尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好,！

因為疫情防控的原因,，年會拖到今天才召開。首先,，我謹(jǐn)代表協(xié)會,，對大家過去一年的收獲與成長，致以最熱烈的祝賀,！同時,，對大家2020年對協(xié)會工作的支持和幫助，表示最真誠的感謝,！

協(xié)會工作的總方針是“1234”,。已經(jīng)過去的2020年：

協(xié)會圍繞產(chǎn)區(qū)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)這個中心,；聚焦兩個“凡是”,，凡是有利于茅臺、有利于白酒產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)的事,，我們就堅決干,、加油干、一刻不停歇地干,；發(fā)揚三牛精神,，搞好三個服務(wù)，服務(wù)黨委政府,、服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè),、服務(wù)會員企業(yè),，做好行業(yè)服務(wù)的孺子牛、爭當(dāng)產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新發(fā)展的拓荒牛,、都是創(chuàng)業(yè)奮斗老黃牛,！

在抓展會促銷售，抓標(biāo)準(zhǔn)推工藝,，抓自律強自身,，抓文化奠基礎(chǔ)等方面，做了大量的工作,，協(xié)會在市場上,、進(jìn)一步鞏固和提升在消費者心中的公信力、凝聚力,、引領(lǐng)力,、帶動力和影響力，打造出產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)的整體形象和優(yōu)良信譽,。

2021年,，我們?nèi)詫凑铡?234”的總方針，進(jìn)一步解放思想,、實事求是、不忘初心,、繼續(xù)前進(jìn),、凝心聚力、全力以赴地為黨委政府服務(wù),、為行業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù),、為會員企業(yè)服務(wù)。對2021年協(xié)會和產(chǎn)區(qū)的工作,，我提幾點希望,。

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品質(zhì)：堅守安全底線，提升質(zhì)量高線

2020年,，業(yè)內(nèi)外資本紛紛加碼醬酒市場,，醬酒熱不斷升溫，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)“井噴式”發(fā)展,，不少醬酒企業(yè)經(jīng)營業(yè)績大幅提升,。醬酒企業(yè)集體躍進(jìn)，既得益于企業(yè)自身經(jīng)營,，也與行業(yè)發(fā)展的大趨勢不無關(guān)系,。與此同時，我們也應(yīng)看到,，醬酒熱之下,，不少企業(yè)的經(jīng)營還處于粗放階段,，特別是品質(zhì)上的欠賬還比較大。

客觀來講,，無論是橫比還是縱比,，近年來產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)有了大幅度的提升，這是行業(yè)的進(jìn)步,，更是產(chǎn)區(qū)的幸事,。但是，我們要居安思危,！產(chǎn)區(qū)熱,、醬酒熱的進(jìn)程中最大的風(fēng)險，未必來自市場,。如果出問題,，一定是品質(zhì)的問題。

2020年遵義仁懷市委,、政府持續(xù)加大了串香酒的打擊整治力度,。仁懷產(chǎn)區(qū)旗幟鮮明地提出了“保坤沙，限碎沙,，打竄酒”的口號,，我們認(rèn)為，這是符合產(chǎn)業(yè),、企業(yè)根本利益的,，并得到了上下各方的一致響應(yīng)。

但是,，在執(zhí)行過程中,、在市場運營中，究竟走了多少樣,、變了多少味呢,？從消費者角度來看，醬酒熱,，實際上是對這些年白酒行業(yè)質(zhì)量參差不齊,、魚龍混雜的一種無奈選擇。相比之下,，醬酒的品質(zhì)更出眾,，這是市場、是消費者對茅臺,、對醬酒多年來品質(zhì)堅守的獎勵,。我們千萬不要辜負(fù)了消費者的這份信任！

今天我們強調(diào)品質(zhì),，并不是說都要做茅臺那樣的酒,，而是要守住底線,，比如，不要搞食用酒精“竄酒”冒充正宗大曲醬香酒,。要有自己的品質(zhì)定位,，你生產(chǎn)銷售的每一瓶酒，都應(yīng)該是質(zhì)量安全,、性價比合理的好酒,。就要毫不動搖地堅守安全的底線，不斷提升質(zhì)量的高線,。

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文化：強硬件補短板,，興文化展形象

“醬酒熱的本質(zhì)是茅臺熱”，醬酒這個品類雖然熱起來了,，但大部分品牌并沒有真正“熱”起來,。為什么呢？我想主要原因是文化沒有跟上,。比如,，市面上不少醬酒企業(yè)打造品牌，還是停留在灌輸“12987傳統(tǒng)工藝”等常識性內(nèi)容,，缺乏新意和獨創(chuàng)性,。

