當(dāng)前，行業(yè)發(fā)展正從渠道驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者驅(qū)動(dòng),，這一趨勢(shì)令酒企加速推進(jìn)多元化轉(zhuǎn)型,，紛紛加碼布局多酒種。

茅臺(tái),、五糧液,、洋河、汾酒,、瀘州老窖等白酒企業(yè)，正突破品類邊界,。把果酒,、雞尾酒、威士忌,、葡萄酒等放在同一個(gè)維度來看,，果酒是主要開發(fā)品類；而威士忌則更多與帝亞吉?dú)W,、英國麒麟合作研發(fā),，試圖在市場中占據(jù)一席之地；葡萄酒品類系列豐富,、多樣,。

這些頭部企業(yè)不僅在知名度上遙遙領(lǐng)先，更有守正創(chuàng)新,、實(shí)干爭先的品質(zhì),。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，這些酒企通過創(chuàng)新,、加強(qiáng)互動(dòng)等多種方式布局多酒種,，實(shí)質(zhì)上是在不斷增強(qiáng)與C端之間的黏性，從而提高產(chǎn)品影響力,，搶占更大的市場份額,。

這樣的“全”與“合”,，是酒企擴(kuò)規(guī)模、漲實(shí)力的有效方式,。

資料顯示,，茅臺(tái)、五糧液,、瀘州老窖紛紛推出果酒產(chǎn)品,。口味設(shè)計(jì)多元化,，洋河股份就在其2023年度業(yè)績說明會(huì)上表示,，未來兩到三年將布局果酒系列，實(shí)現(xiàn)營收10億-20億元,。

從品質(zhì)來看,，茅臺(tái)悠蜜藍(lán)莓精釀采摘的藍(lán)莓必須進(jìn)行質(zhì)檢，合格者方可入庫生產(chǎn),，精確瞄準(zhǔn)高端果酒市場,。

除了品質(zhì)方面嚴(yán)格把關(guān)，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)將目光放得更遠(yuǎn),，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興,、產(chǎn)業(yè)扶貧。自2015年扎根丹寨以來,，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司秉持“產(chǎn)業(yè)富農(nóng)”愿景,，聚焦當(dāng)?shù)刈匀毁Y源稟賦，深耕各類藍(lán)莓系列酒飲與果品,，圍繞藍(lán)莓開辟了一個(gè)“新產(chǎn)業(yè)國度”,。

瀘州老窖國仙系列產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)女性消費(fèi)群體,，以“一瓶裝盡風(fēng)花雪月”的國潮新概念,，契合女性消費(fèi)美學(xué)，打造屬于女性的品飲生活,。

除此之外,，瀘州老窖推出的“桃花醉”“聽月小筑”等創(chuàng)新花果酒類產(chǎn)品，植入熱播電視劇《三生三世十里桃花》,，并通過與當(dāng)下大火的漢服聯(lián)名等方式,，深受年輕消費(fèi)者喜愛，在行業(yè)內(nèi)掀起了一股創(chuàng)新風(fēng)潮,。

白酒企業(yè)布局雞尾酒已屢見不鮮，茅臺(tái),、五糧液,、汾酒,、瀘州老窖等也都推出過預(yù)調(diào)雞尾酒系列及其衍生產(chǎn)品。就在今年春糖期間,，眾多酒企紛紛通過雞尾酒形式開展品鑒,、吸引消費(fèi)者，反映出白酒行業(yè)對(duì)雞尾酒賽道的熱衷程度,。

為提高市場核心競爭力,，各大酒企紛紛順應(yīng)健康化、年輕化,、時(shí)尚化,、生活化趨勢(shì)，多元化布局,。

以茅臺(tái)為例,，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司牽手新銳雞尾酒品牌MOJT莫其托，以“貴州味道”系列雞尾酒做創(chuàng)新基底,，以白酒去做添香,，同時(shí)添加了1%的43度貴州茅臺(tái)酒和2%的53度漢醬酒。

在場景方面,，將雞尾酒融入宴席,、餐前搭配以及城市地域單杯特調(diào)等多元化的飲用場景中，引領(lǐng)RTS雞尾酒市場進(jìn)入“場景體驗(yàn)時(shí)代”,。

在營銷方面,，邀請(qǐng)到明星周杰倫成為MOJT莫其托全球品牌代言人及首席品鑒官，現(xiàn)場分享對(duì)雞尾酒的熱愛,，與嘉賓們共同品鑒,。

可以看到,，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)借勢(shì)預(yù)調(diào)雞尾酒,，讓消費(fèi)者感受到更多藍(lán)莓蒸餾酒的別致風(fēng)味，并與貴州多彩的民俗風(fēng)情相融合,，推動(dòng)黔東南藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，并助力鄉(xiāng)村振興。

五糧液與金巴厘集團(tuán)共創(chuàng)的全新雞尾酒“五谷羅尼”（wugroni）,，以全球經(jīng)典的百年配方調(diào)制而成,，這不僅為擁有百年歷史的內(nèi)格羅尼注入了新活力，而且向國內(nèi)外消費(fèi)者展示了五糧液白酒飲用的新概念,、新方式,。

