公元前27世紀(jì)左右,，以石器為主要工具的原始社會(huì)正處于向文明社會(huì)過渡的關(guān)鍵時(shí)期,。中華文明的祖先之一——黃帝便在這“曙光”時(shí)代誕生于中原大地。

農(nóng)業(yè),、政治,、哲學(xué)、醫(yī)學(xué)……從政治體制到民俗文化,，黃帝都扮演了“實(shí)踐者”與“締造者”的多重角色,。甚至傳說黃帝不僅是酒的發(fā)明者之一，還在治國理政中將酒文化作為社會(huì)禮儀的一部分——在祭祀,、宴會(huì)和政治等儀式中,，酒都被賦予了豐富的象征意味。

因此，酒文化的傳承至今仍與黃帝的名字緊密相連,。

3月31日,，農(nóng)歷三月初三，春日微風(fēng)中,，河南新鄭黃帝故里如期迎來了己巳年的“拜祖大典”,。六個(gè)國家和地區(qū)“同拜黃帝”，以“同根同祖同源,，和平和睦和諧”為主題,，賡續(xù)歷史文脈。

祭祀怎可無酒,，在此大典之前,，豫酒中被列為供奉用酒的仰韶、皇溝等企業(yè)都舉辦了虔誠的“灌裝儀式”,。尤其是仰韶,，截至今年，已經(jīng)連續(xù)十二年當(dāng)選供奉用酒,，同時(shí)連續(xù)三年當(dāng)選為粵港澳大灣區(qū)（香港）恭拜軒轅黃帝大典供奉用酒,；皇溝也蟬聯(lián)兩年供奉用酒，還首度入選粵港澳大灣區(qū)（香港）恭拜軒轅黃帝大典的供奉用酒,。

在此盛典中,，豫酒仍在發(fā)光發(fā)熱，對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重與熱忱在此得以延續(xù),。而這，也正是中國酒文化的精神核心,。

從仰韶文化中走來

如果非要給黃帝所在的時(shí)空劃入某個(gè)“時(shí)代”,，那該是仰韶文化的“后來者”。

新石器時(shí)代晚期約公元前5000年-公元前3000年,，黃河流域的中原地區(qū)集中出現(xiàn)了仰韶文化,，尤其是在今天的河南、陜西,、山西一帶,。而黃帝誕生于公元前2700年左右，同樣生活于中原地帶,。

中國社會(huì)科學(xué)院學(xué)部委員,、河南省文物考古研究院院長王巍提出，仰韶文化中期,，中原地區(qū)史前文化首次對(duì)周圍地區(qū)產(chǎn)生了強(qiáng)烈影響,，這一局面很可能與黃帝集團(tuán)的崛起和其影響力緊密相關(guān)。

首都師范大學(xué)教授袁廣闊也認(rèn)為仰韶文化大河村類型的分布范圍、年代,、社會(huì)發(fā)展程度,、社會(huì)性質(zhì)等都與文獻(xiàn)記載的黃帝時(shí)代高度吻合。大河村類型是黃帝部落在中原地區(qū)居住,、活動(dòng)留下來的重要實(shí)證,，也是黃帝文化的有力見證。

▎仰韶文化彩陶片,，記錄著這片土地曾真實(shí)發(fā)生的古老故事,。圖源/視覺中國

《史記》記載黃帝“藝五種”，改善了農(nóng)業(yè)工具,，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展,。而仰韶文化遺址中出土的大量陶器、工具,，正是農(nóng)業(yè)技術(shù)逐步成熟的標(biāo)志,。

黃帝與仰韶文化之間的聯(lián)系并非線性的歷史記載，仰韶酒成為祭拜黃帝的“不二之選”,，是文化層面的深刻延續(xù),。

較高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力催生了酒的產(chǎn)生，“小口尖底瓶”等精美的彩陶也在后來繼續(xù)發(fā)展,，成為盛放珍貴的酒液的器皿,。

▎小口尖底瓶。圖源/仰韶酒業(yè)

如今，河南仰韶酒業(yè)提煉出“以器載道”的東方哲學(xué),，以“小口尖底瓶”為靈感符號(hào),，設(shè)計(jì)出“仰韶彩陶坊”系列。獨(dú)創(chuàng)“九糧六陶”工藝,，將高粱,、小麥、大米等九種糧食與陶房制曲,、陶窖釀造,、陶甑蒸餾,、陶沙過濾、陶壇貯存,、陶瓶裝酒結(jié)合,，形成獨(dú)特的陶融香型。

