走進(jìn)莫高,，看見河西走廊葡萄酒的更多可能｜創(chuàng)新中國行?
在甘肅省酒類流通促進(jìn)中心和甘肅省酒業(yè)協(xié)會的支持下,，近日云酒傳媒創(chuàng)新中國行團隊深入隴酒產(chǎn)區(qū)腹地,，走進(jìn)位于武威涼州的莫高酒業(yè)。 當(dāng)我們趕到約定地點時,，莫高股份副總工程師,、莫高生態(tài)酒堡總經(jīng)理宋茂華乘坐著當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)用三輪車，匆匆向我們趕來,。 看見我們時,，他甚至來不及取下帽子，待稍一停穩(wěn)便匆匆跳下三輪車,，當(dāng)他伸出手朝我們打招呼時,，依稀能看到他皮膚上還有剛修剪葡萄樹枝留下的漿液。 “眼前這一片種植的全部都是黑比諾,，建成于2013年,。莫高現(xiàn)已在武威涼州區(qū)建成2萬畝釀酒葡萄基地，其中近40年樹齡的葡萄園有一萬畝,。”宋茂華介紹道,，“目前廠區(qū)共有灌裝線兩條，葡萄酒產(chǎn)能規(guī)模提升到了2.5萬噸,。” 到達(dá)莫高萬畝老藤種植基地,，目之所及，大片大片的葡萄藤已有半人高,，修剪后的葡萄整整齊齊擺放在藤架上,，數(shù)十位工人正在熟練修整樹苗，沿途被丟棄的枝椏也將變成新的有機肥,。 █ 涼州，第一粒葡萄種子扎根于此 2000多年前,，張騫奉命出使西域,，打通了河西走廊。大漠駝鈴為古涼州（今甘肅武威）帶來了第一粒葡萄種子,，由此開啟河西走廊葡萄種植的歷史,，也開啟了河西走廊葡萄酒釀造的歷史。 如果有幸路過這片土地,，你會想起古涼州的“馬踏飛燕”“葡萄美酒”,，你會看到這里的玉米地和苜蓿長勢正好，更多的是,，感慨這一眼望不到頭的葡萄長廊,。 三國時，涼州葡萄酒美名遠(yuǎn)揚,，作為貢品專供皇室使用,，成為魏國的國酒,。 魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒,。宮廷的消費導(dǎo)向使武威葡萄美酒受到京都王公貴族的追捧,，魏文帝為此特頒《涼州葡萄詔》說葡萄酒“善醉而易醒。道之固以流涎咽唾,，況親食之耶,！”這份《涼州葡萄詔》成為中國歷史上唯一的葡萄詔書。 葡萄酒文化也日漸興起,。 伴隨著歷史的煙云,，武威葡萄酒文化也世代相傳，薈萃了歷代無數(shù)文人墨客的才思,。 他們在涼州飲酒賦詩,，讓這塊“人煙樸地桑柘稠”的富庶之地，以“通一線于廣漠,，控五郡之咽喉”的絕對交通區(qū)位優(yōu)勢和“河西都會,，襟帶西蕃，蔥右諸國,，商旅往來,，無有停絕”的和平景象，加之市場繁榮盛況吸引了世界的目光,，更因擁有優(yōu)質(zhì)葡萄美酒而聲名遠(yuǎn)揚,，讓東西商旅為之停留，激發(fā)出南北才子的多情才思,，寫下諸多膾炙人口的詩篇流傳至今,。 其中，最著名的莫過于唐代王翰《涼州詞》的那句“葡萄美酒夜光杯”,，讓世人于萬般情愫的豪邁韻律里自然而然地選擇了武威葡萄美酒,。 █ 一棵葡萄樹，只釀一瓶酒 相比白酒,，釀造葡萄酒所采用的原料有著諸多令行外人難以記憶的名字,。以黑比諾為例，原產(chǎn)自法國東北部,，呈紫黑色,，果粒緊密，皮薄易碎,，屬早熟型,，產(chǎn)量小且不穩(wěn)定，被公認(rèn)為最挑剔,、最難照料的品種,，這也是黑比諾葡萄酒名貴的原因之一,。 在影片《杯酒人生》中，主人公酷愛黑比諾,，其中他的一段臺詞能表達(dá)黑比諾的奇妙：“黑比諾需要持久的關(guān)心和照料,，只能在世界的少數(shù)幾個地方茁壯生長，只有最耐心最精心的種植者才能種它,，只有那些真正愿意花時間的人,，真正理解黑比諾潛力的人，才能引導(dǎo)它進(jìn)入全盛階段,。” 莫高就是這樣一家企業(yè),。秉承著“再現(xiàn)昔日涼州美酒之神韻”的精神理念，建成甘肅省和中國西部第一家葡萄酒企業(yè),。1981年莫高葡萄基地建設(shè)啟動,，1985年第一瓶莫高葡萄酒誕生。 幾十年來,，以莫高為代表的現(xiàn)代化釀酒企業(yè)迅速崛起,，為地方經(jīng)濟振興和重現(xiàn)絲路譜寫著新的樂章。 