9月29日，“五糧液杯”2018中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽預(yù)賽走進(jìn)上海,。從全國(guó)各地160位調(diào)酒師中脫穎而出的20位選手,，在上海演繹“新生代”與白酒的故事,。

經(jīng)過(guò)幾年深度調(diào)整后，白酒企業(yè)紛紛在此期間謀求轉(zhuǎn)型,。其中,，作為白酒主要產(chǎn)區(qū)，四川成為了白酒創(chuàng)新的重要一極,。

在四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)指導(dǎo)下,，由四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，宜賓五糧液股份有限公司承辦的全國(guó)首個(gè)新生代酒品調(diào)酒賽事——“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽,，成為了四川白酒行業(yè)創(chuàng)新的又一新成果。

一直致力于創(chuàng)新的川酒,，未來(lái)將如何滿(mǎn)足新生代對(duì)白酒的需求,？已初見(jiàn)成效的川酒,，是否將帶來(lái)一場(chǎng)白酒新潮流？

?

“五糧液杯”預(yù)賽專(zhuān)業(yè)組完美收官

據(jù)國(guó)家調(diào)酒高級(jí)技師,、高級(jí)考評(píng)員佟童介紹，本次大賽選手的質(zhì)量可謂是全國(guó)雞尾酒大賽中之最,，參加大賽的160位調(diào)酒師中有35名全國(guó)冠軍，最終有25位選手進(jìn)入了預(yù)選賽,。

另外,，在參加預(yù)賽的40位選手中有14個(gè)人是開(kāi)辦調(diào)酒學(xué)校、調(diào)酒培訓(xùn)工作室以及在調(diào)酒學(xué)校當(dāng)老師的專(zhuān)業(yè)人士,。國(guó)家級(jí)調(diào)酒評(píng)委喬良表示,，本次大賽花式組進(jìn)入決賽的10位選手，都將是未來(lái)十年中國(guó)花式雞尾酒的代表性人物,。

▲英式組冠軍李文文

英式組選手的實(shí)力也不容小覷,。上海站英式選手第一名、成功晉級(jí)決賽的女選手李文文,，很早就與白酒調(diào)制雞尾酒結(jié)緣。兩年前,，她就作為唯一一位用白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒的選手,，在一場(chǎng)雞尾酒大賽中獲得了冠軍。

最終,，隨著“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽上海賽區(qū)的完美落幕,，本次大賽專(zhuān)業(yè)組進(jìn)入決賽的20位選手正式出爐,，他們分別是：

英式組：劉英吉、李文文,、周鐘麟,、陳有基、李飛,、陳啟凡,、袁野、張安寶,、陳天宇,、李帥鵬；

花式組：姚銘濼,、馮雷,、詹潮潤(rùn),、王磊,、曹明智、高洪林,、關(guān)海義,、譚羨偉、李希彥,、雷真子,。

?

兩年備戰(zhàn)，川酒尋找創(chuàng)新路

從多方因素綜合起來(lái)看,，本次大賽的專(zhuān)業(yè)性可見(jiàn)一斑,。實(shí)際上，四川為了“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽成功舉辦,，此前已準(zhǔn)備了兩年之久,。

2016年3月中旬，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任王萬(wàn)錕,，相關(guān)處室,、四川省釀酒研究所、四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì),、成都市白酒行業(yè)主管部門(mén)負(fù)責(zé)人,，以及五糧液、劍南春,、郎酒,、水井坊、豐谷等酒企人員代表,，走訪(fǎng)成都蘭桂坊,、寬窄巷和九眼橋附近幾家夜場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)所,，調(diào)研白酒產(chǎn)品在夜場(chǎng)消費(fèi)情況。

▲四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李富榮為花式組冠軍馮雷頒獎(jiǎng)

在此基礎(chǔ)上,，四川省提出,，要加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、高度重視用白酒為基酒調(diào)制新品雞尾酒的配方研究,、搭建企業(yè)合作新平臺(tái)，拓展新渠道,、創(chuàng)新傳統(tǒng)文化,，打造品牌宣傳新模式等建議。并在2016年底開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班,，2017年正式舉辦“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽,。

在此期間，川酒龍頭企業(yè)們也進(jìn)行了新的嘗試,。2016年,，五糧液集團(tuán)公司推出了以水果和花草搭配釀造而成的時(shí)尚型露酒、健康型果酒,，以及白酒配制酒,、中式預(yù)調(diào)酒。瀘州老窖股份有限公司則于2017年正式設(shè)立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司,。這一系列的嘗試,，都是川酒以創(chuàng)新滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的體現(xiàn)。

?

白酒進(jìn)夜場(chǎng),，市場(chǎng)可觀(guān)

以夜場(chǎng)消費(fèi)作為突破口,，白酒雞尾酒是否能夠打開(kāi)新的市場(chǎng)，獲得年輕消費(fèi)者的支持呢,？

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在現(xiàn)場(chǎng)了解到,，處于推廣中的白酒雞尾酒，有著良好的市場(chǎng)前景,。

在深圳,，一瓶五糧液可以調(diào)制11杯雞尾酒，每杯40ml,，價(jià)格為180元,；在南京，用40ml五糧液調(diào)制的雞尾酒每杯售價(jià)為140-160元,；在北京,，雞尾酒中加入45ml的二鍋頭，售價(jià)為88元。不少調(diào)酒師透露,，用白酒作為基酒調(diào)制的雞尾酒得到很多年輕消費(fèi)者的,，銷(xiāo)售量也非常可觀(guān),。

夜場(chǎng)消費(fèi)的規(guī)模同樣十分龐大,。據(jù)了解，以成都為例,，主城區(qū)內(nèi)現(xiàn)有不同類(lèi)型的夜場(chǎng)酒吧2262家,，酒吧數(shù)量位列全國(guó)城市的第三位。其中,，從有20年經(jīng)營(yíng)時(shí)間的“單行道”酒吧,，到近幾年出現(xiàn)的“二麻”“BABI”“MIX”酒吧等夜場(chǎng)，每年經(jīng)營(yíng)收入均達(dá)千萬(wàn)元以上,。

值得關(guān)注的是,，目前在夜場(chǎng)，洋酒的價(jià)格普遍在300-500元之間,。以洋酒“芝華士”為例,，其在夜場(chǎng)的價(jià)格通常為每瓶300元以上，消費(fèi)終端價(jià)格甚至更高,。由此我們甚至可以猜想,，如果白酒作為基酒得到順利推廣，最終成為可以與洋酒并肩甚至取代洋酒的存在,，那么白酒的銷(xiāo)售，也會(huì)有一個(gè)質(zhì)的突破,。

實(shí)際上,，“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽作為一項(xiàng)賽事、一個(gè)平臺(tái),，已經(jīng)起到了很好的推廣作用,。據(jù)選手透露，所有參賽選手所在的酒吧都在推廣白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒,，在選手們的引導(dǎo)下,，越來(lái)越多的調(diào)酒師也開(kāi)始嘗試用白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒。

主辦方表示,，“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽將持續(xù)開(kāi)展3-5年,，致力于打造白酒雞尾酒的新品牌。而川酒的創(chuàng)新如何引發(fā)白酒市場(chǎng)的消費(fèi)新潮流,，值得期待,。