4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在貴州習(xí)水舉行,，本次會議以“一流產(chǎn)品,、一流企業(yè)、一流產(chǎn)業(yè),、一流產(chǎn)區(qū)——鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時代”為主題,。

在下午舉行的“工匠精神：工藝傳承與科技創(chuàng)新”分論壇上,，釀酒專家、江南大學(xué)教授范文來出席并發(fā)表相關(guān)主題講話,。

范文來表示,，貴州生產(chǎn)的醬香酒最香，品質(zhì)最優(yōu),，所以好品質(zhì)帶來高效益,。究其原因，是當?shù)氐摹帮L(fēng)土”與獨特的工藝相結(jié)合,。

范文來認為,，隨著時代的發(fā)展，科學(xué)將為醬酒釀造創(chuàng)新賦能,。未來醬酒行業(yè)要學(xué)會用科技創(chuàng)新給發(fā)展帶來騰飛翅膀,，堅持以傳承生產(chǎn)工藝為導(dǎo)向進行微生物可控智能發(fā)酵；以優(yōu)良口味與健康安全為目標進行高質(zhì)量發(fā)展,；以碳中和為驅(qū)動進行綠色生態(tài)發(fā)酵,，降低釀酒碳排量，為醬酒行業(yè)發(fā)展帶來高效益,。