莫高金爵士系列,、黑比諾系列,、冰酒系列、干白系列以及低泡酒,、露酒等系列產(chǎn)品在甘肅,、陜西、北京,、浙江,、福建、深圳市場廣受好評,。取得“中國馳名商標(biāo)”“中國著名品牌”等榮譽,，多項產(chǎn)品獲“中國輕工精品展金獎”“青酌獎”各類大金獎，莫高金爵士獲國際“金橡木桶獎”,、莫高酒莊被評為“中國金牌酒莊”，以及“優(yōu)秀種植師團隊”等諸多國內(nèi)外知名獎項,。 2023年,，“華樽杯”第十五屆中國酒類企業(yè)品牌價值研究報告顯示，莫高品牌價值227.01億元,，連續(xù)11年位列中國葡萄酒品牌價值第三,、甘肅省酒類品牌價值第一。莫高黑比諾獨立品牌價值216.02億元,，在全球十大葡萄酒品牌行列,。 莫高葡萄酒為何能取得這樣的成績,？在田間地頭、車間產(chǎn)線,，我們看到了40年只為釀好每一瓶酒的莫高,，它以其標(biāo)準(zhǔn)的栽培模式、嚴(yán)格的釀造工藝和創(chuàng)新的發(fā)展理念,，不斷推出更多符合消費者需求的葡萄酒產(chǎn)品,。 莫高葡萄酒采取“單品區(qū)劃、單品采摘,、單品壓榨,、單品發(fā)酵”的釀造模式，即單一品種單一種植,，以保證品種的純度,；單一品種單一采摘，以保證葡萄的純度,；單一品種單一壓榨,，以保證原汁的純度；單一品種單一發(fā)酵,，以保證原酒的純度,。 黑比諾標(biāo)準(zhǔn)示范基地采用“深溝、淺栽,、機械化”模式,，樹立起行業(yè)內(nèi)黑比諾機械化種植標(biāo)桿。按照黑比諾生長規(guī)律與模式,，制定詳細(xì),、嚴(yán)格的栽培計劃，從法國,、德國引進(jìn)葡萄除草機,、夏剪機、冬剪機,、綁蔓機,、噴肥機等機械，實現(xiàn)葡萄從出土到埋土的全機械化作業(yè),。定植定產(chǎn),，達(dá)到“一棵葡萄樹只釀一瓶酒”的嚴(yán)苛要求。 一是建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與信息共享機制,； 三是聯(lián)合酒企開展市場推廣與品牌建設(shè)工作,； 四是加強技術(shù)創(chuàng)新與人才培養(yǎng)； 五是積極尋求與國內(nèi)外知名酒企的合作機會,，通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗,，提升隴酒產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。 為實現(xiàn)百億隴酒產(chǎn)業(yè)目標(biāo),，莫高葡萄酒提出四點規(guī)劃，一是致力于提升自身品牌價值和影響力,；二是積極拓展市場渠道,；三是加強產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展；四是注重文化傳承和創(chuàng)新發(fā)展,。 牛育林還表示,，為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，公司將加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級,，結(jié)合甘肅省情和文化特色打造具有地方特色的酒類品牌,；加強隴酒品牌建設(shè)和市場推廣；整合上下游資源,，降低生產(chǎn)成本,，提高產(chǎn)品附加值；加強產(chǎn)學(xué)研合作,，推動技術(shù)創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，提高酒類產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展；注重生態(tài)環(huán)境保護(hù),，推動酒類產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展,，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的協(xié)調(diào)發(fā)展,。
二是發(fā)揮各自優(yōu)勢，實現(xiàn)錯位發(fā)展,；