過去茅臺講“茅臺文化”，現(xiàn)在講“文化茅臺”,。作為老茅臺人,，我感覺這并不是一個次序的調(diào)整，而是思維的轉(zhuǎn)換和革新,。甚至可以說，從“文化茅臺”開始,，茅臺開始真正在中國白酒,、世界烈酒中樹立、確立自己的領(lǐng)袖地位,。這主要是靠文化,，而不是靠其它所能引領(lǐng)的。

2020年,，部分企業(yè)出現(xiàn)了超高速增長,。這個高增長一方面是企業(yè)長期投入和積累的結(jié)果，但另一方也是醬香酒大趨勢帶來的品類紅利,。說的直白一點,，這個高增長一半是企業(yè)“掙”的，還有一半是市場上“撿”的——醬酒熱讓經(jīng)銷商蜂擁而至,，買斷和開發(fā)盛行,，也給部分主流醬香酒企業(yè)帶來了盆滿缽滿,。

這個時候，當(dāng)然要抓住機會發(fā)展,，做大做強,。但是，也別忘了練好企業(yè)發(fā)展的基本功,。這個基本功的核心內(nèi)涵,，就是文化。這個文化,，歸結(jié)起來就是三句話：學(xué)先進(jìn),、順趨勢、走正道,。

誰是先進(jìn),？茅臺是先進(jìn)，濃香是先進(jìn),，四川是先進(jìn),。從市場規(guī)律來講，茅臺和濃香走過的路,，大多數(shù)中小企業(yè)還得再走一遍,。我們可以提高效率，加快步伐,，但是,，不可能繞開、跳開這個環(huán)節(jié),。畢竟俗話說得好,，出來混，遲早要還的,。

白酒最大的趨勢,，就是消費者要喝更好的酒。中國90%的消費者都沒有喝過正宗醬酒的,。消費升級的本質(zhì)是中間層在放大,。過去喝幾十元錢一瓶酒的人，現(xiàn)在喝到一兩百元一瓶的酒了,。喝酒講究理由,、要有說法。這個時候,，中小酒企,，就必須強化硬件、補齊短板、振興文化,，才有未來,。

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環(huán)境：放棄幻想，有所作為

“離開了茅臺就釀不出茅臺酒,！”生態(tài)環(huán)境,，決定了仁懷產(chǎn)區(qū)擁有得天獨厚的優(yōu)勢。多年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗也證明,，我們在與微生物合作共同釀造的過程中,，對生態(tài)環(huán)境高度依賴，不可掉以輕心,！

近年來,，產(chǎn)區(qū)圍繞世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)，強化環(huán)保設(shè)施建設(shè)和政策支撐,，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施日益完善,，建成白酒廢水集中連片治理設(shè)施,，完成煤改氣、煤改電,、煤改生物能源工程,。與此同時，各位企業(yè)家也切身感覺到,，生態(tài)環(huán)保的壓力越來越大了,。

2月下旬的遵義市五屆人大五次會議上，遵義市提出支持茅臺集團(tuán)實施“雙翻番,、雙鞏固,、雙打造”計劃，優(yōu)化茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)空間布局,，推動非生產(chǎn)功能外遷,，將啟動茅臺鎮(zhèn)“退三進(jìn)二”工程，優(yōu)化核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)空間布局,。

好生態(tài)才能出好酒,！大道理不用再講,。這些政策表明,，生態(tài)環(huán)境、土地資源等方方面面將進(jìn)一步收緊,，過去那種相對粗放的發(fā)展方式已經(jīng)一去不復(fù)返了,！在生態(tài)環(huán)境問題上，不要再抱任何幻想。

2020年,，經(jīng)銷商們跑步進(jìn)入醬香酒,，絕大部分都選擇了品牌買斷或開發(fā)。這一幕是何等相似和熟悉,，和20年前濃香酒市場如出一轍,。這是無可厚非的，但我們也要看到,，這個周期并不具備長期的持久性,。所以在市場環(huán)境上，我們也要主動出擊,，盡早準(zhǔn)備,，有所作為。

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工藝：以工藝為抓手,，促進(jìn)優(yōu)化升級

傳統(tǒng)醬酒的生產(chǎn)工藝,，是茅臺人數(shù)千年智慧的結(jié)晶，純糧釀造,、長期儲存,、精心勾兌和傳統(tǒng)的工藝規(guī)律，是醬酒與其他酒的重要區(qū)別,?？梢哉f，傳統(tǒng)工藝是醬酒品質(zhì)的保障,，也是醬酒紅利的源頭,。