汾酒推出“汾酒中國雞尾酒”活動(dòng)，并與luxerose雞尾酒（新西蘭高端配制雞尾酒品牌）等相關(guān)領(lǐng)域建立合作伙伴關(guān)系,。

瀘州老窖很早便發(fā)布了五款雞尾酒配方,，十分彰顯特色,，分別為：暗香十里、巴蜀記憶,、驚鴻一瞥,、藍(lán)蓮花、冬日戀歌,，其中的配料包括芹菜,、七星椒、花椒等,，以及“超體”預(yù)調(diào)雞尾酒,，具有濃濃的巴蜀記憶。

可以看到,，瀘州老窖正通過雞尾酒的創(chuàng)新品飲形式,，帶動(dòng)國內(nèi)外潛在消費(fèi)群體對(duì)我國白酒的認(rèn)同。

在氣泡酒產(chǎn)品中,，茅臺(tái)UMEET藍(lán)莓氣泡酒共有五種口味，在視覺品質(zhì)上呈現(xiàn)水墨暈染碰撞,。5月19日,，該系列產(chǎn)品于i茅臺(tái)全網(wǎng)首發(fā)，當(dāng)日GMV達(dá)35W+,，表現(xiàn)出“爆品”潛質(zhì),，也為微醺市場樹立了新標(biāo)桿。

瀘州老窖聯(lián)合曉醉推出首款白酒風(fēng)味氣泡酒,，添加NFC小青檸果汁,，主打健康“0糖0脂”，符合健康化趨勢(shì),。

在威士忌產(chǎn)品中,，2020年前后布局威士忌的頭部酒企更多以試水為目標(biāo)，如五糧液的仙林玫瑰酒·威士忌,、安培納斯特制陳釀威士忌,；洋河股份與帝亞吉?dú)W合作已生產(chǎn)“中仕忌”；瀘州老窖與英國麒麟烈酒開展威士忌合作的三款產(chǎn)品,，KylinDS,、麒麟爵、MrKylin麒麟先生等,。

上述產(chǎn)品可以通過企業(yè)成熟的分銷渠道,，快速進(jìn)入市場，以其前瞻的國際視野與定位全球的目標(biāo)體系,，為有著悠久歷史的白酒注入新內(nèi)涵,、呈現(xiàn)新風(fēng)格,、構(gòu)建新機(jī)制。

就在近兩年,，郎酒,、古井貢酒也官宣布局威士忌賽道。

2023年11月,，由安徽古井集團(tuán)和法國卡慕集團(tuán)共同出資建設(shè)的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項(xiàng)目正式開工,。項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)原料庫、釀造車間,、蒸餾調(diào)配車間,、窖藏室、威士忌酒廊,、文化體驗(yàn)中心等,，結(jié)合亳州中藥特色及養(yǎng)生文化，將建成集生產(chǎn),、研發(fā),、體驗(yàn)、銷售等一體化的草本威士忌莊園,。

未來,，古奇將推出兩大創(chuàng)新產(chǎn)品系列，即世界級(jí)的芳香威士忌和結(jié)合中藥草本的威士忌,。這也是古井集團(tuán)國際化戰(zhàn)略的又一布局,，是其二次落子大健康產(chǎn)業(yè)，搶占新賽道的重要舉措,。

▎郎酒峨眉山高橋威士忌項(xiàng)目

2023年4月,，郎酒成立高橋威士忌酒業(yè)有限公司。有業(yè)內(nèi)人士分析,，郎酒的人事調(diào)整提升了威士忌板塊的首位度,，更為后期郎酒威士忌業(yè)務(wù)的資源調(diào)動(dòng)與整合創(chuàng)造了更加有利的條件。威士忌也將成為郎酒布局年輕化,、謀求新增量的路徑之一,。

古越龍山與香港鳳凰集團(tuán)聯(lián)袂打造的首款糯米威士忌“穿巖十九”,，進(jìn)一步豐富消費(fèi)場景,。一方面，古越龍山擁有全國唯一國家級(jí)黃酒工程技術(shù)研究中心和全球最大黃酒酒庫,；另一方面,，鳳凰集團(tuán)旗下布局了百雀羚等多樣性的實(shí)業(yè)投資板塊，有蘇格蘭頂級(jí)威士忌成熟經(jīng)驗(yàn)和橡木桶等威士忌生產(chǎn)資源,，這也令雙方的合作備受關(guān)注,。

在露酒產(chǎn)品中,，茅臺(tái)、五糧液,、洋河,、汾酒、瀘州老窖等酒企也紛紛布局,，在白酒的基礎(chǔ)上更添一些“健康”基因,，養(yǎng)生價(jià)值更凸顯，適合自飲,、送禮等多種場景,，也更符合健康飲酒的趨勢(shì)。

