在貴州珍酒50周年系列慶典活動(dòng)上,，珍酒李渡集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東說(shuō)：“漫長(zhǎng)的歲月對(duì)珍酒來(lái)說(shuō),，是不可以忘記的歷史?！?/span>

而珍酒·珍五十,，是這漫長(zhǎng)歲月的凝結(jié)，是珍貴歷史的載體,，是珍酒走過(guò)半個(gè)世紀(jì)釀就的一瓶禮獻(xiàn)之酒,。

它作為珍酒五十年來(lái)的品質(zhì)銘刻，獻(xiàn)給五十年里所有推舉珍酒的人與事,，也獻(xiàn)給熱愛(ài)醬酒的國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者,。

所以它獨(dú)有的標(biāo)志是“TZ”，取自Treasure（珍寶）和Zhen（珍）首字母,，寓意產(chǎn)品如珍寶般珍貴,。

瓶身上,，T與Z結(jié)合，形似拉滿(mǎn)的弓箭,，50歲的珍酒正蓄勢(shì)待發(fā),。箭在弦上，既隱喻珍酒向新而生的開(kāi)創(chuàng)精神,，也昭示品牌勇往直前的進(jìn)取銳意,。

這樣一瓶酒，它的內(nèi)外塑造過(guò)程必然也是開(kāi)創(chuàng)性的,。

設(shè)計(jì),，破界之勇

如何讓一瓶走過(guò)半個(gè)世紀(jì)的酒，既承載歷史的厚重,，又面向未來(lái)的革新,？

這是珍五十設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)堃所設(shè)計(jì)接到這次的任務(wù)后，自問(wèn)了四年的問(wèn)題,。

堃所設(shè)計(jì)創(chuàng)始人陳璐站在珍酒50周年慶典的舞臺(tái)上時(shí),，臺(tái)下很少有人認(rèn)識(shí)他，更不知道這位設(shè)計(jì)師什么來(lái)頭,，能承接如此重要的產(chǎn)品設(shè)計(jì),。

▎陳璐

但當(dāng)年，珍酒李渡集團(tuán)副總裁苗春選中堃所,，正是因?yàn)樗麄冊(cè)诰祁?lèi)設(shè)計(jì)領(lǐng)域夠新,。

2021年，苗春偶然在設(shè)計(jì)師互動(dòng)平臺(tái)站酷上看到堃所的作品,，便專(zhuān)門(mén)到成都拜訪,，當(dāng)時(shí)的堃所專(zhuān)注于商業(yè)空間和品牌設(shè)計(jì)，對(duì)酒行業(yè)而言,，幾乎是小白,。

而珍五十恰好需要打破“白酒包裝應(yīng)該如何”的行業(yè)定式。

于是,，一場(chǎng)對(duì)雙方而言都是冒險(xiǎn)的大膽嘗試開(kāi)始了,。

首先要做的，就是放棄白酒包裝慣用的設(shè)計(jì)邏輯和材料,，選擇水晶玻璃搭配奢華金屬,。

“在2021年，我們放眼全球,，最能夠代表突破與創(chuàng)新的就是馬斯克和星艦,，而我們發(fā)現(xiàn)其創(chuàng)新核心理念與珍五十想要表達(dá)的理念異曲同工，他首先樹(shù)立了宏大的愿景,，還有偏執(zhí)狂式的目標(biāo)驅(qū)動(dòng),，有技術(shù)浪漫主義的美學(xué)表達(dá),，更是跨領(lǐng)域協(xié)同的典范?！标愯凑劦?。

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的核心有三個(gè)人，創(chuàng)始人陳璐,、設(shè)計(jì)總監(jiān)曾驛,、以色列設(shè)計(jì)師諾亞——中國(guó)酒要有國(guó)際語(yǔ)言，中外結(jié)合的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)是優(yōu)勢(shì),，但也讓設(shè)計(jì)過(guò)程盡顯曲折,。

爭(zhēng)論幾年后，陳璐和曾驛的英語(yǔ)水平都大大提高,。

▎這場(chǎng)跨度四年的設(shè)計(jì)之旅充滿(mǎn)了挑戰(zhàn),，期間經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的思想碰撞,。

比如在元素選擇上,，陳璐和曾驛認(rèn)為青銅紋象征五十年厚重，諾亞堅(jiān)持“少即是多”,，主張抽象幾何線條,。直到他們發(fā)現(xiàn)，青銅器上的雷紋本身就隱藏著中國(guó)古人的數(shù)學(xué)密碼,。

諾亞說(shuō),，天球瓶像“星際探索艙”，是西方“無(wú)盡循環(huán)”的哲學(xué)符號(hào),。而圓,，也正是東方“天圓地方”的宇宙觀。

所以設(shè)計(jì)上保留了珍酒標(biāo)志性的天球瓶特征,，這是對(duì)歷史的致敬,，結(jié)合代表未來(lái)感的金屬，通過(guò)玻璃與金屬的冷冽碰撞,，打破傳統(tǒng)醬酒容器的沉悶感,。

