3月24日,，i茅臺(tái)發(fā)布第三期“科技攻關(guān) 揭榜掛帥”榜單，開放揭榜時(shí)間為即日起至4月30日,，具體如下,。

榜單一：醬香型高溫大曲糖苷酶系互作糖化機(jī)制解析研究

該項(xiàng)目擬在全景式揭示大曲中與糖供給相關(guān)的糖苷酶系蛋白互作及其與環(huán)境之間的相互關(guān)系，以全面系統(tǒng)解析大曲的糖化功能表達(dá)為目的,。項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：300萬(wàn)元以內(nèi),。

榜單二：基于計(jì)算模擬的白酒呈味物質(zhì)預(yù)測(cè)模型研究

該項(xiàng)目擬基于計(jì)算模擬技術(shù)開展白酒呈味物質(zhì)研究。項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：300萬(wàn)元以內(nèi),。

榜單三：貴州省特色植物資源及其在露酒中的應(yīng)用調(diào)查研究

該項(xiàng)目擬深入探究貴州特色植物資源的種類,、分布、產(chǎn)量以及活性成分,。項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：100萬(wàn)元以內(nèi),。

榜單四：赤水河流域本土高附加值藻種篩選研究

該研究擬對(duì)赤水河本土藻種進(jìn)行分離、篩選,，選擇適用于赤水河流域有機(jī)廢水的功能藻種,，進(jìn)行馴化和規(guī)模培養(yǎng)，并圍繞本土藻種形成相關(guān)系列成果,，為赤水河流域有機(jī)廢水的綠色低碳資源化處理提供設(shè)計(jì)思路和技術(shù)指導(dǎo),，以構(gòu)建赤水河流域食品飲料產(chǎn)業(yè)有機(jī)廢水資源多層級(jí)高效利用模式為目的。項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：150萬(wàn)元以內(nèi),。（小茅i茅臺(tái)）

3月20日,，宜賓五糧液股份有限公司發(fā)布五糧液“酒糟制氫”產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告。根據(jù)公告,，項(xiàng)目要求自合作單位收到第一筆經(jīng)費(fèi)后,，一年內(nèi)完成酒糟制氫實(shí)驗(yàn)研究，兩年內(nèi)申請(qǐng)相關(guān)發(fā)明專利并獲得授權(quán)1件,、撰寫相關(guān)SCI論文并接收1篇,。該項(xiàng)目最高限價(jià)32.92萬(wàn)元。（比地招標(biāo)）

3月24日,，習(xí)酒集團(tuán)召開黨委（擴(kuò)大）會(huì)議,。習(xí)酒集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)主持會(huì)議并講話，習(xí)酒集團(tuán)黨委副書記,、副董事長(zhǎng)（提名人選）,、總經(jīng)理（提名人選）萬(wàn)波出席會(huì)議。上述消息顯示,，茅臺(tái)集團(tuán)原黨委委員,、副總經(jīng)理萬(wàn)波已任習(xí)酒集團(tuán)黨委副書記,、副董事長(zhǎng)（提名人選）,、總經(jīng)理（提名人選）。

公開履歷顯示,，萬(wàn)波擁有近30年生產(chǎn)與質(zhì)量管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),，是一位不折不扣的 “技術(shù)派” 。同時(shí),，作為國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員,，萬(wàn)波的專業(yè)能力無(wú)疑為習(xí)酒的生產(chǎn)與質(zhì)量管控注入強(qiáng)大助力。汪地強(qiáng)同樣出身技術(shù)領(lǐng)域 ,，兩人組成的 “雙技術(shù)派” 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，有望進(jìn)一步夯實(shí)習(xí)酒品質(zhì)基礎(chǔ)，推動(dòng)習(xí)酒品質(zhì)創(chuàng)新發(fā)展,，邁向新高度,。

會(huì)議提出，下一步,，要堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào),，抓好生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),、安全,、環(huán)保、質(zhì)量,、技術(shù),、創(chuàng)新等各項(xiàng)工作。（貴州習(xí)酒）

3月23日,，中國(guó)工程院院士,、北京工商大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫寶國(guó)一行蒞臨西鳳股份公司考察座談,，雙方圍繞西鳳酒基酒質(zhì)量評(píng)價(jià),、核心風(fēng)味品級(jí)因子挖掘應(yīng)用和深化科研合作等內(nèi)容進(jìn)行深入交流。會(huì)上,，雙方科研團(tuán)隊(duì)就合作項(xiàng)目《西鳳酒基酒風(fēng)味品級(jí)因子挖掘與應(yīng)用》展開深入交流研討,。

孫寶國(guó)表示,，希望雙方以風(fēng)味科學(xué)為紐帶，共建“風(fēng)味品質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)－釀造過(guò)程智能控制系統(tǒng)－酒體設(shè)計(jì)平臺(tái)”的技術(shù)創(chuàng)新鏈,，破解專業(yè)品鑒與大眾認(rèn)知間的“品質(zhì)感知鴻溝”,。同時(shí)，以非遺傳承為根基,，用科技將其轉(zhuǎn)化為可量化,、可復(fù)制的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)代化表達(dá)與活態(tài)傳承,，共同樹立起中國(guó)白酒“品質(zhì)科技化表達(dá)”的新范式,。

