9月30日,，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司發(fā)布訃告,，公司副總經(jīng)理,、技術(shù)研究院院長鄒江鵬同志，因病醫(yī)治無效,，于2024年9月29日20時35分在貴州貴陽去世,，享年43歲。遺體告別儀式茲定于2024年9月30日（星期一）晚上19:30分在貴陽景云山殯儀館思賢廳舉行,。

訃告顯示,，鄒江鵬，男,，漢族,，中共黨員，1981年3月生，湖北宜昌人,，江南大學博士后,，法國南特大學理學博士，中國四川大學工學博士,，《醬香型白酒技術(shù)標準體系》主要制定者之一，高級工程師,，國家一級品酒師,，貴州大學釀酒與食品工程學院兼職教授，青年白酒專家學者,中國質(zhì)量萬里行“釀酒質(zhì)量萬里行”首批釀酒質(zhì)量專家,。 

2007年,，鄒江鵬被國家選為公派留學生期間，在《人民日報·海外版》上相繼發(fā)表了《以科學發(fā)展觀為指導完成公派留學》《讓愛國主義旗幟飄揚在海外學子心中》《讓紅歌傳唱在海外學子心中》等文章,，在赴各國留學的學生中產(chǎn)生了積極影響,。2010年至2013年期間，鄒江鵬在金沙酒業(yè)任技術(shù)研發(fā)中心主任,。2014年至2022年期間,，鄒江鵬分別在國臺酒業(yè)、瀘州老窖等企業(yè)擔任領(lǐng)導職務(wù),。2023年7月，擔任金沙酒業(yè)副總經(jīng)理,、技術(shù)研究院院長,，帶領(lǐng)技術(shù)研發(fā)團隊不斷取得各項榮譽。從事白酒研究工作14年以來,，他工作認真踏實,、兢兢業(yè)業(yè)，刻苦鉆研技術(shù),，成為了白酒行業(yè)知名專家,，為行業(yè)發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻。

2023年6月,，云酒頭條曾與鄒江鵬博士深度對話,，并發(fā)文《海歸做科普，為白酒正名》?，F(xiàn)特將本文附后,，以表悼念。

（以下為正文）

鄒江鵬是一位“雙料博士”,，他卻樂于利用專業(yè)知識進行白酒科普,，為行業(yè)做出貢獻。

2010年，鄒江鵬從法國學成歸國,，同時獲得了法國南特大學理學博士和中國四川大學工學博士學位,，此后便一直扎根于白酒行業(yè)。他是江南大學博士后,、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會委員,、《醬香型白酒技術(shù)標準體系》制定者之一、高級工程師,，國家一級品酒師……

相比這些高大上的頭銜,，鄒江鵬更在意他另一個很接地氣的身份：白酒科普工作者，為此還專門出版了一本書：《鄒博士話酒：白酒小百科》,。

鄒江鵬透露,，該書的寫作靈感離不開工作實踐：

“最開始是源于在企業(yè)工作的時候，作為公司分管領(lǐng)導,，我經(jīng)常要給消費者或者客戶解答一些白酒問題,，例如如何鑒別真假酒、臉紅上頭是怎么回事,、喝酒口干是為什么等,，就覺得應(yīng)該寫一點東西，通過一篇篇科普文章來告訴大家白酒的知識,，讓大家明明白白喝酒,，喝明白酒……”

鄒江鵬為此筆耕不輟，一篇篇科普文章最終匯集成冊,，便有了《鄒博士話酒——白酒知識小百科》,。

此書兼具科學性和趣味性，獲得了馬勇,、徐巖,、閆立軍、楊陵江,、張良,、周新虎（依照姓氏首字母排序）等業(yè)內(nèi)專家大咖的點贊和簽名推薦。

這本書的誕生,，還與白酒產(chǎn)業(yè)的許多社會焦點問題相關(guān),。鄒江鵬介紹，白酒產(chǎn)業(yè)這些年面臨“勾兌酒”“酒精酒”“加水辨別真假酒”等問題的嚴重干擾,，很多不明所以的消費者深陷白酒輿情的“羅生門”,，從而對白酒敬而遠之；傳統(tǒng)白酒營銷者則囿于理論知識的欠缺,，無法對“流言”進行有力的反駁,。

“這樣下去,，不僅會阻礙很多愛酒之人步入白酒的世界，也會因為市場上的流言,，讓酒企損失很多固有用戶,。通過鄒博士話酒，我希望給予大眾正確的科普引導,，盡力避免大家的誤解,。”

要消除塑化劑,、勾兌門等引發(fā)的白酒信任危機,，一本書還遠遠不夠。鄒江鵬認為,，要解決這一問題,，要從三方面著手：一、白酒從業(yè)者要嚴格按照標準執(zhí)行生產(chǎn)工藝,，嚴格管控產(chǎn)品質(zhì)量,，避免塑化劑超標、酒精勾兌酒,、年份酒亂象,；

二、行業(yè)協(xié)會不斷升級標準,，比如對于年份酒,，以前沒有固定的標準，直到中國酒業(yè)協(xié)會,、中國食品工業(yè)協(xié)會出臺了相關(guān)標準,，這些亂象終于漸漸消失。

三,、做好白酒科普工作,，讓大眾能夠了解這些風波后面的科學,。以勾兌為例,，由于存在誤解部分消費者聞“勾兌”色變。鄒江鵬通過科普,，反復闡述勾兌是白酒生產(chǎn)中的一種正常工藝,，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列和結(jié)合,，進行補充,、協(xié)調(diào)、平衡,。烘托出主體香氣和形成獨自的風格特點,。

“勾兌實為白酒生產(chǎn)中一道重要的工序，名優(yōu)酒也需要勾兌這個流程，我所做的,，就是為了消除大眾對白酒的負面印象和錯誤認知,。”鄒江鵬表示,。