4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在貴州習(xí)水舉行,，本次會(huì)議以“一流產(chǎn)品、一流企業(yè),、一流產(chǎn)業(yè),、一流產(chǎn)區(qū)——鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”為主題,。

在下午舉行的“投資貴州：多彩土地的白酒價(jià)值”分論壇上,，國臺(tái)酒業(yè)董事長閆希軍作主題演講，其圍繞高質(zhì)量發(fā)展,，立足國臺(tái)實(shí)踐,，分享了自己的思考和體會(huì)。

高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵是什么,？閆希軍認(rèn)為,，作為酒業(yè)中人，必須想清楚：什么是白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,？什么是醬香品類的高質(zhì)量發(fā)展,？具體到每一家企業(yè)、每一個(gè)品牌,，做到什么樣才算高質(zhì)量發(fā)展,？

對(duì)于上述問題，閆希軍給出了自己的思考,。

對(duì)于白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，閆希軍認(rèn)為，必須要有龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng),，有龍頭企業(yè)才可能彰顯產(chǎn)區(qū)和品類,。“貴州產(chǎn)區(qū)和醬香品類主要是茅臺(tái)引領(lǐng)和帶動(dòng)的,，茅臺(tái)熱帶動(dòng)了醬香熱,，所以我們要感謝茅臺(tái)?！?/span>

對(duì)于醬香品類的高質(zhì)量發(fā)展,，閆希軍表示，現(xiàn)在的醬酒熱,，主要是行業(yè)熱,、經(jīng)銷商熱，消費(fèi)者層面還沒有更好的同頻共振,，消費(fèi)者培育的任務(wù)很繁重,。如何讓更多的人認(rèn)識(shí)醬香、愛上醬香,，把當(dāng)下的火熱變成永久的興旺,，是醬酒高質(zhì)量發(fā)展的核心內(nèi)涵。

而對(duì)于企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，閆希軍認(rèn)為需要滿足四個(gè)條件：一是企業(yè)利潤增長要大于銷售收入的增長,，銷售收入的增長要大于銷量的增長,；二是學(xué)習(xí)“飛天茅臺(tái)”的大單品打造；三是產(chǎn)能的持續(xù)供應(yīng)和穩(wěn)定的市場保障,；四是以誠信為基礎(chǔ),，共創(chuàng)共享、共有共贏的廠,、商,、消費(fèi)者新生態(tài)。

那么,，如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,？閆希軍認(rèn)為，要把握好六個(gè)關(guān)系：

一是客觀和主觀的關(guān)系,。閆希軍表示,，中國白酒是自然資源稟賦的客觀性、跟人的主觀能動(dòng)性相結(jié)合的天人共釀的產(chǎn)物,?！翱陀^是內(nèi)因，具有決定性,，所以產(chǎn)區(qū)第一位重要,，在哪里建廠第一位重要，這是國臺(tái)為什么20年來扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)的根本原因,?！?/span>

二是實(shí)力和耐力的關(guān)系。閆希軍認(rèn)為,，投入大,、周期長、回報(bào)慢是醬酒的產(chǎn)業(yè)和投資屬性,。投資醬酒產(chǎn)業(yè),，沒有十年，見不到回頭錢,。企業(yè)要“用糧不畏其精,、用工不計(jì)其繁、用時(shí)不厭其倦”,，甚至要有點(diǎn)不計(jì)成本的決心和憨勁,，才可能釀出一瓶好酒。

三是善待冷和擁抱熱的關(guān)系,。?冷時(shí)“一斤糧不減,、一分錢不降,、一個(gè)人不裁”，熱時(shí)才有酒賣,。冷時(shí)廣積糧,，熱時(shí)才能快成長。

四是繼承和創(chuàng)新的關(guān)系,。在閆希軍看來,，白酒釀造核心工藝可以不變，但要借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果,，持續(xù)強(qiáng)化對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)字化解析和機(jī)械化,、自動(dòng)化乃至智能化改造，用數(shù)字化賦能推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能釀造甚至智慧釀造轉(zhuǎn)變提升,，努力實(shí)現(xiàn)智能工匠對(duì)人工工匠的完美再現(xiàn)。

