江南大學(xué)-山西汾酒系列研究成果順利通過中輕聯(lián)科技成果鑒定
3月31日,，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在山西杏花村汾酒廠股份有限公司組織召開江南大學(xué)與山西汾酒合作項目科技成果鑒定會,。中國酒業(yè)泰斗高景炎,，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院股份公司黨委書記,、總經(jīng)理郭新光，陜西省酒業(yè)協(xié)會會長賈智勇,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授韓北忠,，四川大學(xué)教授周榮清，北京工商大學(xué)教授孫金沅七位專家組成鑒定委員會,。項目完成單位江南大學(xué)教授徐巖及其團(tuán)隊成員,，汾酒股份公司總工程師韓英及汾酒相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加會議。會議由中國輕工業(yè)聯(lián)合會綜合業(yè)務(wù)部科技與綠色發(fā)展處處長李永智主持,。
會上,，鑒定委員會專家依次聽取了江南大學(xué)與山西汾酒合作的《清香型汾酒風(fēng)味特征剖析及品質(zhì)表達(dá)體系的構(gòu)建》、《陳年清香型汾酒風(fēng)味品質(zhì)特征解析及品質(zhì)控制研究》,、《清香型汾酒釀造微生物驅(qū)動機(jī)制及生態(tài)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)》三項科技項目的匯報,，審閱了相關(guān)技術(shù)資料。經(jīng)質(zhì)詢,、答疑和討論,，結(jié)合各項技術(shù)成果的技術(shù)特點和創(chuàng)新點，鑒定委員會認(rèn)為,，三項科技成果均取得了重要突破,，經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著，對白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和科學(xué)發(fā)展具有推動作用,，一致同意通過鑒定,，項目整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊自2007年和山西汾酒共同發(fā)起中國白酒“169計劃”便開啟科研合作,，2013年合作完成成果榮獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎,，2019年雙方開啟全面戰(zhàn)略合作新時代。本次完成的三項科技成果為雙方戰(zhàn)略合作的系列成果,，為科學(xué)解析汾酒釀造機(jī)理,，科學(xué)傳承汾酒工藝精髓，科學(xué)表達(dá)汾酒的品質(zhì)價值貢獻(xiàn)了江南力量,。2024年5月31日在紀(jì)念“汾酒試點”60周年活動中,，雙方又繼續(xù)聯(lián)合，啟動新一輪的“2024汾酒試點”項目,，持續(xù)深化合作,，努力為汾酒的高質(zhì)量發(fā)展，為中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量,。
