當(dāng)智能化,、數(shù)字化之風(fēng)席卷酒業(yè)時,，出自灌南的湯溝酒業(yè)卻堅守手工釀造，要當(dāng)“中國白酒守藝人”,。

當(dāng)行業(yè)發(fā)展遭遇低谷,，蘇酒代表品牌雙溝,、高溝紛紛改換門庭，曾經(jīng)的“三溝一河”變成了“一溝一河一緣”,。湯溝卻不僅能夠“獨(dú)善其身”,，還能夠發(fā)展壯大，將自己定位為“中國白酒守藝人”,，確立了“三年翻一番,、五年五十億、十年超百億”“挺進(jìn)中國白酒二十強(qiáng)”的發(fā)展目標(biāo),，并在2023年營收突破25億元大關(guān),，向著這一目標(biāo)邁進(jìn)了一大步。

上述現(xiàn)象不禁令人深思：灌南以及這片土地孕育出的湯溝酒,，為何如此特別,？

█ 源于神話，始自匠人

灌南,，是一片擁有濃厚神話色彩的土地,，流傳著眾多美麗的傳說，湯溝酒的起源即是其一,。

傳說,，孫悟空大鬧蟠桃宴，眾仙不歡而散,，生性嗜酒的鱉大仙卻偷偷溜回宴席,，將瓊漿玉液喝得干干凈凈，結(jié)果被踢下仙界,，落在湯溝,，滿肚的瓊漿玉液噴灑而出，匯成了一個鱉狀的泉水池,。這就是湯溝酒發(fā)源地——鱉大汪,。

在灌南，類似的神話傳說還有很多,，這與此地是《西游記》作者吳承恩的祖居地有很大關(guān)系,，此地還誕生了南朝詩人鮑照，可謂“物華天寶,，人杰地靈”,。而流傳最廣的故事出自清代大劇作家、《長生殿》作者洪昇,。

清康熙三十七年（1698年）,，洪昇途經(jīng)湯溝鎮(zhèn)，暢飲湯溝酒,，揮毫寫下“南國湯溝酒,，開壇十里香”十個大字,。遺憾的是，由于大醉,，洪昇只留下了半截詩,。

這一遺憾直到1985年才得以彌補(bǔ)，當(dāng)年,，書畫鑒定大家、故宮研究室研究員徐邦達(dá)續(xù)寫了“陶然共一酌,，好是醉為鄉(xiāng)”兩句詩,。洪昇、徐邦達(dá)二人跨越三百年的時空對話也傳為美談,。

如果說千古流傳的奇人奇事賦予了湯溝酒神秘的色彩,，那么，一代代工匠的技藝傳承則成就了湯溝酒的薪火相傳,。

湯溝有著規(guī)模宏大的純手工釀造車間,，每個車間有多個生產(chǎn)小組，按照一個師傅帶六個徒弟的方法,，每個小組包含師傅在內(nèi)均有七個人,，一直相傳至今。

在湯溝,，每年的“重陽節(jié)”都要舉行“拜師收徒”儀式,，由掌握“湯溝古法釀藝”的師傅，接收6名年輕弟子為徒,。目前,，湯溝酒業(yè)已有接近六百人的工匠隊伍從事純手工釀造。在他們的手中,，時間仿佛是凝固的,。上甑，加漿,，翻醅,，撒曲，拌料,，入窖,，封窖，400多年來,，湯溝酒“五甑混燒法”工法始終如一,。

正是因為有了一代代的師道傳承，才使得湯溝酒“七人師傳班”得以傳承與發(fā)揚(yáng),，才成就了湯溝酒“中國白酒守藝人”的美名,。

█ 名酒復(fù)興,，湯溝崛起

湯溝酒之所以定位為“中國白酒守藝人”，在于看準(zhǔn)了名酒復(fù)興的時代發(fā)展趨勢,。

1984年,，38度湯溝特液、53度湯溝特曲參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽,，榮獲金,、銀杯獎，企業(yè)享受國家名優(yōu)酒廠待遇,。1988年,，53度湯溝特曲、38度湯溝特液在第五屆全國評酒會上實物評分名列前茅,，被評為中國名優(yōu)酒,。

不僅如此，湯溝酒生態(tài)文化旅游區(qū)被評為國家3A級旅游景區(qū),、國家級綠色工廠,，產(chǎn)地灌南縣被評為“中國白酒之鄉(xiāng)”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。湯溝白酒被國家質(zhì)量檢驗檢疫總局認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，湯溝酒業(yè)被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”企業(yè),。

湯溝酒所在的蘇酒產(chǎn)區(qū)位于黃淮名酒帶，氣候濕潤,，雨水充沛,，適合釀酒，由此造就了蘇酒中的四大名酒：湯溝,、雙溝,、高溝、洋河,，統(tǒng)稱為“三溝一河”,。

其中，湯溝酒業(yè)在市場,、品牌,、產(chǎn)品等方面都走出了自己的特色——

市場方面，2020年以來,，湯溝酒業(yè)積極推進(jìn)品牌全省化,、戰(zhàn)略全國化進(jìn)程；2022年完成全省化布局,，消除了省內(nèi)縣區(qū)空白市場,；先后成立南京運(yùn)營中心、杭州數(shù)字化運(yùn)營中心,，并加快了在華北,、華東,、華南的市場布局。