葡萄酒賽道,，也是頭部酒企的心頭好。例如,，頭部白酒企業(yè)中,，茅臺(tái)葡萄酒分布最廣、最豐富,，通過近幾年發(fā)展,，已形成五大矩陣、不同系列,、產(chǎn)品數(shù)量超70+,。茅臺(tái)葡萄酒創(chuàng)立之初確立“全球選 茅臺(tái)釀 莊園藏”的產(chǎn)品方針，傳承茅臺(tái)匠心品質(zhì),，釀造符合國人口味的高品質(zhì)葡萄酒,。

五糧液、洋河,、汾酒,、瀘州老窖在葡萄酒方面也皆有布局。

五糧液在推出以亞洲品牌為代表的原汁灌裝葡萄酒外,，今年五糧液“和美全球行”智利站前期,，四川省宜賓五糧液集團(tuán)進(jìn)出口有限公司還與智利干露集團(tuán)在銷售渠道建立、市場推廣及品牌建設(shè)等方面達(dá)成戰(zhàn)略合作意向,；洋河推出星得斯系列,、拉丁之星系列葡萄酒；汾酒與格魯吉亞葡萄酒共同打造“中格聯(lián)名酒”,；瀘州老窖旗下?lián)碛?/span>舒富,、赤琥Gandolini、希拉谷等進(jìn)口酒品牌，瀘州老窖集團(tuán)還是Saltram鎖唇酒莊和Penfolds奔富BIN138的中國區(qū)獨(dú)家代理,，以及Penfolds奔富旗艦產(chǎn)品葛蘭許的中國區(qū)首要戰(zhàn)略級(jí)客戶,。

啤酒方面，瀘州老窖推出百調(diào)精釀啤酒980,、百調(diào)精釀啤酒黑金版,，上市以來受到不少精釀愛好者喜愛。

黃酒方面,，像金東資本,、中糧等注重創(chuàng)新力度，做大做強(qiáng)黃酒品牌,。金東資本投資旗下?lián)碛袩o比養(yǎng)生酒業(yè),；中糧則打造“孔乙己”品牌，同時(shí)創(chuàng)辦中糧孔乙己美術(shù)館,，將黃酒,、中國優(yōu)秀文化藝術(shù)以及“國潮風(fēng)”相結(jié)合的嘗試，打造成為紹興酒的代表,。

從戰(zhàn)略層面看，它們?nèi)垣@得了相當(dāng)?shù)闹匾暫屯度搿?/span>以悠蜜為例,，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司借此為消費(fèi)者再次帶來新鮮感和驚喜感,，還在產(chǎn)品打造、渠道建設(shè),、品牌營銷,、消費(fèi)者互動(dòng)上進(jìn)行全面布局，釋放出長周期環(huán)境下,，對(duì)未來市場策略主動(dòng)施為的信號(hào),；再如郎酒的峨眉山高橋威士忌酒莊，是迄今國內(nèi)計(jì)劃投資最大的威士忌項(xiàng)目,，不難看出郎酒入局威士忌賽道的決心和誠意,。

消費(fèi)趨勢(shì)的變化，是酒企紛紛布局多酒種的重要原因,。

從消費(fèi)多元化,、高端化,、年輕化……等趨勢(shì)看,，多酒種充分迎合了這一需求,。比如洋河與帝亞吉?dú)W聯(lián)合布局的高端威士忌，客群不同,，但都成為其“主品類”重要的補(bǔ)充,，最終的目標(biāo)是覆蓋和占領(lǐng)更廣泛的市場。

除市場之外,，這些品類還有其他的意義,。比如悠蜜背后的生態(tài)農(nóng)業(yè)公司扮演扶貧重要平臺(tái)；五糧液五谷羅尼則是其國際化戰(zhàn)略的又一案例,；茅臺(tái)葡萄酒“我是茅臺(tái)葡萄酒品鑒師”“尋美東方”IP的打造,，正打造符合中國人飲酒習(xí)慣的葡萄酒文化。

放眼全球,，帝亞吉?dú)W,、保樂力加、百威等國際酒業(yè)巨頭它們通過獨(dú)特的商業(yè)模式,、多品牌戰(zhàn)略,、并購整合和全球化擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)健的增長,，為消費(fèi)者提供了豐富多樣的洋酒產(chǎn)品和體驗(yàn),，這也迎合了當(dāng)前業(yè)務(wù)同心多元化的趨勢(shì)。

國內(nèi)方面,，除了上述企業(yè),，勁牌正穩(wěn)步向國際一流健康產(chǎn)品企業(yè)邁進(jìn)。在中國勁酒,、毛鋪草本酒,、持正堂藥業(yè)三大板塊加速布局。

此外,，也應(yīng)看到成本波動(dòng)與戰(zhàn)略規(guī)劃,。頭部酒企紛紛加碼多酒種，在積極擁抱消費(fèi)群體中,，除了如何重新定義與消費(fèi)者之間的“關(guān)系”,，不僅是產(chǎn)品與營銷“年輕化”“多元化”，更多是品牌力,、組織力等戰(zhàn)略工程,，是一件長期主義的事情。