3月23日，“人間仙境那拉提·2025新疆伊犁酒業(yè)新品發(fā)布會”在成都世外桃源酒店舉辦,，各領域?qū)＜夜苍捯晾缇茦I(yè)的品質(zhì)與未來,。

白酒專家、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰發(fā)表主題演講,，深度剖析了白酒消費市場新風向,，并提出以“風味設計”為核心的那拉提酒戰(zhàn)略藍圖。他指出,，隨著消費者從“有酒喝”向“選酒喝”進階,，白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從“香時代”“味時代”到“體感時代”的跨越。

鐘杰表示,，當前白酒消費已進入“品質(zhì)優(yōu)先”階段,，消費者對風味偏好呈現(xiàn)多元化趨勢，陳香,、醇厚,、綿柔、果香,、甘甜,、花香等成為高頻關鍵詞。

他提出,，白酒行業(yè)需順應三大時代變遷：

香時代：以“聞香驚天下”為標志,，香氣濃郁的酒品更易受青睞；

味時代：追求“低而不淡,，高而不烈”的綿柔口感,；

體感時代：注重飲后“愉悅舒適”，高度關注飲后體感與健康平衡,。

針對市場競爭策略,，鐘杰提出“對標名酒,，特色優(yōu)先”的核心路徑。他指出,，那拉提酒需做到“同價格品質(zhì)更優(yōu),，同品質(zhì)價格更優(yōu)”，并圍繞“四優(yōu)”構(gòu)建競爭力——優(yōu)美的滋味,、優(yōu)秀的品質(zhì),、優(yōu)惠的價格、優(yōu)質(zhì)的服務,。

而“特色優(yōu)先”,，則是指格創(chuàng)新，在數(shù)量眾多的濃香型白酒品牌中,，一定要有自己的風味個性,，才能體現(xiàn)風味價值和地域特色。這是濃香走過也正在繼續(xù)走的路,。

鐘杰還提到,，未來食品產(chǎn)業(yè)需兼顧“風味與健康”，白酒的風味設計可以降低刺激感,，增加酒體柔和度,，通過風味成分或酒精度優(yōu)化，進一步完善風味與健康的平衡,。

他總結(jié)出好酒的“五度六觀四感”標準——五度是指柔和度,、豐滿度、諧調(diào)度,、純凈度、持久度,；“六觀”是指色,、香、味,、格,、養(yǎng)、意,；四感是指香感,、味感、體感,、愉悅感,。

“那拉提符合消費市場好酒的‘五度六觀四感’標準！”鐘杰總結(jié)道,。