當前,，行業(yè)發(fā)展正從渠道驅(qū)動轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者驅(qū)動，這一趨勢令酒企加速推進多元化轉(zhuǎn)型,，紛紛加碼布局多酒種,。

茅臺,、五糧液、洋河,、汾酒,、瀘州老窖等白酒企業(yè)，正突破品類邊界,。把果酒,、雞尾酒、威士忌,、葡萄酒等放在同一個維度來看,，果酒是主要開發(fā)品類；而威士忌則更多與帝亞吉歐,、英國麒麟合作研發(fā),，試圖在市場中占據(jù)一席之地；葡萄酒品類系列豐富,、多樣,。

這些頭部企業(yè)不僅在知名度上遙遙領(lǐng)先，更有守正創(chuàng)新,、實干爭先的品質(zhì),。

業(yè)內(nèi)觀點認為，這些酒企通過創(chuàng)新,、加強互動等多種方式布局多酒種,，實質(zhì)上是在不斷增強與C端之間的黏性，從而提高產(chǎn)品影響力,，搶占更大的市場份額,。

這樣的“全”與“合”，是酒企擴規(guī)模,、漲實力的有效方式,。

資料顯示，茅臺,、五糧液,、瀘州老窖紛紛推出果酒產(chǎn)品?？谖对O(shè)計多元化,，洋河股份就在其2023年度業(yè)績說明會上表示，未來兩到三年將布局果酒系列,，實現(xiàn)營收10億-20億元,。

從品質(zhì)來看，茅臺悠蜜藍莓精釀采摘的藍莓必須進行質(zhì)檢,，合格者方可入庫生產(chǎn),，精確瞄準高端果酒市場。

除了品質(zhì)方面嚴格把關(guān),，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)將目光放得更遠,，帶動當?shù)剜l(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧,。自2015年扎根丹寨以來,，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司秉持“產(chǎn)業(yè)富農(nóng)”愿景，聚焦當?shù)刈匀毁Y源稟賦,，深耕各類藍莓系列酒飲與果品,，圍繞藍莓開辟了一個“新產(chǎn)業(yè)國度”。

瀘州老窖國仙系列產(chǎn)品,，瞄準女性消費群體,，以“一瓶裝盡風花雪月”的國潮新概念，契合女性消費美學,，打造屬于女性的品飲生活,。

除此之外，瀘州老窖推出的“桃花醉”“聽月小筑”等創(chuàng)新花果酒類產(chǎn)品,，植入熱播電視劇《三生三世十里桃花》,，并通過與當下大火的漢服聯(lián)名等方式，深受年輕消費者喜愛,，在行業(yè)內(nèi)掀起了一股創(chuàng)新風潮,。

白酒企業(yè)布局雞尾酒已屢見不鮮,，茅臺,、五糧液、汾酒,、瀘州老窖等也都推出過預調(diào)雞尾酒系列及其衍生產(chǎn)品,。就在今年春糖期間，眾多酒企紛紛通過雞尾酒形式開展品鑒,、吸引消費者,，反映出白酒行業(yè)對雞尾酒賽道的熱衷程度。

為提高市場核心競爭力,，各大酒企紛紛順應(yīng)健康化,、年輕化、時尚化,、生活化趨勢,，多元化布局。

以茅臺為例,，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司牽手新銳雞尾酒品牌MOJT莫其托,，以“貴州味道”系列雞尾酒做創(chuàng)新基底,，以白酒去做添香，同時添加了1%的43度貴州茅臺酒和2%的53度漢醬酒,。

在場景方面,，將雞尾酒融入宴席、餐前搭配以及城市地域單杯特調(diào)等多元化的飲用場景中,，引領(lǐng)RTS雞尾酒市場進入“場景體驗時代”,。

在營銷方面，邀請到明星周杰倫成為MOJT莫其托全球品牌代言人及首席品鑒官,，現(xiàn)場分享對雞尾酒的熱愛,，與嘉賓們共同品鑒。

可以看到,，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)借勢預調(diào)雞尾酒,，讓消費者感受到更多藍莓蒸餾酒的別致風味，并與貴州多彩的民俗風情相融合,，推動黔東南藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，并助力鄉(xiāng)村振興。

五糧液與金巴厘集團共創(chuàng)的全新雞尾酒“五谷羅尼”（wugroni）,，以全球經(jīng)典的百年配方調(diào)制而成,，這不僅為擁有百年歷史的內(nèi)格羅尼注入了新活力，而且向國內(nèi)外消費者展示了五糧液白酒飲用的新概念,、新方式,。

