“頭排,，照見的是一種擔(dān)當(dāng)和追求,，展現(xiàn)的是‘干在實(shí)處、走在前列,、久久為功,、勇立潮頭’的雄風(fēng),。只此頭排，以匠心獨(dú)運(yùn)‘大師技’,，造就中國新蘇酒,；只此頭排，以家國情懷‘大夢想’,，不愧天下第一流,；只此頭排，以情有獨(dú)鐘‘大品牌’,，勇立潮頭再上游,。”

9月8日,，“萬窖齊開 酒中頭排”——2024洋河·雙溝第七屆開窖節(jié)在雙溝酒廠啟幕,，洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東在活動(dòng)上代表洋河,，向近200位嘉賓以及數(shù)十家媒體記者,，豪邁地展示了洋河在白酒行業(yè)“走在前列”的深厚底蘊(yùn)、強(qiáng)大實(shí)力和企業(yè)精神,。

這一次，洋河再次毫無保留地將自己的“家底”展現(xiàn)在了公眾面前,。

“酒人齊力,，開工納吉！晨露醒池,，啟釀?lì)^排!”吉時(shí)一到,，在響亮的號(hào)子聲中，洋河,、雙溝,、泗陽三地7萬口窖池同時(shí)開窖終于揭開了神秘的面紗。其中,，包括了雙溝630年窖齡之久的明朝珍寶窖池在內(nèi),，一千多條三百年以上古窖池，而洋河合計(jì)有包括2020口明清古窖池在內(nèi)的7萬多口名優(yōu)窖池,。

很多人會(huì)震撼于7萬多口窖池這一數(shù)字,，更直觀來看，以一個(gè)窖池平均3.8米長來計(jì)算,，洋河窖池總長度合計(jì)266公里長度,，約為6.3個(gè)馬拉松的長度，即便以當(dāng)下馬拉松世界紀(jì)錄的速度,，一次性走完這些窖池也需要12.6個(gè)小時(shí),。

基于對洋河國內(nèi)數(shù)量最多,、保存最完整、使用時(shí)間最長,、微生物種類最豐富的釀酒窖池群的認(rèn)可,，洋河于日前被吉尼斯世界紀(jì)錄確認(rèn)為“最大規(guī)模的白酒窖池群”，而早在2020年,，“雙溝老窖池群及釀酒作坊”正式獲批國家工業(yè)遺產(chǎn),，是名副其實(shí)的“國家寶藏”。

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7萬多口窖池的背后,，洋河配套了一千多個(gè)釀酒班組,，形成了年原酒產(chǎn)能超過16萬噸，儲(chǔ)存有近70萬噸不同年份的原漿老酒,，其中高端陶壇儲(chǔ)能23萬噸,，總儲(chǔ)酒能力最可高達(dá)100萬噸，總基酒儲(chǔ)量位居行業(yè)第一的綜合實(shí)力,。

洋河的“強(qiáng)”遠(yuǎn)不止于此,。活動(dòng)期間,，洋河向與會(huì)嘉賓展示了皇家地下酒窖“珍寶洞”中的“地下酒?！钡奶諌瘍?chǔ)酒場所，不少嘉賓為之所震撼,，而釀酒老師傅們裝甑時(shí)16個(gè)動(dòng)作2秒內(nèi)一氣呵成的速度和“輕,、松、勻,、薄,、準(zhǔn)、平”的精妙絕技也讓不少嘉賓,，連連贊嘆,。

至今,，洋河·雙溝開窖節(jié)已經(jīng)舉行至第七屆,，早已經(jīng)不僅是一場關(guān)于白酒生產(chǎn)的儀式，更是一次綜合實(shí)力的展示,，是一次文化的傳承,、一次品質(zhì)的宣言、一次對未來的期許,。第七屆開窖節(jié)的成功舉辦,，再次向公眾展示了洋河,、雙溝兩大品牌悠久歷史的傳承，和對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng),。

作為洋河·雙溝開窖節(jié)最受人關(guān)注的環(huán)節(jié)無疑就是“頭排酒”的開釀。

自明,、清,，洋河、雙溝逐漸形成傳統(tǒng)而隆重的開窖儀式,，每年白露開窖出酒,。這一天,，洋河,、雙溝,、泗陽三大基地同時(shí)開窖,，經(jīng)過近百天的“壓窖”生產(chǎn)出來的第一排酒,，因其酒質(zhì)最好,，才被稱為“頭排酒”,，而這些酒還將存入地下酒窖閉關(guān)修煉,，在陶壇中凝神靜養(yǎng),、發(fā)酵、沉頓,、淬煉,，待酒體日臻醇厚,，成就獨(dú)特的風(fēng)味,。

本來就兼具稀缺和高品質(zhì)的頭排酒，再有“陳年”的加持,，價(jià)值則更顯突出。洋河·雙溝第七屆開窖節(jié)現(xiàn)場，與會(huì)嘉賓們品嘗了一年和十五年的頭排酒,，感受到年份酒真正的品質(zhì)魅力,，連連贊嘆：“年份老酒完全不一樣,，入口更綿，一點(diǎn)都不辣”。

