重陽節(jié)后，漸冷的天氣與車間里熱火朝天的忙碌氛圍形成了鮮明的對比,，醬酒企業(yè)進入到了新一輪的生產(chǎn)周期,。

秋天的仁懷，在云霧籠罩下顯得十分安靜,，與別處不同,，這兒的霧氣不僅產(chǎn)于山水，更產(chǎn)于釀酒車間,。11月6日,，金醬車間外的霧氣分外惹眼，遠遠就能聽到锨鏟回響的聲音,。而這天,，車間里也迎來了一位常客,，他就是金醬酒業(yè)董事長汪洪彬,。

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把酒釀好是一種態(tài)度

“改行不可能,，已經(jīng)喜歡上這個行業(yè)了,。”在此前作客《老秦會客廳》時（《老秦會客廳對話汪洪彬：做醬酒是一件“簡單”的事》點擊鏈接觀看）,，談及醬酒熱散去之后的選擇,，他表示，不管醬酒今后熱或者不熱,，做酒就是他一輩子的事業(yè),。

將自己的一生奉獻給自己喜愛的職業(yè)是一種幸福，而這種幸福感,，常常在不經(jīng)意的細節(jié)處體現(xiàn),。

11月6日清晨，寒冷的秋風呼呼作響,，汪洪彬起得很早,，今天他有件重要的事情要去做。換好便于伸展的衣物后,，他來到釀酒車間,，眼前均勻地擺放著堆成塔尖的紅纓子高粱。98度的熱水使空氣凝結(jié)的白霧向上流動,，忙碌的制酒工們在其間穿梭,。

“翻糧翻快一點，不要連堆,，攪水攪好點,，不要跑水了……”

隨著汪洪彬洪亮的聲音在車間回蕩，他手里的鏟子也開始接連揮舞了起來,，熟練的動作看起來更像是一位老練的車間技術(shù)工人,。

一邊攪拌高粱一邊運動著身體的汪洪彬，仿佛回到了年輕的時候,。

1986年,，還在上初二的汪洪彬離開了學堂，在其父親的帶領(lǐng)下,，開始學習踩曲,、制酒。1988年10月7日,，年僅16歲的汪洪彬進入茅臺酒廠生產(chǎn)車間學習釀造技術(shù),，不到20歲就擔任了車間副班長，后來又陸續(xù)擔任過車間班長,、酒師,、品酒師等職務(wù)，有著豐富的一線釀酒工作經(jīng)驗,。

“做酒要不厭其精,，不厭其煩?！币舱怯捎诔錾碥囬g一線,，對于釀酒品質(zhì)的把控汪洪彬向來嚴格，對于他而言,，釀酒不僅僅是一份工作,，更是一份事業(yè)。

汪洪彬像很多本土企業(yè)家一樣,，對于醬酒,、對于仁懷、對于赤水河總有著獨特的情感,，會經(jīng)常去車間考察,；會與一線員工一起工作，指導其工作上的不足,；會帶領(lǐng)公司員工,，為建設(shè)產(chǎn)區(qū)做自己力所能及的事情。（《國慶第三天,，汪洪彬帶著239名員工下了赤水河》點擊鏈接閱讀原文）

汪洪彬曾經(jīng)說過,，自己想把這個企業(yè)做到百年甚至更久,，如果孩子能夠接受、能夠承受,、能夠經(jīng)營好這個企業(yè),，他希望不久的將來孩子能夠接過金醬的接力棒。而今,，汪洪彬的兒子也在茅臺酒廠擔任制酒車間副班長,，在汪洪彬走過的路中探索金醬未來的發(fā)展方向。

作為較早的仁懷本地民營醬酒企業(yè)家,，對于釀酒他有著一種獨特的情懷,，汪洪彬常說，把酒釀好是一種態(tài)度,。

而這種態(tài)度是金醬能夠在醬酒市場逐漸完善的前提下快速發(fā)展的秘訣之一,。2021春季醬酒之心主題展期間，金醬一連簽下九個大商,，據(jù)汪洪彬透露,，去年金醬酒業(yè)銷售收入6億元，今年銷售計劃原定是8億元到10億元,，僅1-4月就完成了全年銷售計劃的70%,。

