徐進：大兼香大發(fā)展的趨勢更加明顯
10月14日，由中國酒類流通協會發(fā)起,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯合發(fā)起，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一的“35年再回味∣老評委走進口子窖”活動正式舉辦,。
口子酒業(yè)董事長,、總經理徐進出席活動并發(fā)表講話。
以下為演講內容：
全國評酒會是白酒行業(yè)的盛會,，從1952年到1989年,，先后舉辦了五屆評酒會，全國各地的酒企踴躍參評,，一共評選出17個國家名酒,、53個國家優(yōu)質酒，為白酒行業(yè)的繁榮發(fā)展奠定了基礎,，也形成了如今白酒行業(yè)百花齊放、百家爭鳴的局面,。
1989年,，全國第五屆評酒會在合肥召開，作為最后一屆評酒會更是意義非凡,。35年來,，口子窖沒有止步不前，而是在工藝技術方面不斷創(chuàng)新,、不斷突破,，追求兼香風味的極致表達，并逐步成為兼香型白酒的典型代表,。
現在,，口子窖的釀酒發(fā)酵期已經延長至60天、90天,、120天和150天,，儲存周期達到平均5年以上。隨著發(fā)酵周期,、儲存周期的延長,，產品品質顯著提升,，風格更具特色，風味更加突出,，獲得了消費市場高度認可,。行業(yè)的認可、市場的認可,，是我們品質自信的根源,。
在白酒行業(yè)，噸位決定地位,，完善的原酒產能和儲能,，是成就好酒的關鍵。
近年來,，隨著企業(yè)的發(fā)展,，原有產能規(guī)模已經難以滿足企業(yè)未來發(fā)展的需要。為了加快品牌提升,、市場提升,，口子窖扎扎實實聚焦主業(yè)，在提升品質的同時,，不斷加大技改力度,，持續(xù)完善產能規(guī)模，形成了以口子酒文化博覽園,、口子工業(yè)園,、口子產業(yè)園為主體的“一企三園”宏大格局。
尤其是隨著口子產業(yè)園的建成投產,，企業(yè)的自動化,、信息化、智能化水平顯著提升,，原酒產能不斷完善,。園區(qū)完全達產后，公司65°原酒產能將突破6萬噸,，儲酒規(guī)模超過40萬噸,，成為國內領先的純糧固態(tài)白酒釀造基地，為企業(yè)的長遠發(fā)展提供強有力的產能支撐,。
當前,，中國白酒產業(yè)已經從高速發(fā)展期進入到了深度調整期。隨著消費結構的升級,，消費市場對白酒有著更迫切的多元化,、品質化需求。因此,，兼香型白酒的發(fā)展機遇進一步凸顯,。近年來,，眾多兄弟酒企紛紛涉足兼香賽道，大兼香大發(fā)展的趨勢更加明顯,。這是兼香型白酒發(fā)展的新機遇,，也是中國白酒創(chuàng)新發(fā)展的新動力。
每一種香型的發(fā)展都需要龍頭酒企的引領,。作為兼香型白酒分標委承辦單位,，口子窖將堅守匠心，保持恒心,，苦煉內功,，更好發(fā)揮兼香型白酒分標委作用，勇扛“大兼香”旗幟,，加強技術升級,、品質升級、管理升級,，加快引領兼香型及創(chuàng)新香型白酒更高質量發(fā)展,，從而更好滿足消費者高品質的品飲需求和對美好生活的追求。
