“企業(yè)文化建設(shè)必須從茅臺的根出發(fā),，尊重傳統(tǒng)?！痹谄髽I(yè)文化研討會上,，茅臺方面對文化建設(shè)提出了新的思考。

如何理解這句話,，茅臺的根又是什么,？

昨天，當(dāng)糧農(nóng),、傳承人,、經(jīng)銷商、車間代表等2000余人走進(jìn)茅臺“第一車間”,，這句話便有了具象的表達(dá),。

8月16日，“豐收敬糧農(nóng) 質(zhì)量承千秋”2024年茅臺紅纓子高粱豐收季,，在仁懷市長崗鎮(zhèn)茅坡村大坪高粱基地舉辦,，致敬糧農(nóng)、土地的同時(shí),，也顯露出茅臺文化建設(shè)的新內(nèi)涵,。

█ 順天敬人，明理厚德

地處赤水河中游的仁懷地帶,，群山起伏,，溝壑縱橫，氣候溫潤,，雨量充沛,，適宜生物多樣性的進(jìn)化，物種資源十分豐富,。

這里有最早的野生物種秫,、黍、豆、果等,，其中“秫”便是高粱的古稱,。

高粱喜溫耐旱，適應(yīng)性強(qiáng),，產(chǎn)量穩(wěn)定,，是赤水河流域栽種的重要農(nóng)作物。早在殷商時(shí)期,，就有茅臺先民——濮人在赤水河流域活動,，以坡地種植高粱，并利用野生高粱釀酒,。

隨著茅臺鎮(zhèn)釀酒業(yè)發(fā)展,，仁懷古代先民對野生品種馴化種植，培育出黑殼,、紅殼,、牛尾砣、雞麻婆,、小紅纓子,、金英子等幾十個(gè)傳統(tǒng)高粱品種。至明清時(shí),，茅臺鎮(zhèn)逐步形成以本地高粱為核心原料的醬酒釀造工藝,。

赤水河谷高粱的不斷進(jìn)化，也深刻影響了茅臺酒釀造工藝,。尤其是紅纓子高粱的選育和種植,，更是定格了茅臺酒的工藝特點(diǎn)。

紅纓子高粱顆粒小,、種皮厚,、硬度高、糯性好,、耐蒸煮的特點(diǎn)能經(jīng)受住9次蒸煮,、8次發(fā)酵、7次取酒的釀造“考驗(yàn)”,，成為茅臺酒釀造的最佳原料,。

茅臺酒的生產(chǎn)釀造和農(nóng)時(shí)安排、農(nóng)事生產(chǎn)緊密相關(guān),，從小麥?zhǔn)於宋缰魄?，到高粱紅重陽下沙，遵循二十四節(jié)氣的物候節(jié)律,，一年一個(gè)周期,，某種程度上來說,，也跟紅纓子高粱的生長時(shí)間和質(zhì)量特性密不可分。

云酒頭條認(rèn)為,，紅纓子高粱不僅是赤水河谷農(nóng)民的智慧結(jié)晶,，更是赤水河谷文明的見證者、傳承者,，也是塑造茅臺工藝,、茅臺文化、哲學(xué)氣質(zhì)的最大功臣,，是其成就了茅臺酒“順天應(yīng)時(shí) 天人共釀”的傳統(tǒng)釀造本原,。

基于這一邏輯，茅臺在活動上首次向外界初步闡釋了茅臺“順天敬人 明理厚德”的核心價(jià)值追求,。選擇在“第一車間”發(fā)布茅臺新的價(jià)值追求,，可謂恰如其分。

▎張德芹

茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長張德芹表示,，紅纓子高粱豐收季，就是要感恩天地自然饋贈,，表達(dá)崇農(nóng)、敬農(nóng),、愛農(nóng)情懷,，詮釋茅臺順應(yīng)自然規(guī)律、追求道法自然的釀造精髓,，極致表達(dá)傳統(tǒng)工法的獨(dú)特魅力,。

“紅纓子高粱豐收季活動，作為茅臺重點(diǎn)打造的獨(dú)具鮮明特色的大型文化活動,，既是對大山深處勞動者辛勤付出的禮贊,，也是對茅臺順天敬人核心文化的傳承，更是對父老鄉(xiāng)親為茅臺酒卓越品質(zhì)作出不懈努力的感恩,?！?/span>

未來，紅纓子高粱豐收季將與“茅臺祭酒節(jié)”“茅粉嘉年華”一道,，構(gòu)建形成茅臺三大特色文化活動“IP”,，共同彰顯茅臺“順天敬人、明理厚德”的茅臺核心價(jià)值追求,。

█ 堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè),，帶動20多萬農(nóng)戶增收

自1984年起，茅臺堅(jiān)持高于市場平均價(jià)格的優(yōu)惠條件收購本地高粱,，以高粱種植探索出在崇山峻嶺間發(fā)展好經(jīng)濟(jì)的一條路徑,，為種植農(nóng)戶增收致富提供有力支撐,。

40年來，茅臺酒用高粱收購價(jià)不斷提升,。從2002年的2.0元/公斤到2022年的11.2元/公斤,，增長了4.6倍，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通高粱的價(jià)格,，通過工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)讓種植戶實(shí)現(xiàn)增收,，信心更足。

截至目前,，茅臺推廣紅纓子高粱種植面積超過3000萬畝,，創(chuàng)造農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值750億元以上，帶動850萬人次農(nóng)戶參與,，增收100億以上,。

“茅臺生長在大山，這注定了茅臺要有‘山’一樣的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任,?！?/span>

