8月26日,，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起、主辦，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦,，貴州珍酒釀酒有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一的“35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)貴州珍酒”活動(dòng)，正式舉辦,。

鑒評(píng)委員會(huì)專家組成員,、第四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委張國(guó)強(qiáng)出席活動(dòng)并發(fā)言,。

張國(guó)強(qiáng)認(rèn)為,，珍酒是真酒，是醬香型白酒的一枝“牡丹花”。在參觀了珍酒的制曲車間后,，對(duì)珍酒傳承科技建廠的精神印象深刻,。他認(rèn)為，珍酒廠在管理上真正做到了到位,、落地,。

“到位是把紙上寫的條條框框、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)落實(shí)到每一個(gè)工位的職工的頭上,，而職工不但落實(shí)還落地,，執(zhí)行得非常嚴(yán)格?！? 張國(guó)強(qiáng)談到珍酒管理上首創(chuàng)的“四雙鞋”制度，對(duì)此深有觸動(dòng),，“這在全國(guó)應(yīng)該首創(chuàng),，堅(jiān)持得也非常好。包括我們這些參觀的人都得套上鞋套,，這也是一種執(zhí)行力,，也是對(duì)工藝的敬畏、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的敬畏,?！?/span>

此外，張國(guó)強(qiáng)還從珍酒制曲工藝的創(chuàng)新,，以及產(chǎn)區(qū)打造,、酒體設(shè)計(jì)等層面詳細(xì)談到了對(duì)珍酒創(chuàng)新的感受。

以酒體設(shè)計(jì)為例,，張國(guó)強(qiáng)談到,，時(shí)代在發(fā)展、口感在變化,，對(duì)老百姓而言,，最簡(jiǎn)單的好酒就是順、不上頭,、肚子不難受,、第二天舒服?！罢嬲木企w設(shè)計(jì),，要從原料開(kāi)始，比如貴州都有紅纓子高粱,，但田地和山坡的紅纓子高粱肯定不一樣,。此外，還包括水,、工藝,、市場(chǎng)調(diào)研,，都是酒體設(shè)計(jì)要全部關(guān)注的問(wèn)題，缺一不可,。珍酒廠的同志已經(jīng)意識(shí)到了這些問(wèn)題,，愿意科技創(chuàng)新、不保守,?！?/span>

關(guān)于本次活動(dòng)的舉行，張國(guó)強(qiáng)表示,，“從珍酒來(lái)講,，我們學(xué)習(xí)、看到的,，都會(huì)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展,，都是好事。第五屆評(píng)酒會(huì)以后,，許多好的優(yōu)質(zhì)酒在堅(jiān)持品質(zhì)提升,，其口感、質(zhì)量,、品質(zhì),、影響力甚至超過(guò)了原來(lái)的一些老名酒?！匚?amp;品味’酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)帶來(lái)了機(jī)遇,，把這些好酒社會(huì)化推廣，使好酒,、好的品牌讓廣大消費(fèi)者知道,，為行業(yè)做了大好事，我雙手擁護(hù),，大力支持,！”