玻璃的純凈、金屬的堅(jiān)韌,、珍稀的酒體,，一座“液態(tài)雕塑”就注入了現(xiàn)代藝術(shù)靈魂。

設(shè)計(jì)藝術(shù)上通行的國(guó)際語(yǔ)言,，被珍五十融會(huì)貫通,。

最后，東西方美學(xué)理念在珍五十身上巧妙碰撞,，東方哲學(xué)中的“留白意境”與西方現(xiàn)代藝術(shù)的“極簡(jiǎn)風(fēng)格”完美融合,。

但俗話(huà)說(shuō),，越簡(jiǎn)單的東西越難做好，這句話(huà)完全是珍五十外觀設(shè)計(jì)的真實(shí)寫(xiě)照,。

不把簡(jiǎn)單的東西做到極致,，簡(jiǎn)單就會(huì)淪為普通。

這只極盡簡(jiǎn)約的酒瓶身上,，是四年來(lái)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)無(wú)數(shù)次的折磨與崩潰,。

曾驛說(shuō)，每一次打樣他都心跳加速,，“完成99%只能算完成50%”,，臨門(mén)一腳“全搞砸”反復(fù)發(fā)生。

從海量的設(shè)計(jì)手稿,，到各種材料選擇,，再到創(chuàng)新工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要經(jīng)歷幾十上百次試錯(cuò),。

▎珍酒·珍五十設(shè)計(jì)師手稿

僅是為平衡金屬部件與瓶身的貼合度,，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)就曾連續(xù)報(bào)廢13版模具；一個(gè)小小的抱箍結(jié)構(gòu),，就更改了多次,，換了幾家供應(yīng)商，最后從金屬表帶和奢侈品手鏈上汲取靈感,；開(kāi)啟結(jié)構(gòu)數(shù)次易版,，終于找到符合人體工程學(xué)的獨(dú)特打開(kāi)方式……

就如珍酒釀酒極重細(xì)節(jié)，追求極致,，堃所顯然理解了珍酒的理念,，所以用大量的精力去完成這些不起眼的小細(xì)節(jié)，以求達(dá)成更極致的用戶(hù)體驗(yàn),。

“我們希望以這樣一款產(chǎn)品,，定義中國(guó)醬酒設(shè)計(jì)新范式，不固守傳統(tǒng),，用世界聽(tīng)得懂的語(yǔ)言,，講述中國(guó)醬酒的當(dāng)代精神?！标愯凑f(shuō),。

在半世紀(jì)這樣一個(gè)節(jié)點(diǎn)上，珍五十以破界之勇,，打開(kāi)了白酒包裝設(shè)計(jì)新的大門(mén),。

因?yàn)闅v史夠厚重，因?yàn)橐曇皦蜻h(yuǎn)闊，所以珍酒成于革新,。

勾調(diào),，埋首五年

相較于設(shè)計(jì)上的銳意創(chuàng)新，酒體勾調(diào)只能穩(wěn)扎穩(wěn)打,。

珍五十酒體勾調(diào)在吳向東的親自把關(guān)下,，由朱國(guó)軍、吳長(zhǎng)貴,、曾丹,、王應(yīng)招4位國(guó)家白酒評(píng)委聯(lián)手，歷時(shí)5年上千次勾調(diào)而成,，酒體選用15年優(yōu)質(zhì)基酒,，用40年以上珍稀老酒進(jìn)行調(diào)味。

貴州珍酒釀酒有限公司副總經(jīng)理吳長(zhǎng)貴說(shuō)，它入口就像吃巧克力,，柔順細(xì)膩,。

這是珍酒所有產(chǎn)品中，設(shè)計(jì)時(shí)間最長(zhǎng)的一款產(chǎn)品。早在2020年,，吳向東就提出要打造一款能代表珍酒最高水平的“珍五十”,。

▎吳長(zhǎng)貴

所以從當(dāng)時(shí)開(kāi)始，酒體設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)就在大量的老酒儲(chǔ)存中選擇基酒,。

選哪年的基酒,，選什么風(fēng)格的基酒，選什么輪次配比的基酒,，用哪些調(diào)味酒,？

這是一項(xiàng)龐大而復(fù)雜的排列組合工程。

最終,，主體基酒選擇了改制后的首批酒,，生產(chǎn)于2009年，既滿(mǎn)足十五年老酒,，又能代表如今珍酒的主體風(fēng)格,，更有新珍酒的紀(jì)念意義。

當(dāng)時(shí),，團(tuán)隊(duì)分為了三個(gè)小組獨(dú)立勾調(diào),，再進(jìn)行對(duì)比選樣，最后從超過(guò)500個(gè)小樣中,，選擇了最好的一款,。

