過去一段時間,，外界關(guān)于宋河酒廠“不產(chǎn)酒、不冒煙”的猜測甚囂塵上,，重整期的宋河只是埋頭釀酒,，并未正面回應(yīng)這一傳聞。

9月19日,，宋河酒業(yè)首屆秋釀開窖大典舉辦,，外界各種猜測言論在此刻不攻自破。

2024年宋河糧液秋釀開窖大典,，其規(guī)模,、環(huán)節(jié)設(shè)計和呈現(xiàn)方式在整個豫酒都排在前列。透過這場盛會,，我們看到了宋河不僅在持續(xù)釀酒,，更要持續(xù)釀好酒。

鹿邑，老子故里、道家之源,、道教祖庭,，這里自古便浸潤在“道法自然”的哲學(xué)智慧之中。

宋河酒業(yè)同樣承天時,、自然之利,，應(yīng)運而生。豫東平原的精選原糧,、古宋河水的滋養(yǎng)灌溉,，得天獨厚的自然條件共同造就了黃淮流域濃香型白酒的璀璨明珠——宋河名酒,，其香醇厚,，獨步一方,。

宋河酒，已經(jīng)在這片土地持續(xù)飄香了56年,。

今年，是宋河邁入新生的一年,。時至9月,，秋意漸濃、五糧成熟,、美酒開窖,，宋河酒順應(yīng)天時、天人共釀的和諧共生理念始終未變,。

鑼鼓喧天,、醒獅獻瑞，宋河的釀酒師傅鉚足勁起窖,、上甄,、蒸餾、摘酒,，將最珍貴的秋釀頭排酒汩汩流入酒壇中,，開啟新一季美酒釀造的序曲。

秋釀大典,，是釀酒行業(yè)一個順應(yīng)節(jié)氣的傳統(tǒng)儀式,。但于宋河而言，此次大典的舉辦更進一步向外界宣告：名酒宋河又回來了,。

當(dāng)政府,、行業(yè),、合作伙伴、媒體等1000余位嘉賓親臨現(xiàn)場,，大家親眼看到了宋河酒的釀造,、見證了新宋河的變化以及新團隊對宋河發(fā)展的規(guī)劃與設(shè)想。這對于經(jīng)銷商以及行業(yè)而言,，實則是一場信心大會,。

現(xiàn)場，鍋圈實業(yè)集團董事長楊明超多次提到“信心”一詞,。經(jīng)歷大起大落的宋河,，如今重新出發(fā)，對員工以及市場信心的重鑄至關(guān)重要,。

▎楊明超

“今天的秋釀開窖大典是宋河的新起點,，也是豫酒振興的一件大事?！睏蠲鞒f,，“我們要繼承自己該繼承的，同時勇于創(chuàng)新,，按照十年一劍的發(fā)展規(guī)劃,，帶宋河走向重生?！?/span>

樹信心,、謀發(fā)展，新宋河正沿著百億目標(biāo)的規(guī)劃逐步落地,，而規(guī)劃目標(biāo)的實現(xiàn)則建立在宋河“好酒”的基底之上,。

這次秋釀，新宋河將自身的釀造能力,、產(chǎn)品能力,、品質(zhì)塑造能力、品牌打造能力等統(tǒng)統(tǒng)放到明面,，在我們驚嘆于新宋河變化之“快”的同時,，新團隊對“質(zhì)”的要求同樣過硬。

過去九個月,，新宋河的變化體現(xiàn)在廠區(qū)建設(shè)、產(chǎn)品推新,、渠道變革等全方位,，繼8月宋河全系新品的發(fā)布，此次秋釀大典宋河正式為其“品質(zhì)發(fā)展”定了調(diào),。

楊明超著重強調(diào)新宋河對傳統(tǒng)老工藝的恢復(fù)和堅持,、以及攜手宋河經(jīng)典風(fēng)味“古宋香型”的回歸,。

對于這家56年的名酒老牌子，傳統(tǒng)工藝,、經(jīng)典風(fēng)味便是宋河好酒之“好”的根本,。

從一顆糧，到一滴酒,，今天的宋河依然堅持“2366”微生態(tài)釀造工藝，其中涉及原料選擇,、酒曲制作,、窖泥培養(yǎng)、原酒釀造,、儲存陳釀,、酒體設(shè)計等白酒生產(chǎn)全流程。宋河“2366”生態(tài)釀造核心密碼,，即：

兩獨創(chuàng)：蓮花心曲,，功能窖泥；

三核心：原料優(yōu)勢（糧）,、環(huán)境優(yōu)勢（水）,、老窖優(yōu)勢（窖）；

六工序：精選五糧,、諧調(diào)配料,、老窖發(fā)酵、精餾取酒,、陶壇窖藏,、大師匠選；

六精分：分層出窖,、分層配料,、分層蒸餾、分級摘酒,、分級品評,、分級儲存。

宋河2366微生態(tài)釀造技藝獨創(chuàng)的功能窖泥每一池窖泥都堪稱“液體黃金”,，活躍著1000多種有益微生物群落,，孕育出奇妙的呈香呈味物質(zhì)。這是古宋香型“濃香醇厚,、綿甜易飲”的核心密碼,。