使用和裝飾兩種功用外,，仰韶時(shí)代的酒器等彩陶漸漸演變出禮器和祭器的形態(tài)，功能更趨于制度化,、宗教化,。到了漢代，酒更是在禮儀,、祭祀,、宴飲中不可或缺。漢代的酒禮,，既有莊重的儀式感,，也有濃厚的生活氣息。發(fā)源于“漢興之地”永城的皇溝酒,，也因酒禮與黃帝文化一脈相承,。

今天，黃帝文化依然作為中華民族精神的根基,，影響著我們對(duì)社會(huì),、自然和人生的認(rèn)知。

從歷史中發(fā)展而來的中國白酒,，便如黃帝之哲學(xué)般承載著農(nóng)耕文明的活態(tài)技藝,。正如中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長秦書堯在仰韶酒業(yè)灌裝儀式上所言：“從純糧釀造，到順節(jié)應(yīng)氣,，中國白酒深刻保留了‘天人共釀’‘天人共生’的東方智慧,。”

而這,，也正是仰韶文化的智慧，是黃帝的智慧,。

酒之上的文化意義

在仰韶文化中晚期的小口尖底瓶里,，技術(shù)人員檢測出了人類早期的谷物發(fā)酵酒。實(shí)證小口尖底瓶為最早的酒器,、禮器,。

▎從仰韶村遺址小口尖底瓶樣品中提取到的微體化石，包括淀粉粒,、植硅體,、霉菌和酵母等,。 圖源/河南省文物考古研究院

黃帝時(shí)代，酒開始從原始的發(fā)酵飲品,，逐步發(fā)展成具備一定技術(shù)性的釀造產(chǎn)品,。甚至將酒從日常飲品中脫胎，使其在宗教祭祀,、社交聚會(huì),、節(jié)慶儀式等都起到了不可替代的作用。

酒的發(fā)明與其文化意義的賦予,，是思考黃帝文化時(shí)一個(gè)不可忽視的部分,。

黃帝強(qiáng)調(diào)“天人合一”，釀酒過程中,，這一思想尤其重要,。釀造是人類與自然的互動(dòng)，最該保有對(duì)天地,、自然和資源的尊重,。

中國酒業(yè)如今的“綠色”風(fēng)向標(biāo)，可持續(xù)發(fā)展的理念也與黃帝之智慧高度契合——注重選材的純粹,，尊重釀酒原料的生長周期,，追求真正的自然風(fēng)味。

或許中國最早的“發(fā)明家”,，就是黃帝,。在其帶領(lǐng)下，人們完成了對(duì)農(nóng)業(yè)工具,、治水技術(shù),、釀酒技術(shù)等的創(chuàng)新。中國酒文化數(shù)千年的發(fā)展歷程中,，工藝的傳承與創(chuàng)新一直是最為重要的課題,。保持對(duì)創(chuàng)新和風(fēng)口的敏銳，或許是黃帝向現(xiàn)代酒業(yè)傳達(dá)的囑托,。

“德治”與“仁政”看似與酒業(yè)無關(guān),，但卻指出了領(lǐng)導(dǎo)者的道德修養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任的重要性。酒企需自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,，且在原料采購,、生產(chǎn)工藝到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)，都該樹立正確的價(jià)值觀,，講求誠信和道德,。

現(xiàn)代酒企對(duì)黃帝的祭拜，不僅僅是對(duì)傳統(tǒng)的敬仰,，更是在為未來的創(chuàng)新和發(fā)展尋找文化的根基,。黃帝的精神內(nèi)核將與中國酒業(yè)延續(xù)深刻的連結(jié),，生生不息。

豫酒的智慧

黃河,，這條孕育華夏文明的大河,，在中原大地上蜿蜒出無數(shù)文明的支流。黃帝文化的浸潤,、酒業(yè)的興盛,，令河南成為解讀中華文明密碼的關(guān)鍵地標(biāo)。

