6月26日,，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)發(fā)布關(guān)于征集《白酒質(zhì)量要求 第8部分：兼香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研工作組成員單位的通知,，委員會(huì)將圍繞大兼香術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)品分類,、理化指標(biāo)感官特征等開展標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)研究,，為標(biāo)準(zhǔn)后續(xù)修訂工作提供充分的科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐，現(xiàn)面向行業(yè)公開征集預(yù)研工作組成員單位,。（全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)TC358）

6月24日,，在夏季達(dá)沃斯論壇期間，波士頓咨詢公司和世界經(jīng)濟(jì)論壇合作發(fā)布了《破解匱乏困局：亞洲與中東地區(qū)的食物與水資源創(chuàng)新實(shí)踐白皮書》,，其首條案例聚焦茅臺(tái)依托赤水河流域獨(dú)特生態(tài)系統(tǒng),，推動(dòng)全鏈條環(huán)境管控與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)域的探索,，關(guān)注了茅臺(tái)全鏈條環(huán)境管控的四大細(xì)節(jié)：水資源處理與循環(huán)利用、綠色生產(chǎn),、可持續(xù)包裝以及微生物保護(hù),。

在水資源處理與循環(huán)利用方面，茅臺(tái)在廢水處理中引入先進(jìn)的脫氮和防結(jié)垢技術(shù),，并通過(guò)水回用提升用水循環(huán)效率,；綠色生產(chǎn)方面，茅臺(tái)通過(guò)采購(gòu)可再生能源,，使用二氧化碳熱泵等技術(shù),，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)100%綠電覆蓋，有效降低能耗與碳排放,；可持續(xù)包裝方面,，茅臺(tái)探索使用生物基覆膜、可降解飄帶,，并開展乳白瓶回收試點(diǎn)再利用,；微生物保護(hù)方面，茅臺(tái)保護(hù)本地微生物群落,，并基于人工智能模型評(píng)估生態(tài)系統(tǒng)承載力,，確保可持續(xù)生產(chǎn),。

“白皮書”中還重點(diǎn)提到了茅臺(tái)“從土里來(lái),，到土里去” 的循環(huán)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新模式。茅臺(tái)通過(guò)建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園,，將釀酒副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料、飼料和天然氣,，實(shí)現(xiàn)與有機(jī)農(nóng)業(yè)的閉環(huán)融合,；茅臺(tái)還依托微生物技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)軍生物科技領(lǐng)域,，不斷探索和推出高附加值產(chǎn)品,。（貴州茅臺(tái)）

6月24日，貴州茅臺(tái)防偽技術(shù)研討會(huì)在深圳舉行,。茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理，茅臺(tái)酒股份公司黨委副書記,、代總經(jīng)理王莉表示,，茅臺(tái)需要構(gòu)建一個(gè)以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心、具備技術(shù)集成,、多載體聯(lián)動(dòng),、唯一性的綜合性防偽技術(shù)體系,，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、可靠,、可信,、先進(jìn)的防偽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。就茅臺(tái)防偽體系建設(shè)工作,，王莉提出了三個(gè)方面的實(shí)施路徑：

開放視野謀劃：要以開放的理念做頂層設(shè)計(jì),，深入分析消費(fèi)側(cè)痛點(diǎn)問(wèn)題，確保防偽方案經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn),；另一方面要以開放的態(tài)度集成各方力量,，形成協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，積極引入前沿技術(shù)和創(chuàng)新理念,，擁抱新技術(shù),、新材料、新工藝,。

系統(tǒng)協(xié)同實(shí)施：重點(diǎn)推進(jìn)多主體,、多技術(shù)、人貨場(chǎng),、多載體,、近中遠(yuǎn)期五個(gè)維度協(xié)同。多主體層面,，茅臺(tái)要構(gòu)建開放協(xié)同的創(chuàng)新生態(tài)平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)從單點(diǎn)突破到系統(tǒng)集成的跨越；多技術(shù)領(lǐng)域,，要實(shí)現(xiàn)物理,、化學(xué)、生物,、數(shù)字等多領(lǐng)域技術(shù)的深度融合,；人貨場(chǎng)方面，要構(gòu)建全場(chǎng)景解決方案,；多載體應(yīng)用上,，要通過(guò)防偽膠帽、標(biāo)簽,、芯片,、包材、區(qū)塊鏈等多元載體的有機(jī)整合,，為消費(fèi)者提供統(tǒng)一,、便捷的防偽驗(yàn)證入口；近中遠(yuǎn)期維度上,，要分階段制定實(shí)施計(jì)劃,，確保防偽體系建設(shè)既有戰(zhàn)略定力,，又有實(shí)施路徑。

長(zhǎng)效持續(xù)推進(jìn)：首先面向社會(huì)“揭榜掛帥”“賽馬”,，形成定期研討-發(fā)布指南-揭榜掛帥-推進(jìn)實(shí)施的常態(tài)化創(chuàng)新開放協(xié)同機(jī)制,，構(gòu)建形成茅臺(tái)自有防偽技術(shù)研發(fā)體系；其次建立動(dòng)態(tài)更新的技術(shù)儲(chǔ)備庫(kù),，實(shí)行分級(jí)分類管理并定期評(píng)估優(yōu)化,，確保技術(shù)儲(chǔ)備的科學(xué)性和前瞻性；最后完善產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用機(jī)制,，加速創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地,。（貴州茅臺(tái)）

