過(guò)去一段時(shí)間,，外界關(guān)于宋河酒廠“不產(chǎn)酒,、不冒煙”的猜測(cè)甚囂塵上，重整期的宋河只是埋頭釀酒,，并未正面回應(yīng)這一傳聞。

9月19日,，宋河酒業(yè)首屆秋釀開(kāi)窖大典舉辦,，外界各種猜測(cè)言論在此刻不攻自破。

2024年宋河糧液秋釀開(kāi)窖大典,，其規(guī)模,、環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和呈現(xiàn)方式在整個(gè)豫酒都排在前列。透過(guò)這場(chǎng)盛會(huì),，我們看到了宋河不僅在持續(xù)釀酒,，更要持續(xù)釀好酒。

鹿邑,，老子故里、道家之源,、道教祖庭,，這里自古便浸潤(rùn)在“道法自然”的哲學(xué)智慧之中。

宋河酒業(yè)同樣承天時(shí),、自然之利,，應(yīng)運(yùn)而生。豫東平原的精選原糧,、古宋河水的滋養(yǎng)灌溉,，得天獨(dú)厚的自然條件共同造就了黃淮流域濃香型白酒的璀璨明珠——宋河名酒，其香醇厚,，獨(dú)步一方,。

宋河酒，已經(jīng)在這片土地持續(xù)飄香了56年,。

今年,，是宋河邁入新生的一年。時(shí)至9月,，秋意漸濃,、五糧成熟、美酒開(kāi)窖,，宋河酒順應(yīng)天時(shí),、天人共釀的和諧共生理念始終未變,。

鑼鼓喧天,、醒獅獻(xiàn)瑞，宋河的釀酒師傅鉚足勁起窖,、上甄,、蒸餾、摘酒,，將最珍貴的秋釀?lì)^排酒汩汩流入酒壇中,，開(kāi)啟新一季美酒釀造的序曲。

秋釀大典,，是釀酒行業(yè)一個(gè)順應(yīng)節(jié)氣的傳統(tǒng)儀式,。但于宋河而言，此次大典的舉辦更進(jìn)一步向外界宣告：名酒宋河又回來(lái)了,。

當(dāng)政府,、行業(yè)、合作伙伴,、媒體等1000余位嘉賓親臨現(xiàn)場(chǎng),，大家親眼看到了宋河酒的釀造、見(jiàn)證了新宋河的變化以及新團(tuán)隊(duì)對(duì)宋河發(fā)展的規(guī)劃與設(shè)想。這對(duì)于經(jīng)銷商以及行業(yè)而言,，實(shí)則是一場(chǎng)信心大會(huì),。

現(xiàn)場(chǎng)，鍋圈實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊明超多次提到“信心”一詞,。經(jīng)歷大起大落的宋河,，如今重新出發(fā)，對(duì)員工以及市場(chǎng)信心的重鑄至關(guān)重要,。

▎楊明超

“今天的秋釀開(kāi)窖大典是宋河的新起點(diǎn),，也是豫酒振興的一件大事?！睏蠲鞒f(shuō),，“我們要繼承自己該繼承的，同時(shí)勇于創(chuàng)新,，按照十年一劍的發(fā)展規(guī)劃,，帶宋河走向重生?！?/span>

樹(shù)信心,、謀發(fā)展，新宋河正沿著百億目標(biāo)的規(guī)劃逐步落地,，而規(guī)劃目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)則建立在宋河“好酒”的基底之上,。

這次秋釀，新宋河將自身的釀造能力,、產(chǎn)品能力,、品質(zhì)塑造能力、品牌打造能力等統(tǒng)統(tǒng)放到明面,，在我們驚嘆于新宋河變化之“快”的同時(shí),，新團(tuán)隊(duì)對(duì)“質(zhì)”的要求同樣過(guò)硬。

過(guò)去九個(gè)月,，新宋河的變化體現(xiàn)在廠區(qū)建設(shè)、產(chǎn)品推新,、渠道變革等全方位,，繼8月宋河全系新品的發(fā)布，此次秋釀大典宋河正式為其“品質(zhì)發(fā)展”定了調(diào),。

楊明超著重強(qiáng)調(diào)新宋河對(duì)傳統(tǒng)老工藝的恢復(fù)和堅(jiān)持,、以及攜手宋河經(jīng)典風(fēng)味“古宋香型”的回歸。

對(duì)于這家56年的名酒老牌子,，傳統(tǒng)工藝,、經(jīng)典風(fēng)味便是宋河好酒之“好”的根本,。

從一顆糧，到一滴酒,，今天的宋河依然堅(jiān)持“2366”微生態(tài)釀造工藝,，其中涉及原料選擇、酒曲制作,、窖泥培養(yǎng),、原酒釀造、儲(chǔ)存陳釀,、酒體設(shè)計(jì)等白酒生產(chǎn)全流程,。宋河“2366”生態(tài)釀造核心密碼，即：

兩獨(dú)創(chuàng)：蓮花心曲,，功能窖泥,；

三核心：原料優(yōu)勢(shì)（糧）、環(huán)境優(yōu)勢(shì)（水）,、老窖優(yōu)勢(shì)（窖）,；

六工序：精選五糧、諧調(diào)配料,、老窖發(fā)酵,、精餾取酒、陶壇窖藏,、大師匠選,；

六精分：分層出窖、分層配料,、分層蒸餾,、分級(jí)摘酒、分級(jí)品評(píng),、分級(jí)儲(chǔ)存,。

宋河2366微生態(tài)釀造技藝獨(dú)創(chuàng)的功能窖泥每一池窖泥都堪稱“液體黃金”,，活躍著1000多種有益微生物群落,，孕育出奇妙的呈香呈味物質(zhì)。這是古宋香型“濃香醇厚,、綿甜易飲”的核心密碼,。