大家都在說釀好酒、賣好酒,，但究竟有多少好酒,，比如，仁懷醬酒總產(chǎn)量當(dāng)中,，究竟有多少大曲醬香酒,？這是一個雖然敏感，但確實不容易說得清楚,、搞得明白的問題,。協(xié)會和各企業(yè)主，一定要做到心中要有數(shù),。比如,，2020年醬酒市場的爆發(fā)，讓大部分企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了基酒緊張的情況,。

醬酒產(chǎn)業(yè)的“軍閥混戰(zhàn)”時代就要結(jié)束,，已經(jīng)進(jìn)入了品質(zhì)競爭階段,。下一步，必將走向品牌競爭時代,。這個時候,，工藝問題就異常重要了。你在進(jìn)步,，人家也在進(jìn)步,。在工藝問題上，只有下苦功夫,、笨功夫,，才能真正追趕先進(jìn)的步伐。

醬酒傳統(tǒng)工藝是一個環(huán)環(huán)相扣,、相互影響的有機整體,，每一個環(huán)節(jié)、每一道工序都不能忽視,。具體地言,，就是要全面發(fā)力，抓好制酒和制曲兩個關(guān)鍵,，堅持傳統(tǒng)工藝操作,，確保輪次產(chǎn)酒比例協(xié)調(diào)和大曲質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定。

年會之后,，協(xié)會將組織開展輪次酒生產(chǎn)巡回指導(dǎo)服務(wù)工作,，就是要從生產(chǎn)釀造開始，把品質(zhì)抓在手上,。協(xié)會還將發(fā)揮專家委員會的作用,，通過開展技能大賽、評選表彰等活動,，為產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)更多大師專家和技術(shù)骨干,，打造一支對工藝?yán)斫飧钊胪笍氐墓そ酬犖椤?/span>

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品位：落實“三品協(xié)同”，加快品牌培育步伐

品質(zhì),、文化,、環(huán)境、工藝,、品牌是茅臺的5大核心競爭力,。我把“品牌”換成“品位”，品質(zhì),、文化,、環(huán)境、工藝,、品位5個方面,，也是傳統(tǒng)醬酒、遵義和仁懷產(chǎn)區(qū)的5大競爭力,。品質(zhì)更好一點,、文化更有溫度一點、環(huán)境更和諧一點,、工藝更扎實一點,，必將提升醬酒品位，鍛造更多品牌,。

近年來,，地方政府和協(xié)會做了大量相關(guān)工作。這些政策措施,，既是市場和技術(shù)工作,，也是從產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品的品相,、品質(zhì),，再到品位的助力。品相,、品質(zhì),、品位“三品協(xié)同”，營造美麗產(chǎn)區(qū),，創(chuàng)造美好生活,，醬酒最終才能品牌化。

匠心品相定義好醬香,。人靠衣裝,、佛靠金裝，商品品牌,、產(chǎn)品品質(zhì)都需要匠心品相來表現(xiàn),。產(chǎn)區(qū)大多數(shù)企業(yè)和品牌還處在這個階段。好產(chǎn)品,、好品質(zhì)都是設(shè)計出來的,。為消費者提供健康、安全的醬酒,，品相是基礎(chǔ),，品質(zhì)是根本，而品位,，是一種視野,、格局和情懷。

我搞了幾十年的酒,，一個感受就是談情懷一定要有真感情和大胸懷,。我們要熱愛傳統(tǒng),，向傳統(tǒng)學(xué)習(xí)、致敬,。老祖宗已經(jīng)做得足夠好了,，我們現(xiàn)在能想到那些彎彎繞，前輩們可能都想到過甚至做過了,。要熱愛不同,，而且在“不同”中彰顯你的價值，激發(fā)消費者買單,。

2021年是協(xié)會擴(kuò)大影響力的大好機會,，我們要加強自身建設(shè)，抓好工作,，搞好服務(wù),。最后，給大家拜個晚年,，祝大家新年新氣象,，統(tǒng)統(tǒng)牛起來！牛氣沖天,，牛轉(zhuǎn)乾坤,，氣壯如牛，使牛勁,、走牛運,、發(fā)牛財……謝謝大家！

你怎么看當(dāng)前醬酒市場的機會與挑戰(zhàn),？文末留言等你分享,！