6月20日，茅臺(tái)1935酒“酒體升級(jí)鑒評(píng)會(huì)”在茅臺(tái)舉行,。據(jù)了解,，本輪茅臺(tái)1935酒體的煥新升級(jí),，已于2024年5月啟動(dòng)。

“聞起來(lái)非常干凈,，沒(méi)有異味,、雜味，嘗起來(lái)更協(xié)調(diào),，酸度比以前有很大的改善,。”“用鼻子聞,，我最直觀的感受就是很柔和,，喝起來(lái)醇厚、香味豐富,?！薄跋銡獗纫郧笆孢m，更好入口,，回味更加重一些,，醬香更加突出，口感更加醇厚,，香味更加豐富”……

鑒評(píng)會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，部分經(jīng)銷(xiāo)商代表表達(dá)了對(duì)新版茅臺(tái)1935的喜愛(ài)。

█ 新酒體提升三個(gè)度

磨煉勾兌技藝,，追求臻美至善之品,。使酒體在保持茅臺(tái)1935風(fēng)格特點(diǎn)的同時(shí)，在水果香,、花香,、甜香、堅(jiān)果香等風(fēng)味維度表現(xiàn)更加突出,，酒體更加協(xié)調(diào)平衡,，更加符合消費(fèi)者的風(fēng)味感官需求。

傳承創(chuàng)新突破,，提升飲后舒適度,。優(yōu)化建構(gòu)酒體關(guān)鍵理化指標(biāo)，并將影響飲后舒適度的關(guān)鍵指標(biāo)控制在科學(xué)合理的范圍,，顯著提高了產(chǎn)品的飲后舒適度,。

鑒評(píng)會(huì)上，專(zhuān)家們對(duì)升級(jí)前后的茅臺(tái)1935酒進(jìn)行了對(duì)比品鑒,，并發(fā)表了品鑒意見(jiàn),，一致表達(dá)了對(duì)茅臺(tái)1935酒升級(jí)的高度認(rèn)可。

經(jīng)過(guò)集中討論,，專(zhuān)家組最終形成客觀,、公正、權(quán)威的鑒評(píng)意見(jiàn)：茅臺(tái)1935酒微黃晶瑩透明,，醬香突出,，花香、果香,、烘焙香,、曲香融合協(xié)調(diào)，優(yōu)雅舒適,，酒體醇厚平衡,，豐滿(mǎn)細(xì)膩，回味悠長(zhǎng),、爽朗,，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型,。

▎呂云懷

中國(guó)釀酒大師、中國(guó)白酒首席品酒師,，貴州省白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任委員呂云懷認(rèn)為升級(jí)版酒體整體非常成功,，復(fù)合香氣更加優(yōu)雅、舒適,，大曲香在原來(lái)基礎(chǔ)上更加突出,，回味也更加爽凈。

█ 品質(zhì)升級(jí),，茅臺(tái)1935一直在路上

在2024年貴州白酒企業(yè)圓桌會(huì)議上,，王莉表示，為消費(fèi)者提供一瓶好酒,，既是良心底線,，也是各家酒企可持續(xù)發(fā)展最為基本的要求。重點(diǎn)是要堅(jiān)持做“好產(chǎn)品”的導(dǎo)向,，以品質(zhì)的穩(wěn)定性,，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的不確定性。

品質(zhì)升級(jí),，一直是茅臺(tái)1935在做的事情,。正是在卓越品質(zhì)的支撐下，茅臺(tái)1935在酒業(yè)弱周期下實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁增長(zhǎng),。

尤其是茅臺(tái)1935獨(dú)特的酒體風(fēng)格,，賦予了產(chǎn)品極具辨識(shí)度的口感和極具差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也對(duì)勾兌師提出了更高的要求,。

如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品典型風(fēng)格的協(xié)調(diào),、平衡？如何極致放大其典型風(fēng)格,？也成為茅臺(tái)1935不斷追求的方向,。

▎黃永光

兩年多來(lái),，茅臺(tái)年輕的酒體設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)聚焦市場(chǎng)和消費(fèi)者訴求,，緊扣“雅、細(xì),、厚”的酒體感官質(zhì)量核心,，探尋解鎖茅臺(tái)1935香氣更為細(xì)膩、口味更為醇厚、酒體更為協(xié)調(diào)平衡,、飲后更為輕松舒適的技術(shù)密碼,，不斷創(chuàng)新突破，以向消費(fèi)者提供更優(yōu)品質(zhì)的產(chǎn)品和更加美好的消費(fèi)體驗(yàn),。

正如王莉在鑒評(píng)會(huì)上所言,，此次是基于消費(fèi)者訴求，希望在酒體上能有所進(jìn)步的一次升級(jí),。王莉也表示,，質(zhì)量是茅臺(tái)生命之魂，茅臺(tái)將始終以消費(fèi)者為中心,，不斷對(duì)酒質(zhì)升級(jí),，釀造更美好生活。

█ 千元價(jià)格中最具競(jìng)爭(zhēng)力

2022年1月茅臺(tái)1935上市發(fā)布,，云酒頭條研判,，借品牌底蘊(yùn)和成熟的市場(chǎng)管理、渠道經(jīng)營(yíng),、品牌打造,，頭部名酒已在千元價(jià)格帶構(gòu)建起消費(fèi)者認(rèn)知，由這些品牌構(gòu)筑的千元產(chǎn)品體系,，也將是未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間,，白酒行業(yè)千元價(jià)格帶的常量。醬酒勢(shì)能推動(dòng)下,，不斷沖進(jìn)千元價(jià)格帶的醬酒產(chǎn)品,，則成為一種變量，而茅臺(tái)1935或許將是其中的最大變量,。

從茅臺(tái)1935近兩年市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看,，這種預(yù)判已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。

▎楊光

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光表示，茅臺(tái)1935上有茅臺(tái)高位引領(lǐng),、下有醬香酒的廣泛基礎(chǔ),，對(duì)于其他香型大單品,，茅臺(tái)1935具有超強(qiáng)張力，是千元價(jià)格帶擁有絕對(duì)增長(zhǎng)潛力,、最具競(jìng)爭(zhēng)力的超級(jí)大單品,。

隨著茅臺(tái)醬香系列酒產(chǎn)能的擴(kuò)大，以及對(duì)品質(zhì)體系的升級(jí),，茅臺(tái)1935也將牢牢矗立在千元價(jià)格帶,，成為醬酒乃至白酒行業(yè)千元價(jià)格帶的定盤(pán)星,，進(jìn)而撐大白酒高端市場(chǎng)空間,。