5月24日,，由中國酒業(yè)協(xié)會指導,，云酒頭條和好酒地理局協(xié)辦,，安徽宣酒集團承辦的首屆徽派醬酒高峰論壇在安徽宣城舉辦，國家科技基礎資源調查專項“中國南北過渡帶綜合科學考察”首席科學家、中國科學院地理科學與資源研究所研究員張百平出席并發(fā)表主題演講,。

張百平在演講中提出,，宣城地處中國地理的南北過渡帶東南部，位于世界上結構最復雜,、最寬的垂直帶中,。

什么是南北過渡帶？

中國南北過渡帶由西部的秦嶺—大巴山系和東部的江淮低山平原兩部分組成,，以地帶性的常綠落葉闊葉混交林為主要標志,，與之對應的主要氣候指標是最冷月均溫0~4 ℃、極端最低氣溫為?10~?20 ℃,。

地理條件復雜多樣,，讓這條過渡帶孕育了不同的地理地貌，不同的小氣候,，以及微生物種群,，為宣城釀造好醬酒，帶來了多重優(yōu)勢,。

在地理條件上,，宣城的山地和平原大致各占一半，是比較理想的自然地理結構,，具有釀酒的良好風土,；在氣候方面，宣城的平均氣溫年較差24.7℃,，最大日較差26.9℃,，適宜釀酒微生物生長；在水源方面,，宣城年平均降水量1429.6毫米,，河網密布,，釀造水源良好,。

此外,，中國南北過渡帶上的宣城是典型的江南魚米之鄉(xiāng)氣候,，四季分明,，光照充足,，水源充沛，自古就盛產糧食,，至今仍是全國商品糧生產基地,，為宣醬的釀造提供了充足的優(yōu)質原糧,。

張百平表示,，宣城的獨特的地理位置,，決定了它擁有多種釀好醬酒要素,。這些要素是不可復制的，是可以不斷開拓和發(fā)展的,，為宣醬和徽派醬酒持續(xù)發(fā)展,，提供了無限的可能性,。

張百平認為,，任何美酒都是地理環(huán)境與地域文化的綜合表現(xiàn),；南北過渡帶上的宣城是中國文房四寶的故鄉(xiāng)，就應該有極品美酒相伴,，乃理所當然,。