8月26日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦,，貴州珍酒釀酒有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一的“35年再回味|老評委走進(jìn)貴州珍酒”活動,，正式舉辦,。

鑒評委員會專家組成員、第四,、五屆全國評酒會評委張國強(qiáng)出席活動并發(fā)言,。

張國強(qiáng)認(rèn)為，珍酒是真酒,，是醬香型白酒的一枝“牡丹花”,。在參觀了珍酒的制曲車間后，對珍酒傳承科技建廠的精神印象深刻,。他認(rèn)為,，珍酒廠在管理上真正做到了到位、落地,。

“到位是把紙上寫的條條框框,、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)落實(shí)到每一個(gè)工位的職工的頭上，而職工不但落實(shí)還落地,，執(zhí)行得非常嚴(yán)格,。” 張國強(qiáng)談到珍酒管理上首創(chuàng)的“四雙鞋”制度,，對此深有觸動,，“這在全國應(yīng)該首創(chuàng)，堅(jiān)持得也非常好,。包括我們這些參觀的人都得套上鞋套,，這也是一種執(zhí)行力，也是對工藝的敬畏,、對產(chǎn)品品質(zhì)的敬畏,?！?/span>

此外，張國強(qiáng)還從珍酒制曲工藝的創(chuàng)新,，以及產(chǎn)區(qū)打造,、酒體設(shè)計(jì)等層面詳細(xì)談到了對珍酒創(chuàng)新的感受。

以酒體設(shè)計(jì)為例,，張國強(qiáng)談到,，時(shí)代在發(fā)展、口感在變化,，對老百姓而言,，最簡單的好酒就是順、不上頭,、肚子不難受,、第二天舒服?！罢嬲木企w設(shè)計(jì),，要從原料開始，比如貴州都有紅纓子高粱,，但田地和山坡的紅纓子高粱肯定不一樣。此外,，還包括水,、工藝、市場調(diào)研,，都是酒體設(shè)計(jì)要全部關(guān)注的問題,，缺一不可。珍酒廠的同志已經(jīng)意識到了這些問題,，愿意科技創(chuàng)新,、不保守?！?/span>

關(guān)于本次活動的舉行,，張國強(qiáng)表示，“從珍酒來講,，我們學(xué)習(xí),、看到的，都會促進(jìn)行業(yè)發(fā)展,，都是好事,。第五屆評酒會以后，許多好的優(yōu)質(zhì)酒在堅(jiān)持品質(zhì)提升,，其口感,、質(zhì)量,、品質(zhì)、影響力甚至超過了原來的一些老名酒,?！匚?amp;品味’酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動帶來了機(jī)遇，把這些好酒社會化推廣,，使好酒,、好的品牌讓廣大消費(fèi)者知道，為行業(yè)做了大好事,，我雙手擁護(hù),，大力支持！”