汾酒推出“汾酒中國雞尾酒”活動，并與luxerose雞尾酒（新西蘭高端配制雞尾酒品牌）等相關(guān)領(lǐng)域建立合作伙伴關(guān)系,。

瀘州老窖很早便發(fā)布了五款雞尾酒配方,，十分彰顯特色，分別為：暗香十里,、巴蜀記憶,、驚鴻一瞥、藍蓮花,、冬日戀歌,，其中的配料包括芹菜、七星椒,、花椒等,，以及“超體”預調(diào)雞尾酒，具有濃濃的巴蜀記憶,。

可以看到,，瀘州老窖正通過雞尾酒的創(chuàng)新品飲形式，帶動國內(nèi)外潛在消費群體對我國白酒的認同,。

在氣泡酒產(chǎn)品中,，茅臺UMEET藍莓氣泡酒共有五種口味，在視覺品質(zhì)上呈現(xiàn)水墨暈染碰撞,。5月19日,，該系列產(chǎn)品于i茅臺全網(wǎng)首發(fā)，當日GMV達35W+,，表現(xiàn)出“爆品”潛質(zhì),，也為微醺市場樹立了新標桿,。

瀘州老窖聯(lián)合曉醉推出首款白酒風味氣泡酒,，添加NFC小青檸果汁，主打健康“0糖0脂”,，符合健康化趨勢,。

在威士忌產(chǎn)品中，2020年前后布局威士忌的頭部酒企更多以試水為目標,，如五糧液的仙林玫瑰酒·威士忌,、安培納斯特制陳釀威士忌；洋河股份與帝亞吉歐合作已生產(chǎn)“中仕忌”,；瀘州老窖與英國麒麟烈酒開展威士忌合作的三款產(chǎn)品,，KylinDS、麒麟爵,、MrKylin麒麟先生等,。

上述產(chǎn)品可以通過企業(yè)成熟的分銷渠道，快速進入市場,，以其前瞻的國際視野與定位全球的目標體系,，為有著悠久歷史的白酒注入新內(nèi)涵、呈現(xiàn)新風格,、構(gòu)建新機制,。

就在近兩年，郎酒,、古井貢酒也官宣布局威士忌賽道,。

2023年11月，由安徽古井集團和法國卡慕集團共同出資建設(shè)的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項目正式開工,。項目計劃建設(shè)原料庫,、釀造車間、蒸餾調(diào)配車間,、窖藏室,、威士忌酒廊、文化體驗中心等,，結(jié)合亳州中藥特色及養(yǎng)生文化,，將建成集生產(chǎn),、研發(fā)、體驗,、銷售等一體化的草本威士忌莊園,。

未來，古奇將推出兩大創(chuàng)新產(chǎn)品系列,，即世界級的芳香威士忌和結(jié)合中藥草本的威士忌,。這也是古井集團國際化戰(zhàn)略的又一布局，是其二次落子大健康產(chǎn)業(yè),，搶占新賽道的重要舉措,。

▎郎酒峨眉山高橋威士忌項目

2023年4月，郎酒成立高橋威士忌酒業(yè)有限公司,。有業(yè)內(nèi)人士分析,，郎酒的人事調(diào)整提升了威士忌板塊的首位度，更為后期郎酒威士忌業(yè)務(wù)的資源調(diào)動與整合創(chuàng)造了更加有利的條件,。威士忌也將成為郎酒布局年輕化,、謀求新增量的路徑之一。

古越龍山與香港鳳凰集團聯(lián)袂打造的首款糯米威士忌“穿巖十九”,，進一步豐富消費場景,。一方面，古越龍山擁有全國唯一國家級黃酒工程技術(shù)研究中心和全球最大黃酒酒庫,；另一方面,，鳳凰集團旗下布局了百雀羚等多樣性的實業(yè)投資板塊，有蘇格蘭頂級威士忌成熟經(jīng)驗和橡木桶等威士忌生產(chǎn)資源,，這也令雙方的合作備受關(guān)注,。

在露酒產(chǎn)品中，茅臺,、五糧液,、洋河、汾酒,、瀘州老窖等酒企也紛紛布局,，在白酒的基礎(chǔ)上更添一些“健康”基因，養(yǎng)生價值更凸顯,，適合自飲,、送禮等多種場景，也更符合健康飲酒的趨勢,。

