9月30日,，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司發(fā)布訃告,，公司副總經(jīng)理、技術(shù)研究院院長(zhǎng)鄒江鵬同志,，因病醫(yī)治無(wú)效,，于2024年9月29日20時(shí)35分在貴州貴陽(yáng)去世，享年43歲,。遺體告別儀式茲定于2024年9月30日（星期一）晚上19:30分在貴陽(yáng)景云山殯儀館思賢廳舉行,。

訃告顯示,，鄒江鵬，男,，漢族,，中共黨員，1981年3月生,，湖北宜昌人,，江南大學(xué)博士后，法國(guó)南特大學(xué)理學(xué)博士,，中國(guó)四川大學(xué)工學(xué)博士,，《醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》主要制定者之一，高級(jí)工程師,，國(guó)家一級(jí)品酒師,，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院兼職教授，青年白酒專家學(xué)者,中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行“釀酒質(zhì)量萬(wàn)里行”首批釀酒質(zhì)量專家,。 

2007年,，鄒江鵬被國(guó)家選為公派留學(xué)生期間，在《人民日?qǐng)?bào)·海外版》上相繼發(fā)表了《以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)完成公派留學(xué)》《讓愛(ài)國(guó)主義旗幟飄揚(yáng)在海外學(xué)子心中》《讓紅歌傳唱在海外學(xué)子心中》等文章,，在赴各國(guó)留學(xué)的學(xué)生中產(chǎn)生了積極影響,。2010年至2013年期間，鄒江鵬在金沙酒業(yè)任技術(shù)研發(fā)中心主任,。2014年至2022年期間,，鄒江鵬分別在國(guó)臺(tái)酒業(yè)、瀘州老窖等企業(yè)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù),。2023年7月,，擔(dān)任金沙酒業(yè)副總經(jīng)理,、技術(shù)研究院院長(zhǎng),，帶領(lǐng)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷取得各項(xiàng)榮譽(yù)。從事白酒研究工作14年以來(lái),，他工作認(rèn)真踏實(shí),、兢兢業(yè)業(yè)，刻苦鉆研技術(shù),，成為了白酒行業(yè)知名專家,，為行業(yè)發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2023年6月,，云酒頭條曾與鄒江鵬博士深度對(duì)話,，并發(fā)文《海歸做科普，為白酒正名》?，F(xiàn)特將本文附后,，以表悼念,。

（以下為正文）

鄒江鵬是一位“雙料博士”，他卻樂(lè)于利用專業(yè)知識(shí)進(jìn)行白酒科普,，為行業(yè)做出貢獻(xiàn),。

2010年，鄒江鵬從法國(guó)學(xué)成歸國(guó),，同時(shí)獲得了法國(guó)南特大學(xué)理學(xué)博士和中國(guó)四川大學(xué)工學(xué)博士學(xué)位,，此后便一直扎根于白酒行業(yè)。他是江南大學(xué)博士后,、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員,、《醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》制定者之一、高級(jí)工程師,，國(guó)家一級(jí)品酒師……

相比這些高大上的頭銜,，鄒江鵬更在意他另一個(gè)很接地氣的身份：白酒科普工作者，為此還專門(mén)出版了一本書(shū)：《鄒博士話酒：白酒小百科》,。

鄒江鵬透露,，該書(shū)的寫(xiě)作靈感離不開(kāi)工作實(shí)踐：

“最開(kāi)始是源于在企業(yè)工作的時(shí)候，作為公司分管領(lǐng)導(dǎo),，我經(jīng)常要給消費(fèi)者或者客戶解答一些白酒問(wèn)題,，例如如何鑒別真假酒、臉紅上頭是怎么回事,、喝酒口干是為什么等,，就覺(jué)得應(yīng)該寫(xiě)一點(diǎn)東西，通過(guò)一篇篇科普文章來(lái)告訴大家白酒的知識(shí),，讓大家明明白白喝酒,，喝明白酒……”

鄒江鵬為此筆耕不輟，一篇篇科普文章最終匯集成冊(cè),，便有了《鄒博士話酒——白酒知識(shí)小百科》,。

此書(shū)兼具科學(xué)性和趣味性，獲得了馬勇,、徐巖,、閆立軍、楊陵江,、張良,、周新虎（依照姓氏首字母排序）等業(yè)內(nèi)專家大咖的點(diǎn)贊和簽名推薦。

這本書(shū)的誕生,，還與白酒產(chǎn)業(yè)的許多社會(huì)焦點(diǎn)問(wèn)題相關(guān),。鄒江鵬介紹，白酒產(chǎn)業(yè)這些年面臨“勾兌酒”“酒精酒”“加水辨別真假酒”等問(wèn)題的嚴(yán)重干擾,，很多不明所以的消費(fèi)者深陷白酒輿情的“羅生門(mén)”,，從而對(duì)白酒敬而遠(yuǎn)之,；傳統(tǒng)白酒營(yíng)銷者則囿于理論知識(shí)的欠缺，無(wú)法對(duì)“流言”進(jìn)行有力的反駁,。

“這樣下去,，不僅會(huì)阻礙很多愛(ài)酒之人步入白酒的世界，也會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)上的流言,，讓酒企損失很多固有用戶,。通過(guò)鄒博士話酒，我希望給予大眾正確的科普引導(dǎo),，盡力避免大家的誤解,。”

要消除塑化劑,、勾兌門(mén)等引發(fā)的白酒信任危機(jī),，一本書(shū)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。鄒江鵬認(rèn)為,，要解決這一問(wèn)題,，要從三方面著手：一、白酒從業(yè)者要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)工藝,，嚴(yán)格管控產(chǎn)品質(zhì)量,，避免塑化劑超標(biāo)、酒精勾兌酒,、年份酒亂象,；

二、行業(yè)協(xié)會(huì)不斷升級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，比如對(duì)于年份酒,，以前沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，直到中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，這些亂象終于漸漸消失。

三,、做好白酒科普工作,，讓大眾能夠了解這些風(fēng)波后面的科學(xué)。以勾兌為例,，由于存在誤解部分消費(fèi)者聞“勾兌”色變。鄒江鵬通過(guò)科普,，反復(fù)闡述勾兌是白酒生產(chǎn)中的一種正常工藝,，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列和結(jié)合,，進(jìn)行補(bǔ)充,、協(xié)調(diào),、平衡。烘托出主體香氣和形成獨(dú)自的風(fēng)格特點(diǎn),。

“勾兌實(shí)為白酒生產(chǎn)中一道重要的工序,，名優(yōu)酒也需要勾兌這個(gè)流程，我所做的,，就是為了消除大眾對(duì)白酒的負(fù)面印象和錯(cuò)誤認(rèn)知,。”鄒江鵬表示,。