會(huì)上，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng),、兼秘書長(zhǎng)呂玉華表示,，今年協(xié)會(huì)將加大對(duì)于仁懷本地中小酒企的扶持力度,。

為保證仁懷醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展，協(xié)會(huì)將對(duì)中小型酒企進(jìn)行專家組成員開展一人一企的幫扶,，并進(jìn)行中小酒企50強(qiáng)選舉,。

“再創(chuàng)一個(gè)茅臺(tái)是不現(xiàn)實(shí)的，中小型酒企是仁懷的重要組成部分,，集中力量,，把它們發(fā)展好就是再建了一個(gè)茅臺(tái)?！眳斡袢A在會(huì)上表示,，酒企齊心協(xié)力共同發(fā)展仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)，就是再造一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn),。

仁懷酒協(xié)將如何扶持中小酒企發(fā)展,，再建一個(gè)茅臺(tái)，再造一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn),？

專家組指導(dǎo)酒企生產(chǎn),，中小酒企真實(shí)情況到底如何？

關(guān)于如何扶持中小型酒企,，首先,，需要對(duì)中小型酒企發(fā)展情況進(jìn)行了解，會(huì)議就3月中旬對(duì)仁懷產(chǎn)區(qū)輪次就生產(chǎn)開展指導(dǎo)進(jìn)行了工作匯報(bào),。

調(diào)查顯示,，今年初，各醬酒生產(chǎn)企業(yè)的一,、二輪次基酒生產(chǎn)工作相繼進(jìn)行中,，目前仁懷市80%左右的生產(chǎn)企業(yè)相繼進(jìn)入了一、二輪次基酒生產(chǎn)階段,；部分企業(yè)已完成一,、二輪次基酒生產(chǎn)工作，并開始第三輪次基酒生產(chǎn)工作,；少數(shù)企業(yè)前期受環(huán)保督察整改影響,，還在生產(chǎn)第一輪次基酒。

會(huì)議共提出了生產(chǎn)管理,、生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)安全、大曲生產(chǎn)四個(gè)方面的二十九個(gè)問題以及對(duì)應(yīng)解決措施十八個(gè),。

較為普遍的問題是,，許多企業(yè)對(duì)于制曲的管理做得不到位，呂云懷提出,，此次走進(jìn)酒企指導(dǎo)生產(chǎn),，發(fā)現(xiàn)酒企對(duì)于制曲,、堆曲的關(guān)注不夠。酒企一定要重視大曲,，要把對(duì)大曲的重視提到與對(duì)酒體生產(chǎn)質(zhì)量的重視提到同一高度,，大曲醬香，大曲的重要性不言而喻,，曲用出現(xiàn)任何一點(diǎn)問題,，都會(huì)直接影響到酒體質(zhì)量。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獲悉,，當(dāng)前,，很多企業(yè)對(duì)于酒曲的關(guān)注不足，甚至有的酒企連自己的制曲車間都沒有,，部分企業(yè)大曲堆放發(fā)酵時(shí)間不夠就直接使用,，導(dǎo)致輪次酒酒體出現(xiàn)了一定的問題。

呂玉華表示,，從他自己走進(jìn)酒企生產(chǎn)過程來看,，雖然仍有不足，但是經(jīng)過去年專家組走進(jìn)過一次后的企業(yè),，改變非常大，仁懷中小型酒企酒體質(zhì)量已經(jīng)有了質(zhì)的改變,，接下來,，協(xié)會(huì)將更加注重對(duì)于中小型酒企發(fā)展的幫助。

發(fā)展中小酒企,，中小酒企50強(qiáng)何時(shí)落地

關(guān)于為何會(huì)聚焦中小型酒企發(fā)展,，呂玉華表示，現(xiàn)在大型酒企都已經(jīng)發(fā)展好了,，為了推進(jìn)仁懷醬香型白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展,，協(xié)會(huì)接下來會(huì)加大對(duì)于中小型酒企的扶持力度，提高中小型酒企酒體質(zhì)量,。

今年開始,，仁懷酒協(xié)將組織協(xié)會(huì)專家對(duì)中小型酒企進(jìn)行一對(duì)一幫扶，仁懷酒協(xié)還將在保證酒體質(zhì)量,，為何產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的前提下選舉出仁懷產(chǎn)區(qū)50強(qiáng)中小酒企,。

呂玉華坦言，中小型酒企是醬酒企業(yè)的主力軍,，中小酒企一旦聯(lián)合起來高質(zhì)量發(fā)展,，就相當(dāng)于建立了另一個(gè)茅臺(tái)，而不是要去說什么再創(chuàng)立一個(gè)茅臺(tái),，那不現(xiàn)實(shí),。

數(shù)據(jù)顯示,，仁懷400噸以下酒企約900多家，然而隨著行業(yè)發(fā)展,，小微企業(yè)的生存環(huán)境受到了影響,，目前400噸以下酒企小作坊數(shù)量大概在500左右，在仁懷市酒類企業(yè)中占比60%以上,。

50家中小型醬酒企業(yè)聯(lián)合起來,，按照平均每家酒企基酒產(chǎn)量300噸算，總量也已經(jīng)達(dá)到15000噸,，而目前醬香型白酒能夠達(dá)到產(chǎn)量15000噸的企業(yè),，少之又少，只要酒體質(zhì)量有保證,，這對(duì)于醬酒市場(chǎng)來說,，無疑是一筆巨大的財(cái)富。

