出品丨云酒視界

3月20日,，春分，季克良從業(yè)六十年學(xué)術(shù)研討會(huì)暨《茅臺(tái)酒釀造技藝原理與實(shí)踐》發(fā)布會(huì)在茅臺(tái)舉行。

主辦方精心策劃了《季克良：我在茅臺(tái)一甲子》回顧展,，細(xì)心整理季老從1964年進(jìn)廠到今天,，在茅臺(tái)工作的筆記、文書證件,，這些60年間簡(jiǎn)單的工作手稿和工作集錦都是歷史上第一次進(jìn)行展出,。

活動(dòng)前夕，季老提前來到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，在展出的老照片前細(xì)細(xì)端詳,，回顧從前。據(jù)陪同人員介紹,，中途他在一張攝于1965年的合影停下腳步,，然后，指著照片上參加茅臺(tái)兩期試點(diǎn)的人,，逐一盤點(diǎn)過往的故事,。

這里面，包括他的夫人,，同一年畢業(yè)的同班同學(xué)徐英,。

60年來，季老的事跡感動(dòng)了一代又一代人,。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，一張照片,、一個(gè)文件、一段視頻,、幾句自述,，總能觸動(dòng)嘉賓的心靈，人們感佩于季老的執(zhí)著和對(duì)茅臺(tái)的赤誠(chéng),，以及始終行走的生命狀態(tài)和人生歸宿,。

推薦閱讀（點(diǎn)擊視頻或鏈接了解更多）：

1. 季克良從業(yè)60年：凡心所向,，無問西東

2. 季克良：從業(yè)60年,，他把燒房里的微光,，變成了一把火

3. 季克良：匠心釀造｜8集系列人物紀(jì)錄片《大師》影像志

《詩(shī)經(jīng)》有言：“靡不有初，鮮克有終,?！笨梢姡蓚I(yè),，貴在“堅(jiān)持”,。

入一行，窮極一生不易,，擇一事,，專注終身很難。季老的60年,，都與茅臺(tái)相融,、與醬酒相伴，將畢生心血傾注于中國(guó)白酒釀造技藝的傳承,、創(chuàng)新和發(fā)展,。

季老在茅臺(tái)，從基層一線到技術(shù)研究,，從質(zhì)量管理到管理高層,，一直永葆著銳意創(chuàng)新的勇氣、敢為人先的銳氣和蓬勃向上的朝氣,。通過季老等老一輩技術(shù)人員的長(zhǎng)期提煉總結(jié),，茅臺(tái)形成了科學(xué)的傳統(tǒng)釀造工藝體系。

▎丁雄軍

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)丁雄軍表示,，季老是中國(guó)白酒釀造大師，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茅臺(tái)酒釀制技藝傳承人,，更是茅臺(tái)乃至白酒行業(yè)的杰出代表,。季老從業(yè)的60年，是敬業(yè),、愛業(yè),、勤業(yè)、樂業(yè),、精業(yè)的60年,，也是茅臺(tái)科技創(chuàng)新從規(guī)范化到科學(xué)化，再到專業(yè)化發(fā)展的60年,，讓我們深刻感受到了科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)茅臺(tái)發(fā)展,、引領(lǐng)行業(yè)變革的偉力。

如今,，已經(jīng)是耄耋高齡的季老,，仍然擔(dān)任茅臺(tái)釀造技藝導(dǎo)師，仍然心系醬酒事業(yè)發(fā)展。

▎王延才

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才表示,，從業(yè)60年,，季老將青春和智慧奉獻(xiàn)給茅臺(tái)和行業(yè)的發(fā)展，不斷探索,、研究,、總結(jié)茅臺(tái)酒釀造技藝和質(zhì)量控制，弘揚(yáng)茅臺(tái)技藝,、堅(jiān)守質(zhì)量匠心,，為醬香型白酒乃至中國(guó)白酒事業(yè)的傳承與發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。

會(huì)上,，季老回顧分享了他從業(yè)60年的經(jīng)歷,，并介紹了《茅臺(tái)酒釀造技藝原理與實(shí)踐》概況。

▎季克良

《茅臺(tái)酒釀造技藝原理與實(shí)踐》是季老基于數(shù)十年酒業(yè)時(shí)實(shí)踐,，歷時(shí)兩年精心編著而成的科技專著,。該書系統(tǒng)總結(jié)了茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，是茅臺(tái)酒生產(chǎn)釀造發(fā)展史上的“里程碑”著作,，為科學(xué)化生產(chǎn),、專業(yè)化釀造提供了標(biāo)準(zhǔn)指南，也為探尋神秘茅臺(tái),，了解醬酒文化提供了有益讀本,。