但什么是最好，也經(jīng)歷反復(fù)辯論,。

有的小組主張都用3,、4、5輪黃金輪次酒,，有的小組認(rèn)為黃酒輪次酒雖然口感純凈,，但是復(fù)雜程度偏低，其他輪次可能酸澀味重,，但可以增加酒體飽滿(mǎn)感——最后主體基酒采用了70%黃金輪次,，其他輪次占30%。

在調(diào)味酒的選擇上,，使用“沉香型”“窖底香型”“高酸型”等特征調(diào)味酒,，增強(qiáng)層次感。

2020年,，在完成骨架酒體勾調(diào)之后,，這批酒又回到了陶壇中。四年多以來(lái),，團(tuán)隊(duì)不斷追蹤酒體在陶壇中的感官變化,，定期進(jìn)行理化分析,，也不斷根據(jù)其變化進(jìn)行微調(diào)，珍五十的主體風(fēng)格就在幾年時(shí)間中不斷優(yōu)化完善,。

直到慶典前的一個(gè)多月,，進(jìn)行全面分析和全面感官評(píng)價(jià)時(shí)，吳向東依然在進(jìn)行最后的酒體調(diào)整,，要求對(duì)酒體飽滿(mǎn)度進(jìn)行提升,。

面向全世界的消費(fèi)者，設(shè)計(jì)需要國(guó)際語(yǔ)言,，酒體也需要,。

不久前，《白酒質(zhì)量通則》意見(jiàn)稿出爐,，這次修訂要求列舉白酒中可能出現(xiàn)的具象化香氣特征,，以讓消費(fèi)者可以更直觀地感受其風(fēng)味。

珍五十提前做了這件事,，吳長(zhǎng)貴說(shuō),，把以前很詩(shī)意的表述具象化，可以讓消費(fèi)者聯(lián)系到生活中的味道,，這是洋酒一直在做的事,。

在口感上，國(guó)外烈酒沒(méi)有太多的酯類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì),，更是以醇類(lèi)物質(zhì)為主體香,，醇類(lèi)物質(zhì)帶給舌頭的感受就是甜，而珍五十回甘明顯,，能很好地貼近國(guó)際消費(fèi)者對(duì)甜感的偏好,。

整體風(fēng)格上，珍五十與珍十五,、珍三十一脈相承,，并在每個(gè)味道強(qiáng)化了傳統(tǒng)的珍酒風(fēng)味。

至此,，中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)上，又多了一瓶完全與眾不同的產(chǎn)品,。

五十年,，歷久彌新

我們說(shuō)，這瓶酒里,，是珍酒五十年的歷史,。

它的名字，鏗鏘有力地講述著這個(gè)充滿(mǎn)傳奇色彩的品牌,。五十年后,，珍酒已是中國(guó)四大醬酒品牌、貴州最大民營(yíng)酒企，成為港股白酒第一股,、中國(guó)醬香白酒第二股,，正朝著世界一流釀酒企業(yè)目標(biāo)邁進(jìn)。

慶典上,，吳向東再次講述了他與珍酒的故事,。“2009年,，珍酒成功改制,。”“2023年,，年產(chǎn)能4萬(wàn)噸,；去年下沙季，產(chǎn)能規(guī)模達(dá)4.4萬(wàn)噸,?！边@兩句話(huà)中間，是許多年的勠力向前,，這也是為什么珍五十要選用2009年的基酒,，它代表了珍酒發(fā)展至今的態(tài)度。

2023年香港上市時(shí),，吳向東講了七句話(huà)：“一絲不茍釀美酒,、精雕細(xì)琢造產(chǎn)品、耕植文化創(chuàng)品牌,、誠(chéng)心誠(chéng)意建渠道,、精心策劃搞體驗(yàn)、實(shí)實(shí)在在做企業(yè),、勇?lián)?zé)任促振興,。”

他說(shuō)：“我們不是說(shuō)在嘴上,。珍酒的釀酒的水源,，是遵義最好的水源；我們的高粱和釀酒工藝也是和茅臺(tái)一樣,，我們釀酒的管理和技術(shù)水平,、對(duì)員工的考核，也比一般酒企高得多,；我們酒廠釀酒工人和制曲工人工作的狀態(tài),，跟一般酒廠完全不一樣?！?/p>

最終,，“都是為了做一瓶有靈魂的好酒,。”

▎貴州珍酒石子鋪廠區(qū)

一開(kāi)始,，珍酒落地匯川,，五十年后，珍酒要從匯川再出發(fā),，這片土地賦予的靈氣,，被裝進(jìn)每一瓶珍酒，也是珍酒能發(fā)展至今的根基,。

所以吳向東會(huì)在慶典上用大量的篇幅去講述匯川的“六度”,。

這“六度”決定了匯川是全世界釀好酒的地方之一。

扎根這片風(fēng)土,，珍酒才能歷久彌新,。

五十年對(duì)人而言不算年輕，而對(duì)于一家要永續(xù)發(fā)展的企業(yè),，正青春,。