葡萄酒賽道，也是頭部酒企的心頭好。例如,，頭部白酒企業(yè)中,，茅臺葡萄酒分布最廣、最豐富,，通過近幾年發(fā)展,，已形成五大矩陣、不同系列,、產(chǎn)品數(shù)量超70+,。茅臺葡萄酒創(chuàng)立之初確立“全球選 茅臺釀 莊園藏”的產(chǎn)品方針，傳承茅臺匠心品質(zhì),，釀造符合國人口味的高品質(zhì)葡萄酒,。

五糧液、洋河,、汾酒,、瀘州老窖在葡萄酒方面也皆有布局,。

五糧液在推出以亞洲品牌為代表的原汁灌裝葡萄酒外,，今年五糧液“和美全球行”智利站前期，四川省宜賓五糧液集團進出口有限公司還與智利干露集團在銷售渠道建立,、市場推廣及品牌建設(shè)等方面達成戰(zhàn)略合作意向,；洋河推出星得斯系列、拉丁之星系列葡萄酒,；汾酒與格魯吉亞葡萄酒共同打造“中格聯(lián)名酒”,；瀘州老窖旗下?lián)碛?/span>舒富、赤琥Gandolini,、希拉谷等進口酒品牌,，瀘州老窖集團還是Saltram鎖唇酒莊和Penfolds奔富BIN138的中國區(qū)獨家代理，以及Penfolds奔富旗艦產(chǎn)品葛蘭許的中國區(qū)首要戰(zhàn)略級客戶,。

啤酒方面,，瀘州老窖推出百調(diào)精釀啤酒980、百調(diào)精釀啤酒黑金版,，上市以來受到不少精釀愛好者喜愛,。

黃酒方面，像金東資本,、中糧等注重創(chuàng)新力度,，做大做強黃酒品牌。金東資本投資旗下?lián)碛袩o比養(yǎng)生酒業(yè),；中糧則打造“孔乙己”品牌,，同時創(chuàng)辦中糧孔乙己美術(shù)館，將黃酒、中國優(yōu)秀文化藝術(shù)以及“國潮風”相結(jié)合的嘗試,，打造成為紹興酒的代表,。

從戰(zhàn)略層面看,，它們?nèi)垣@得了相當?shù)闹匾暫屯度搿?/span>以悠蜜為例,，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司借此為消費者再次帶來新鮮感和驚喜感，還在產(chǎn)品打造,、渠道建設(shè),、品牌營銷、消費者互動上進行全面布局,，釋放出長周期環(huán)境下,，對未來市場策略主動施為的信號；再如郎酒的峨眉山高橋威士忌酒莊,，是迄今國內(nèi)計劃投資最大的威士忌項目,，不難看出郎酒入局威士忌賽道的決心和誠意。

消費趨勢的變化,，是酒企紛紛布局多酒種的重要原因,。

從消費多元化、高端化,、年輕化……等趨勢看,，多酒種充分迎合了這一需求。比如洋河與帝亞吉歐聯(lián)合布局的高端威士忌,，客群不同,，但都成為其“主品類”重要的補充，最終的目標是覆蓋和占領(lǐng)更廣泛的市場,。

除市場之外,，這些品類還有其他的意義。比如悠蜜背后的生態(tài)農(nóng)業(yè)公司扮演扶貧重要平臺,；五糧液五谷羅尼則是其國際化戰(zhàn)略的又一案例,；茅臺葡萄酒“我是茅臺葡萄酒品鑒師”“尋美東方”IP的打造，正打造符合中國人飲酒習慣的葡萄酒文化,。

放眼全球,，帝亞吉歐,、保樂力加、百威等國際酒業(yè)巨頭它們通過獨特的商業(yè)模式,、多品牌戰(zhàn)略,、并購整合和全球化擴張，實現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)健的增長,，為消費者提供了豐富多樣的洋酒產(chǎn)品和體驗,，這也迎合了當前業(yè)務(wù)同心多元化的趨勢。

國內(nèi)方面,，除了上述企業(yè),，勁牌正穩(wěn)步向國際一流健康產(chǎn)品企業(yè)邁進。在中國勁酒,、毛鋪草本酒,、持正堂藥業(yè)三大板塊加速布局。

此外,，也應(yīng)看到成本波動與戰(zhàn)略規(guī)劃,。頭部酒企紛紛加碼多酒種，在積極擁抱消費群體中,，除了如何重新定義與消費者之間的“關(guān)系”,，不僅是產(chǎn)品與營銷“年輕化”“多元化”，更多是品牌力,、組織力等戰(zhàn)略工程,，是一件長期主義的事情,。