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“金醬式”發(fā)展觀

在與金醬酒業(yè)車間制酒工交流中云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，原本潤糧時翻拌次數(shù)為每撥一次,，翻拌三次,，然而傳統(tǒng)工藝也絕非一成不變。需要有經(jīng)驗的熟練制酒師根據(jù)高粱具體情況不同來調(diào)節(jié)加水量和具體翻拌時間,。

下沙雖看起來簡單,，但其中每一個小環(huán)節(jié)都藏匿著無數(shù)的講究，需制酒師根據(jù)時令,、氣候以及其他相關(guān)影響因素進行細微的調(diào)整,。在業(yè)外人士眼里，或許這些細微的調(diào)整無傷大雅,，但對于釀酒人而言,，一瓶好的醬酒，每一滴,，都是無數(shù)細微工藝的結(jié)晶,，而每一個細節(jié)，都是一瓶酒品質(zhì)不可或缺的組成,。

經(jīng)歷過無人問津,，經(jīng)歷過資本合作，也正在經(jīng)歷著醬酒市場的升溫發(fā)酵，見證了醬酒市場諸多起起落落的汪洪彬多次表示,，酒體品質(zhì)才是仁懷醬酒品牌賴以生存的根本,。

金醬對于品質(zhì)的注重，除了釀造工藝上的講究,，也體現(xiàn)在多元化的醬酒表達和對經(jīng)銷商的選擇當中,。

金醬酒業(yè)很早就注意到醬酒長期發(fā)展中所需要的形象建立與文化輸出戰(zhàn)略，2015年,，處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度調(diào)整期的茅臺鎮(zhèn)中，不少小酒廠處于生產(chǎn)緊縮甚至停產(chǎn)狀態(tài),，大酒廠也迫于生計不得不節(jié)流收縮,。而就是在這種背景之下，汪洪彬卻力排眾議,，斥巨資打造金醬酒莊,。

在當時看來，汪洪彬此舉可能過于瘋狂,，但隨著醬酒市場的逐步回暖,，醬酒市場需求量不斷增大，整體大環(huán)境持續(xù)向好,，對于品牌文化和企業(yè)形象的要求也在逐漸增高,，此時的金醬已憑借其茅壇公路上的地標性酒莊，成為了外來經(jīng)銷商的重要形象記憶點?，F(xiàn)在來看,，當初汪洪彬的舉動，眼光超前,。

在對經(jīng)銷商的選擇上,，金醬也在做長期發(fā)展的準備。今年以來,，醬酒市場發(fā)展迅速,，經(jīng)銷商大舉涌入茅臺鎮(zhèn)選品，不少醬酒企業(yè)都選擇在這種時候迅速擴張商業(yè)版圖,，大力開展招商,。

金醬酒業(yè)則選擇變招商為選商，與有口碑,、誠信高的行業(yè)大商展開深度合作,。合作之前對合作對象進行全方位地了解，彼此認同之后,，才會合作,，為此汪洪彬主動拒絕了相當一部分不符合金醬長期發(fā)展理念的企業(yè)。

醬酒企業(yè)要想長期發(fā)展，新鮮的血液是長跑最有力的動力之一,。金醬員工有近半數(shù)年齡在30歲以下,，今年更是招聘到了不少酒類相關(guān)專業(yè)的本科畢業(yè)生，企業(yè)整體年輕活力十足,。

而憑借著對于醬酒的熱愛,，以及對于醬酒市場長期發(fā)展敏銳的眼光，汪洪彬總會作出一些與其他企業(yè)“相?！钡木駬?，然而無論如何選擇，金醬始終沒有改變過自己的品質(zhì)基因,，正因為如此,，才能在瞬息萬變的市場中快速崛起。

現(xiàn)在醬酒市場已經(jīng)開始慢慢轉(zhuǎn)型,，進入到更加冷靜,、更加規(guī)范的發(fā)展路徑，下一輪的市場競爭中金醬能否站穩(wěn)腳跟,，云酒頭條將持續(xù)關(guān)注,。