源自于老窖池,、老工藝、老匠人與天地同釀,，具備稀缺,、高品質(zhì),、陳年等價(jià)值優(yōu)勢，作為中國唯一高端生態(tài)濕地白酒的頭排蘇酒,，早已經(jīng)成為中國高端白酒的又一代表,。中國關(guān)工委常務(wù)副主任,、中宣部原副部長,，中國文聯(lián)原黨組書記胡振民,，感嘆頭排蘇酒之妙,，“濕地靈秀蘊(yùn)奇珍,，酒中頭排韻自醇,。歲月凝香留雅意，一杯佳釀醉乾坤,?！?/span>

江蘇省文聯(lián)主席章劍華細(xì)品頭排酒后意猶未盡，靈感迸發(fā)：“金樽玉液細(xì)品嘗,，潤口溫心聞暗香,?！薄度嗣裎膶W(xué)》副主編、北京作家協(xié)會(huì)副主席，著名作家、小說家，茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者徐則臣,，飲后也揮毫潑墨,，留下墨寶：“濕地秋來景如詩,，群賢畢至襄盛事。最是頭排留客醉，四?？v橫美名馳,。”

翻看中國詩詞文化歷史，往往只有名酒、美酒才能激發(fā)文人的創(chuàng)作靈感。

如今,，在不缺酒的中國白酒市場,，頭排酒如此受文學(xué)大家的點(diǎn)贊,，得益于其品質(zhì)，更得益于其所傳承的文化,。張聯(lián)東用三個(gè)故事講述了“何以頭排”：“一個(gè)源頭,，成就了‘從千里江山中走來’的濕地珍寶；一段佳話,，造就了‘從紅色記憶中走來’的酒中頭排,；一幅墨寶，筑就了‘從歷史榮耀中走來’的中國蘇酒,?！?/span>

在白酒行業(yè)，即便是同樣的事情,，洋河似乎總有一種能夠做出不同與高度的特質(zhì),。這一點(diǎn)在頭排蘇酒身上體現(xiàn)得淋漓盡致：對于行業(yè)和公眾，頭排蘇酒代表了品質(zhì)與文化的實(shí)力,，代表了中國名酒的新高度,，而對于洋河來講，“頭排”代表了“走在前列”的精神與價(jià)值觀,。

▎張聯(lián)東

張聯(lián)東表示,，走在前列早已融入洋河的精神血脈，引領(lǐng)著洋河“開創(chuàng)綿柔白酒”“開創(chuàng)年份老酒”“開創(chuàng)濕地名酒”,。這三次開創(chuàng)，讓洋河從“真綿柔,、更綿柔到最綿柔”,，抵達(dá)“真功夫,、真老酒,、真年份”，也代表了世界釀酒產(chǎn)業(yè)一次次從一個(gè)高峰抵達(dá)另一個(gè)高峰,。

8月29日，“中國高端年份白酒價(jià)值論壇一夢之藍(lán)手工班全球行”北京站現(xiàn)場,，張聯(lián)東曾談及前兩次開創(chuàng)的重要意義：第一次“開創(chuàng)綿柔白酒”，打破白酒按香型分類傳統(tǒng),，推出綿柔型白酒質(zhì)量新風(fēng)格,，成為白酒行業(yè)爭相跟隨的風(fēng)向標(biāo),；第二次“開創(chuàng)年份老酒”，在傳承綿柔精髓的基礎(chǔ)上,，開創(chuàng)性地推出“真實(shí)年份老酒”，掀起了中國白酒的第四次技術(shù)革命,。

如果說綿柔白酒開創(chuàng)了白酒新風(fēng)格時(shí)代，綿柔年份老酒開創(chuàng)真實(shí)年份時(shí)代,，那么洋河如今重點(diǎn)發(fā)力濕地名酒,，正開創(chuàng)白酒的生態(tài)文明和綠色發(fā)展時(shí)代。

顯然，這是一種世界眼光：讓中國白酒與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū),、法國干邑產(chǎn)區(qū),，共同站上了“世界三大濕地釀酒產(chǎn)區(qū)”的高度,，洋河和雙溝也以獨(dú)特的綿柔品質(zhì),，更符合國際化的品質(zhì)風(fēng)格和行業(yè)領(lǐng)先的低度白酒釀造技術(shù)，成就讓“世界共享”的品質(zhì)與品格,，而這也必然帶來洋河在市場上新的引領(lǐng)優(yōu)勢。

這種“世界語言”表達(dá)的魅力是無窮的,。

2023年7月，洋河曾在法國舉行“世界看酒都”法國站攝影展揭幕式暨“洋河夢之藍(lán)·夢想連接世界”主題酒會(huì),，分為城市,、技藝、傳承,、濕地四大篇章呈現(xiàn)洋河的釀酒魅力和酒都宿遷的生態(tài)魅力,，也為世界品味中國白酒時(shí)間、空間,、文化之美打開了一扇窗口,，一幅幅生動(dòng)鮮活、借物喻情的作品,，得到法國嘉賓的好評,。

從“濕地珍寶、酒中頭排——中國蘇酒”出發(fā),，我們可以看到洋河在不斷開創(chuàng),，為品牌與產(chǎn)品價(jià)值做加法,，名酒品牌+文化傳承+綿柔風(fēng)格+真實(shí)年份陳年+生態(tài)濕地生態(tài)文明和綠色發(fā)展+國際化探索……顯然,，當(dāng)這些“加法”匯聚成價(jià)值的乘法效應(yīng),，必然將推動(dòng)洋河攀登更高的高峰，也引領(lǐng)行業(yè)邁上新的高峰,。

這就是洋河保持酒業(yè)“頭牌”的根本原因,。