▎《茅臺(tái)酒釀造技藝原理與實(shí)踐》發(fā)布

選擇在茅臺(tái)集團(tuán)召開2024年度科技創(chuàng)新大會(huì)之日發(fā)布《茅臺(tái)酒釀造技藝原理與實(shí)踐》，也能夠看出,，這本濃縮了季老一生心血,，是茅臺(tái)工藝與科技實(shí)踐珍貴的呈現(xiàn)。

丁雄軍表示,，今天的茅臺(tái)人，始終追求“讓傳承的越來越傳統(tǒng),，讓創(chuàng)新的越來越現(xiàn)代”目標(biāo),，總結(jié)“三大物質(zhì)傳承和四大非物質(zhì)傳承，基礎(chǔ)理論創(chuàng)新和技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新”,，同時(shí),，聚焦“產(chǎn)業(yè)鏈里的創(chuàng)新鏈，創(chuàng)新鏈后的產(chǎn)業(yè)鏈”,，用實(shí)際行動(dòng)詮釋“傳統(tǒng)是茅臺(tái)的魅力,，現(xiàn)代是茅臺(tái)的活力”。

季老表示,，這部著作代表的是茅臺(tái)全體科技人員的共同智慧,，希望這本書能給茅臺(tái)的同事以及關(guān)心茅臺(tái)發(fā)展的各界朋友帶去更多啟發(fā)。

“我曾經(jīng)在茅臺(tái)歷史展覽上，看到1960年一位茅臺(tái)技術(shù)人員撰寫的茅臺(tái)酒釀造工藝資料,。這份資料謄寫在一份橫格紙上,，當(dāng)時(shí)文盲很多，為了讓更多人看懂,，寫稿人還在每一行下面加注了漢語(yǔ)拼音,。這份文件讓我很感動(dòng)，它就是茅臺(tái)科技人員苦心鉆研,、熱情分享的真實(shí)寫照,。”季老說,。

“在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里,，作為茅臺(tái)科技創(chuàng)新的親歷者、主導(dǎo)者,、見證者和觀察者,，季克良推動(dòng)了茅臺(tái)創(chuàng)新發(fā)展……”這是回顧展上的一段序言。季克良站在這段話面前,，擺擺手說道：“我不是什么主導(dǎo)者,，只是一名茅臺(tái)老員工?！?/span>

季老總是把自己放得很低,。

一位參會(huì)嘉賓在朋友圈表示：“今天的研討會(huì)，其實(shí)不是只給季老,，更是給他所代表的幾代茅臺(tái)技術(shù)人員,。通過梳理歷史，你能看到茅臺(tái)進(jìn)入工業(yè)化以來,，現(xiàn)代釀造技術(shù)是怎樣影響傳統(tǒng)工法走向世界,。而在這個(gè)過程當(dāng)中，季老這樣的知識(shí)分子起了相當(dāng)重要的主導(dǎo)作用,?！?/span>

▎中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)向季老贈(zèng)送題詞

在過去的60年間，作為茅臺(tái)科研體系的第一代建設(shè)者,，季老與茅臺(tái)相逢于微時(shí),，于艱難困頓中第一次向茅臺(tái)的科學(xué)釀造發(fā)出追問。

得益于不斷的追問,，茅臺(tái)才由一家深藏于西南大山的邊遠(yuǎn)酒廠,，走到中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的中心。季老也由此在茅臺(tái)乃至中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中,，留下深深的背影,。

如今,，茅臺(tái)已完成新的接力，關(guān)于茅臺(tái)酒的更多神秘未知,，將交由他的繼任者繼續(xù)解開謎底,。正是在這樣永不停歇的追問和解答中，茅臺(tái)科研的火種才得以生生不息,。

選擇春分時(shí)節(jié)回顧季克良的“茅臺(tái)人生”,，是因?yàn)榇捍硐Ｍ蛡鞒校究肆嫉尼劸剖聵I(yè),，如今已經(jīng)被更多的年輕人接過,。

春分的分意味著平衡的智慧，這正是茅臺(tái)在順應(yīng)天時(shí)與科技創(chuàng)新之間不斷創(chuàng)美的關(guān)鍵,，也是自2022年以來茅臺(tái)每年舉辦春分系列活動(dòng)的初心,。

步入“雙千億”的茅臺(tái)，還將繼續(xù)堅(jiān)持“一盤棋”思路,，持續(xù)完善科技創(chuàng)新體系建設(shè),，加強(qiáng)建設(shè)科技創(chuàng)新平臺(tái)，加強(qiáng)建設(shè)科技創(chuàng)新人才隊(duì)伍,，培養(yǎng)更多科技領(lǐng)軍人才,、科技杰青人才、青年科技創(chuàng)新人才,、工程技術(shù)人員,，用科技的力量，努力構(gòu)建茅臺(tái)的“新質(zhì)生產(chǎn)力”,，向世界一流品牌邁進(jìn),。