3月23日,，“人間仙境那拉提·2025新疆伊犁酒業(yè)新品發(fā)布會”在成都世外桃源酒店舉辦,，各領(lǐng)域?qū)＜夜苍捯晾缇茦I(yè)的品質(zhì)與未來。

白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰發(fā)表主題演講,，深度剖析了白酒消費(fèi)市場新風(fēng)向，并提出以“風(fēng)味設(shè)計(jì)”為核心的那拉提酒戰(zhàn)略藍(lán)圖,。他指出,，隨著消費(fèi)者從“有酒喝”向“選酒喝”進(jìn)階，白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從“香時代”“味時代”到“體感時代”的跨越,。

鐘杰表示,，當(dāng)前白酒消費(fèi)已進(jìn)入“品質(zhì)優(yōu)先”階段，消費(fèi)者對風(fēng)味偏好呈現(xiàn)多元化趨勢,，陳香,、醇厚、綿柔,、果香,、甘甜,、花香等成為高頻關(guān)鍵詞。

他提出,，白酒行業(yè)需順應(yīng)三大時代變遷：

香時代：以“聞香驚天下”為標(biāo)志,，香氣濃郁的酒品更易受青睞；

味時代：追求“低而不淡,，高而不烈”的綿柔口感,；

體感時代：注重飲后“愉悅舒適”，高度關(guān)注飲后體感與健康平衡,。

針對市場競爭策略,，鐘杰提出“對標(biāo)名酒，特色優(yōu)先”的核心路徑,。他指出,，那拉提酒需做到“同價格品質(zhì)更優(yōu)，同品質(zhì)價格更優(yōu)”,，并圍繞“四優(yōu)”構(gòu)建競爭力——優(yōu)美的滋味,、優(yōu)秀的品質(zhì)、優(yōu)惠的價格,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

而“特色優(yōu)先”，則是指格創(chuàng)新,，在數(shù)量眾多的濃香型白酒品牌中,，一定要有自己的風(fēng)味個性，才能體現(xiàn)風(fēng)味價值和地域特色,。這是濃香走過也正在繼續(xù)走的路,。

鐘杰還提到，未來食品產(chǎn)業(yè)需兼顧“風(fēng)味與健康”,，白酒的風(fēng)味設(shè)計(jì)可以降低刺激感,，增加酒體柔和度，通過風(fēng)味成分或酒精度優(yōu)化,，進(jìn)一步完善風(fēng)味與健康的平衡。

他總結(jié)出好酒的“五度六觀四感”標(biāo)準(zhǔn)——五度是指柔和度,、豐滿度,、諧調(diào)度、純凈度,、持久度,；“六觀”是指色、香,、味,、格、養(yǎng)、意,；四感是指香感,、味感、體感,、愉悅感,。

“那拉提符合消費(fèi)市場好酒的‘五度六觀四感’標(biāo)準(zhǔn)！”鐘杰總結(jié)道,。