9月29日,，“五糧液杯”2018中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽預賽走進上海,。從全國各地160位調(diào)酒師中脫穎而出的20位選手,，在上海演繹“新生代”與白酒的故事,。

經(jīng)過幾年深度調(diào)整后,，白酒企業(yè)紛紛在此期間謀求轉(zhuǎn)型,。其中，作為白酒主要產(chǎn)區(qū),，四川成為了白酒創(chuàng)新的重要一極,。

在四川省經(jīng)濟和信息化委員會指導下，由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦,，宜賓五糧液股份有限公司承辦的全國首個新生代酒品調(diào)酒賽事——“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽,，成為了四川白酒行業(yè)創(chuàng)新的又一新成果。

一直致力于創(chuàng)新的川酒,，未來將如何滿足新生代對白酒的需求,？已初見成效的川酒，是否將帶來一場白酒新潮流,？

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“五糧液杯”預賽專業(yè)組完美收官

據(jù)國家調(diào)酒高級技師,、高級考評員佟童介紹，本次大賽選手的質(zhì)量可謂是全國雞尾酒大賽中之最，參加大賽的160位調(diào)酒師中有35名全國冠軍,，最終有25位選手進入了預選賽,。

另外，在參加預賽的40位選手中有14個人是開辦調(diào)酒學校,、調(diào)酒培訓工作室以及在調(diào)酒學校當老師的專業(yè)人士,。國家級調(diào)酒評委喬良表示，本次大賽花式組進入決賽的10位選手,，都將是未來十年中國花式雞尾酒的代表性人物,。

▲英式組冠軍李文文

英式組選手的實力也不容小覷。上海站英式選手第一名,、成功晉級決賽的女選手李文文,，很早就與白酒調(diào)制雞尾酒結(jié)緣。兩年前,，她就作為唯一一位用白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒的選手,，在一場雞尾酒大賽中獲得了冠軍。

最終,，隨著“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽上海賽區(qū)的完美落幕,，本次大賽專業(yè)組進入決賽的20位選手正式出爐,，他們分別是：

英式組：劉英吉,、李文文、周鐘麟,、陳有基,、李飛、陳啟凡,、袁野,、張安寶、陳天宇,、李帥鵬,；

花式組：姚銘濼、馮雷,、詹潮潤、王磊,、曹明智,、高洪林、關海義,、譚羨偉,、李希彥、雷真子,。

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兩年備戰(zhàn),，川酒尋找創(chuàng)新路

從多方因素綜合起來看,，本次大賽的專業(yè)性可見一斑。實際上,，四川為了“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽成功舉辦,，此前已準備了兩年之久。

2016年3月中旬,，四川省經(jīng)濟和信息化委員會副主任王萬錕，相關處室,、四川省釀酒研究所,、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會,、成都市白酒行業(yè)主管部門負責人，以及五糧液,、劍南春,、郎酒,、水井坊,、豐谷等酒企人員代表，走訪成都蘭桂坊,、寬窄巷和九眼橋附近幾家夜場消費場所,，調(diào)研白酒產(chǎn)品在夜場消費情況,。

▲四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會秘書長李富榮為花式組冠軍馮雷頒獎

在此基礎上,，四川省提出,，要加大產(chǎn)業(yè)扶持力度,，加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,、高度重視用白酒為基酒調(diào)制新品雞尾酒的配方研究,、搭建企業(yè)合作新平臺,，拓展新渠道,、創(chuàng)新傳統(tǒng)文化,，打造品牌宣傳新模式等建議。并在2016年底開設培訓班,，2017年正式舉辦“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽。

在此期間，川酒龍頭企業(yè)們也進行了新的嘗試,。2016年，五糧液集團公司推出了以水果和花草搭配釀造而成的時尚型露酒、健康型果酒，以及白酒配制酒,、中式預調(diào)酒。瀘州老窖股份有限公司則于2017年正式設立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司,。這一系列的嘗試，都是川酒以創(chuàng)新滿足市場需求的體現(xiàn),。

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白酒進夜場,，市場可觀

以夜場消費作為突破口,，白酒雞尾酒是否能夠打開新的市場，獲得年輕消費者的支持呢,？

云酒頭條（微信號：云酒頭條）在現(xiàn)場了解到,，處于推廣中的白酒雞尾酒，有著良好的市場前景,。

在深圳,，一瓶五糧液可以調(diào)制11杯雞尾酒，每杯40ml,，價格為180元,；在南京，用40ml五糧液調(diào)制的雞尾酒每杯售價為140-160元,；在北京，雞尾酒中加入45ml的二鍋頭,，售價為88元,。不少調(diào)酒師透露，用白酒作為基酒調(diào)制的雞尾酒得到很多年輕消費者的,，銷售量也非?？捎^。

夜場消費的規(guī)模同樣十分龐大,。據(jù)了解,，以成都為例，主城區(qū)內(nèi)現(xiàn)有不同類型的夜場酒吧2262家,，酒吧數(shù)量位列全國城市的第三位,。其中，從有20年經(jīng)營時間的“單行道”酒吧,，到近幾年出現(xiàn)的“二麻”“BABI”“MIX”酒吧等夜場，每年經(jīng)營收入均達千萬元以上,。

值得關注的是，目前在夜場,，洋酒的價格普遍在300-500元之間。以洋酒“芝華士”為例,，其在夜場的價格通常為每瓶300元以上，消費終端價格甚至更高,。由此我們甚至可以猜想,，如果白酒作為基酒得到順利推廣,，最終成為可以與洋酒并肩甚至取代洋酒的存在,，那么白酒的銷售，也會有一個質(zhì)的突破,。

實際上，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽作為一項賽事,、一個平臺,，已經(jīng)起到了很好的推廣作用。據(jù)選手透露,，所有參賽選手所在的酒吧都在推廣白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒,，在選手們的引導下,，越來越多的調(diào)酒師也開始嘗試用白酒作為基酒調(diào)制雞尾酒。

主辦方表示,，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽將持續(xù)開展3-5年,，致力于打造白酒雞尾酒的新品牌。而川酒的創(chuàng)新如何引發(fā)白酒市場的消費新潮流,，值得期待,。