關(guān)于仁懷產(chǎn)區(qū)50強(qiáng)中小型酒企如何落地,，呂玉華表示,，產(chǎn)區(qū)整體水平近年來都有所提高，但是醬酒要真正的提高,，還是需要從每一道工序進(jìn)行嚴(yán)格把控,，做酒首先要堅(jiān)守品質(zhì)，協(xié)會(huì)如果要開始推出這50強(qiáng)中小型酒企,，就一定要讓他們的質(zhì)量達(dá)到仁懷產(chǎn)區(qū)醬香型白酒高標(biāo)準(zhǔn),。

關(guān)于仁懷產(chǎn)區(qū)50強(qiáng)中小酒企何時(shí)落地，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在協(xié)會(huì)工作人員處獲悉,，目前,，協(xié)會(huì)已經(jīng)頒發(fā)通告，開始進(jìn)行2021年遵義市（仁懷市）中小規(guī)模醬香白酒企業(yè)50佳精品企業(yè)評(píng)選工作,。

扶持中小酒企已經(jīng)開始行動(dòng),，再造一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，又將如何進(jìn)行,？

如何再造一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)

就如何再建一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn),，會(huì)上提出酒旅并舉，共同發(fā)展仁懷市名酒工業(yè)園區(qū),，將其打造成為另一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn),。

2月25日，遵義市第五屆人民代表大會(huì)第五次會(huì)議特別指出,，針對(duì)特色旅游業(yè),，到2025年，貴州省將打造100條精品旅游線路,，培育旅游產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)10個(gè)以上,。

其中包括紅色文化,、世界名酒文化、國(guó)際天文科普等內(nèi)容主題,，推進(jìn)赤水河谷等國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)加快發(fā)展,，加快仁懷茅臺(tái)工業(yè)旅游景區(qū)的打造，茅臺(tái)古鎮(zhèn)被列為旅游產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)發(fā)展工程,。

就酒旅融合發(fā)展,，仁懷市副市長(zhǎng)胡杰表示，目前,，省委省政府對(duì)于酒旅并舉高度重視,，以酒企發(fā)展賦能旅游產(chǎn)業(yè)，以旅游產(chǎn)業(yè)宣傳醬酒行業(yè),，達(dá)到生態(tài)和諧循環(huán)是酒旅并舉的重要意義,。

就酒旅并舉呂玉華提出自己看法，茅臺(tái)公司的發(fā)展,，帶動(dòng)了茅臺(tái)鎮(zhèn)旅游產(chǎn)業(yè)的興起,，而茅臺(tái)鎮(zhèn)旅游產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展的同時(shí)，其他茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒品牌也受益,，達(dá)成一個(gè)良性循環(huán),。

而現(xiàn)在正在建造的仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)，入駐的各大酒企應(yīng)該通力合作,，共同將仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)打造成另一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn),，園區(qū)得到發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)起來之后,，自然也會(huì)反哺入駐其中的企業(yè)。

據(jù)了解,，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)包括生產(chǎn)園區(qū)和包裝配套產(chǎn)業(yè)園區(qū),。生產(chǎn)園區(qū)規(guī)劃在仁懷市三合鎮(zhèn)榮昌壩、大壩鎮(zhèn)五岔和火石崗鄉(xiāng)榮華,，規(guī)劃面積約10000畝,；包裝配套園區(qū)規(guī)劃在壇廠鎮(zhèn)樟柏村，規(guī)劃面積約3000畝,。配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)路網(wǎng),、供水、排水工程已分別進(jìn)入施工設(shè)計(jì)和實(shí)施階段,。

呂云懷也曾在會(huì)上表示,，今年協(xié)會(huì)的重點(diǎn)工作之一就是繼續(xù)開展中國(guó)白酒主產(chǎn)區(qū)對(duì)話、交流與合作,，牽頭組織好重陽祭水大典及系列“酒+旅游”活動(dòng),，積極配合參與今年四月在仁懷舉辦的第十三屆遵義文化旅游發(fā)展大會(huì),，助推體驗(yàn)式酒文化旅游，促進(jìn)酒旅融合發(fā)展,。

目前遵義市酒旅并舉各項(xiàng)措施正在落地,，行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展來看，酒行業(yè)多元化勢(shì)在必行,，從市場(chǎng)發(fā)展來看,，旅游消費(fèi)的占比將會(huì)大大增加，兩者相互結(jié)合的酒旅并舉,，則是發(fā)展的必然結(jié)果,。

仁懷市醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展已成為政府、協(xié)會(huì),、企業(yè)高度重視一個(gè)問題,，加上協(xié)會(huì)多次組織專家組走進(jìn)酒企指導(dǎo)輪次酒生產(chǎn)，整個(gè)仁懷產(chǎn)區(qū)酒企酒體質(zhì)量大大提高,，尤其是中小型酒企,，提升了許多，這也是呂玉華為何今年會(huì)尤為關(guān)注中小酒企的一大原因,。

呂玉華表示,，未來仁懷中小型酒企發(fā)展一定會(huì)走向更加規(guī)范化、規(guī)?；?，將他們聯(lián)合起來高質(zhì)量發(fā)展，就是另一個(gè)茅臺(tái),。