在此獨(dú)創(chuàng)工藝基礎(chǔ)上，新宋河的釀造同樣回歸老五甑操作,，提倡老傳統(tǒng),、老工藝、老窖池,、老酒糟,，以這四個(gè)“老”為基石,，“順天應(yīng)時(shí)釀酒老傳統(tǒng)、黃淮濃香傳統(tǒng)老五甑工藝,、百年玄泥古窖老窖池,、多次發(fā)酵增香老糟”，經(jīng)由40年工齡老匠人嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝制酒,，天地人合力共釀,，終得珍貴宋河好酒。

楊明超說(shuō),，宋河酒和燴面,、胡辣湯一樣，都是最河南的味道,。

酒本身就是地域化的產(chǎn)物,，每個(gè)地方的水質(zhì)、氣候,、原料乃至釀造工藝的不同,，共同孕育出各具特色的酒品。對(duì)于河南人,，熟悉的宋河風(fēng)味不僅是滿足其味蕾偏好,，更是連接過(guò)去與現(xiàn)在的一種情感紐帶。

立足傳統(tǒng)工藝,、傳統(tǒng)香型,，宋河名酒的回歸實(shí)則是宋河經(jīng)典風(fēng)味的回歸，旨在喚醒一億河南人的味覺(jué)記憶,。

宋河復(fù)興的機(jī)會(huì),，便在于此。

名酒出身的宋河,，本身不缺好酒。據(jù)楊明超透露,，宋河目前還有3萬(wàn)噸的老酒儲(chǔ)能,。

幾十年的持續(xù)釀造、豐富的老酒資源,，給予宋河今天在高端化,、品質(zhì)化發(fā)展的底氣，宋河糧液·紀(jì)年系列是老酒復(fù)刻的經(jīng)典系列,，宋河糧液·青云系列則是依托老酒所打造的高端產(chǎn)品,。

與此同時(shí)楊明超表示，未來(lái)宋河酒也將堅(jiān)持“不過(guò)五年不裝瓶”的原則做產(chǎn)品,。堅(jiān)持匠心釀造,、品質(zhì)釀造,。

目前，宋河擁有純糧固態(tài)發(fā)酵窖池1萬(wàn)余條,，隨著新宋河釀造,、經(jīng)營(yíng)步入正軌，釀酒一刻不停,，僅在今年上半年新釀原酒2000噸,，而且正在通過(guò)技改創(chuàng)新為擴(kuò)大產(chǎn)能做準(zhǔn)備。

為提升質(zhì)量,，宋河今年將產(chǎn)研部門升級(jí)為一級(jí)戰(zhàn)略部門,，從技術(shù)端持續(xù)賦能好酒生產(chǎn)。新宋河在生產(chǎn)端的種種改變與投入足以說(shuō)明,，新宋河堅(jiān)持品質(zhì)發(fā)展的決心與信心,。

對(duì)宋河找回古宋香型和新品推出，消費(fèi)者給予積極回應(yīng),。承運(yùn)系列鋪市時(shí),，好多店剛到貨就被買走，老酒友表示“喝第一口更柔了,，和獲得中國(guó)名酒時(shí)的宋河的風(fēng)味契合度很高,，喝了不難受不口渴，第二天也舒服”,。

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2024全國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)中,，200多位白酒技術(shù)大咖和行業(yè)專家盲品測(cè)評(píng)時(shí)，宋河糧液宋陸更獲得同價(jià)位段產(chǎn)品NO.1,。

可見(jiàn),，從消費(fèi)者端到專業(yè)視角，宋河新品的品質(zhì)已然得到認(rèn)證與認(rèn)可,。

楊明超表示,，宋河要做的是埋頭慢慢做好自己的產(chǎn)品，慢慢做好自己的品牌,。這是一個(gè)屬于好產(chǎn)品,、好品牌的時(shí)代。

品牌發(fā)展的關(guān)鍵是品質(zhì),，新宋河已經(jīng)將名酒宋河的品質(zhì)回歸提上戰(zhàn)略高度,。

2016年以來(lái),，白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入量減價(jià)升的發(fā)展階段,，行業(yè)加速向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能集中。淘汰落后產(chǎn)能,、押注品質(zhì)發(fā)展,，是行業(yè)大勢(shì)所趨,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉近日表示，名酒發(fā)展正面臨高集中,、強(qiáng)分化的現(xiàn)狀,，面向不同的消費(fèi)群體，需要名酒企業(yè)在品質(zhì)上全面提升,，在個(gè)性上更加鮮明,，產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展要充分契合國(guó)情特色，釀造能夠迎合消費(fèi)者精神品質(zhì)和物質(zhì)需求的美酒,。

從新宋河的產(chǎn)品規(guī)劃來(lái)看,，精神層面契合河南人對(duì)名酒宋河經(jīng)典風(fēng)味的歸屬，物質(zhì)層面倡導(dǎo)傳統(tǒng)工藝釀造,、不過(guò)五年不裝瓶等品質(zhì)化發(fā)展路線,。

以首屆秋釀大典為契機(jī)，新宋河從產(chǎn)品,、理念到模式,，都在順勢(shì)而為。