論起非遺傳承,，2024年,，北京紅星股份有限公司（下稱“紅星”）可謂捷報頻傳：

3月，文旅部認定99個“2023-2025年國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”,，紅星榜上有名。

7月,，“北京中軸線”申遺成功，二鍋頭技藝的發(fā)源地——源升號酒坊就位于中軸線的前門大街,。中軸線申遺成功，紅星與有榮焉,。

8月,，文旅部評選表彰的100個全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體,，紅星亦名列其中,，且是酒企唯一,。

再往前推,，早在2008年,，紅星申報的北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

由此看來,，紅星與非遺淵源頗深,，這種淵源可以追溯至75年前，并延續(xù)至今,。

紅星名列“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體”,，且是酒企唯一代表，這不僅是一份殊榮,，更是極大的價值賦能,。

中國白酒能夠千年傳承，離不開博大精深的中華文化,。其中,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所蘊含著的社會價值、文化價值,，所承載的民俗風情,、價值觀念,，所蘊含的情感認同,、理想信念，都已經(jīng)成為中華文化的重要內(nèi)容,。

“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體”代表著紅星長久以來保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、傳承非遺二鍋頭技藝的努力得到肯定，代表著大眾對紅星品牌的認可,。

根據(jù)中國酒類流通協(xié)會發(fā)布的“華樽杯第十五屆中國酒類品牌價值200研究報告”,，紅星品牌價值2023年為582.08億元，比2022年的533.23億元增長近50億元,。

紅星品牌價值的增長,，正是建立在紅星悠久的歷史、傳承有序的技藝以及屢獲認可的榮譽之上,。毫無疑問,，“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體”將再次賦能紅星，成為紅星的品牌驕傲,。

榮膺“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體”,，紅星為何能夠成為酒企唯一？

這還要從紅星的歷史講起,。

源升號酒坊是北京二鍋頭技藝的發(fā)源地,，始建于清康熙十九年（公元1680年）。當年，“源升號”技師趙存仁,、趙存義,、趙存禮發(fā)明了掐頭、去尾,、取中段的蒸餾摘酒工藝,，北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝由此誕生。

1949年5月,，紅星建廠,，成為北京第一家國營釀酒廠，就此肩負起傳承北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的重任,。

文化傳承方面,，紅星全面發(fā)揚北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝。

紅星建設了紅星源升號博物館,、北京二鍋頭酒博物館,、紅星二鍋頭酒博物館，以此為依托,，建立了二鍋頭非遺技藝與文化的宣傳平臺,，推動二鍋頭酒文化與釀酒技藝的普及、推廣,。

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紅星對珍貴歷史檔案進行了搶救性發(fā)掘記錄,，編寫《王秋芳傳》《紅星酒史》《高景炎傳》3套書籍，近160萬字,，為非遺傳承提供詳盡的歷史資料和理論依據(jù),。

技藝保護方面,，紅星始終堅持傳承二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝,。

從1680年至今，二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝在紅星一直采用師徒相承,、口傳身授的方式代代相傳,，是目前為止白酒行業(yè)保留最完整的傳承譜系。

紅星建立高景炎大師傳習所,，并設立二鍋頭技藝“傳,、幫、帶,、用”制度,，積極培養(yǎng)二鍋頭技藝傳承隊伍。高景炎大師躬身帶徒,，通過口傳身授的方式,，讓北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝薪火不斷，持續(xù)煥發(fā)新的生命力。

人才培養(yǎng)方面,，紅星打造人才智庫,，堅持技術(shù)攻關(guān)。

多年來,，紅星不斷打造人才智庫,，現(xiàn)已擁有包括中國釀酒大師、中國評酒大師,、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手,、中國白酒首席品酒師、國家級評酒委員等在內(nèi)的百余人科研團隊,，其中包括12名白酒國家評委,，為北京白酒企業(yè)國評人數(shù)之最。高技能,、多梯隊的人才隊伍不僅保證傳統(tǒng)技藝的后繼有人,，而且在技術(shù)攻關(guān)方面發(fā)揮引領(lǐng)作用，成為紅星高質(zhì)量發(fā)展永不枯竭的內(nèi)生動力,。

紅星還依托北京二鍋頭酒研究院,、國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室等多個產(chǎn),、學,、研、用平臺優(yōu)勢,，構(gòu)建完備的科研體系和頂尖人才團隊支撐,，保證產(chǎn)品品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性。

創(chuàng)新發(fā)展方面,，紅星將智能化與傳統(tǒng)釀造相結(jié)合,，創(chuàng)新建立現(xiàn)代釀酒工藝體系。

紅星堅守“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略,，率先獲準使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志,，主銷產(chǎn)品均已獲準使用此標志，在白酒行業(yè)首屈一指,。

紅星在清香型白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——山西建立紅星二鍋頭釀造基地,，實現(xiàn)從制曲、釀造,、儲酒全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn),，用智能化、標準化,、現(xiàn)代化的生產(chǎn)能力,，為傳統(tǒng)技藝注入新的活力,。

正是對非遺技藝在文化傳承、技藝保護,、人才培養(yǎng),、創(chuàng)新發(fā)展等方面做出的貢獻，使紅星獲得“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體”,。

當前,，白酒行業(yè)正進入新一輪發(fā)展周期，如何穿越新周期,，正在考驗著每一個企業(yè),。在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展,，是許多酒企給出的共同選擇,。

對此，北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝國家級代表性傳承人高景炎大師表示：“企業(yè)既要重視研究消費者的需求心理,、不斷適應新變化,，又要善于把握趨勢、創(chuàng)造未來,，通過加大科技投入,、創(chuàng)新發(fā)展，引領(lǐng)市場和消費新潮流,?！?/span>

正如高景炎大師所言，多年來,，紅星始終堅守對傳統(tǒng)釀造技藝的傳承,，堅持高標準品質(zhì)底線，精益求精,，為消費者提供美的產(chǎn)品和美的服務,；在此基礎上，紅星深刻把握時代潮流,，吸取現(xiàn)代科技成果,，不斷創(chuàng)新和完善生產(chǎn)工藝,。

中國白酒高質(zhì)量發(fā)展是“傳承”與“創(chuàng)新”的積聚,，是“不變”與“求變”的交織，“不變”支撐品質(zhì),，“求變”引領(lǐng)發(fā)展,。

在“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作先進集體”的榮譽加持下，紅星將繼續(xù)秉持對二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝的傳承與創(chuàng)新,，繼往開來,，推動企業(yè)全方面,、高質(zhì)量發(fā)展，進而成功穿越新周期,。