尤其是地處豫,、陜,、晉三省交界的三門峽，傳承著最為整體也最為正統(tǒng)的黃帝精神,。三門峽自古便是黃河中游文明的核心區(qū)域,。《史記·五帝本紀(jì)》記載,，黃帝“邑于涿鹿之阿”,，雖涿鹿地望存疑，但考古學(xué)界普遍認(rèn)為,，黃帝部落的活動(dòng)范圍涵蓋黃河中游的仰韶文化區(qū),。

三門峽之外，還有永城,，前者以仰韶文化為基,，后者以漢興之地為脈，共同演繹著黃帝“天人合一”思想在酒中的千年回響,。

今天,，以仰韶、皇溝,、杜康等為代表的豫酒企業(yè)，都曾成為黃帝故里拜祖大典中的供奉用酒,，這便是對(duì)黃帝精神最虔誠,、最真摯地傳承,。

在連續(xù)12年成為黃帝故里拜祖大典供奉用酒后，仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記,、董事長侯建光表示,，仰韶彩陶坊酒已是仰韶文明的使者、中原大地的榮光,、中國白酒的名片,。

“小口尖底瓶，是‘酒,、尊,、奠’等甲骨文的由來。更為重要的是,，小口尖底瓶作為禮器,，在黃河中下游地區(qū)廣泛出土，再現(xiàn)了‘敬天禮地’儀式的虔誠與隆重,?！?/span>

“考古熱”的背后,，其實(shí)是強(qiáng)烈的文化認(rèn)同,，“仰韶彩陶坊”系列酒瓶上的魚紋、人面紋,，直接取材于仰韶遺址出土陶器,，還配套開發(fā)彩陶酒器盲盒,、數(shù)字藏品等文創(chuàng)產(chǎn)品。

仰韶將飲酒行為升華為“與先民對(duì)話”的儀式,，以器物為媒介,，將厚重的歷史轉(zhuǎn)化為可觸可感的消費(fèi)體驗(yàn)。消費(fèi)者手握酒瓶時(shí),，便不再是旁觀者,，而是作為參與者，仿佛觸摸到文明的斷層,。

“可以說,，小口尖底瓶里的酒，沉淀著仰韶農(nóng)耕文明的智慧,，詮釋著黃帝‘禮合萬邦’的治國理念,。”侯建光表示。

仰韶用行動(dòng)詮釋了黃帝精神的最佳內(nèi)涵——器物之智,、工藝之承,、儀禮之續(xù)。

繼去年首度入選黃帝故里拜祖大典供奉用酒后,，再次蟬聯(lián)的皇溝馥香酒以大漢國酒禮敬黃帝始祖,，舉杯之間也感受出中華文明的綿延不絕,。

如皇溝復(fù)原了“三爵之禮”（獻(xiàn)爵、酢爵,、酬爵）,，強(qiáng)調(diào)飲酒的節(jié)制與禮儀的莊嚴(yán)。四省通衢的永城釀出一窖四香,、一口四香的“馥香”,，充斥著融合與交流的性格，香氣厚而不艷,、口感柔而不烈,，正是對(duì)漢代“中和為美”哲學(xué)的味覺詮釋。

與仰韶的“考古實(shí)證”不同,，皇溝根植永城“漢興之地”基因,，以漢代酒禮為切入點(diǎn)，突出“禮”文化的莊重與雅致,，以虛寫實(shí)——通過氛圍營造傳遞文化價(jià)值,。

被寫入《中國白酒綠色釀造技術(shù)白皮書》的皇溝碳中和園區(qū)更是以實(shí)例踐行著黃帝“天人合一”的理念。

仰韶令“考古再生”,，通過器物復(fù)刻,、技術(shù)破譯，讓沉睡的文明符號(hào)重獲生命力,；皇溝詮釋“禮制重構(gòu)”,，借場景再造，使古老儀禮適配現(xiàn)代的消費(fèi)倫理,。白酒于是超越物理屬性的桎梏,，成為文明傳承的介質(zhì)。

當(dāng)仰韶的陶壇封藏著七千年的天地靈氣,，講述著數(shù)千年的禮樂情懷,，消費(fèi)者飲下的不僅是酒，更是一次創(chuàng)新對(duì)話的體驗(yàn),。這或許正是中國白酒的最高境界：始于杯中之物,，終于文明之思。