在此獨創(chuàng)工藝基礎(chǔ)上，新宋河的釀造同樣回歸老五甑操作,，提倡老傳統(tǒng),、老工藝,、老窖池、老酒糟,，以這四個“老”為基石,，“順天應(yīng)時釀酒老傳統(tǒng)、黃淮濃香傳統(tǒng)老五甑工藝,、百年玄泥古窖老窖池,、多次發(fā)酵增香老糟”，經(jīng)由40年工齡老匠人嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝制酒,，天地人合力共釀,，終得珍貴宋河好酒。

楊明超說,，宋河酒和燴面,、胡辣湯一樣，都是最河南的味道,。

酒本身就是地域化的產(chǎn)物,，每個地方的水質(zhì)、氣候,、原料乃至釀造工藝的不同,，共同孕育出各具特色的酒品。對于河南人,，熟悉的宋河風(fēng)味不僅是滿足其味蕾偏好,，更是連接過去與現(xiàn)在的一種情感紐帶。

立足傳統(tǒng)工藝,、傳統(tǒng)香型,，宋河名酒的回歸實則是宋河經(jīng)典風(fēng)味的回歸，旨在喚醒一億河南人的味覺記憶,。

宋河復(fù)興的機會,，便在于此。

名酒出身的宋河,，本身不缺好酒。據(jù)楊明超透露,，宋河目前還有3萬噸的老酒儲能,。

幾十年的持續(xù)釀造、豐富的老酒資源,，給予宋河今天在高端化,、品質(zhì)化發(fā)展的底氣，宋河糧液·紀(jì)年系列是老酒復(fù)刻的經(jīng)典系列,，宋河糧液·青云系列則是依托老酒所打造的高端產(chǎn)品,。

與此同時楊明超表示,，未來宋河酒也將堅持“不過五年不裝瓶”的原則做產(chǎn)品。堅持匠心釀造,、品質(zhì)釀造,。

目前，宋河擁有純糧固態(tài)發(fā)酵窖池1萬余條,，隨著新宋河釀造,、經(jīng)營步入正軌，釀酒一刻不停,，僅在今年上半年新釀原酒2000噸,，而且正在通過技改創(chuàng)新為擴大產(chǎn)能做準(zhǔn)備。

為提升質(zhì)量,，宋河今年將產(chǎn)研部門升級為一級戰(zhàn)略部門，從技術(shù)端持續(xù)賦能好酒生產(chǎn),。新宋河在生產(chǎn)端的種種改變與投入足以說明,，新宋河堅持品質(zhì)發(fā)展的決心與信心。

對宋河找回古宋香型和新品推出,，消費者給予積極回應(yīng),。承運系列鋪市時，好多店剛到貨就被買走,，老酒友表示“喝第一口更柔了,，和獲得中國名酒時的宋河的風(fēng)味契合度很高，喝了不難受不口渴,，第二天也舒服”,。

在中國酒業(yè)協(xié)會2024全國白酒國家評委年會中，200多位白酒技術(shù)大咖和行業(yè)專家盲品測評時,，宋河糧液宋陸更獲得同價位段產(chǎn)品NO.1,。

可見，從消費者端到專業(yè)視角,，宋河新品的品質(zhì)已然得到認(rèn)證與認(rèn)可,。

楊明超表示，宋河要做的是埋頭慢慢做好自己的產(chǎn)品,，慢慢做好自己的品牌,。這是一個屬于好產(chǎn)品、好品牌的時代,。

品牌發(fā)展的關(guān)鍵是品質(zhì),，新宋河已經(jīng)將名酒宋河的品質(zhì)回歸提上戰(zhàn)略高度。

2016年以來,，白酒產(chǎn)業(yè)進入量減價升的發(fā)展階段,，行業(yè)加速向優(yōu)勢產(chǎn)能集中,。淘汰落后產(chǎn)能、押注品質(zhì)發(fā)展,，是行業(yè)大勢所趨,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉近日表示，名酒發(fā)展正面臨高集中,、強分化的現(xiàn)狀,，面向不同的消費群體，需要名酒企業(yè)在品質(zhì)上全面提升,，在個性上更加鮮明,，產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展要充分契合國情特色，釀造能夠迎合消費者精神品質(zhì)和物質(zhì)需求的美酒,。

從新宋河的產(chǎn)品規(guī)劃來看,，精神層面契合河南人對名酒宋河經(jīng)典風(fēng)味的歸屬，物質(zhì)層面倡導(dǎo)傳統(tǒng)工藝釀造,、不過五年不裝瓶等品質(zhì)化發(fā)展路線,。

以首屆秋釀大典為契機，新宋河從產(chǎn)品,、理念到模式,，都在順勢而為。