論起非遺傳承,，2024年，北京紅星股份有限公司（下稱“紅星”）可謂捷報(bào)頻傳：

3月,，文旅部認(rèn)定99個(gè)“2023-2025年國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”,，紅星榜上有名。

7月,，“北京中軸線”申遺成功,，二鍋頭技藝的發(fā)源地——源升號(hào)酒坊就位于中軸線的前門大街。中軸線申遺成功,，紅星與有榮焉,。

8月，文旅部評(píng)選表彰的100個(gè)全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體,，紅星亦名列其中,，且是酒企唯一,。

再往前推，早在2008年,，紅星申報(bào)的北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,。

由此看來，紅星與非遺淵源頗深,，這種淵源可以追溯至75年前,，并延續(xù)至今。

紅星名列“全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”,，且是酒企唯一代表,，這不僅是一份殊榮，更是極大的價(jià)值賦能,。

中國(guó)白酒能夠千年傳承,，離不開博大精深的中華文化。其中,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所蘊(yùn)含著的社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值,，所承載的民俗風(fēng)情,、價(jià)值觀念，所蘊(yùn)含的情感認(rèn)同,、理想信念,，都已經(jīng)成為中華文化的重要內(nèi)容。

“全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”代表著紅星長(zhǎng)久以來保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、傳承非遺二鍋頭技藝的努力得到肯定,，代表著大眾對(duì)紅星品牌的認(rèn)可。

根據(jù)中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)布的“華樽杯第十五屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值200研究報(bào)告”,，紅星品牌價(jià)值2023年為582.08億元,，比2022年的533.23億元增長(zhǎng)近50億元。

紅星品牌價(jià)值的增長(zhǎng),，正是建立在紅星悠久的歷史,、傳承有序的技藝以及屢獲認(rèn)可的榮譽(yù)之上。毫無疑問,，“全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”將再次賦能紅星,，成為紅星的品牌驕傲。

榮膺“全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”,，紅星為何能夠成為酒企唯一,？

這還要從紅星的歷史講起。

源升號(hào)酒坊是北京二鍋頭技藝的發(fā)源地,，始建于清康熙十九年（公元1680年）,。當(dāng)年,，“源升號(hào)”技師趙存仁、趙存義,、趙存禮發(fā)明了掐頭,、去尾、取中段的蒸餾摘酒工藝,，北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝由此誕生,。

1949年5月，紅星建廠,，成為北京第一家國(guó)營(yíng)釀酒廠,，就此肩負(fù)起傳承北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的重任。

文化傳承方面,，紅星全面發(fā)揚(yáng)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝,。

紅星建設(shè)了紅星源升號(hào)博物館、北京二鍋頭酒博物館,、紅星二鍋頭酒博物館,，以此為依托，建立了二鍋頭非遺技藝與文化的宣傳平臺(tái),，推動(dòng)二鍋頭酒文化與釀酒技藝的普及,、推廣。

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紅星對(duì)珍貴歷史檔案進(jìn)行了搶救性發(fā)掘記錄,，編寫《王秋芳傳》《紅星酒史》《高景炎傳》3套書籍,，近160萬字，為非遺傳承提供詳盡的歷史資料和理論依據(jù),。

技藝保護(hù)方面,，紅星始終堅(jiān)持傳承二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝。

從1680年至今,，二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝在紅星一直采用師徒相承,、口傳身授的方式代代相傳，是目前為止白酒行業(yè)保留最完整的傳承譜系,。

紅星建立高景炎大師傳習(xí)所,，并設(shè)立二鍋頭技藝“傳、幫,、帶,、用”制度，積極培養(yǎng)二鍋頭技藝傳承隊(duì)伍,。高景炎大師躬身帶徒,，通過口傳身授的方式，讓北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝薪火不斷,，持續(xù)煥發(fā)新的生命力,。

人才培養(yǎng)方面,，紅星打造人才智庫，堅(jiān)持技術(shù)攻關(guān),。

多年來,，紅星不斷打造人才智庫，現(xiàn)已擁有包括中國(guó)釀酒大師,、中國(guó)評(píng)酒大師,、全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手、中國(guó)白酒首席品酒師,、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員等在內(nèi)的百余人科研團(tuán)隊(duì),，其中包括12名白酒國(guó)家評(píng)委，為北京白酒企業(yè)國(guó)評(píng)人數(shù)之最,。高技能,、多梯隊(duì)的人才隊(duì)伍不僅保證傳統(tǒng)技藝的后繼有人，而且在技術(shù)攻關(guān)方面發(fā)揮引領(lǐng)作用,，成為紅星高質(zhì)量發(fā)展永不枯竭的內(nèi)生動(dòng)力,。

紅星還依托北京二鍋頭酒研究院、國(guó)家級(jí)技能大師工作室,、北京市首席技師工作室等多個(gè)產(chǎn),、學(xué)、研,、用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建完備的科研體系和頂尖人才團(tuán)隊(duì)支撐,，保證產(chǎn)品品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性,。

創(chuàng)新發(fā)展方面，紅星將智能化與傳統(tǒng)釀造相結(jié)合,，創(chuàng)新建立現(xiàn)代釀酒工藝體系,。

紅星堅(jiān)守“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略，率先獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志,，主銷產(chǎn)品均已獲準(zhǔn)使用此標(biāo)志,，在白酒行業(yè)首屈一指。

紅星在清香型白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——山西建立紅星二鍋頭釀造基地,，實(shí)現(xiàn)從制曲,、釀造、儲(chǔ)酒全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn),，用智能化,、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)能力,，為傳統(tǒng)技藝注入新的活力,。

正是對(duì)非遺技藝在文化傳承,、技藝保護(hù)、人才培養(yǎng),、創(chuàng)新發(fā)展等方面做出的貢獻(xiàn),，使紅星獲得“全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”。

當(dāng)前,，白酒行業(yè)正進(jìn)入新一輪發(fā)展周期,，如何穿越新周期，正在考驗(yàn)著每一個(gè)企業(yè),。在傳承中創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中發(fā)展，是許多酒企給出的共同選擇,。

對(duì)此,，北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人高景炎大師表示：“企業(yè)既要重視研究消費(fèi)者的需求心理、不斷適應(yīng)新變化,，又要善于把握趨勢(shì),、創(chuàng)造未來，通過加大科技投入,、創(chuàng)新發(fā)展,，引領(lǐng)市場(chǎng)和消費(fèi)新潮流?！?/span>

正如高景炎大師所言,，多年來，紅星始終堅(jiān)守對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的傳承,，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)底線,，精益求精，為消費(fèi)者提供美的產(chǎn)品和美的服務(wù),；在此基礎(chǔ)上,，紅星深刻把握時(shí)代潮流，吸取現(xiàn)代科技成果,，不斷創(chuàng)新和完善生產(chǎn)工藝,。

中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展是“傳承”與“創(chuàng)新”的積聚，是“不變”與“求變”的交織,，“不變”支撐品質(zhì),，“求變”引領(lǐng)發(fā)展。

在“全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”的榮譽(yù)加持下,，紅星將繼續(xù)秉持對(duì)二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝的傳承與創(chuàng)新,，繼往開來，推動(dòng)企業(yè)全方面,、高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)而成功穿越新周期,。