5月24日，由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，云酒頭條和好酒地理局協(xié)辦,，安徽宣酒集團(tuán)承辦的首屆徽派醬酒高峰論壇在安徽宣城舉辦,，國家科技基礎(chǔ)資源調(diào)查專項(xiàng)“中國南北過渡帶綜合科學(xué)考察”首席科學(xué)家、中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員張百平出席并發(fā)表主題演講,。

張百平在演講中提出,，宣城地處中國地理的南北過渡帶東南部，位于世界上結(jié)構(gòu)最復(fù)雜,、最寬的垂直帶中,。

什么是南北過渡帶？

中國南北過渡帶由西部的秦嶺—大巴山系和東部的江淮低山平原兩部分組成,，以地帶性的常綠落葉闊葉混交林為主要標(biāo)志,，與之對應(yīng)的主要?dú)夂蛑笜?biāo)是最冷月均溫0~4 ℃、極端最低氣溫為?10~?20 ℃,。

地理?xiàng)l件復(fù)雜多樣,，讓這條過渡帶孕育了不同的地理地貌，不同的小氣候,，以及微生物種群,，為宣城釀造好醬酒，帶來了多重優(yōu)勢,。

在地理?xiàng)l件上,，宣城的山地和平原大致各占一半，是比較理想的自然地理結(jié)構(gòu),，具有釀酒的良好風(fēng)土,；在氣候方面，宣城的平均氣溫年較差24.7℃,，最大日較差26.9℃,，適宜釀酒微生物生長；在水源方面,，宣城年平均降水量1429.6毫米,，河網(wǎng)密布，釀造水源良好,。

此外,，中國南北過渡帶上的宣城是典型的江南魚米之鄉(xiāng)氣候，四季分明,，光照充足,，水源充沛，自古就盛產(chǎn)糧食,，至今仍是全國商品糧生產(chǎn)基地,，為宣醬的釀造提供了充足的優(yōu)質(zhì)原糧,。

張百平表示，宣城的獨(dú)特的地理位置,，決定了它擁有多種釀好醬酒要素,。這些要素是不可復(fù)制的，是可以不斷開拓和發(fā)展的,，為宣醬和徽派醬酒持續(xù)發(fā)展,，提供了無限的可能性。

張百平認(rèn)為,，任何美酒都是地理環(huán)境與地域文化的綜合表現(xiàn),；南北過渡帶上的宣城是中國文房四寶的故鄉(xiāng)，就應(yīng)該有極品美酒相伴,，乃理所當(dāng)然,。