6月24日，瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)瀘州老窖智能釀造技改項(xiàng)目一期工程主體工程完工,，預(yù)計(jì)2026年6月底竣工驗(yàn)收試投產(chǎn),，投用后，產(chǎn)能可達(dá)年產(chǎn)基酒約8萬(wàn)噸,、基酒儲(chǔ)存能力約10.4萬(wàn)噸的規(guī)模,。瀘州老窖智能釀造技改項(xiàng)目總投資約88.5億元，規(guī)劃用地面積約950畝,，總建筑面積約53.5萬(wàn)平方米,，按計(jì)劃將分三期建設(shè)完成。目前完成主體施工的一期房建工程項(xiàng)目,，總建筑面積約18.6萬(wàn)平方米,，投資約48億元，主要建設(shè)內(nèi)容包括釀酒車間,、半敞開式酒庫(kù),、原輔料用房及配套設(shè)施建設(shè)等。（瀘州融媒）

6月26日，貴州省投資促進(jìn)局發(fā)布兩項(xiàng)酒類項(xiàng)目,。其中,，貴州純正李先鈞酒莊項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資1.5億元,，項(xiàng)目用地約30畝，擬建設(shè)酒庫(kù),、包裝車間,、成品庫(kù)、辦公樓及李先鈞酒文化館等其他配套設(shè)施,；貴州省仁懷市中梵酒業(yè)項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資1.2億元,，項(xiàng)目用地約30畝，擬建設(shè)酒庫(kù),、收酒勾儲(chǔ)庫(kù),、封壇儲(chǔ)酒區(qū)、包裝車間,、成品庫(kù),、辦公樓、文化展示廳以及酒旅融合等配套設(shè)施,。（貴州省投資促進(jìn)局）

近日,，保樂(lè)力加推出了Absolut伏特加紙制瓶蓋，用于其2023年開發(fā)對(duì)的Absolut紙制瓶,。這款紙制瓶蓋被描述為行業(yè)首創(chuàng),，由Blue Ocean Closures設(shè)計(jì)，并采用95%的森林管理委員會(huì)（FSC）認(rèn)證的纖維材料,，但其薄頂密封屏障仍然由塑料制成,。未來(lái)，Absolut將用生物基材料取代這種塑料,。（THE SPIRITS BUSINESS）

近日,，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）第23屆大會(huì)舉行，會(huì)上通過(guò)了14項(xiàng)決議,，涉及葡萄栽培,、釀酒學(xué)、經(jīng)濟(jì)與法律以及安全與健康,。其中,，一項(xiàng)重要決議涉及根除或控制葡萄疫病的干預(yù)措施：新準(zhǔn)則建議采取具體的預(yù)防措施和農(nóng)藝干預(yù)措施，防止在未受影響的地區(qū)傳入和蔓延,，并為已經(jīng)出現(xiàn)這種疾病的地區(qū)制定控制策略,。

在葡萄栽培方面，大會(huì)規(guī)定了具有特定Brix值的再制葡萄汁：葡萄品種為16°,，拉布拉多葡萄品種為14°,。

在釀酒方法方面，富馬酸的使用范圍擴(kuò)大到包括用于微生物控制的葡萄汁，現(xiàn)在可以在葡萄汁中以最高0.8克/升的劑量使用,，以控制乳酸菌的生長(zhǎng),。

在實(shí)驗(yàn)室分析方面，引入了通過(guò)滴定法測(cè)量葡萄產(chǎn)品總酸度的新方法,，以及使用流式細(xì)胞儀計(jì)數(shù)葡萄汁,、葡萄酒和酵母培養(yǎng)物中酵母細(xì)胞的新方法。

一種使用同位素比質(zhì)譜法（IRMS）確定酒石酸（L+）來(lái)源的方法獲得批準(zhǔn),，可區(qū)分天然葡萄來(lái)源和合成來(lái)源,。

大會(huì)還制定了評(píng)估釀酒酵母菌發(fā)酵特性的準(zhǔn)則，該標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程使世界各地的實(shí)驗(yàn)室能夠在一致的條件下比較葡萄酒酵母的性能數(shù)據(jù),。

OIV還更新了其國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn),，修訂了評(píng)分表，以提高品酒師的清晰度,、與數(shù)字工具的兼容性和結(jié)果的可靠性,。

在經(jīng)濟(jì)和法律領(lǐng)域，OIV修改了其關(guān)于葡萄栽培原產(chǎn)地烈性飲料標(biāo)簽的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),。新的規(guī)范允許成員國(guó)根據(jù)國(guó)家法規(guī)要求或授權(quán)將配料表和營(yíng)養(yǎng)聲明作為可選或強(qiáng)制性信息,。電子標(biāo)簽可用于以數(shù)字方式顯示這些信息。不過(guò),，已知會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)如果出現(xiàn)在最終產(chǎn)品中,，則必須始終在物理標(biāo)簽上標(biāo)明。（vinetur.com）