江南大學(xué)-山西汾酒系列研究成果順利通過(guò)中輕聯(lián)科技成果鑒定
3月31日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在山西杏花村汾酒廠股份有限公司組織召開(kāi)江南大學(xué)與山西汾酒合作項(xiàng)目科技成果鑒定會(huì),。中國(guó)酒業(yè)泰斗高景炎，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威,，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院股份公司黨委書記、總經(jīng)理郭新光,，陜西省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈智勇,，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授韓北忠，四川大學(xué)教授周榮清，北京工商大學(xué)教授孫金沅七位專家組成鑒定委員會(huì),。項(xiàng)目完成單位江南大學(xué)教授徐巖及其團(tuán)隊(duì)成員,，汾酒股份公司總工程師韓英及汾酒相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。會(huì)議由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)綜合業(yè)務(wù)部科技與綠色發(fā)展處處長(zhǎng)李永智主持,。
會(huì)上,，鑒定委員會(huì)專家依次聽(tīng)取了江南大學(xué)與山西汾酒合作的《清香型汾酒風(fēng)味特征剖析及品質(zhì)表達(dá)體系的構(gòu)建》、《陳年清香型汾酒風(fēng)味品質(zhì)特征解析及品質(zhì)控制研究》,、《清香型汾酒釀造微生物驅(qū)動(dòng)機(jī)制及生態(tài)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)》三項(xiàng)科技項(xiàng)目的匯報(bào)，審閱了相關(guān)技術(shù)資料,。經(jīng)質(zhì)詢,、答疑和討論，結(jié)合各項(xiàng)技術(shù)成果的技術(shù)特點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn),，鑒定委員會(huì)認(rèn)為,，三項(xiàng)科技成果均取得了重要突破，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著,，對(duì)白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和科學(xué)發(fā)展具有推動(dòng)作用,，一致同意通過(guò)鑒定，項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,。
江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)自2007年和山西汾酒共同發(fā)起中國(guó)白酒“169計(jì)劃”便開(kāi)啟科研合作,，2013年合作完成成果榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，2019年雙方開(kāi)啟全面戰(zhàn)略合作新時(shí)代,。本次完成的三項(xiàng)科技成果為雙方戰(zhàn)略合作的系列成果,，為科學(xué)解析汾酒釀造機(jī)理，科學(xué)傳承汾酒工藝精髓,，科學(xué)表達(dá)汾酒的品質(zhì)價(jià)值貢獻(xiàn)了江南力量,。2024年5月31日在紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年活動(dòng)中，雙方又繼續(xù)聯(lián)合,，啟動(dòng)新一輪的“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目,，持續(xù)深化合作，努力為汾酒的高質(zhì)量發(fā)展,，為中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量,。
