破6萬噸,，儲酒規(guī)模超過40萬噸，成為國內(nèi)領先的純糧固態(tài)白酒釀造基地,，為企業(yè)的長遠發(fā)展提供強有力的產(chǎn)能支撐,。
當前，中國白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從高速發(fā)展期進入到了深度調(diào)整期,。隨著消費結構的升級,，消費市場對白酒有著更迫切的多元化、品質(zhì)化需求,。因此,，兼香型白酒的發(fā)展機遇進一步凸顯。近年來,，眾多兄弟酒企紛紛涉足兼香賽道,，大兼香大發(fā)展的趨勢更加明顯。這是兼香型白酒發(fā)展的新機遇,，也是中國白酒創(chuàng)新發(fā)展的新動力,。
每一種香型的發(fā)展都需要龍頭酒企的引領。作為兼香型白酒分標委承辦單位,，口子窖將堅守匠心,，保持恒心，苦煉內(nèi)功,，更好發(fā)揮兼香型白酒分標委作用,，勇扛“大兼香”旗幟，加強技術升級,、品質(zhì)升級、管理升級,，加快引領兼香型及創(chuàng)新香型白酒更高質(zhì)量發(fā)展,，從而更好滿足消費者高品質(zhì)的品飲需求和對美好生活的追求。