西鳳股份公司總工程師馮雅芳表示，西鳳酒以“14678”科技創(chuàng)新體系為核心,，構(gòu)建了涵蓋“生態(tài)原糧選育－數(shù)字化釀造－酒海陳釀”的全生命周期品質(zhì)管控體系,，其中7項(xiàng)科研成果已達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。希望雙方加強(qiáng)交流,、深化合作,，共同推進(jìn)西鳳酒基酒質(zhì)量評(píng)價(jià)體系建設(shè)與非遺工藝標(biāo)準(zhǔn)化傳承，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)表達(dá)與科技創(chuàng)新領(lǐng)域的雙突破,，助力陜酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展,。（西鳳股份）

3月24日，西鳳酒10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒及配套生產(chǎn)項(xiàng)目——4萬(wàn)噸制酒系統(tǒng)子項(xiàng)目制酒工藝方案論證會(huì)召開,。會(huì)上,，專家組一致同意該方案通過(guò)評(píng)審。西鳳集團(tuán)公司黨委書記,、董事長(zhǎng),、股份公司董事長(zhǎng)張正表示，該制酒系統(tǒng)工藝方案的科學(xué)性直接關(guān)系到西鳳未來(lái)產(chǎn)能的釋放,、品質(zhì)的躍升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重塑,，更是打造白酒新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵著力點(diǎn)。他要求,，一要堅(jiān)定數(shù)智賦能,，推動(dòng)綠色降耗。二要堅(jiān)守初心,，持續(xù)提升品質(zhì),。在傳承傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)工匠經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化,、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。三要堅(jiān)持效率優(yōu)先，統(tǒng)籌協(xié)同推進(jìn)。（西鳳集團(tuán)）

3月21日,，“川酒成都產(chǎn)區(qū)酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”在成都啟幕,，邛崍市委副書記、市長(zhǎng)王德彰以“天地人和釀邛漿 守正創(chuàng)新向未來(lái)”為主題作產(chǎn)區(qū)推介,。他表示：“下一步,，邛崍將設(shè)立美酒研究院，廣泛收集自然界的天生好物納入釀酒試驗(yàn),，前瞻研究,、儲(chǔ)備技術(shù)，發(fā)展低度潮飲,、草本露酒等創(chuàng)新品類,，不斷拓展產(chǎn)區(qū)的“新酒譜”，打破酒類風(fēng)味香型的傳統(tǒng)認(rèn)知,，重新定義和豐富產(chǎn)區(qū)酒類“味譜圖”,，精準(zhǔn)匹配市場(chǎng)需求、融入更多消費(fèi)場(chǎng)景,。為了讓更多奇思妙想在產(chǎn)區(qū)生動(dòng)演繹，邛崍將加快實(shí)施酒業(yè)夢(mèng)工場(chǎng)2.0,、酒類交易所等項(xiàng)目,，打造“全品類柔性定制工場(chǎng)”，為有志于從事美酒事業(yè)的朋友提供圓夢(mèng)平臺(tái),。（醉美邛崍）

3月22日,，沛華酒業(yè)分別與遵義市仁懷市人民政府、匯川區(qū)人民政府簽署兩項(xiàng)投資合作協(xié)議,。根據(jù)協(xié)議內(nèi)容,，沛華集團(tuán)將在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)投資建設(shè)萬(wàn)噸醬香型白酒生產(chǎn)基地及酒莊項(xiàng)目，在遵義匯川區(qū)啟動(dòng)5000噸董香型白酒建設(shè)項(xiàng)目,。（沛華集團(tuán)）

近日消息,，四川古藺貢香酒業(yè)有限公司貢香九久項(xiàng)目在一年之內(nèi)建成投產(chǎn)，一期工程完成后,，公司提前一年生產(chǎn),，年產(chǎn)量2000多噸。資料顯示,，該項(xiàng)目總投資10多億元,，占地面積60畝，一期工程建設(shè)4棟生產(chǎn)車間,、1棟制曲車間,、2棟陶壇庫(kù)、1棟糧食倉(cāng)庫(kù)以及辦公大樓、品鑒接待中心,，二期工程建設(shè)1棟生產(chǎn)車間,、1棟制曲車間、7500噸露天罐區(qū),、露天陶壇庫(kù),，項(xiàng)目建成后預(yù)計(jì)年產(chǎn)4000噸優(yōu)質(zhì)醬酒。

古藺縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)王成表示,，古藺縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在該項(xiàng)目的生產(chǎn)布局,、技術(shù)規(guī)范、工藝流程上,，邀請(qǐng)瀘州市相關(guān)專家到企業(yè)指導(dǎo),，讓企業(yè)少走“彎路”，以節(jié)省建設(shè)工期,。（瀘州發(fā)布）

3月22日,，山西杏花村酒業(yè)集團(tuán)有限公司與寧波名品世家數(shù)字科技有限公司戰(zhàn)略合作簽約儀式舉行。雙方將圍繞渠道革新,、文化賦能,、數(shù)字化以及金融化升級(jí)建立深度合作機(jī)制，共同推動(dòng)清香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，共筑酒業(yè)新生態(tài),，通過(guò)資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代商業(yè)智慧的深度融合,。（山西酒業(yè)）

近日,，菲律賓研究人員發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)菲律賓米酒發(fā)酵的副產(chǎn)品可能具有顯著的健康益處,，包括抗衰老特性,。（the drinks business）