品牌方面,，湯溝酒業(yè)實施品牌強(qiáng)企戰(zhàn)略,，“湯溝國藏”品牌入選央視“民族品牌工程”，“湯溝國藏號”高鐵冠名專列首發(fā),，品牌影響力持續(xù)提升,。

產(chǎn)品方面，湯溝酒定位于中高端產(chǎn)品,，符合名酒定位,。數(shù)據(jù)顯示，近幾年,，湯溝酒業(yè)的中高端產(chǎn)品一直保持10%左右的增長速度，中高端產(chǎn)品銷售收入占總收入比重超過80%,。

經(jīng)過市場開拓,、品牌打造和結(jié)構(gòu)調(diào)整，湯溝酒業(yè)進(jìn)一步釋放了經(jīng)營活力,，踏上了復(fù)興之路,，2023年，湯溝酒業(yè)實現(xiàn)營收25億,，并將連云港根據(jù)地市場的份額從30%提升到60%,。

隨著市場的逐步擴(kuò)張，湯溝酒業(yè)加快布局新上產(chǎn)能,，實施5000噸名優(yōu)酒技改工程和2萬噸原酒基地建設(shè)工程,，全面投產(chǎn)后，年產(chǎn)能將達(dá)3萬噸,，原酒儲存量將達(dá)5萬噸,，為銷售規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大提供充沛產(chǎn)能支撐。

當(dāng)下,，酒業(yè)進(jìn)入了發(fā)展新周期,，資金、資源,、人才等正在加速向名酒集中,，名酒復(fù)興迎來了最佳時期，由此帶來的是品牌價值提升,、市場規(guī)模擴(kuò)大,、營收持續(xù)增長。根據(jù)今年年初中國酒業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù),，去年全國釀酒行業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入10802.6億元,，“中國名酒”收入占到了整個行業(yè)的近40%,，為行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的整體提升以及國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

湯溝酒業(yè)的成功實踐再次證明,，名酒企業(yè)只要能夠充分把握時代機(jī)遇,，一定能實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

█ 堅守初心,，矢志奮斗

名酒是一塊金字招牌,，代表著消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可，對品質(zhì)的信賴,，其中,，品質(zhì)是基礎(chǔ)，離開了品質(zhì),，品牌就無從談起,。

半生歲月一壺酒。一瓶酒的誕生,，往往凝聚著匠人無數(shù)心血,。對于湯溝酒而言，每一滴酒都是初心與堅守的結(jié)晶,，都是天地人和,、時間醞釀的精粹。為了釀好湯溝酒,，擦亮湯溝酒的金字招牌,，一代代湯溝工匠們懷匠心，踐初心,，成匠品,，在傳承中堅守，在堅守中創(chuàng)新,，當(dāng)好“中國白酒守藝人”,。

在湯溝酒業(yè)看來，“中國白酒守藝人”的“shǒu”實際上有兩層含義：一是手工釀造,，湯溝酒400余年從未間斷的老工藝,、老配方，代表著傳統(tǒng)蘇酒的老味道,；二是堅守初心,，湯溝酒對傳統(tǒng)工藝的堅守，就是為了更好的傳承,，不僅是對蘇酒技藝的傳承,，更是對白酒文化、匠心精神的傳承。

初心,，是最可貴的,。很多人走遠(yuǎn)了，往往會忘記為什么而出發(fā),。湯溝酒將自身定位為“中國白酒守藝人”,，其可貴之處在于面對當(dāng)今日益浮躁的社會風(fēng)氣，如同一股清流,，鼓勵著人們不拋棄不放棄,，為了夢想而努力奮斗，這恰恰吻合了“不忘初心 牢記使命”的時代主旋律,。

放眼社會,，堅守，正在回歸主流,。我們可以看到,，近年來，各個城市幾乎都形成了獨(dú)特的歷史文化,，很多行業(yè)都在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，很多非遺傳承人依然在默默地奮斗。正是這些奮斗者,，延續(xù)了中華文明,，托起了中國夢,。

2023年底,，湯溝酒業(yè)黨委書記、董事長朱耀匯發(fā)布了湯溝酒業(yè)“三年發(fā)展規(guī)劃”,。未來五年,，湯溝酒業(yè)將主要做好“三個五”工程：

一是打好五項基礎(chǔ)，即產(chǎn)能儲備基礎(chǔ),、產(chǎn)區(qū)建設(shè)基礎(chǔ),、品質(zhì)保障基礎(chǔ)、質(zhì)量控制基礎(chǔ)和組織管理基礎(chǔ),。

二是健全五個體系,，即數(shù)字管理體系、考核激勵體系,、人才引培體系,、風(fēng)險估防體系和文化傳播體系。

三是突破五種能力,，即品牌創(chuàng)新力,、科研促進(jìn)力、資本運(yùn)作力,、營銷戰(zhàn)斗力和規(guī)劃引領(lǐng)力,。在每年保證兩位數(shù)增幅的基礎(chǔ)上,，積極聚焦著力點(diǎn)和突破點(diǎn)，迅速鞏固和擴(kuò)大擴(kuò)張勢能,，爭取提前實現(xiàn)50億目標(biāo),，隆起蘇酒新的高原。

湯溝酒業(yè)的“三個五”工程,，正是新時代奮斗者的真實寫照,。走上新征程的湯溝酒，也將與奮斗者同行,。

湯溝酒,，中國酒業(yè)新時代奮斗者，向所有奮斗者致敬,！