4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在貴州習(xí)水舉行,，本次會(huì)議以“一流產(chǎn)品,、一流企業(yè)、一流產(chǎn)業(yè),、一流產(chǎn)區(qū)——鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”為主題,。

在下午舉行的“工匠精神：工藝傳承與科技創(chuàng)新”分論壇上，釀酒專(zhuān)家,、江南大學(xué)教授范文來(lái)出席并發(fā)表相關(guān)主題講話(huà),。

范文來(lái)表示，貴州生產(chǎn)的醬香酒最香,，品質(zhì)最優(yōu),，所以好品質(zhì)帶來(lái)高效益。究其原因,，是當(dāng)?shù)氐摹帮L(fēng)土”與獨(dú)特的工藝相結(jié)合,。

范文來(lái)認(rèn)為，隨著時(shí)代的發(fā)展,，科學(xué)將為醬酒釀造創(chuàng)新賦能,。未來(lái)醬酒行業(yè)要學(xué)會(huì)用科技創(chuàng)新給發(fā)展帶來(lái)騰飛翅膀，堅(jiān)持以傳承生產(chǎn)工藝為導(dǎo)向進(jìn)行微生物可控智能發(fā)酵,；以?xún)?yōu)良口味與健康安全為目標(biāo)進(jìn)行高質(zhì)量發(fā)展,；以碳中和為驅(qū)動(dòng)進(jìn)行綠色生態(tài)發(fā)酵，降低釀酒碳排量,，為醬酒行業(yè)發(fā)展帶來(lái)高效益,。