張德芹表示，茅臺始終堅(jiān)持“反哺農(nóng)業(yè)”,，認(rèn)證近百萬畝茅臺酒用有機(jī)高粱基地,，收購價(jià)格大幅提高，帶動20多萬農(nóng)戶增收,，“紅纓子高粱豐收季,，就是要持續(xù)踐行茅臺國企擔(dān)當(dāng)，以義不容辭的責(zé)任助農(nóng),、興農(nóng),、富農(nóng)，凝聚更多社會力量,，助力高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興建設(shè),。”

為感謝有機(jī)高粱基地種植農(nóng)戶從源頭上對茅臺品質(zhì)建設(shè)的支持,，在本次豐收季儀式上,，茅臺特別設(shè)置了“最美糧農(nóng)”與“年度糧農(nóng)”頒獎(jiǎng)儀式，共有17位杰出農(nóng)戶獲此殊榮,。

其中,，來自魯班鎮(zhèn)的孟凡進(jìn)獲得“最美糧農(nóng)”稱號，張正剛等16位農(nóng)戶獲得“年度糧農(nóng)”稱號,，展現(xiàn)了農(nóng)戶在鄉(xiāng)村振興中的重要作用與貢獻(xiàn),。

據(jù)了解，自2012年以來,，茅臺通過強(qiáng)化對茅臺酒用高粱,、小麥的采購等方式,，累計(jì)帶動近15萬戶貧困農(nóng)戶脫貧解困，受益貧困人口達(dá)45萬人,，讓貴州,、安徽、湖北和河南等省累計(jì)近百萬農(nóng)戶,、近300萬人從茅臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展中持續(xù)獲益,。

在《云酒公益觀察·貴州山鄉(xiāng)巨變里的“茅臺身影”》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）一文中，云酒頭條分析,，作為一家大山里的企業(yè),，茅臺因大山而立，靠腳下這片土地而生,。在貴州這場山鄉(xiāng)巨變中,，茅臺也以實(shí)際行動詮釋著“山的責(zé)任”——主動將社會責(zé)任融入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和日常經(jīng)營管理，將發(fā)展戰(zhàn)略與貴州建設(shè)高度協(xié)同,，在長期實(shí)踐中形成了“大品牌,、大擔(dān)當(dāng)”的茅臺特色社會責(zé)任觀。

此次活動上,，茅臺向辛勤的糧農(nóng)致敬,，不僅體現(xiàn)了茅臺如大山一般的擔(dān)當(dāng)，更展現(xiàn)了茅臺對腳下這片土地的溫情厚意,。

█ 茅臺的“土德”

茅臺70余年屹立不倒,，質(zhì)量和品質(zhì)是茅臺成功的基數(shù)。從建廠之初的“提高質(zhì)量”,，到今天的“質(zhì)量是生命之魂”，對于質(zhì)量的堅(jiān)守早已成為茅臺永恒不變的信念和追求,。

而原料作為茅臺質(zhì)量的源頭,，自然成為重點(diǎn)發(fā)展的領(lǐng)域。茅臺歷來把紅纓子高粱種植基地,，視為“第一車間”,，堅(jiān)持全生命周期的質(zhì)量管控，在種子選育,、基地種植,、生長看護(hù)、收儲加工每一個(gè)環(huán)節(jié),，都精準(zhǔn)跟蹤,、全程管控，努力確保茅臺釀造原料優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn),。

為了充分發(fā)揮“紅纓子”的品牌優(yōu)勢,，做精做深優(yōu)質(zhì)醬酒原料種子選育繁育,，掌握醬香型白酒原料種子“芯片”的話語權(quán)、主導(dǎo)權(quán),，茅臺將紅纓子公司打造成醬香型白酒原料育種領(lǐng)軍企業(yè),，建成國內(nèi)一流種業(yè)企業(yè)。 

歷時(shí)數(shù)十年,，茅臺集團(tuán)從源頭重視起紅纓子高粱的品質(zhì),、培育、種植與養(yǎng)護(hù),，在田間地頭守護(hù)好茅臺酒高質(zhì)量的第一道關(guān),，從一顆種子出發(fā)，構(gòu)筑每一滴美酒的質(zhì)量屏障,。

此次紅纓子高粱豐收季活動,，以“豐收敬糧農(nóng) 質(zhì)量承千秋”為主題，也再次升華了茅臺生命之魂的質(zhì)量信仰,。

張德芹表示,，紅纓子高粱豐收季，就是要深刻表達(dá)茅臺對紅纓子高粱的珍視和敬畏,，彰顯堅(jiān)守種子品質(zhì)源頭關(guān)口的初心和決心,，更加升華“質(zhì)量是生命之魂”的信仰。

不僅如此,，茅臺人走進(jìn)田間地頭,，在土地上做文章，亦彰顯了茅臺如“土”一般的德行,。

“土德”,，正是茅臺文化的最大公約數(shù),。費(fèi)孝通說，“中國人的生活是靠土地，傳統(tǒng)的中國文化是土地里長出來的,。”作為一種物質(zhì)和元素,，土在中國文化中具有崇高的地位,，它不僅是農(nóng)民的命根子,，也是中華傳統(tǒng)文化最深沉、最厚重的根脈,。

茅臺文化從農(nóng)耕文明走來,，凝結(jié)了中華傳統(tǒng)文化中最具文化內(nèi)核的基因，無論是順天敬人,，還是明理厚德,，都體現(xiàn)了對土地的敬畏、對蒼生的關(guān)懷,。

回到開頭茅臺強(qiáng)調(diào)的“企業(yè)文化建設(shè)必須從茅臺的根出發(fā)”,，此次茅臺紅纓子高粱豐收季所投射出的文化價(jià)值本源,、質(zhì)量文化本源和厚德載物的精神，便是對茅臺文化路徑的最佳注腳,。