五是廠商和消費(fèi)者的關(guān)系,?！皬S商是命運(yùn)共同體，廠商與消費(fèi)者是價(jià)值共同體,。不要店大欺客,，客大欺店?！遍Z希軍表示,，廠商共同誠信誠心服務(wù)好消費(fèi)者，才能長期共贏,。

六是個(gè)體和群體的關(guān)系,。每個(gè)企業(yè)都是個(gè)體，首先要做好自己,，這叫各表其美,，又要美人之美，才能美美與共,，產(chǎn)區(qū)才會(huì)更好,，行業(yè)才會(huì)更好，大家好才是真的好,。

會(huì)上,，閆希軍還分享了國臺(tái)六大領(lǐng)航的深刻內(nèi)涵。

一是領(lǐng)航產(chǎn)業(yè)生態(tài),。閆希軍介紹,，國臺(tái)酒莊從第一個(gè)車間就是立體架構(gòu)、集約化設(shè)計(jì),，把傳統(tǒng)的一層式,，半邊釀酒,、半邊攤涼的釀酒車間調(diào)整為兩層，向空間要資源,，節(jié)約了一半土地,，擴(kuò)大了一倍產(chǎn)能，“釀出來的酒也很好,，雖然前期投資巨大,，但有利于茅臺(tái)鎮(zhèn)的長遠(yuǎn)發(fā)展，我認(rèn)為非常值得,?！?/span>

二是領(lǐng)航智能釀造。去年10月,，國臺(tái)酒莊智能釀造制酒4車間正式投產(chǎn),，將傳統(tǒng)釀造“12987”、30道工序,、165個(gè)環(huán)節(jié)的工藝提煉為數(shù)據(jù),，進(jìn)一步清晰標(biāo)準(zhǔn)、建立系統(tǒng),，用標(biāo)準(zhǔn)支撐數(shù)字的規(guī)范性,，用數(shù)字驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性。

同時(shí),，今年啟動(dòng)的2個(gè)車間的智能化創(chuàng)新有了進(jìn)一步提升,，多數(shù)工藝模塊完全可達(dá)到智能制造3.5水平，既確保了傳統(tǒng)釀酒核心技術(shù)不改變,，又摒棄了繁瑣,、重體力的粗放工藝和操作行為。

三是領(lǐng)航健康導(dǎo)向,。閆希軍表示,，安全是底線，健康是追求,。打造現(xiàn)代健康白酒是國臺(tái)的產(chǎn)品哲學(xué),。國臺(tái)與江南大學(xué)合作開展的“解析‘正宗醬香’國臺(tái)酒健康品質(zhì)及功能因子”和與中國食品發(fā)酵研究院合作開展的“國臺(tái)酒主要風(fēng)味（有機(jī)酸）成分與飲后舒適度影響機(jī)制的分析研究”兩項(xiàng)科研成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

四是領(lǐng)航酒文化,?；趪_(tái)鑄造“大國醬香”的實(shí)踐和對(duì)行業(yè)的深刻思考，閆希軍于10年前提出了以“通”為核心的酒文化論,?！拔艺J(rèn)為，酒有‘四通’：酒通自然,，酒通政和,，酒通友情,，酒通身心?！?/span>

五是領(lǐng)航營銷創(chuàng)新,。“國臺(tái)一桌紅”,，營銷一個(gè)生活場景,，為消費(fèi)者構(gòu)建一個(gè)大健康產(chǎn)品群，營造一個(gè)健康安全的生活場景,、人文環(huán)境,、文化氛圍，讓大健康產(chǎn)品“進(jìn)社區(qū),，進(jìn)家庭,，進(jìn)廚房，上餐桌”,，是國臺(tái)持之以恒的努力方向,。

六是領(lǐng)航商業(yè)生態(tài)。國臺(tái)在追求自身發(fā)展的同時(shí),，兼顧區(qū)域內(nèi)行業(yè)的共同發(fā)展，聯(lián)動(dòng)上下游,，共同提高行業(yè)發(fā)展質(zhì)量,。據(jù)悉，國臺(tái)在安龍縣建立了國臺(tái)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,，統(tǒng)籌貴州9個(gè)縣,、近20萬畝的糧食種植基地和河南黃泛區(qū)的小麥?zhǔn)諆?chǔ)。